Oynatıcıya atlaAna içeriğe atla
  • 5 hafta önce
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.

Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Döküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:04Topraktan sofraya gıdalarımızın üretim sürecini öğrenmek üzere çıktığımız yolculukta bereketli İznik topraklarındayız.
00:29Samanlı Dağları, Katırlı Dağları gibi dağların İznik Gölü'nün ve kanyonların mikro klimasını oluşturduğu bu topraklarda bakalım neler nasıl üretiliyor gelin birlikte öğreneyim.
00:40Çok güzel bir siyah üzüm var bu üzüme Fransız karası diyorlar değil mi bacım?
01:03Evet Fransız karası.
01:05Bu mevsimde mi toplanıyor?
01:06Şöyle bir devet aldım diyelim fasulye nasıl seçeceğim?
01:10Şunun içinden şu tek baklayı alıyoruz şu lekeliyi alıyoruz eğer kurtlu varsa kurtluya alıyoruz yamıkları alıyoruz çok güzeller yapıyoruz içinde 3'te 2 tanesi sağlam çıkıyor.
01:20Bir de say bakayım dikkat ettiğim bir nokta var mı keserken?
01:24Her şeyde olduğu gibi tabii güzel gözükmesi gerekiyor.
01:27Buğularının bozulmaması gerekiyor dumanının silinmemesi gerekiyor yani böyle dümdüz olacak kalem gibi olacak aynen seçmece yani siyah renkli üzümlerin özellikle kabukları çok faydalıymış çekirdeği çok faydalı kan yapıcı özelliği var.
01:43Bu nazende hiçbirinin yerini değişmem.
01:46Bu çok güzel öyle mi?
01:4710 dakikada bir şey yok çok tutulan fasulye.
01:49Senin favorin?
01:50Herkesin favorisi bu.
01:51Topladığımız üzümleri şimdi kamyonete götürüyoruz.
01:54Sevin merhaba.
01:55Merhaba.
01:56Kaç yıldır yapıyorsun bu işi?
01:58Valla doğduğundan beri bu topraklardayız.
02:01Getiriyor pazar yerine açık pazarda malına göre fiyatını istiyor herkes.
02:05Vatandaşın malı iyidir 50 liraya gidiyor öbür çiftçimizin malı kötüdür 25'e gidiyor.
02:10Açık arttırma.
02:11Açık arttırma. Market sıvır hatayla mal istiyor.
02:14Sıvır hata olmadığım saatin onların kalite kontrolünden içeri sokamıyorsun malı. Geri yağda oluyor.
02:20Yapraklamanın yani yaprak yolmanın bir özelliği var mı?
02:23Üzümün üstünü mü açıyorsunuz?
02:24Üzümün üstünü açmıyoruz. Üzümün üstünü açarsak üzüm yanar güneşten.
02:29Üzümün üstünü açmadan alttan hava almasını sağlıyoruz.
02:31Salatayı ilaç attıktan kere bir hafta bekleme gibi bir şansı yok yani çiftçinin.
02:35Ama bunu biz attırdığımız zaman bunu müstahsil 10 günde bekliyor yani ilacın kalıntısı geçen herhalde.
02:40Ama salatayı bekleme şansı yok. Bugün ilaçlar yarın sabah toplayacak bunun.
02:44Zaten üzümde ne kurt var dumanı üstünde simsiyah.
02:48Siyah inci.
02:49Boyalıca köyünün halinde fasulye ayıklıyoruz.
02:58Fatima abla şimdi nelere dikkat ettiğimizi bize söyleyecek değil mi?
03:02Evet.
03:03Şöyle bir devet aldım diyelim fasulye.
03:05Evet.
03:06Nasıl seçeceğim?
03:07Şunun içinden şu tek baklayı alıyoruz.
03:09Şu lekeliyi alıyoruz.
03:11Eğer kurtlu varsa kurtluya alıyoruz.
03:12Yamıkları alıyoruz.
03:14Çok güzeller yapıyoruz.
03:15İçinde üçte iki tanesi sağlam çıkıyor.
03:17Bir de say bakayım.
03:18Lekeliyi alıyoruz.
03:19Kurtluya alıyoruz.
03:20Yamıkları, kurtları.
03:21Aynen.
03:22Kıvrıkları alıyoruz işte.
03:23Kıvrıkları alıyoruz.
03:24Evet tek baktaları.
03:24Yani böyle dümdüz olacak.
03:26Düz olacak.
03:27Kalem gibi olacak.
03:28Evet aynen.
03:28Seçmece yani.
03:30Seçmece bunlar.
03:31Şu mesela kaleme sayılın mı?
03:33O şu an güzel.
03:34Güzel.
03:35Bu da.
03:35O da güzel.
03:36Ama yaralı.
03:37Kıvrıkları buraya ayırıyoruz.
03:38Evet kıvrıkları başka yere ayırıyoruz.
03:40Düz günleri de buraya seneye ayırıyoruz.
03:42Şimdi ben nasıl yapacağımı bilemedim.
03:44İyileri mi elimde tutacağım?
03:46Evet.
03:46İyileri ben içinden seçiyorum.
03:48Altında avaralar kalınca onları öylece nesi getiriyor?
03:51Çıkmaya koyuyor.
03:52Önce biz iyileri ayıracağız.
03:55Evet.
03:55Fasulyen iyiyse çoğunun avarasını ayırıyoruz.
03:59Ama fasulyen avaraysa içinden iyileri seçiyoruz.
04:02Avara ne demek?
04:03Avara demek kötü.
04:04Çıkmaya çıkanlar.
04:05Şu an fasulye güzel.
04:06Bunlar iyi.
04:07Evet şu an ne güzel.
04:09Bu da mükemmel herhalde.
04:11Evet.
04:12Ben öyle şıkır şıkır zaten fasulyeler.
04:14Siz şimdi bunu üretiyor musunuz?
04:16Sadece böyle ticaretini mi yapıyorsunuz?
04:18Biz alıyoruz bunları.
04:19Kendimiz bize getiriyor müstahsiller.
04:21Biz buradan pazarlıyoruz.
04:23Marketlere gidiyor.
04:24Bize müstahsillerimiz getiriyor.
04:26Ama işliyorsunuz.
04:27Yıkıyor malını gidiyor.
04:28Evet.
04:28Valla dün cumartesiydi mesela.
04:29Dün dinlenmedik.
04:31Yedi tane insanımız vardı.
04:32Kaç ton işledik bilmiyor.
04:34Tonlu hesaplayamıyorsunuz.
04:35Aynen hesaplamıyoruz.
04:36Ama yedi kişi sürekli.
04:37Sürekli işledik.
04:39Sabah sekiz akşam beş.
04:40Aynen.
04:40Ne beşi zaman geliyor.
04:42Saat on birde buradan çıktığımız zamanlar oluyor bizim.
04:44Öyle mi?
04:45Evet.
04:45Koskoca köye herkes bizi sorabilir.
04:47Biz valla yansı okunuyor.
04:48Ben düğün dernek göremiyorum burada çalışmakta.
04:51Kendi işim olduğu için bir de.
04:52Çok önemsemiyorum.
04:53Biz biraz geççene de bırakıyoruz mesela.
04:56Ama hani işçiyi sarıyoruz.
04:57Kendi aileden olanlar kalıyor.
05:00Ama işçilerimiz olduğu zaman onlara fark veriyoruz biraz.
05:02Şimdi bunların bazıları kart oluyor düzgün ama kart işte onları gene de oraya seçiyoruz.
05:08Kart olmayacak yani.
05:09Evet.
05:10Onları İstanbul'a gülün olacak.
05:12Onları İstanbul'a gene hala atıyoruz.
05:14Ucuz pahalı gidiyor orada.
05:15Bazı zaman buradan alıyorlar.
05:16Düzgün olanıyla kalıntı olanların arasındaki fiyat farkı ne kadar?
05:21Hiç bizim için fark etmiyor.
05:22Neden?
05:23Biz bunu toptan aldığımız için.
05:24Hı hı.
05:25O çıkması bize galiyor.
05:27Ama siz onu gene satıyorsunuz.
05:28Biz satıyoruz ama şimdi mesela ona elliye alıyorsun.
05:31O beşe de gittiği zaman oluyor.
05:33Üçe de gittiği zaman oluyor.
05:34O bize galiyor.
05:35Onun zararı bize galiyor.
05:37Yani.
05:37Biz bunu yeniden dağıtıyoruz arkadan.
05:39Markete öyle veriyoruz.
05:40Hayır bunun çıkması markete işlemiyor.
05:43O bize galiyor.
05:43Üreticiyi işlemiyor.
05:45Üreticiyi de biz mesela ben bugün bir ton mal aldım.
05:48Bir tondan en fazla yirmi kilo otuz kilo düşebiliyor o.
05:52O kadar da benden düşüyor mesela çıkmacıda.
05:54Kötü yirmi kilo falan oluyor öyle mi bir tonda?
05:56İşte hani düşebiliyor yani.
05:59Müstahsil düşebiliyor.
06:00Fazla düşmez.
06:01En fazla yirmi otuz kilo anca düşebiliyor.
06:03Üretici.
06:04Müstahsil dediğin üretici.
06:05Üretici evet.
06:06Bir tondan yirmi kilo falan düşebiliyor.
06:09Otuz kilo anca düşebiliyor.
06:10Hasarlı diye.
06:11Bozuk diye.
06:12Bunu düşer yani.
06:12Her müstahsil düşer ama.
06:14Müşterimiz düşüyor.
06:15Peki siz ayıkladıktan sonra ne çıkıyor?
06:17Ne kadar kalıyor?
06:18Vallahi bizden o kadar da bizden çıkıyor.
06:20Yirmi kilo o düşüyorsa yirmi kilo da bizden çıkarır çıkması için de.
06:23Gitti kırk kilo.
06:24Evet.
06:26Yapacak bir şey yok.
06:27Elli liradan bir hesaplarsan bayağı bir para değil mi?
06:30Evet.
06:30Ama biz gene o kadarcık bunu aramıyoruz.
06:32Ne yapacaksın?
06:32Yapacak bir şey yok.
06:33Yapacak bir şey yok.
06:34Evet.
06:34Ekmek parası.
06:35Evet.
06:35Ona zararın karına bakarsan bu işi bırakmak zorundasın.
06:39Kafayı takarsan değil mi?
06:40Evet.
06:41Evet o kadarcık bunu göz yumuyorsun.
06:42Biraz geniş olmak lazım.
06:43Evet.
06:44Kaç seneden beri yapıyorsun?
06:45Vallahi bilmiyorum ki çok.
06:47On sene, on beş sene belki de fazla olmuştur.
06:49Burayı o zaman mı açtınız?
06:51On beş sene mi?
06:51Burası bizim altı sene falan oluyor buraya geçeli.
06:55Ondan önce karşıdaki binanın altındaydık.
06:57Ondan önce amcamın altındaydık.
06:59Ondan önce de kendi evimizin altındaydık.
07:02Kendi evinizden başladınız.
07:03Belediye evimizin altından başladık.
07:05Gele gele buralara geldik.
07:06Şimdi hale geldiniz.
07:08Evet.
07:08Aynen.
07:08Baya bir terfi etmişsiniz değil mi?
07:10Evet.
07:10Bu bir terfi oluyor yani şeye göre.
07:13Bu halde peki kiralıyor musunuz buraları?
07:15Burası belediyelerin dükkanları.
07:17Size kirayla mı geliyor?
07:18Kirayla.
07:19Biz şu an iki tane dükkanı birleştirdik.
07:21Birazcık buraya masraf yaptık.
07:22Bu sahne yaptık arkasına.
07:23Evet gördüm çok güzel.
07:25Evet.
07:25Kaçıp kaçıp gidiyor musun bu sahneye bu sıcaklar?
07:28Gidemiyorum ben korkuyorum hasta olacağım diye.
07:30Biraz önce ben girdim çok güzeldi.
07:32Ama biz burada çok terlediğimiz için korkuyoruz hasta oluruz diye.
07:35Ha terleyince.
07:35Evet.
07:36Terli insanları elimizden geldiği kadar çok sokmamaya çalışıyoruz.
07:39Allah bunları toplayanlara yardımcı olsun.
07:41Evet aynen.
07:42Çok sıcak.
07:43Çok soğuk.
07:43Şimdi şu an mesela çiftçe saat dörtte gidiyor tarlasına.
07:48Saat üçte bırakıyor.
07:50Sabah saatte.
07:50Sabahleyin dörtte gidiyor üçte bırakıyor.
07:52Çünkü çok sıcak.
07:53Ama üçe kadar da kalmıyorlar.
07:55Bazıları ikide bazıları yüze.
07:57Aradım üç kişiyi aradık.
07:58Biber getirenlerimiz var bak şu yığın biber getirecek.
08:01Üçte bırakıyoruz dedi.
08:02Şu arkadaki yığın da dedi.
08:04Üçte bırakıyoruz dedi.
08:05Ve arkadaş da şimdi bana yardıma gelecek.
08:07Üçte bırakıyoruz.
08:08Üçten sonra yardıma geleceğim dedi.
08:09İşçiler bırakıyor.
08:10İşçiler bırakıyor.
08:11Herkes bırakılır.
08:12Çünkü neden mi?
08:13Çok sıcak.
08:14Çok sıcak.
08:15Evet dayanamaz insan.
08:16Dörtte gidip üçe kadar dayanamaz.
08:17Bizim köyde şu an çok sıcak olduğu için bir biber bir de gabak oluyor şu an.
08:23Fasilyelerde şu an döküm yok bitti.
08:25Bu nereden geldi?
08:26Zaten para yapmıyor.
08:26Bunlar şu İznik köylerinden geliyor.
08:29Elbey, Akköy işte oradan geliyor.
08:31Oralar daha serin oluyor.
08:32Oralar biraz daha serin.
08:34Evet.
08:34Burası da İznik değil mi?
08:36Burası da İznik boy olacağı ama burası biraz daha sıcak.
08:39Ormanlarımız olmadığı için herhalde.
08:40Ne bileyim bizim burada bir şey olmayan.
08:42Çok sıcak oluyor havalar.
08:43Sıcak üretimi de etkiliyor yani.
08:45Evet çok.
08:46Çiçekleri sirkiyor.
08:47Meyvesi sirkiyor yani.
08:48Çiçekken sirkiyor.
08:49Peki bunlar sonbaharda tekrar veriyor mu şimdi vermiyorsa?
08:52Şimdi bunu en fazla 6-7 el toplasın.
08:556-7 el topladıktan kere bunun bitimi bitiyor.
08:58Çiftçi bunu sürüyor.
08:59Yeniden dikim yapıyor arkasından.
09:01Başka bir şey ekiyor.
09:02Evet başka bir şey ekiyor.
09:03Aynı bir şey de ekmezdir.
09:05Çünkü neden mi?
09:05Şimdi bunu ekliğin zaman arkasına aynı bir şey ekersen çok döküm yapmaz.
09:08Mesela bu sene biber ekliyorsan seneye fasulye ekersin.
09:12Bir tak seneye kabak ekersin.
09:14Yerini değiştiriyor yani.
09:15Mühne abi beri ekiyor.
09:16Peki sen kendin fasulyeyi seviyor musun?
09:19Nasıl yemesini mi?
09:20Ha yemesini seviyorum.
09:22Nazende'yi seviyorum.
09:23Nazende nasıl oluyor?
09:24Nazende bak oraya koyduk onun eşi oluyor.
09:27Şimdi burada kaç çeşit fasulye var?
09:29Burada şimdi çalı fasulyesi var.
09:31Bu çalı.
09:31Barbunya fasulyesi var.
09:33Arkamdaki barbunya.
09:34Yenişehir fasulyesi diyoruz.
09:35Cino diyoruz.
09:36Yenişehir fasulyesi?
09:38Cino diyorlar.
09:38Cino.
09:39Evet.
09:39O nasıl oluyor?
09:40Onu çok çeşitli var.
09:41İşte bak oradaki o.
09:43Bu sepetteki evet.
09:44Onu markete işliyoruz.
09:45Market onu daha çok tercih ediyor ama.
09:47Boncuk aşağı dedikleri değil mi?
09:48Boncuk aşağı değil ama bu Nazende hiçbirinin yerini değişmem.
09:53Bu çok güzel öyle mi?
09:5410 dakikada bir şey yok.
09:56Gayet de harika oluyor.
09:57Her şeysini ben çiğden koyuyorum.
09:59Altına domatesini, soğumalını, fasulyesini koyuyorum.
10:02Üstüne bir cimcik sarçasını koyuyorum.
10:04Duz gezdiriyor, su koyuyorum.
10:05Yaz, zeytinyağından.
10:0610 dakikada koyuyorum bir gidiyorum, bişmiş, oturuvermiş.
10:10Bu Nazende?
10:11Evet.
10:12Çok tutulan fasulye.
10:12Senin favorin?
10:13Evet.
10:14Herkesin favorisi bu.
10:16Kimseye bunu, başkasını tercih etmem.
10:18Gelen müşteriye bu fasulyeyi tercih ediyorsun.
10:20Böyle çiğ yemeği severdim ama ilaçlı mıdır, yiyebilir miyim?
10:23Değilir ilaçlı, yiyebilirsin.
10:24Değil mi?
10:25Yemin mi?
10:25Eminim.
10:26Nereden biliyorsun?
10:27Çünkü bu sıcaklarda kimse ilaç atmaz.
10:30Atılmaz mı sıcak ilaç?
10:31Çok ilaç atılmaz.
10:32Peki ilaçla salar kaç gün sonra size geliyor?
10:36İlaçla salar da ilacın bu sıcaklarda iki günde uçağa gider.
10:39Bir şeysi kalmaz, tesiri kalmaz.
10:40Evet.
10:41Senin eline gelen fasulyenin ilaçlı olup olmadığını sen anlar mısın?
10:44Anında anlıyorum.
10:45Ben de bir şey var, alerjik var.
10:47Anında hapişiyorum.
10:48Sabahleyin birisi dedim, biber getirdi galiba.
10:50Ben koku yap dedim ama o açtı.
10:52Biraz da o taraftan örüzgah istiyiz ama benim burnum çok hassas.
10:55Anında kokolyum.
10:57Bana kızıyorlar, ne yapıyorsun sen öyle diyor lan.
10:59Diyorlar ya hani salatalıklarda çok ilaç çıkıyor.
11:02Balık gibi kokuyor falan diye.
11:04Ama salatayla bu bir o mu işte?
11:06Biz değil de onu da anlar mısın?
11:08Onun cildi çok hassas olduğu için salatayı...
11:10Çünkü anında yiyorsun ya.
11:11Bunu pişirdiğin için, yıkadığın için fark etmez.
11:13Ama salatayı yıkayıp hemen yediğin için onu da fark eder.
11:17Mesela domatiler, salatayı hassas bir şey.
11:19Hassas.
11:20Evet.
11:20Onlar ilaçlıysa eğer anlamak daha zor oluyor o zaman değil mi?
11:23Evet ben onu pek anlayamam evet.
11:25Ama fasulyeyi anlıyorum biz.
11:26Fasulyeyi de anlıyoruz.
11:27Bir beri anlıyorum.
11:28İlaç lekesi oluşturuyoruz üstlerinden.
11:30Öyle mi?
11:30Evet.
11:31Beyaz mı olur?
11:32Beyaz leke olur.
11:32O zaman biz pazarda alışveriş yaparken ona bakalım değil mi?
11:36Baksan iyi olur ama zannetmiyorum çok ilaçlı mal geleceğini.
11:40Çünkü bunu ilaçladıkları zaman bir iki gün toplamıyorlar.
11:44Şimdi hangi ürünler var sizde?
11:46Hangi sebzeler var?
11:47Siyah kabak var.
11:48Beyaz kabak var.
11:50Kıl sivri var.
11:51Çalı fasulyesi var.
11:53Yeni şer fasulyesi var.
11:54Normal nazandiyemiz var.
11:56Barbunyamız var.
11:57Normal börüleceğimiz var.
11:59Bir de Amerikan dediğimiz fasulye var şu an.
12:01Amerikan fasulyesi nasıl oluyor?
12:03O da biraz sonra gelecek.
12:04Şu an gelmedi.
12:05Ha yok.
12:05O şu an gelmedi.
12:06Gelince gösteririz o zaman.
12:07İnce börüleceğimiz de az önce kamyona yüklendi sizden önce.
12:11Yani 6-7 tane cinsi var o zaman elimizde değil mi?
12:14Var.
12:14Evet.
12:15Kıl biberleri sever misin?
12:17Kahvaltıda yer misin?
12:18Kahvaltıda pek arada yemem ama normal bir zaman yiyoruz.
12:22Salata ile domates ile dorayıyoruz.
12:24Yiyoruz.
12:24Büzel oluyor.
12:24Üstüne birazcık limon gezdiriyoruz.
12:26Salata yapıyorsun.
12:27Salata da kullanıyorsun.
12:28Çok iri iri dorayıyoruz.
12:29Öyle salata gibi işte türü.
12:30Ama seviyoruz.
12:31Bize öyle çünkü çok lezzetli biberlerimiz.
12:33Diğer biberlerden mi tercih edersin?
12:35Bunu mu tercih edersin?
12:36Kıl sivriği daha çok tercih ederim.
12:38Lezzeti fark ediyor.
12:39Çıtır çıtır.
12:39Evet.
12:40Çıtır çıtır.
12:40Tazecik oluyor.
12:41Evet tazecik.
12:42O zaman ben kıl biberlere gideyim.
12:44Sana kolay gelsin.
12:45Sağol çok sağ olun.
12:45Eğer o fasulye gelirse hani gelmeyen fasulye gelirse bana haber ver olur mu?
12:50Amerikan evet.
12:51Amerikan fasulyesi.
12:52Kolay gelsin.
12:53Bereketli olsun.
12:54Hoşçakal.
12:55Bağcılığıyla meşhur İznik'te Elbeyli Köyü mağara arkası mevkiindeyiz.
13:11Bir üzüm bağındayız.
13:13Gördüğünüz gibi elimde çok güzel bir siyah üzüm var.
13:16Bu üzüme Fransız karası diyorlar.
13:19Değil mi bacım?
13:20Evet.
13:21Fransız karası.
13:22Bu mevsimde mi toplanıyor?
13:24İlk hasat.
13:25Temmuz'un ortasındayız ve siz hasat yapıyorsunuz.
13:29Aslında mevsim oluyor.
13:30İlk üzüm hasat.
13:30Müşküle sonra mı geliyor?
13:32Müşküle sonra.
13:33Kaç yıllık bir bağ burası?
13:3410-12 senelik falan.
13:36Kimin bu bağı tanıyabilir miyiz seni?
13:38Ben Nihal Akkuş.
13:40Nihal Akkuş'un bağındayız.
13:41Evet.
13:42Eşinde nakliye işi yapıyor şimdi.
13:44Evet biz topluyoruz.
13:45O da pazara götürüyor.
13:46Götürüyor.
13:46Peki herhangi bir sorun oluyor mu bu Fransız karası bağın bakımda?
13:51İlaçlamasını iyi yaparsan herhangi bir sorun olmuyor.
13:54Ama her şeyi zamanında yapman gerekiyor.
13:56Hastalığı oluyor mu?
13:57Hastalık her şeyde olduğu gibi.
13:59Tabii bunda da oluyor.
14:00Ne oluyor mesela?
14:01Ne hastalığı oluyor?
14:01İlaçlamasını iyi yapar, külleme yapar ama tabii ilaçlarsan herhangi bir şey olmuyor.
14:05Bak üzüm çok güzel oldu.
14:06Mantar hastalıkları oluyor yani.
14:08Genellikle evet.
14:09Rütübetten ve nemden dolayı.
14:11Damlama sulamayla bakıyorsunuz değil mi?
14:13Su yetiştirmek de çok kolay değil herhalde.
14:15Yer altı suları çekiliyor tabii.
14:18Sondajla mı suluyorsunuz?
14:19Sondajla değil.
14:20Kanaldan boru gömülü.
14:21Gölden mi geliyor sular?
14:23Genellikle kanallara gölden.
14:24Şöyle biraz ilerleyelim bir taraftan da keselim istersen.
14:28Şimdi şöyle bir kasa var elimde.
14:30Bunu koyacağım önce.
14:31Nasıl koyuyorum?
14:33Böyle yatırıyor mu olduğu gibi?
14:34Evet.
14:35Dikkat ettiğim bir nokta var mı keserken?
14:38Her şeyde olduğu gibi tabii güzel gözükmesi gerekiyor.
14:41Ezilmemesi gerekiyor.
14:42Tabii hırpalanmaması gerekiyor.
14:44Bir de buğularının bozulmaması gerekiyor.
14:46Bozulmaması gerekiyor.
14:47Dumanının silinmemesi gerekiyor.
14:49Neden?
14:50Çünkü her şeyin görünüşü.
14:52Kusursuz görünüşü.
14:53Yani.
14:53Böyle olunca zedelenmemiş olduğu hemen belli oluyor.
14:57Evet bak şimdi böyle.
14:58Yaprakta koyuyor musunuz ara?
14:59Koymuyoruz ama böyle arada kesilirse.
15:01Gidiyor herhangi bir sıkıntısı olmuyor.
15:03Sen şimdi bir kadın girişimcisin.
15:05Öyle sayılır.
15:06Çünkü devamlı tarladayız.
15:07Devamlı çalışıyoruz.
15:08Hiç dinlendiğiniz zaman oluyor mu mesela?
15:10Tabii zamanla oluyor ama.
15:12Kışları mı oluyor?
15:13Ama o zaman da zeytin var değil mi?
15:13Kışları da zeytin var, kivi var.
15:15Yani İznik'te her mevsim.
15:17Evet her mevsim iş var.
15:19Biraz da ben kesebilir miyim?
15:20Tamam ben tutayım.
15:21Şurada buldum bir tane mesela.
15:23Buradan yüksekten sapın.
15:24Şöyle mi kesin?
15:25Şöyle mi?
15:26Öyle kes.
15:26Yukarıdan mı?
15:27Kes.
15:27Tamam.
15:29Şöyle aldım.
15:30Buraya koy.
15:31Üstüne koy.
15:32Güzel gözüksün.
15:34Ön tarafı önce dolduralım diyorsun.
15:36Evet.
15:36Evet.
15:37Temmuz ayında erkenci üzümümüz.
15:44Ama şey bıçağında riski var değil mi?
15:48Alışan için yok.
15:49Alışmayı sen düşünsün.
15:51Hepsini alıyor musunuz?
15:52Hiç bırakıyor musunuz?
15:53Çok göklü olursa bırakıyoruz.
15:55Ama şu anda hepsi almaya hazır.
15:56Olmuş değil mi?
15:57Hazır.
15:58Topladıklarınız nereye gidiyor?
15:59Bunlar pazarcılar alıyor.
16:01Onlar halka sunuyor.
16:04Çok güzel.
16:05Evet çok güzel.
16:06Şöyle bir tane kesebilir miyim?
16:08Şöyle kesiyorum.
16:09Evet.
16:11Bak içine.
16:13Şifa deposu.
16:14Şifa deposu değil mi?
16:16Siyah renkli üzümlerin özellikle kabukları çok faydalıymış.
16:19Çok faydalı.
16:20Çekirdeği çok faydalı.
16:21Kan yapıcı özelliği var.
16:23Biz organik basleniyoruz çünkü.
16:25Her şeyi dalından yiyoruz.
16:26Değil mi?
16:26Taze taze yiyoruz.
16:27Evet.
16:28Her şeyin güzelini yiyoruz.
16:30Bu sıcakta çalışmanın böyle bir avantajı da olsun diyorsun.
16:33Aynen öyle.
16:33Ben bunu yiyorum.
16:35Afiyet olsun.
16:35İlaç var mıydı?
16:36Yok yiyoruz yani hepimiz yiyoruz.
16:39Aldığımız ürünlerde bazen bazı kokular oluyor.
16:42Pestisit kalıntısı falan deniyor ya.
16:45Onlardan biz tüketici olarak nasıl korunabiliriz?
16:47Onu biz de bilmiyoruz.
16:50Allah'a kalmış diyorsun.
16:52Evet.
16:52Üretenin vicdanına kalmış tabii değil mi?
16:55Yani en iyi şekilde üretmeye, kurutlanmamaya gayret ediyoruz.
16:58Peki sizden çıktıktan sonra bir müdahale olabilir mi bu ürüne?
17:02Hayır olmuyor.
17:02Olmuyor mu?
17:03Direkt pazara.
17:04Ama siz herhalde ilaçlamayı hasattan belli bir süre öncesine...
17:07Evet evet ilaç şeyi geçiyor zaten.
17:09Ayarlıyorsun değil mi?
17:09Ayarlıyoruz evet.
17:10Peki sen bu üzümü nasıl tüketiyorsun evinde?
17:13Yıkayıp tüketiyorum.
17:15Taze taze mi tüketiyorsun?
17:16Taze taze.
17:17Kurutuyor musunuz?
17:18Hayır kurutmuyoruz biz.
17:20Çekirdeksiz üzümümüz var.
17:21İçine birkaç tane ektik.
17:23Onları kurutup öyle tüketebiliyoruz.
17:25Ama bunların çekirdekleri olduğu için öyle tüketmedik.
17:28Ama çekirdeği de çok faydalı.
17:29Faydalı.
17:30Faydalı.
17:31Bence kurut artık biraz.
17:32Eh bundan sonra öyle olsun.
17:34İstersen ben onu kamyonete götüreyim.
17:36Kolay gelsin.
17:38Bereketli olsun.
17:40Şöyle bıçağını bırakıyorum.
17:42Bunu alıyorum.
17:43Aa çok ağır mısınız?
17:45Evet topladığımız üzümleri şimdi kamyonete götürüyoruz.
17:48Sevin merhaba.
17:50Merhaba.
17:51Kaç yıldır yapıyorsun bu işi?
17:53Valla doğduğumdan beri bu topraklardayız.
17:55Öyle mi?
17:56Evet.
17:56Bu topraklardayız.
17:57Burada büyüdük.
17:58Çoluk çocuk olduk.
18:00Yine yaptık yani annelerimize yardım ettik.
18:02E büyüyünce de iş başa düştü.
18:04Çocukluğumuz da hasatla geçti.
18:05Evet.
18:05Tarlayla geçti.
18:07Nasıl koyacağız bunları?
18:09Böyle üst üste koyacağız.
18:11Şöyle.
18:12Ezedelen boşluk var orada değil mi?
18:14Onlar oturuyor giderken.
18:16Senem şimdi siz her bahçeye gidiyorsunuz değil mi?
18:18Sadece üzüm hasatı yapmıyorsunuz.
18:20Evet.
18:20Her türlü meyvelerimiz var.
18:22Bizlikte mevcut.
18:23Temmuz ayının bu günlerinde neler topluyorsunuz?
18:25Hangi bahçelerimiz var?
18:27Tüylü şeftalilerimiz var.
18:29Üzüm var.
18:30Sebze olarak kabak var.
18:32Kabak hasatı da yapılıyor.
18:33Kabak hasatı da yapılıyor.
18:35Evet.
18:35Verimli topraklarımızda her şey yetişiyor.
18:37Hep hasat mı?
18:38Bakımda yapıyormuş.
18:39Tabii şimdi domates dikildi.
18:41Onun mücadelesi veriliyor.
18:43Nasıl mücadele mesela?
18:43Mesela ona sopa kakılıyor.
18:46Değnek deriz biz.
18:47Değnek kakılıyor.
18:48Bağlanıyor.
18:49Sırık domates için.
18:49Sırık domates için.
18:50Sırıkları kakılıyor.
18:52Daha sonra bağlanıyor.
18:54Daha sonra da domatesini döküp domates bekliyoruz.
18:56Toplamaya başlıyoruz.
18:57Evet.
18:57Sonra salça yapıyoruz.
18:58Aynen.
18:59Bizim domateslerimiz genelde salçalık olmuyor.
19:01Sofralık oluyor.
19:02Büyük şehirlere.
19:03Büyük şehirlere.
19:03Evet.
19:04Salçalık domates değil.
19:05İznik'te her şey yetişiyor.
19:07Çünkü verimli topraklarımız var.
19:08Düz ovamız var.
19:09Yazı da kışı da sürekli çalışıyorsunuz.
19:13Aynen.
19:14Kışın zeytinlerimiz var.
19:16Ancak Ocak, Şubat ayına kadar evlere girmiyoruz yani.
19:19Ocak, Şubat tatil aylarımız mı oluyor?
19:21Şubat, Mart, Nisan işte o kadarcık evde kalıyoruz.
19:24Kışın.
19:24Nisan'da başlıyorsunuz.
19:25Evet.
19:26Budanmaya başlıyor.
19:26Meyveler, bağlar budamadan olmuyor.
19:29Her sene budanıyor.
19:30Bunların yapraklarını yoldunuz mu?
19:32Evet, yolduk bunların yapraklarını.
19:34Açtık.
19:35Biraz daha böyle boğucuydu.
19:37Üzüm alana kadar yani hasata kadar ne işi oluyor bağın?
19:41Bağ Nisan-Mart zamanı budanıyor.
19:43Daha sonra yapraklanıyor.
19:46Yani yaprakları toplanıyor.
19:47Yaprakları toplanıyor.
19:49Açıyorsun üzümleri hava alsın diye.
19:52Bu şekilde sonra üzüme bakıyorsun, mücadelesini yapıyorsun.
19:55İlaç atıyorsun, suluyorsun.
19:58Yapraklamanın yani yaprak yolmanın bir özelliği var mı?
20:02Üzümün üstünü mü açıyorsun?
20:03Üzümün üstünü açmıyoruz.
20:04Üzümün üstünü açarsak üzüm yalar güneşten.
20:07Üzümün üstünü açmadan alttan hava almasını sağlıyoruz.
20:10Gereksiz yaprakları kırıyoruz.
20:12Şimdi burada üzümler var.
20:14Bu üzümleri ayıklarken yani yapraklığını ayıklarken nasıl neye dikkat ediyorsunuz?
20:19Mesela buraları böyle orman gibi oluyor.
20:21Bunları böyle hep kesiyoruz.
20:22Hava almasını sağlıyoruz.
20:24Ama üzümün üstünü hiç açmıyoruz güneşten etkilenmemesi için.
20:27Onlara böyle şemsiye gibi korunak yapıyoruz.
20:30Üst yapraklar şemsiye görevi oluyor.
20:32Aynen.
20:32Altta hava akımı olsun diye altı boşaltıyorsunuz.
20:35Evet hava alsın karansın diye.
20:36Mesela şunu falan kesiyor musunuz?
20:38Çok kesmiyoruz.
20:39Sonradan da çıkarıyor yaprak onlar.
20:41Öyle mi?
20:42Uzuyor.
20:43Böyle.
20:43Devamlı sulandığı için.
20:45Bu da baya büyük bir şemsiyeymiş.
20:47Öyle olmuş.
20:48Sen en çok hangi üzümü seviyorsun?
20:50Valla her türlü üzümü seviyorum.
20:51Müşkülü üzümü de seviyorum.
20:52Onu da seviyorum.
20:53Müşkülü üzümünün farklı bir aroması mı oluyor?
20:55Yok aynı.
20:56Aynen.
20:57Sadece renk farkı var.
20:58Sarı o.
20:59Sarı mı oluyor?
20:59O da çekirdekli o da sarı.
21:00Burada bir traktör görüyorum.
21:02Evet.
21:03O emektar 55 senelik bir traktör.
21:05Öyle mi?
21:05Evet.
21:06Şimdiki traktörler büyük olduğu için böyle bağların arası dar olduğu için her türlü traktör girmiyor.
21:11O traktörü bağ için saklıyoruz.
21:1355 senedir.
21:1455 senelik rahatçana içinden sandıkları çekmek için.
21:17Ençer derler.
21:18Şu an var mı?
21:19Çok nadirdir yani.
21:21Yok artık çok yavaş gider zaten.
21:23Artık ulaşım kolay olsun diye.
21:25Bahçe traktörü.
21:26Evet bahçe traktörü bu.
21:27Bu mal çekmek için içeriden kolaylık olsun diye.
21:30Tarla içinde çalışıyor.
21:31Şimdi daha konforlu traktörler çıktı.
21:33Ulaşım kolay olsun çabuk gitsin diye.
21:35Bunlar yavaş gider.
21:36Peki bir satış sorunu yaşanmıyor herhalde değil mi?
21:38Yok zaten malımız kaliteli olduğu için yani müşteriler ayağımıza geliyor.
21:43Sorun yaşamıyoruz.
21:44Şöyle baktığım zaman kaliteli olduğunu nasıl anlarız?
21:47Bir kesip gösterebilir misiniz?
21:49Zaten üzümde ne kurt var ne herhangi bir şey var.
21:53Dumanı üstünde simsiyah.
21:56Siyah inci.
21:57Siyah inci.
21:58Evet.
21:59Herhangi bir kurt külleme toz gibi külleme deriz toz yapar.
22:03Bu şeyden gözükmez böyle kül gibi olur üstü.
22:06Herhangi bir şey.
22:06Gözükmez o zaman.
22:07Evet buğusu gözükmez.
22:09Herhangi bir şey yok üzümlerimizde.
22:11Kalitesine güveniyoruz.
22:13Arkasındayız malımızın.
22:14Ay çok güvenli.
22:17Bakarsan bağ olur.
22:18Bakmazsan daha olur.
22:19Bizimki de bağ oldu.
22:20Bereketli olsun.
22:21Teşekkür ederiz.
22:22Kolay gelsin.
22:23Ahmet kaç yıldır hal işiyle uğraşıyorsun?
22:37Yaklaşık 25 yıldır bu işten uğraşıyoruz.
22:40Üreticilerden alıyorsun?
22:41Burada açık pazarımız var.
22:43Üreticimiz Sabahleyin topluyor bunu.
22:45Çiftçimiz daha doğrusu.
22:46Getiriyor pazar yerine.
22:48Açık pazarda malına göre fiyatını istiyor herkes.
22:51Vatandaşın malı iyidir.
22:5450 liraya gidiyor.
22:55Öbür çiftçimizin malı kötüdür.
22:5625'e gidiyor.
22:58Açık arttırma.
22:58Açık arttırma.
22:59Tabii açık.
23:00Kim parayı verirse o alıyor yani.
23:02Mal geliyor buraya.
23:03Biz Türkler olarak gidiyoruz malın başına.
23:05Malı güzeldir çiftçimizin.
23:07Normal piyasa 30 liradır.
23:08Biz onu beğenmişizdir.
23:0950 liraya alırız.
23:10Öyle mi?
23:11Evet.
23:11Yüksek verebiliyorsunuz yani.
23:12Evet yüksek verebiliyoruz.
23:13Yani kimse kimseye burada karışamıyor.
23:15Müdahale edemiyor.
23:16Burada sınır yok.
23:17Sınır yok.
23:18Sınır yok.
23:18Kimse bir şey değmez.
23:19Buraya da zaten genellikle gelen çiftçimiz, üreticimiz malının değerini bildiği için ona göre fiyat istiyor malını.
23:25Herkes malını biliyor.
23:26Evet malının değerini biliyor herkese.
23:28Şimdi önümüzde kıl biber diyoruz bu biberlere.
23:32Bunun değeri nedir?
23:33Ben mesela nasıl anlayabilirim şimdi böyle baktığım zaman?
23:37Şimdi bunun değeri bugün 40 lira.
23:3940 lira?
23:39Evet.
23:39Sizde 40 lira tezgahta kaç para?
23:42Bilemiyoruz tüketici kaçı yiyor.
23:44Nereden alıyorsunuz onu bilemiyoruz.
23:46Aldığımız yere göre, dükkana göre değişiyor diyorsunuz.
23:49Evet aynen.
23:50Siz alırken mi bunu 40'a aldınız?
23:52Evet müstahsilden.
23:53Kaça satacaksınız peki?
23:55Şimdi iç piyasaya hale gönderiyoruz.
23:5740'a aldığımız mal 20'ye de satılıyor.
23:59Aa.
23:59Evet çok öyle oluyor.
24:01Yine biliyor mu?
24:02Niye göre?
24:02Çok olursa mı?
24:03Orası iç piyasa hal.
24:05Fazla mal gidiyor.
24:0650'lik mallar 20'ye satılıyor.
24:07Gıt gidiyor.
24:0850'lik mal 70'e 80'e de satılıyor.
24:10Şimdi hep deriz ya.
24:12Aracılar kazanıyor.
24:13Aracılar kazanıyor.
24:14Evet.
24:15Yani aracılar da mı kazanamıyor?
24:17Aracılar kazanıyor diyenlere.
24:18Ben bu hafta İstanbul'dan faturalarımı aldım.
24:20Geldim.
24:21Satışlarımı.
24:2275 liraya bundan 10 gün evvelse aldığımız fasulyeler 30 lira 35 liraya kadar satışlarımız var bizim.
24:28Halde.
24:29Yani biber.
24:3080'e aldığımız biberler ellerinde kaldı bir gün satamadılar.
24:3330 liraya satışları var.
24:34Herkes riskli.
24:36Evet.
24:36Herkes riskli.
24:37Bir de şunu değinmek istiyorum.
24:39Marketlerde bazı kanallarda görüyoruz.
24:41Çok fiyatlı fiyatlı diyorlar.
24:43Tamam markette fiyatlı.
24:44Ben de markete mal yapıyorum.
24:45Market sıfır hatayla mal istiyor.
24:48Marketler.
24:49Sıfır hata olmadığım saatin onların kalite kontrolünden içeri sokamıyorsun malı.
24:53Geri yada oluyor.
24:54Geri yada.
24:54Şimdi bu mal değeri 45 lira.
24:56Bunu ben markete atamıyorum.
24:58Bu çalıyı.
24:58Pazara mı veriyorsun?
24:59İç piyasaya.
25:00İç piyasa pazar oluyor.
25:02Evet pazara.
25:02Ama şuradaki malın değeri 60 lira.
25:04Ben markete umalı işliyorum.
25:05Yani marketler sıfır hatayla istiyor.
25:07Bu biraz kartlaşmış.
25:09Evet eski mal.
25:10Yani bu eski mal.
25:11Beklediği için mi eski mal?
25:12Yok.
25:12Dalında artık eskidi.
25:1420 el toplandı.
25:1510 el toplandı.
25:16Anladım.
25:17Geç hasat.
25:18Erken hasat bitiyor artık bu.
25:20Son elleri.
25:21Bu tarlanın son ürünleri.
25:22Evet son ürünleri.
25:24Kartlaşmış.
25:24Ama o taze.
25:25O ta taze mal.
25:26Yeni başlamış yani.
25:28Fiyat farkı arada var.
25:29Ben bunu markete geri atsam yarın bana geri yada olarak buraya geri gelecek bu.
25:34Onun için atamıyoruz yani.
25:35Direkt pazara veriyorsunuz.
25:36Evet pazara veriyoruz bunları.
25:38Marketlere işleyemiyoruz.
25:40Şimdi bu böyle markete işleyeceğiz.
25:42Şurada bir tek hata ekmiyor market.
25:44Şunu bak.
25:44Şunlar komple ayrılacak.
25:46Ama marketlerin pazarında böyle durabiliyor.
25:48Durabilir.
25:49Genelde ayrılıyor yani marketlere sıvır atayla mal gidiyor yani.
25:53Öyle alıyorlar ama orada ne oluyor?
25:55Beklerken başına ne geliyor?
25:57O bizi ilgilendirmiyor artık.
25:58Kıl beber artık çok revaçta.
26:01Herkes bunu tercih ediyor değil mi ağırlıklı olarak?
26:04Pazar payı yükseldi herhalde.
26:05Yükseldi evet yükseldi.
26:06Üretimi de yükseldi mi?
26:08Yükseldi.
26:08Burada da üretimi yükseldi.
26:10Bunun fiyatları nasıl?
26:11Kurtarıyor mu?
26:12Çiftçi bu yani bu fiyatlara memnun değil.
26:15Şimdi açıkça değil.
26:1640 lira yani değil.
26:17Vatandaş memnun değil yani.
26:19Bunun dayanıklığı nedir?
26:20Ne kadardır?
26:21Bunun dayanıklığı bugün gitti gitti.
26:23Yarın sabaha kalsın bu kıpkırmızı olur burada.
26:26Aa.
26:26Tabii.
26:27Kızarıyor mu bu?
26:27Evet kızarır sıcaktan.
26:29Havalar da çok sıcak.
26:30Bak ürünler gelmeye devam ediyor değil mi?
26:32O fasulye mi geldi?
26:33Fasulye barbinyelerimiz geliyor.
26:35Şu an satin.
26:36Genelde mallar diğer mallar yaylaköylerden geliyor yükseklerden.
26:41Burası çok aşırı sıcak.
26:4242 derece sıcak olduğundan dolayı burada mal bu aylarda pek bulunmuyor.
26:46Yani boyalıca sıcak.
26:49Sıcak çok sıcak.
26:50Ancak soğuk yerlerden ürünleri topluyorsunuz.
26:53Bu ayda evet bu ayda.
26:55Bu zamana kadar boyalıcadan geliyor duman.
26:57Şu an değişik ürünler çalı olsun fasulye kırmızı barbinye.
27:01Yukarıda yaylaköylerden geliyor.
27:03Yayladan yani.
27:03Ama bu burada tabi.
27:05Kılıçı yürü burada yarışıyor.
27:06Aşağıda yetişiyor.
27:07Evet aşağıda.
27:08Bu yayrada yetişmez mi?
27:09Yok olmuyor.
27:10Bu genelde gölge yere ekiliyor.
27:12Zeytinlik ağaçlarının içine kaliteli olması için.
27:14Evet kaliteli olması için.
27:16Çok dayanmıyor güneşe.
27:17Açıkta olsa kıpkırmızı gelir.
27:18Dayanmaz.
27:19Demek açıkta kalınca hemen kızarıyor.
27:21Kızarıyor.
27:21Burada kara kabak var galiba.
27:22Evet siyah kabak.
27:24O kara kabaklar nereden gelme?
27:25Boyalca buranın.
27:26İçeride beyaz kabak gördün.
27:28O da buranın.
27:29Boyalca'dan geliyor kabaklar.
27:30Şimdi siz burada ayıklıyorsunuz, sınıflıyorsunuz ve soğuk hava deposuna gökliyorsunuz.
27:37Buradan birileri gelip alıyor mu?
27:39Biz sevkiyat ediyoruz.
27:40Siz İstanbul'a, Turingolu arabalarımızdan, soğutucu arabalarımızdan, araçlarımızdan biz
27:45sevkiyat ediyoruz gideceği yerlere.
27:47Buradan giderken de soğutucu arabalarda gidiyoruz.
27:48Evet soğutucu arabayla.
27:50Mesela şimdi az evvel bir parti, bir mal markete yolladık soğutucu arabayla.
27:55Araç orayı bırakıp gelecek.
27:56Büyük marketlere, zilce marketlere.
27:58Büyük marketlere evet gidecek.
27:59Onlar gelip buradan alıyorlar.
28:01Biz oraya teslim ediyoruz.
28:02Siz soğuk hava depolu araçlarınızda buradan yolluyoruz.
28:05Onların depolarına, sevkiyatını biz yapıyoruz depolarına kadar.
28:09Orada mal kalite kontrolleri, malı inceliyor.
28:13Onayı verirse içeri giriyor.
28:14Onayı vermezse bize geri iade mal.
28:16Onlar depolarını almadan önce inceleme yapıyorlar.
28:20Kalite kontrolleri var onların.
28:21Mal kabul deriz biz onlara.
28:23İnceliyor malı.
28:24Kaliteli görürse içeri alıyor.
28:26Kaliteli görmezse geri iade ediyor malı bize.
28:28Nelere bakıyorlar mesela?
28:29Mesela kılsivri de şuna bakar.
28:31Şu olaya bakar.
28:33Böyle çürük var mı?
28:34Evet çürük var mı?
28:36İlaca bakıyorlar mı?
28:38İlaca numinal yola.
28:39Biz zaten burada müstahsile ilaç atıldıktan kere en azından bir hafta toplanmıyor.
28:43Dikkat ediyorlar yani?
28:44Ediyorlar.
28:45Ettirme araçıyoruz.
28:46Çünkü cezası bize geliyor.
28:48Arada siz gidiyorsunuz.
28:49Evet arada biz gidiyoruz.
28:50Cezaları bize geliyor.
28:51Yani müstahsile yansımıyor.
28:52Bize geliyor.
28:52Tarım ilçe mi veriyor cezayı?
28:55Evet tarım ilçe veriyor.
28:56Geçen yıl hatta bir iki tane arkadaşımız yedi ceza.
28:59Gelip burada kontrol ediyorlar öyle mi?
29:01Burada kontrol edilmiyor.
29:03Verdiğimiz marketlerin mağazalarında oralardan numune alınıyor.
29:06İlaç kalıntısı çıktı mı markete bildiriliyor.
29:10Marketten de bize ilçe tarıma ilçe tarım bize ceza yazıyor.
29:12Market ilçe tarıma bildiriyor.
29:14Evet ilçe tarım bize ceza yazıyor.
29:16Böyle bir sıkı kontrol var yani.
29:18Var tabii ilaç konusunda.
29:19Balık gibi geliyor bize ama.
29:20Yok ilaç konusunda var.
29:21Var mı?
29:21Var inceliyorlar ilaç konusunda.
29:23Bu salatalık konusunda çok söylenti var ya.
29:26İlaçlı satılıyor.
29:28Balık gibi kokuyor.
29:29Şimdi salata ilaçlı satılabilir.
29:31Neden?
29:31Ben de tüketici olarak öğrenmek istiyorum.
29:33Salata günlük büyüyor.
29:35Her aşırı gün toplanıyor.
29:37Salatayı ilaç attıktan kere bir hafta bekleme gibi bir şansı yok yani çiftçinin.
29:41O zaman ona göre ilaç kullanması lazım.
29:43Onların artık ziraat, ilçe tarımın onlara hangi ilacı öneriyorsa ona atması lazım dediğin gibi ona.
29:49Ama bunu biz attırdığımız zaman bunu müstahsil 10 günde bekliyor yani ilacın kalıntısı geçene kadar.
29:55Ama salatayı bekleme şansı yok.
29:57Bugün ilaçlar yarın sabah toplayacak onun.
29:59Orada ilçe tarımın hangi insan sağlığına zararsız ilaçlarsa salatayı onu kullandıracak.
30:04İlçe tarımın görevi onlar.
30:05Kontrol etmesi gerekiyor.
30:06Evet kontrol etmesi gerekiyor.
30:07Ona göre ilaç vermesi lazım.
30:08Mesela bu kabak.
30:10Kabak da aynı.
30:11Gün aşırı toplanıyor.
30:12Ona da normal zehir yasak attırmıyoruz.
30:14İlçe tarım olarak burada biz de söylüyoruz zaten attırmıyoruz.
30:17Çünkü müstahsil bunu kesti bugün.
30:19İlacı attı yarın yine kesecek bunu.
30:21Onun için insan sağlığına zararlı ilaçlar buna attırılmıyor.
30:25Üretim süreci bir başlayınca o döngü başlayınca artık ilaç yasaklanıyor.
30:31Evet sağlığa zararlı ilaçlar kesiliyor kabaklar.
30:33Kabaha yasak.
30:33Peki bereketli olsun.
30:35Sağ ol teşekkür ederim.
30:36Hoşçakalın.
30:37Hoşçakalın.
30:37Batı Karadeniz İklim Kuşağı ile İç Anadolu İklim Kuşağı'nın geçiş noktasında bulunan Köroğlu Dağları,
30:59Ala Dağlar, Seben ve Abant Dağları gibi dağların mikroklimasını etkilediği bolu topraklarındayız.
31:06Ormanları göllerin süslediği bu topraklarda bakalım üreticilerimiz neler için nasıl uğraşıyor.
31:12Gelin birlikte görelim.
31:13Hiftlik keçileri çok sevimli hayvanlar değil mi?
31:30İnsan böyle sorutlarına bakmaya doyamıyor.
31:32Yani şu an için gerçekten en sevilecek hayvanlarının bir tanesi budur.
31:35Biz ara sürümü yapmıyoruz.
31:36Hiç mi?
31:37Yok.
31:37Sürümsüz tarım yapıyoruz.
31:39Öyle mi?
31:39Ha ilginç.
31:40Bakımı kolay.
31:41Bakımı kolay.
31:42Ve et olarak da en kaliteli et budur.
31:44Kolesterol olarak sıfır.
31:45Temiz.
31:46Yani olur olmaz otu yemez.
31:47Olur olmaz yerden pis su içmez.
31:49Kuşa dayanıklı.
31:50Kurağa da dayanıklı bir hayvan.
31:52Bu zaman Mart ayında oluyor.
31:54Hasat'ta Eylül 15'te.
31:55Gala Ağustos 15'te.
31:56Yani aslında bölge için ideal yani İç Anadolu, Ankara bölgesi için.
32:02İdeal bir yer.
32:03Yani bizim köyde tam bu hayvanın yeri.
32:05Kışın fazla bir soğuk olmuyor.
32:07Yazında işte bizim yaylalara çıktığımız zaman biraz serin oluyor yaylalar.
32:10İklimini bulmuş aslında.
32:11İklimini bulmuş bir yer.
32:12O anlamda şanslı bir yerde, şanslı bir konumdasınız.
32:15Şöyle söyleyeyim.
32:16Yani size bende de en iyi arazi, tiftlik keçisi olarak en iyi arazi bizim köydedir.
32:20Yani bu köyde ya koyunculuk yapacaksın ya keçi.
32:22Ülkemizde bu yıl her bölgede bir don olayı yaşandı.
32:26Hangi cinsler daha az etkileniyor dondan?
32:29Bizim burada Golden grubu az etkileniyor.
32:31Mondial Gala, Gran Simit.
32:34Bu çeşitler çok dayanıklı soğuk.
32:44Bolu, Seven Kozyaka köyünde göletin kenarındayız.
32:49Adnan Kandemir ile birlikteyiz ve arkamızda onun tiftlik keçisi sürüsü var.
32:54Adnan kaç tane keçin var?
32:56Şu anda burada 800 tane hayvan var.
32:58800 tane tiftlik keçisi?
33:00800 tane Ankara tiftlik keçisi hayvanı var.
33:02Ve ben bu mesleği işte baba mesleği olarak şu anda devam ettiriyorum.
33:05Kaç yıldan beri bu işle uğraşıyorsun?
33:07Aşağı yukarı 40 yıldır bu hayvanın içindeyim.
33:09Babadan devraldın, devam ediyorsun.
33:11İşte ortaokul liseyi bitirdik.
33:13Liseden itibaren devraldık ve hala şu anda devam ediyoruz.
33:16Tiftlik keçileri çok sevimli hayvanlar değil mi?
33:19İnsan böyle suratlarına bakmaya doyamıyordu.
33:20Yani şu an için gerçekten en sevilecek hayvanlarının bir tanesi budur.
33:24Tiftlik keçisi.
33:24Hem temiz, bakımı kolay.
33:26Bakımı kolay ve et olarak da en kaliteli et budur.
33:30Öyle mi?
33:30Et olarak aynen.
33:31Ben hiç onları...
33:32Yani kolesterol olarak sıfır.
33:34Temiz yani olur olmaz otu yemez, olur olmaz yerden pis su içmez.
33:38Ben onların suratına baktığım zaman hiç et olarak düşünmek istemiyorum.
33:41Yani o da ayrı bir olay ama yani en temiz hayvan et olarak budur.
33:45800 tiftlik keçisinden ne kadar tiftlik elde ediyorsunuz?
33:49Aşağı yukarı bir piston diyelim.
33:51Yani üst üste bu hayvan ortalama iki şey kilo tiftlik verir.
33:54Serede iki kilo tiftlik veriyor öyle mi?
33:56Peki satış imkanınız var mı bu tiftlikler?
33:58Satış imkanı işte ben tiftlik kooperatifi başkanıyım.
34:01Biz kooperatifi başkanlığı olarak bütün üreticilerini topluyoruz.
34:05Ve Ankara'da birliğe gönderiyoruz.
34:07Birlikte bunu ihale şartlarıyla satıyor ve bize ödemesini yapıyor.
34:11Geliri iyi mi yani masraflara yardımcı oluyor mu?
34:14Karşılıyor diyemiyorum da.
34:15Eski düzene göre tam karşılamıyor.
34:17Eskiden ne vardı ne farklıydı?
34:20Eskiden biraz çoban fiyatları ucuzdu.
34:23Atıyorum benim iki sene önce çobanlar 10 milyardı.
34:26Şu anda o aldı 40-50 milyar çobanlar.
34:29Yeme içmesi bu tabii bize 70 liraya falan var oluyor.
34:32O da mı size ait oluyor?
34:33Hepsi hepsi ayakkabısına kadar yani her şey bize ait.
34:37Öyle de olunca maliyetler biraz yüksek oluyor.
34:39Yüksek olunca da biraz sıkıntı yapmaya başladı.
34:41Tek sorununuz bu mu?
34:43Yani şu anda bir de kurban olarak kurban sorunu olmaya başladı.
34:46Ama şöyle bir şey olamaz mı?
34:48Hani ben görüyorum pek çok üniversite okumuş insan dönüyor ailesiyle birlikte hayvancılık yapıyor.
34:55Yani eğer hayvancılık aileyle birlikte yapılırsa iyi bir kazanç kapısı değil mi?
35:00Ya yine de iyi bir kazanç ama yani bunun işte girdi maliyetlerini düşürmek lazım.
35:05O da nasıl olursa çobanlığı biraz kendin yapacaksın.
35:07Ama çok şanslısınız baksanıza koskocaman yaylanız var.
35:11Yaylamız güzel, arazimiz güzel ama şimdi...
35:13Suyunuz var.
35:14Sadece yaylayla olmuyor.
35:16Sadece yaylayışıyla olmuyor.
35:18İşte çobanlığı lazım, gütmesi lazım.
35:20Ve bir de bu işin dilinden anlamak lazım.
35:21Mutlaka.
35:22Yani her bir insan bu işi yapamaz.
35:24Yapamaz.
35:24Biz buna tabii küçük bir de yetiştiğimiz için hastasını biliyoruz.
35:28Oğlak zamanı işçiliğini biliyoruz.
35:30Yem zamanı yem işçiliğini biliyoruz.
35:32Yani bu farklı bir olay.
35:33Tiftik keçisi dayanıklı bir hayvan.
35:35Kuşa dayanıklı.
35:37Kura'ya da dayanıklı bir hayvan.
35:38Yani aslında bölge için ideal.
35:41İdeal.
35:42İç Anadolu, Ankara bölgesi için.
35:44İdeal bir yer.
35:45Yani bizim köyde tam bu hayvanın yeri.
35:47Kışın fazla bir soğuk olmuyor.
35:49Yazında işte bizim yaylalara çıktığımız zaman biraz serin oluyor yaylalar.
35:52Yani tam ideal bir yer.
35:53İklimini bulmuş aslında.
35:54İklimini bulmuş bir yer.
35:55O anlamda şanslı bir yerde.
35:57Şanslı bir konumdasınız.
35:58Şöyle söyleyeyim.
35:59Yani size bende de en iyi arazi, tiftik keçisi olarak en iyi arazi bizim köydedir.
36:03Yani bu köyde ya koyunculuk yapacaksın ya keçi.
36:06Ama burada büyük başsa olmaz.
36:08Çünkü meralarınız var.
36:10Meralar var evet.
36:10Yani mera hayvancılığı için gerçekten çok özel bir bölgedesiniz.
36:15Bitki örtüsü yine öyle.
36:17Aynen.
36:17Ya Cenab-ı Allah buraya tiftik hayvan için yarattmış değilim.
36:19Yarattmış değil mi?
36:20Umarım sorunlarınız çözülür.
36:23Aileden çobanlar yetişir deyin.
36:25Öyle görünmüyor.
36:26Yani pek görünmüyor.
36:28Yani şimdi eski gibi değil deyiz.
36:30Çok zor.
36:31Çocuklar gitmek istiyor.
36:32Atıyorum bu adamın on binde hayvan olsa, oğlu varsa bu işte kesinlikle ev veremez.
36:38Çünkü şimdiki kültürde bizim insanlarımız böyle bir yere kızın vermiyor.
36:43Sosyal baskı diyorsun.
36:45Sosyal baskı diyelim.
36:46Hayvancılığın önünü de bu da kesiyor yani.
36:48Bak o belki bir on yıl önce doğruydu ama şu an bir değişim var.
36:52Değişim var diyelim ama hala görünmüyor.
36:54Ufukta bir şey görünmüyor şu anda.
36:56Çok zor.
36:57Yani sadece bu bizim meslekle alakalı değil.
36:59Tarımla da aynı.
36:59Çiftçilikle alakalı bunu duyuyorum ama.
37:02Çok zor görünmüyor.
37:03Hani insanlara, gençlere artık kendi işlerinin patronu olmak, özgür ortamlarda çalışmak, kimseye bağlı olmadan çalışmak yeni gençliğe cazip geliyor bence.
37:15Cazip geliyor ama uygulamaya gelince yok.
37:17Bu bölge tiftik geçişi için çok ideal bir bölge demiştiniz ya.
37:22Tiftiğin hastalığı ya da hassas olduğu noktalar var mı?
37:26Ankara civarı bu iş için daha ideal.
37:29Yani ve daha çok hayvan var Ankara civarında.
37:32Ama Bolu'da Seven bölgesinde.
37:34Bolu'da Seven bölgesinde.
37:35Bir de Gıbrıs'ta biraz vardı.
37:37Şu anda Gıbrıs'ta kayıp oldu.
37:39Bu hayvanın ana merkezi şu anda Ankara.
37:41Zaten Ankara keçisi de olarak da biliniyor ama.
37:43Bölge olarak Ankara, Bolu çok kesin çizgilerle ayrılmadığı için iklimin uyduğu yerde yaşıyor.
37:50Dediniz ki bu hayvan temiz su ister, serin ister, soğuğa dayanıklıdır.
37:57Etinden yararlanırız.
37:59Etin, tiftiğin.
38:00Tiftiğinden yararlanırız.
38:02Peki sütünden yararlanıyor musunuz?
38:04Yapıyorsanız mesela işçilik olarak yapabiliyorsanız yararlanırsınız ama biz işçilik olarak yapamıyoruz.
38:09O bayağı bir eleman istiyor.
38:11Mesela hani sanem keçilerini makinayla sağabiliyorlar ya.
38:16Tiftikte de böyle bir şey olur mu?
38:17Bunu da makinayla da sağabilirsin ama yine de yani işte bunun bulaşıklığı, peyniriydi bilmem nesiydi yani bayağı bir...
38:23O da bir uğraşı gerektiriyor.
38:24Uğraşı gerektiriyor.
38:25Şu an şartlarda biz yapamıyoruz ama yapan yerler var.
38:28İstediği bir ot cinsi, besim cinsi var mı?
38:31Yok, yok.
38:31Yani ekseri meşe yaprağı falan olduğu yerde olur bu hayvan.
38:34Hassas olduğu bir durum var mı?
38:37Yok, herhangi bir hassaslığı yok.
38:38Sağlam yani?
38:39Sağlam hayvan.
38:39Bu topraklara dayanıklı.
38:41Bu topraklara dayanıklı, soğuğa dayanıklı, sıcağa dayanıklı bir hayvan.
38:44Tiftik keçisini biliyorsunuz Türkler Orta Asya'dan getirmişler.
38:47Kendileriyle birlikte getirmişler.
38:4913. yüzyılda falan Orta Asya'dan gelen bir hayvan.
38:51Yani nerede Türk varsa orada tiftik keçisi de hep olay gelmiş.
38:55Aynen, aynen evet.
38:56Bereketli olsun.
38:57Çok teşekkür ederiz, sağ olun.
38:58İnşallah çoluk çocuk herkes yanında olur.
39:01İnşallah diyelim yani vatana, millete, odusunuza yani bu hayvancılık inşallah bitmez.
39:06Kolay gelsin.
39:09Bolu, Seben, Susuz köyü Karapınar mevkiinde 20 yıllık bir elma bahçesindeyiz.
39:34Gala cinsi bir elma bahçesindeyiz.
39:36Bu bahçe hakkındaki bilgileri Mehmet Zenker Bey'den öğreneceğiz.
39:40Merhaba Mehmet Bey.
39:41Nasıl gidiyor üreticilik bu yıl?
39:43Elmalar ne durumda?
39:44Şu anda bir problemimiz yok.
39:45İyi, büyümesi devam ediyor.
39:4720 yıldır bu ağaçlar var burada.
39:49Evet, 20 yıldır.
39:49Kaç dönüm alanda?
39:5156 dönüm alanda.
39:5356 dönümde hep gala cinsi mi var?
39:55Yok, başka çeşitlerimizde var.
39:56Bolu, Seben, soğuk bir bölge değil mi?
39:59Gala cinsi elma, soğuğa dayanıklı bir elma mıdır?
40:02Soğuğa dayanıklı bir elma.
40:03Buraya da uyum sağladı.
40:04Ağaçları da uyum sağladı bizim toprağımıza.
40:07Şu anda bir sıkıntı yok.
40:08Her yıl verimli hemen hemen.
40:09Nereden aklınıza geldi burada elma üreticiliği yapmak?
40:12Biz babadan, dededen elmacıyız.
40:14Dededen elmacısınız.
40:15Evet, dededen 1956 yılında başlamışlar.
40:17O zamanlar Tarım İlçe Müdürlüğümüzün desteğiyle.
40:21Burası da Vali Bey'in 2006 yılında Seben Tarım İlçe Müdürlüğümüzün yaptığı projeyle tekrar devlet destekli dikimi yapıldı.
40:29Seben'de elma üretmek nasıl bir şey?
40:32Yani karşılaştığınız olumlu ve olumsuz şeyler nelerdir?
40:36Olumsuz bir tarafı yok.
40:37Seviyoruz, üretiyoruz.
40:38Seviyoruz, üretiyoruz.
40:39Biz zaten bu işle doğduk, bu işle devam ediyoruz.
40:42Gözümüzü açtık, elma bahçesinde diyorsunuz.
40:44Hala da devam ediyoruz.
40:45Herhalde devam da edeceğiz inşallah.
40:47Bu bölgeye özgü gala cinsi elmada ya da diğer elma cinslerinizle karşılaştığınız bir sorun var mı?
40:54Yok.
40:54Hastalık ya da toprak destekli.
40:56Zaten hastalıklar rutin.
40:57Bunların bakımlarını düzenli yaparsanız, ilaçlamalarını, gübrelemeyi düzenli yaparsanız bir sıkıntısı yok.
41:02Damlama sulama yapıyorsunuz.
41:03Tabii ki modern kapalı sistem sulama yapıyoruz.
41:05Damla sulama sistemiyle.
41:06Toprağın yapısı yetiyor mu doğal olarak yoksa hayvan gübresi falan veriyor musunuz?
41:11Yok, onları da takviye ediyoruz da toprağımız kilitimli ama anaçlarımız da Tarım İlçe Müdürlüğü ona göre seçti.
41:17Uyum sağladı yani, bir sıkıntı yok şu ana kadar.
41:20Gübreleme yapıyorsunuz ama değil mi?
41:21Tabii ki gübreleme, sulama, periyoz kullanarak.
41:23Hangi meclisim ara sürümünü yapıyorsunuz?
41:25Biz ara sürümü yapmıyoruz.
41:26Hiç mi?
41:27Yok, sürümsüz tarım yapıyoruz.
41:29Öyle mi?
41:30Aa ilginç.
41:31Ot ilacı kullanıyoruz, otla mücadelede.
41:34İlaçlamalarımız atomuz yerle.
41:36Sadece hasatta işçi kullanıyoruz.
41:38Hasada kadar herhangi bir işçi maliyetimiz yok.
41:40Sadece bir de Budama'da işçi maliyetimiz var.
41:42Budama ve...
41:43Budama bahar aylarında oluyor herhalde.
41:45Budama Mart ayında oluyor.
41:46Hasatta Eylül 15'te.
41:47Gala Ağustos 15'te.
41:49Ülkemizde bu yıl her bölgede bir don olayı yaşandı.
41:53Hangi cinsler daha az etkileniyor dondan?
41:56Bizim burada golden grubu az etkileniyor.
41:59Mondial Gala, Grand Summit.
42:02Bu çeşitler çok dayanıklı soğuğa.
42:04Soğuktan etkilenmiyorlar.
42:05Soğuktan etkilenmiyor.
42:06Bunun derecesi var mı?
42:07Kaç dereceye kadar?
42:08Derece şimdi şöyle.
42:09Soğuk farklı bir şey.
42:11Yani soğuk gecenin uzunluğu, kırağı saatinin uzunluğu, bitkinin dayanımıyla alakalı bir şey.
42:16Biz gerekli vitamin takviyelerinin bakımını yaptığımız için biraz daha dayanıklı oluyor tabii.
42:22Yani ağacı iyi beslerseniz diyorsunuz.
42:24Ağacı iyi beslerseniz biraz daha dirençli oluyor.
42:26Ve bulunduğunuz bölgeye uygun cins seçerseniz.
42:30Seçerseniz.
42:31O zaman zararınız azalır.
42:33Kısa süreli donları, saatlik donları atlatabiliyorsunuz.
42:36Atlatabilirsiniz.
42:37Adana'da bir yulaf tarlasında çekim yapmıştık.
42:40Eğer bu yulafı biz 15-20 gün sonra ekseydik bu dona yakalanmayacaktık diyorlar.
42:46Yani iklim değişikliğine göre artık geleneksel ekim zamanlarımızı biraz oynatmak gerekiyor.
42:53Değiştirmek gerekiyor.
42:54Cinslerimizi özel seçmek gerekiyor.
42:57Zaten elma ağaçları mevsimin ısınmasına göre yani ileriye dönük, geriye dönük toprağın ısısına göre çiçek açıyor zaten.
43:03Her yıl çiçek aynı tarihte açmaz.
43:065 gün önce, 10 gün sonra değişiklik gösterir yani.
43:09Onun için bazı sürpriz donlar oluyor.
43:11Onlarda da ufak tefek tedbirlerle atlatıyoruz.
43:14Atlatıyoruz diyorsun.
43:15Seben epeyce içeride bir ilçe.
43:17Satış konusunda bağlantılarınız var mı?
43:20Var.
43:20Yıllardır bu işi yaptığınıza göre herhalde sorun değildir değil mi?
43:23Evet, yok.
43:23Pazar sorunumuz yok bizim.
43:24Nereye gidiyor peki?
43:26Nereye satış yapıyoruz?
43:26Genellikle Bolu'da yetiyor.
43:28Bolu bize yetiyor.
43:29İç piyasada.
43:29İç piyasada.
43:30Daha eskiden Ankara, İstanbul vardı.
43:33Biraz daha düştü bizim üretimimiz şu anda.
43:35200 tona kadar düştü.
43:36Eskiden daha çoktu.
43:37O zaman daha büyük tüccarlar geliyordu.
43:39Eskiden alan mı çoktu?
43:42Neden düştü?
43:42Alanımız çoktu.
43:43Aile boyu bu işi yapıyorsunuz.
43:45Sizin babanız yapıyordu.
43:47Benim babamın babası yapıyordu.
43:48Ve şimdi sizin oğlunuz yapıyor.
43:50Benim oğlun.
43:50Kendisini çağıralım mı yanımıza?
43:52Tabii ki.
43:53Buyurun.
44:01Şimdi de Zenker ailesinin dördüncü kuşak üreticisi Emirhan Zenker geldi aramıza.
44:07Emirhan sen nasıl yöneldin çiftçiliğe?
44:09Ben de bu çiftlikte doğdum.
44:11Buralarda oynuyordum ben.
44:12Aynen öyle.
44:13İlkokuldan beri de istediğim meslek olarak çiftçiliği seçtim.
44:16Ardından ziraat mühendisliğini okudum.
44:18Ziraat mühendisiyim aynı zamanda.
44:19Hem de genç evçi olarak devam ediyorum bu sektöre.
44:23Dededen, babadan gördüğün ne üstüne artı koyuyorsun?
44:29Yani ne gibi değişiklikler yapmayı planlıyorsun?
44:31Ya da geliştirmeyi planlıyorsun?
44:33Yani şöyle söyleyeyim.
44:34Dedemden, babamdan öğrendiğim tecrübe.
44:37Zamanla öğrenebilecek en kaliteli, en değerli olan şeyi tecrübeye alıyorum.
44:40Ve yeni nesil makine, ekipman ve çeşitlere göre uyarlayıp yeniden devam ediyoruz.
44:46Mesela bu ağaçlar yeni nesil yarı bodur bir çeşit.
44:49Eski klasik ağaç çeşitlerimizi bıraktık.
44:52Bunlara döndük.
44:53Eski ağaçlar çok daha uzun boğamıyor.
44:54Daha geniş, daha büyük çaplı oluyor.
44:57Ve hani hasat budama, zorluğu yaşıyoruz.
44:59O yüzden bu tarz küçük çaplı ağaçlara dönüş yaptık.
45:02Elle hasat yapılıyor değil mi?
45:03Tabii ki elle hasat yapılıyor.
45:04Bakımda zaten tamamen makine ve ekipmana döndük.
45:07Hiçbir insan gücü kullanmadan devam ediyoruz.
45:09Sadece hasat esnasında bir insan gücüne ihtiyacımız oluyor.
45:13İşçi bulmakta sorun yaşıyor musunuz?
45:15Çok büyük sorun yaşıyoruz.
45:16Şu anda yaşadığımız en büyük sorun zaten işçilik.
45:19Bu yüzden biraz daha küçülmeye, minimalize olarak ya da makine ekipmanla devam edebileceğimiz şekilde devam ediyoruz.
45:25Değil mi?
45:25Ama insanla sorun çıkınca bütün sektörlerde, pamukta da hemen makinelaşma imdada yetişiyor.
45:32Çok daha kolaylaşıyor işler.
45:33Yani tabii belli bir kısma kadar makinelaşma yetişiyor.
45:36Ama belli bir kısımdan sonra mutlaka insan gücüne ihtiyaç duyuyoruz.
45:39Üretimde başka senin çözemediğin ya da çaresiz kaldığın durumlar oluyor mu?
45:45Doğaya hiçbir şekilde müdahale edemiyoruz.
45:47Doğal olarak edemeyeceğiz.
45:48Aynen öyle.
45:49Biz ona ayak uydurmayı deniyoruz artık.
45:51Ona göre ayak uydurmayı deniyoruz.
45:52Büyüm sağlamayı deneyeceğiz.
45:53Aynen öyle.
45:53Kaprodis diye bir kök böceği oluyormuş.
45:57Onlardan buralarda görülüyor mu?
45:59Yok.
46:00Ağaçları kurutan.
46:01Biz de şu anda öyle bir sıkıntı değil mi?
46:03Öyle bir sıkıntı değil mi?
46:04Görünen en büyük hastalık ne oluyor?
46:06En yaygın hastalık burada.
46:07Kara leke olur.
46:08Biz de elmada en fazla.
46:10Kara leke ile çok fazla mücadele ediyoruz.
46:13İç kurdu.
46:14Elmada en büyük hastalıklarımız bunlar şu anda.
46:16Onunla da baş edebiliyoruz.
46:18Tabii ki de.
46:18Yani sorunsuz bir üretim yaşıyorsunuz siz burada.
46:21Doğru mudur?
46:22İlgi gösterdiğiniz sürece zaten Tarım İlçe Müdürümüz Selçuk Bey'de çok yardımcı oluyor.
46:26Zaten 24 saat telefonu açı kendisine.
46:28Hemen bir program olduğu zaman hemen yardımcı oluyor.
46:30Geliyor zaten.
46:31Desteklerden yararlanıyor musunuz?
46:33Şimdi şöyle.
46:33Tarım İl Müdürlüğü.
46:34Yararlanıyoruz.
46:35Önerilerinden.
46:35Zaten 1956 yılından beri devlet desteğiyle yürüyor bu bahçeler.
46:392006'da valilik kanalıyla ili özel idaresi, ilçe özel idaresi, yani Tarım İl Müdürlüğü, Tarım İlçe Müdürlüğü.
46:47Devlete sığınmış, üreticilik yapıyoruz diyorsunuz.
46:49Onlar bizi destekliyorlar biz de yürüyoruz.
46:51Gala cinsinin bu hali de sevimli değil mi?
46:53Böyle minik bir elma.
46:55İki ay sonra kıpkırmızı olacak.
46:57Aynen.
46:57İki ay sonra hasata başlayacağız inşallah.
46:59Hasatınız bereketli olsun.
47:01Kolay gelsin.
47:01Sağ olun.
47:02Hoşçakalın.
47:02Sağ olun.
47:33Ziraat Bankası sundu.

Önerilen