- 8 ay önce
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar.
00:22Torosların eteklerinde ülkemiz tarımı için önemli bir ilimizdeyiz.
00:26Tarladan çıkan ürünlerin ustaların elinde lezzete dönüştüğü Adana topraklarındayız.
00:32Bakalım üreticilerimiz bu mevsimde nelerle uğraşıyor, neler yapıyor? Gelin birlikte görelim.
00:37Organik peynir mayası yapacağız. Organik peynir mayası yapmak için Yasemin bize ne gerekiyor?
00:58İlk önce sarkanak.
00:59Sarkanak nedir?
01:00Şırdan.
01:01Neyin şırdanı?
01:02Şehirliler ağzıyla şırdan ama bizim şeyimizde sarkanak.
01:06Elimde bir yaban mersini, dalı var. Bunun nerelerini kullanacağız?
01:10Bunun direkt yapraklarını alıyoruz şu şekilde.
01:13Tek tek koparıyoruz öyle mi?
01:15Tek tek koparıyoruz, yıkayıp direkt çay olarak demliyoruz.
01:19Kurusu değil bu şekilde yaşı tüketiliyor.
01:22Sebze meyve ekenleri duymuştum ama hayvancılık alanında ilk kez sizi görüyorum.
01:29Biz ücret almıyoruz. Sadece tek şeyimiz bize bazen givci verdiklerimiz buğday veriyorlar onu kabul ediyoruz.
01:35Çok güzel hem çocuklara tarımı hayvancılığı sevdiriyorsunuz.
01:39Doğal renkli sarı renkli pamuklardaki bu kalite özellikleri beyaza göre biraz daha düşük.
01:45Öyle mi?
01:46Tabii verimi de düşük.
01:47Suyla nişastayı kaynattınız.
01:50Suyu koyduk kaynadı. Nişastayı da biraz suyla özledik. Biraz da biraz tuzu attık bir kaşık kadar.
01:56Karıştırıp pişirdik.
01:58Şu kıvama geldi. Yani pelte oldu diyebiliriz.
02:02Bu şekilde kaynamış suyumuzu atıyoruz.
02:05Bu kadar ölçü bir kaşık kadar öyle mi?
02:07Aynen bir kaşık kadar. Bunu kapatıyoruz. 20 dakika bekletiyoruz.
02:12Nasılsa normal Türk çayı demliyorsak bu da aynı şekilde demlenecek.
02:16Peki yumurtalar nereye gidiyor?
02:18Yumurtalar kuruşka makinesine gidiyor. Birazdan görürüz.
02:20Kuruşka makinesinde onları civciv çıkarıyoruz. Biraz büyütüyoruz ve köylülere dağıtıyoruz.
02:242020 yılında Adana Ticaret Borsası tarafından Çukurova Pamuğu diye coğrafi işaret aldı.
02:30Tabii coğrafi işaret önemli. Özellikle pamuğun tanıtılmasında, markalaşmasında önemli bir adımdır.
02:37Şimdi iki Yasemin'le birlikte biz organik peynir mayamızı yaptık.
02:42Bu maya ne kadar dayanacak bize Yasemin?
02:4520 gün.
02:4620 gün boyunca biz bunun içinden alacağız. Aldığımızın yerine su mu koyacağız?
02:51Evet.
02:52Günde kaç yumurta alıyorsunuz?
02:54Günde 60 ila 70 arasında yumurta alıyoruz.
02:57Gayet iyi değil mi?
02:58Evet iyi. Bizim makinemizi dolduruyoruz.
03:00Örneğin Mersin Tarsus bölgesinde yetişen pamuklar, Osmaniye'de yetişen pamuklar ve Adana İl Sınırlarında yetişen pamuklar Çukurova Pamuğu adıyla coğrafi işareti aldı.
03:10Koklayabilir miyim?
03:12Tabii ki mis gibi kokusunu alacaksınız zaten.
03:15Çok güzel. Parfüm gibi.
03:18Evet çok güzel kokusu vardır insanı ferahlatır.
03:21Aynen öyle rahatlatıcı ve ferahlatıcı bir kokusu var.
03:25Adana Yüreğir'de Doğu Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğündeyiz.
03:44Bu bölgede yetiştirilen ürünler ve kurumun tarihi hakkında bilgiler almak üzere ziraat yüksek mühendisi Dr. İbrahim Cerit Bey ile görüşeceğiz.
03:53İbrahim Bey merhaba.
03:54Merhabalar, hoş geldiniz efendim.
03:55Hoş bulduk. Ülkemizde pamuğun, tarımın, tarihinin atıldığı topraklardayız. Adana topraklarındayız. Çeşit çeşit pamuk doğumlarıyla bir aradayız değil mi?
04:05Evet.
04:06Ama ben önce sizden kurumunuz hakkında bir bilgi almak istiyorum.
04:10Yani Doğu Akdeniz Araştırma Enstitüsü hangi yıllarda, nasıl kurulmuş, ne gibi işler yapmış bilgi verebilir misiniz?
04:18Doğu Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Tarım ve Orman Bakanlığımıza bağlı, Tarımsal Araştırma ve Politik Araştırma Genel Müdürlüğümüzün bünyesinde faaliyet gösteren bir bölge araştırma enstitüsü.
04:29İlk olarak 1924 yılında Tohum Isla İstasyonu adıyla bizim diğer yerleşke Hacali yerleşkesinde kuruluyor.
04:37Yani 100 yılı geçmiş.
04:39Evet efendim. 101 yıl önce 1924 yılında yani Cumhuriyet'in kuruluşundan bir yıl sonra bu enstitün temelleri o zaman atılmış.
04:47Tabii o zamandan günümüze kadar değişik atlar altında farklı isimlerle faaliyetlerine devam ediyor ve en son 2011 yılında Doğu Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü olarak şu anda bu atla çalışmalarımız devam ediyor.
05:01Yani 1924 yılında kurulan Tohum Isla İstasyonu ile 1961 yılında kurulan
05:08Yemdebatatları Araştırma İstasyonu ve akabinde 1982'deki Çukurova Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü 1997 yılında iki kurum birleşerek ve en son 2011 yılındaki bir isim değişikliğiyle Doğu Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü bünyesinde şu anda faaliyetlere devam ediyor.
05:26İbrahim Bey enstitün çalışma alanları nelerdir?
05:30Ağırlıklı olarak tarla bitkileri, büyükbaş hayvancılık, tarım teknoloji ve makineleri bölümü, toprak su kaynakları bölümü, çayın ve rayın bitkileri bölümü, tohumluk üretim ve işletme bölümleri adı altında faaliyetlere devam ediyor.
05:43Yani tarımın Adana'daki tarımın her alanında çalışmalarınız var.
05:47Evet, sebze ve bahçe bitkileri hariç tüm alanlarda çalışmalarımızı sürdürüyoruz.
05:52Şimdi bizim bugün inceleyeceğimiz alan pamuk. Adana'da pamuk üretiminin tarihi ve hangi tür pamuklar üretiliyor?
06:00Pamuk hayatımızın pek çok alanında var. Giyisiden yaygıya, yiyeceğe kadar geniş bir elpazeyi kapsıyor ama buna göre de cinsleri var değil mi?
06:10Evet.
06:11Biraz pamuk cinsleri hakkında bilgi verebilir misiniz?
06:14Pamuk çalışmaları aslında bölgemizde 18. yüzyıl başlarında yani 1820'li yıllarda pamuk üretiminin yapıldığını görüyoruz tarihe kayıtlardan.
06:24Daha sonra Mısır valisi Kavalalı Mehmet Ali Paşa döneminde Mehmet Ali Paşa'nın oğlu İbrahim Paşa Mısır'dan yerel halktan buraya üreticiler getiriyor.
06:37İşte o tarihten sonra bölgemizde pamuk ekiminin yaygınlaştığını görüyoruz.
06:43Bu coğrafyayı seviyor pamuk.
06:45Evet bu coğrafyanın aslında bitkisi.
06:47Tabi esas gelişme, esas pamuktaki araştırma geliştirme çalışmaları 1924 yılında kurulan Eskadı ile Tohum İstasyonu müdürlüğü faaliyetleriyle kurulması ile birlikte başlıyor.
06:59Sonra çok enteresan 1925 yılında yani kurumun kurulduğundan bir yıl sonra burada bir beyaz altın pamuk kongresi düzenleniyor.
07:10Tabi kongrenin düzenlenmesi ile birlikte daha da yayılıyor ve tanıtımı daha da genişliyor.
07:15O zamanki Ziraat Vekaletlemesi Bakanlığı'nın adı öyle.
07:19O dönemde Almanya'dan Amerika Birleşik Devletleri'nden, Belçika'dan buraya pamuk uzmanları getiriliyor.
07:26Türkiye'deki uzmanları yetiştirmek üzere o dönemde pamuk uzmanları getiriliyor ve Türkiye'deki pamuk uzmanları bu şekilde yetiştiriliyor.
07:34İbrahim Bey ben bu yıla kadar pamuğun şu rengini o rengini bilmiyordum.
07:40Hep zannediyordum ki bu renkler pamuklar sonradan boyanarak koton giysilerdeki renkler elde ediliyor.
07:46Ama tohumdan ileri gelen bir renk var.
07:50Hani kahverengi koyun, mor koyun gibi pamukta da renkler varmış.
07:55Bu ıslahla mı elde edildi hep böyle miydi?
07:58Şimdi tabii şu beyaz renkli olan bu geleneksel pamuk rengi beyaz olan ama mutasyonla bu beyaz renkli renk DNA'daki mutasyonla meydana gelen değişiklerden kaynaklı kahverenginin açık ve koyu renkleriyle yeni renkler oluştu.
08:16Islah çalışmalarıyla bu renkli pamuklar hem verim itibariyle hem de lif kalitesi olarak geliştirildi.
08:23En üstümüzde iki tane doğal renkli pamuk var şu anda sarı gelin ve gelincik olmak üzere.
08:29Bu sarı gelin.
08:30Sarı gelin açık renkli pamuğumuz.
08:32Açık kahverengli.
08:33Gelincik de koyu kahverengli pamuğumuz.
08:36Bunlar niye önemli?
08:38Şimdi bildiğiniz gibi pamuk liflerinden elde edilen kumaşlar boyanıyor.
08:42Kimyasal boyalarla boyanıyor.
08:44Bir ton kumaşın elde edilmesinde renkli kumaşın elde edilmesinde 230 ton su tüketiliyor.
08:51230 ton temiz su tüketiliyor.
08:54Boyamak için harcanan su miktarı.
08:56Boyamak için harcanan su miktarı tabii çok fazla.
08:58Ancak bu renkli pamuklarda doğal renkli olduğu için su tüketimi son derece düşük minimum seviyede.
09:03O bakımdan çevreci diyebiliriz, organik diyebiliriz, doğal diyebiliriz.
09:08İşte bu kumaşlarda bu doğal renkli pamuklardan elde edilen kumaşlarımız.
09:12Gerçekten mucize gibi değil mi?
09:14Bu rengin doğal olarak elde edilmesi.
09:17Yine aynı şekilde şöyle bir renk var mesela.
09:20Bu da aynı şekilde.
09:22Hiç katkısız doğal olarak.
09:24Tamamen doğal renklidir efendim.
09:26Ve yumuşacık.
09:28İnsan sağlığı için çok önemli bir adı bu.
09:30Kesinlikle insan ve çevre sağlığı açısından son derece önemli.
09:33Hele suyun bu zamanlarda bu kadar kıtlaşmaya başlamasıyla daha da önemi artıyor.
09:39Ben bir şey sormak istiyorum.
09:41Lif yoğunluğu dedik ya.
09:43Lif yoğunluğu açısından beyaz pamukla renkli pamuk arasında bir fark oluyor mu?
09:48Ya da lif kalitesi açısından.
09:50Evet var tabii ki.
09:52Tabii ki geleneksel beyaz renkli pamukların lif kalitesi.
09:55Kalite dediğimiz zaman lifin inceliği, lifin uzunluğu ve lifin mukavemetinden bahsediyoruz.
10:02Kalite parametreleri bunlar.
10:04Ancak bu doğal renkli sarı renkli pamuklardaki bu kalite özellikleri beyaza göre biraz daha düşük.
10:10Öyle mi?
10:11Tabii.
10:12Verimi de düşük.
10:13Şimdi bu konuda ıslah çalışmaları yürütüyoruz.
10:15Doğal renkli pamukların hem lif kalitesinin düzeltilmesi, geliştirilmesi, veriminin yükseltilmesi
10:22ve aynı zamanda renk skaralları ile ilgili de bir çalışmamız var.
10:26Şu anda ana renk olarak kahverengi ama.
10:28Başka renkler de var işte.
10:30Açık yeşil üzerinde şu anda arkadaşlarımız çalışıyor.
10:32Çok ilginç.
10:33Evet kahverenginin tonları var.
10:35Yani bir taraftan renkleri çeşitlendirme, bir taraftan da verimi artırma ve lif kalitesini geliştirme adına projelerimiz devam ediyor.
10:45Peki bu renk üzerinde oynama neyle alakalı?
10:49Yani genetik oynamalarla mı oluyor?
10:51Bir kere kesinlikle genetiğini değiştirmiyoruz.
10:54Yani dışarıdan müdahale etmiyoruz.
10:56Yaptığımız yöntem GDO'nun dışında bir yöntem.
11:01Tamamen doğal melezleme yöntemi.
11:04Tabii tabii yani bitkideki tozu istenen bitkiye taşıyarak aslında doğada var olan melezlemeleri biz kontrollü olarak yapıp daha lif kalitesi, verimi yüksek çeşitler elde etmeye çalışıyoruz.
11:16Çok güzel.
11:17Giderek belki de hiç boyamaya gerek kalmadan renklik kumaşlar elde edilecek ki zaten bunlar sağlıklı olduktan sonra birçok insan buna yönelecektir değil mi?
11:27Evet tabii renk bakımından çok fazla renk çeşidi yok.
11:31Şu anda kahverenginin açık ve koyu tonu var.
11:33İşte yeşile benzer açık ve yeşil rengimiz var.
11:36Ama tabii ki sağlık açısından düşündüğünüzde bunların doğal renkli beyaz pamukla karıştırarak, paçal yaparak bu kahverenginin değişik tonlarıyla kumaş elde etmek mümkün.
11:47Yani şunu söyleyebiliriz pamuğun doğal rengiyle kullanılabilecek kumaşlar üretmek hem doğadaki su oranının korunması açısından hem de organik giysilerle insan sağlığının korunması açısından çok önemli.
12:02Kesinlikle.
12:03Sizin kurumunuz da bu alanda önemli bir adım atmış ve çalışmalarını sürdürüyor.
12:09Kutluyorum en kısa zamanda sonuçlarını bekliyoruz.
12:12Teşekkür ediyoruz.
12:13Burada da şimdi tohumlarımız var.
12:15Pamuk tohumlarımız var.
12:17Bunlar hakkında bilgi alabilir miyim?
12:19Tabii.
12:20Bu pamuğa kütlü diyoruz.
12:21Yani bunun içerisinde çiğitle lifin içerisinde olduğu bu kütlü pamuğumuz.
12:25Buradan lifini ayırdığımız zaman çiğitten.
12:28Şöyle ben ayırayım mı?
12:29Evet.
12:30Çiğitten lifini ayırdığımız zaman lif kısmı oluyor.
12:32İşte esas kumaşlar buradan elde ediyoruz.
12:34Şu lif oluyor.
12:36Evet bu lif.
12:37Tabii içerisindeki çiğitten havlar alındığı zaman yani hav dediğimiz kısım bunun tüy kısmı.
12:42Bu tüyleri aldığımızda da şu görüntüyü elde ediyoruz.
12:46Buna delintasyon işitemi diyoruz.
12:48Yani çiğitten tüy kısmını aldığımız zaman bu delinte edilmiş tohum oluyor.
12:54İşte bu esas kullandığımız tohum budur.
12:56Ekilen tohum bu mu?
12:58Ekilen tohum budur.
12:59Adana'da kaç çeşit pamuk ekiliyor?
13:01Kaç çeşit tohum var?
13:03Adana'da yani bu enstitüde tarihinden bu zamana kadar geliştirilen toplam çeşit sayımız 43.
13:09Bunlardan 9 tanesi 1924 ile 2010 arasında geliştirilmiş.
13:152010'dan sonra enstitüdeki pamuk araştırmaları bir ivme kazanıyor.
13:19Ve 2010-2024 yılları arasında toplam 35 tane çeşidimiz gelişiyor.
13:25Ve şu anda Türkiye'deki sertifikalı tohum üretiminin %20'si bizim çeşitlerimize ait.
13:31Bizim çeşitlerimizin tohumları bu enstitüde geliştirilen çeşitlerin tohumlarıdır.
13:37Bütün Türkiye'de üretimi yapılıyor mu?
13:39Sadece Türkiye'de değil efendim.
13:40Irak, İran hatta Amerika Birleşik Devletleri'nde de teşkil edildi.
13:44İşte May 455 çeşidimiz oldukça bu konuda şu çeşit.
13:47May 455 şu anda efendim Türkiye'de pazar lideridir.
13:50Öyle mi?
13:51Evet.
13:52Özelliği nedir?
13:53Bu çeşidin özelliği hem lif verimi hem de lif kalitesi itibariyle oldukça yüksek bir verime sahip.
14:00Aynı zamanda adaptasyon kabiliyeti yani değişik toprak şartlarında da verimi yüksek.
14:06Dirençli bir tohum.
14:08Evet dirençli.
14:09Beyaz renkli mi?
14:10Beyaz renklidir.
14:11Renkli olan gelincik, bu gelincik koyu kahve renkli.
14:15Sarı gelin de açık kahve olan renkli pamuklarımızın tohumları da bunlar.
14:202020 yılında Adana Ticaret Borsası tarafından Adana Çukurova Pamuğu diye coğrafi işaret aldı.
14:27Tabi coğrafi işaret önemli.
14:29Özellikle pamuğun tanıtılmasında, markalaşmasında, kalite ve kontrol süreçlerinin takibinde önemli bir adımdır.
14:36Peki o coğrafi işareti hangi pamuk aldı ve özelliklerinden?
14:41Coğrafi işaret tabii çeşit bazında alınmıyor.
14:44Öyle mi?
14:45Coğrafi işaret Adana'da yetiştirilen bütün pamuklar adına alınıyor.
14:49Sadece Adana değil çünkü Çukurova bölgesi için bir coğrafi işaret alındı.
14:53Örneğin Mersin Tarsus bölgesinde yetişen pamuklar, Osmaniye'ye yetişen pamuklar ve Adana İl Sınırlarına yetişen pamuklar
14:59Çukurova Pamuğu adıyla coğrafi işareti aldı.
15:03Bu tabii çok önemli bir adımdır.
15:05O zaman kısacık özelliklerini sayalım.
15:08Şöyle Çukurova Pamuğu'nun özelliği şudur efendim.
15:10Bir kere Türkiye'de en erken hasat edilen pamuk Çukurova Pamuğu.
15:16İklim şartları nedeniyle.
15:17İklim şartları nedeniyle.
15:18Verimi yüksektir.
15:19Hem erkencidir hem de verimi yüksektir.
15:22O bakımdan diğer bölgelerdeki pamuklardan ayrılır.
15:25İbrahim Bey, pamuk bir sanayi ürünü, bir giysi korunma, barınma ürünü ama aynı zamanda bir gıda ürünü değil mi?
15:34O gıda ürünü açıklayabilir misiniz?
15:37Şöyle vereyim ben size.
15:39Teşekkürler.
15:40Ya da şöyle gösterelim.
15:41Şimdi tabii pamuk bir lif bitkisidir ve tekstil sektörünün ana ham maddesidir.
15:46Oradan giysiler, kumaşlar elde edilir ve konforlu bir kumaş elde edilir.
15:50Yani onu da söylemeden geçmeyelim.
15:52Biliyorsunuz günümüzdeki kumaşlar sentetik malzemelerden elde ediliyor.
15:56Ama pamuk hem ısının korunması ve nemin korunması bakımından vücut sağlığı açısından son derece önemli ve konforlu bir giyisi elde etmek için gerçekten pamukluktan elde eden kumaşlar önemli.
16:08Tabii lifinin dışında bir de bu çiğit kısmından önemli oranda da bir yağ içerir bu.
16:14Pamuk yağı diye tüketilir.
16:17Hatta pamuk yağı renksiz ve kokusuzdur ve yemeklerde de severek tüketilir.
16:22Kullanılabilir.
16:23Kullanılır.
16:24Bunun dışında o yağı elde edildikten sonraki kalan posasından da çok kıymetli bir yem kaynağı elde edilir.
16:31Pamuk tohumu küspesi adıyla.
16:33Büyük baş hayvanlara veriliyor.
16:34Büyük baş hayvanlar, küçük baş hayvanlarda pamuk tohumu küspesi yedirilir.
16:39Pamuk hem lifinden hem de çiğindeki yağından ve arta kalan posasından çok değerli bir yem kaynağıdır.
16:45Ben bir de pamuk balı biliyorum.
16:47Evet bu özelliği de var.
16:48Tabii pamuk çok rengarenk de çiçek açar.
16:51Çok özel.
16:52Pembe, mor, beyaz, sarı.
16:54Bu arılar için de çok cezbedicidir.
16:56Arılar pamuk tohumundaki nektar kısmından bal elde eder ve ilk turfanda erkenci bal da buradan çıkar aslında.
17:05Öyle mi?
17:06Tabii.
17:07Pamuk balının ilk çıkış nefsimi de buraya denk geliyor.
17:10Neden?
17:11Çünkü üretim zaten buradan başlıyor.
17:13Narenciye'den sonra öyle söyleyelim.
17:14Tabii narenciye de biliyorsunuz önemli bir bal kaynağı.
17:16İbrahim Bey, küresel ısınmanın yıldan yıla artışıyla birlikte suya çok ihtiyacı olan pamuk üretiminde de bazı tedbirler alınması gerekiyor değil mi?
17:27Neler yapılıyor bu konuda?
17:29Evet tabii üretimin odak noktasını su teşkil ediyor.
17:32Bu konuda bakanlığımızın 2024 yılında uygulamaya koyduğu tarımsal üretim planlaması yönetmeliği var.
17:40Bu yönetmelik kapsamında il bazında teknik komiteler oluşturuldu.
17:45Çalışma takımları belirlendi.
17:47Bu konuda her ilde bir çalışma var.
17:49Adana'da da bu yönde üretim planlamasıyla ilgili çalışmalar yapıldı, yapılmaya devam ediyor.
17:55Örneğin bir bölgede hangi ürünler üretilecekse onlarla ilgili bir liste çıkarıldı ve o ürünler destekleme kapsamına alındı.
18:02Pamuk da bunlardan tabii ki bir tanesi.
18:04Pamuk tabii suyu tüketen bir bitki.
18:07Mısır kadar olmasa bile su tüketiyor ama.
18:09Bununla ilgili ensümüzde su tüketimini azaltmaya yönelik kuraklığa mukavim olarak geliştirmek üzere çalışmalarımız mevcut.
18:17Şöyle mi yani bir su kullanımını kısıtlayacağız bir de daha dirençli tohumlar geliştireceğiz.
18:26Herhalde sizi ilgilendiren kısım dirençli tohumlar geliştirmek değil mi?
18:31Tabii şimdi direnç dediğimiz zaman zaten bunun mekanizmaları var.
18:35Örneğin erkenci çeşitler genotipler geliştirmek lazım kuraktan kaçmak için.
18:40Şöyle mi anlamalıyım yani daha erken ekilecek.
18:43Ve daha erken hasata gelecek.
18:45Dolayısıyla kısa vejetasyon süresinde daha az sük etmiş olacak.
18:50Ve o kurak zamanı Adana'da sıcaklıkların çok yüksek olduğu zamana denk gelmeyecek.
18:56Bunun dışında tabii sulamayla ilgili sulama yöntemiyle ilgili çalışmalar da var ensümüzde.
19:01Şimdi bir kere bir basınçlı kontrollü sulama sistemleri var.
19:05Akıllı sulama sistemleri var.
19:07Dijital sulama sistemleri var yeni güncel adlarıyla.
19:09Bir de geleneksel vahşi sulama dediğimiz sulama yöntemi var.
19:13Geleneksel sulama tamamen böyle kara kusurlu salma şeklinde sulamalar ki bu çok su tüketimi
19:19aynı zamanda bitki hastalık ve zararlarına sebebiyet verebiliyor.
19:23Şimdi bunun yerine basınçlı örneğin damla sulama sistemleri
19:28kontrollü sulama sistemleriyle daha az süt tüketen sulama yöntemleri var.
19:33Yani bunun için şöyle özetleyebiliriz.
19:36Bir daha mukavim daha toleranslı çeşit geliştirme çalışmaları olabilir.
19:41Bir de sulama yönteminin daha etkin olarak kullanılması adına.
19:44Bu çok büyük bir altyapı gerektiriyor özellikle sulama Türkiye çapında.
19:48Çünkü Türkiye'de çok geniş bir alanda pamuk üretimi yapılıyor.
19:52Barajlarımızın artışıyla daha önce üretilmeyen alanlarda topraklarda da artık pamuk üretimi yapılabiliyor.
19:58Türkiye'nin yıllık pamuk üretim miktarı ne kadardır?
20:03Türkiye'de 2024 yılı verilerine göre söylüyorum.
20:06466 bin hektar alanda pamuk ekim alanı var.
20:102.2 milyon ton civarında da bir kütlü verimiz var.
20:14Ortalama dekara verimiz 480 kilo oran civarında ki bu dünya ortalamasının üzerinde bir rakam.
20:20Çok başarılı bir pamuk yetiştiriciliği.
20:23Bu ürettiğimiz pamukları biz yurt içinde mi kullanıyoruz?
20:27Yurt içinde kullanıyoruz çünkü aslında ürettiğimiz pamuklar tüketimimizi tam olarak karşılamıyor.
20:35Bir kısmını da ithal etmek zorunda kalıyoruz.
20:38Çünkü tekstil sektörü Türkiye açısından önemli.
20:40Bunların bir kısmı yurt dışından maalesef geliyor.
20:43Tamamen pamuk üretimimizde yeterli durumda değiliz.
20:46Yani daha çok üretmemiz lazım.
20:48Daha çok üretmemiz lazım.
20:49Peki bilgiler için çok teşekkür ediyorum.
20:51Ben teşekkür ederim.
20:52Yolunuz açık olsun.
20:53Çok teşekkür ediyorum.
20:54Kolay gelsin.
20:55Hoşçakalın.
21:19Adana Karahisarlı Güvenç Köyündeyiz.
21:29İki Yasemin'le birlikteyiz.
21:31Ve bu iki Yasemin gelin görümce.
21:33Doğru mu?
21:34Evet, gelin görümceyiz.
21:35Ne yapacağız?
21:36Biz organik peynir mayası yapacağız.
21:38Organik peynir mayası yapmak için Yasemin bize ne gerekiyor?
21:42İlk önce sarkanak.
21:43Sarkanak nedir?
21:45Şırdan.
21:46Neyin şırdanı?
21:47Şırdanı.
21:48Şehirliler ağzıyla şırdan.
21:49Ama bizim şeyimiz sarkanak.
21:51Neyin?
21:52Keçinin sarkanı.
21:53Ne kadar bu keçi?
21:55Nasıl?
21:56Yani kaç yaşında bir keçinin sarkanı?
21:57Bir yaşında.
21:58Sarkanak lazım.
21:59Evet.
22:00Sonra?
22:01Nohut, üzüm, keçi boynuzu, kayısı kurusu.
22:04Onun bir adını söylüyordum.
22:06Kir.
22:07Kir diyorsan.
22:08Nişasta.
22:09Nişasta yapılmış bak.
22:11Bunu yapmış.
22:12Böyle bunu bunun içine katacak.
22:14Şimdi suyla nişastayı kaynattınız.
22:17Suyu koyduk kaynadı.
22:19Nişastayı da biraz suyla özledik.
22:21Biraz da biraz tuz attık bir kaşık kadar.
22:24Karıştırıp pişirdik.
22:25Şu kıvama geldi.
22:26Evet.
22:27Yani pelte oldu diyebiliriz değil mi?
22:29Evet.
22:30Şimdi ne yapacağız bunun maya olması için?
22:32Şimdi işte bunlar sırayla peynirin suyuna koyacağız.
22:36Hadi koyalım o zaman başlayalım.
22:38Mayamızı yapalım.
22:39Bu 5 litre mi?
22:40Evet bu 5 litrelik bidon.
22:43Ama herhalde 4 litre falan var.
22:45Yok şimdi bunları katardığımız zaman doluyor.
22:48Bunu bunun içine mi katacağız?
22:49Aynen.
22:50Bu bir keçinin şırdanı mı?
22:52İki tane.
22:53İki keçinin şırdanı mı?
22:54Evet.
22:55Bir yaşına gelmiş kesilmiş iki keçinin şırdanı.
22:58Evet.
22:59Tuzlayıp kurutuyoruz.
23:00Güneş de iyice kuruyor.
23:01Ondan sonra işte böyle kullanıyoruz.
23:03Sonra?
23:04Böyle nohutunu.
23:07Şimdi bu kadar kuru üzümümüz.
23:09Evet.
23:10Kanağı koyduk.
23:11Kuru üzümü koyduk.
23:13Nohutu koyduk.
23:14Evet.
23:15Keçi boynuzumuz.
23:20Onun ölçüsü var mı?
23:21Az ya da çok olabilir mi?
23:22İşte böyle bu kadar.
23:23Göz kararınca.
23:25Kuru kaysımız.
23:31Biraz da tuz ekleyeceğiz.
23:34Ne kadar?
23:35Ya bu kadar yeter işte.
23:37Kaşıkla koyarsak?
23:38Bozulmaması için.
23:41Sonra bunu dökeceğiz içine öyle mi?
23:42Evet.
23:45İstersen bununla al dök.
23:46Kaşıkla zor olacak herhalde değil mi?
23:49Bir ölçüsü var mı onun?
23:50Ya bunu...
23:51Ya da bu kaşığı vereyim.
23:53Hepsini koyacak mıyız?
23:54Alabildiğince.
23:55Alabildiğince koyacağız.
23:56Bu dolana kadar mı koyacağız?
23:58Aynen.
24:00Tencereye de...
24:01İstersen şöyle yapalım.
24:02Böyle döküveririz.
24:03Evet.
24:05Sen de kaşıkla yardımcı ol bana.
24:10Evet yeterli.
24:12Tamam.
24:14Şimdi mayamızı kurduk.
24:15Evet.
24:16Ne kadar bekleyecek bu maya?
24:17Bir hafta.
24:18Bir hafta.
24:19Evet.
24:20Peki bu arada ne oluyor?
24:21Rengi böyle sarar, kırmızı bir şekle gelir.
24:23Koyulaşır yani rengi de.
24:25Ondan sonra kullanmaya başlarız.
24:27İçindeki şeyler de şişerecek.
24:28Meyveler şişecek.
24:29Evet.
24:30Keçi boynuzları yumuşayacak herhalde.
24:32Evet.
24:33Peki ölçümüz ne olacak?
24:34Olan bu mayadan peynir yapmak için ne kadar kullanacağız?
24:383 litre süt de kullandı.
24:39Sütün mesela kaç litreyse.
24:41Mesela 3 litre süte ne kadar koyabilirim?
24:44Mesela bir su bardağı falan.
24:46Çay bardağı, su bardağı.
24:47Evet.
24:48Karar verin hangisi?
24:49Çay bardağıyla daha şey olur.
24:51Bu fetleniyor ya iyice.
24:53Yani 3 litre süte bir çay bardağı maya koyacağız.
24:59O zaman çok gitmez bunu.
25:01Hızla tüketirsiniz.
25:02Ama üstüne geri koyacaksın.
25:04Her süzmekte üstüne su katacaksın peynirin suyunda.
25:06Peyniri süzdüğümüz zaman o suyundan ilave yapıyoruz.
25:10Aldığımız kadar geri koyacağız.
25:12Şimdi iki Yasemin'le birlikte biz organik peynir mayamızı yaptık.
25:18Bu maya ne kadar dayanacak bize Yasemin?
25:2120 gün.
25:2220 gün.
25:2320 gün boyunca biz bunun içinden alacağız.
25:26Aldığımızın yerine su mu koyacağız?
25:28Evet.
25:29Aldığın kadar yerinden su koyacaksın yerine.
25:31Bu da sonuçta olan peynirimiz değil mi?
25:34Mayadan yapılmış peynir.
25:36Sonra bunu deriye mi dolduracaksınız?
25:38Deriye basarsan deriye, bidona basarsan bidona.
25:40Kimi salamura yapıyor.
25:42Sen ne yapıyorsun?
25:43Kendi isteğine göre.
25:44Ben deriye basıyorum genellikle.
25:46Sen?
25:47Biz bidonlara basarız deri kullanmadık hiç.
25:49Biriniz deriye biriniz bidona basıyorsunuz.
25:52Bu da mayamızın olmuş hali değil mi?
25:55Evet.
25:56Dökeyim mi bardağa?
25:57Dökeyim.
25:58Eyvah bir tane kayısı gitti.
26:00Gitsin zaten o süzülüyor katılıyor.
26:02Öyle mi?
26:03Evet.
26:04Bunu böyle katlayacağım.
26:05Hayır.
26:06Yok süzüleceğim.
26:07Tel süzükle süzüp böyle koyacağız.
26:09Yani bu kayısı oraya gitmeyecek.
26:11Hayır bu bidonda kalacak.
26:13Şurada parçalar var o parçalar.
26:15Onlar işte şuradan.
26:16Parçaları.
26:17Evet.
26:18Sanki onlar da peynir gibi olmuş değil mi?
26:19Hayır.
26:20Şuradan işte yağları falan üzerinde var ya kurmuyor.
26:23Eğer sizler de bu peynirden elde etmek isterseniz iki Yasemin'in verdiği tarifle evlerinizde yapabilirsiniz.
26:30Yok eğer kendiniz yapamayacak durumdaysanız yine Karahisarlı'nın Güvenç Köyü'nden isteyebilirsiniz.
26:37Değil mi?
26:38Aynen.
26:39Gönderebilir misiniz isteyenlere?
26:40Göndermemek şehir dışına canım.
26:41Göndermez misiniz?
26:42Hayır canım biz zaten anca yetiniyoruz.
26:44Buradaki, çevredeki müşteriler anca yetiyor.
26:47Gelip kendileri alsınlar.
26:48Evet.
26:49Kendileri alacak.
26:50Bir de göndermekle uğraşamam diyorsun.
26:51Yok olamaz.
26:52Bizim işimiz bıcımız dolu mu?
26:53Bir de kargo da çabuk şey olur ya.
26:55Bozulur hele de sıcak havada.
26:57Evet.
26:58Kaç hayvanın var senin Yasemin?
27:00Bizim de aynı 50-60 kadar keçimiz var, ineğimiz var.
27:04Senin Yasemin kaç ünlüyün var?
27:06Var işte biraz.
27:07Sayı vermiyoruz.
27:08Evet sayı vermiyoruz.
27:09Nazar değmesin diye.
27:11Bu da peynirimiz.
27:12Bu tarzı ta bugün yapılmıştır.
27:14Yenmiyor değil mi bu hali?
27:15Hayır bir dinlenmesi lazım.
27:17Ne kadar dinlenir?
27:18Bir gün falan dinlenmesi lazım sofraya girmesi.
27:20Ondan sonra tuzlayıp?
27:21Evet ya bidonlara ya kalıp yapıp salamura yapıyorlar.
27:25Ya da işte deriye basıyorlar ya bidonlara öyle.
27:30Biriniz bidona biriniz deriye basıyorsunuz.
27:32Peki siz hiç hazır maya kullandınız mı?
27:36Hayır hiç bilmeyiz biz.
27:37Hiç mi?
27:38Hiç.
27:39Ömrünüz boyunca?
27:40Hayır görsem bile bilmem nasıl bir şey olduğunu.
27:42Hep böyle kullanıyorsunuz.
27:44Annemizden öyle gördük.
27:46Öyle devam ediyoruz.
27:48Peki bu mayanın faydaları var mıymış?
27:50Büyüklerimiz anlatır mıydı size?
27:52Tabii ki de.
27:54Suyu bağırsaktaki işte parazitlere iyi geliyormuş.
27:58Ama mayanın kendisi değil bu mayadan elde edilen peynirin suyu bağırsak parazitlerine iyi geliyormuş.
28:06Nasıl içecekler peki?
28:08Peynirin işte suyunu.
28:09Ne kadar yani bir bardak mı?
28:11Ya içebildiği kadar mesela bir çay bardağı falan önce.
28:14Bir günde bir çay bardağı mı?
28:16Evet.
28:17Birkaç gün içecekler mi arkarken?
28:19Birkaç gün içer bırakır bakar göre faydasını gördü mü boşlar.
28:23İyileştiğini anlarsa bırakır diyorsun.
28:25Peki çok teşekkür ederim.
28:27Bu faydalı tarif için ve kadim bilgileri size aktardıkları için her iki Yasemin'e de çok çok teşekkür ediyorum.
28:49Adana Karaisalı Güvenç Köyü'nden Esma Bolat'la birlikteyiz.
28:53Esma bize elimizde görmüş olduğunuz dağda yetişen yaban mersinin faydalarını ve nasıl kullanabileceğimizi anlatacak.
29:01Nasıl kullanıyoruz bu yaban mersini?
29:03Biz çay olarak tüketiyoruz.
29:05Çayını yapıyoruz.
29:07Biz yaban mersini değil murt deriz.
29:09Burada Karaisalı'da herkes murt diyebilir.
29:12Murt olarak bilinir.
29:13Evet ama normalde vatandaşlarımız yaban mersini diyebiliyor.
29:17Murt dediğinde bilmiyorlar.
29:19Ama yaban mersini de iki türlü oluyor değil mi?
29:22Evet bu tam dağda yetişen yabani hali.
29:25Yaban mersinin aşılı olduğunu düşünüyorum.
29:29Daha tarıma uygun.
29:31Bunlar dağda bayırda yetişen kendi halinde murtlar.
29:35O piyasada satılan yaban mersinleri genellikle hibrit oluyor.
29:39Yani tarıma uygun olarak uyarlanmış olarak yetiştirilenler oluyor.
29:43Şimdi biz elimde bir yaban mersini dalı var.
29:48Bunun nerelerini kullanacağız?
29:50Bunun direk yapraklarını alıyoruz şu şekilde.
29:54Tek tek koparıyoruz öyle mi?
29:56Tek tek koparıyoruz.
29:57Yıkayıp direk çay olarak demliyoruz.
29:59Kurusu değil bu şekilde yaşı tüketiliyor.
30:02Öyle mi?
30:03Aynen.
30:04Kuruduğunda farklı şeyler olabiliyor.
30:07Yani tadı değişiyor.
30:09Ne bileyim vitaminleri ölüyor.
30:11Bu direk dalından koparılıp böyle yaş şekilde kullanılıyor.
30:15Bunu kopardıktan sonra bir hafta falan buzdolabında da saklayabilirsiniz.
30:20Bu yaprakları böyle bu şekilde?
30:22Evet.
30:23Bu şekilde buzdolabında bir hafta saklayarak da tüketebiliriz.
30:27Çiğneyince de hani kesin bir araştırılmış bilgi değil ama
30:31halktan insanlarımız çiğneyince de şekeri düşürdüğünü söylüyorlar.
30:35Ki zaten bunun meyvesi de şeker hastalarına çok iyi gelir.
30:39Tüketildiğinde şeker oranını düşürür.
30:42Bunu çiğneyebilir miyim böyle?
30:43Tabii ki çiğneyebilirsiniz.
30:45Sen de çiğne.
30:46Aa ne güzel kokusu var.
30:48Yani tadı var.
30:49Evet çok güzel kokusu, reyhası vardır.
30:52Ezdikçe güzel bir koku.
30:53Evet.
30:54Ben size şimdi bunun çayını yapacağım.
30:56Ama sonra da acıyor.
30:58Evet.
30:59Bunun meyvesinde de o acı kekre tat vardır.
31:03O yüzden yaban mersini gibi marketlerde satılmıyor.
31:07Suyumuz kaynadı.
31:08Tamam.
31:09Ben size önceden ayıklayıp yapraklarını yıkadım.
31:13Hı hı.
31:14Bu şekilde kaynamış suyumuzu atıyoruz.
31:18Bu kadar, ölçü bir kaşık kadar öyle mi?
31:20Hı hı aynen bir kaşık kadar.
31:22Bunu kapatıyoruz.
31:2320 dakika bekletiyoruz.
31:25Nasılsa normal Türk çayı demliyorsak bu da aynı şekilde demlenecek.
31:30Esma ile birlikte murt çayı yapıyoruz.
31:33Yani yaban mersini çayı yapıyoruz.
31:35Evet.
31:36Çayımız oldu mu?
31:37Evet 20 dakika demlendi çayımız.
31:39Şu anda içmeye hazır.
31:41Doldurayım size.
31:43Rengini çok merak ediyorum önce.
31:45Çok açık oluyor rengi zaten.
31:47Çok şeffaf bir rengi var.
31:50Ada çayının açığı gibi.
31:52Aynen.
31:53Değil mi?
31:54Aynen.
31:55Ada çayının açığı gibi.
31:57Aynen.
31:58Değil mi?
31:59Aynen.
32:00Koklayabilir miyim?
32:01Tabii ki mis gibi kokusunu alacaksınız zaten.
32:04Çok güzel.
32:05Evet.
32:06Parfüm gibi.
32:07Evet çok güzel kokusu vardır bir insanı ferahlatır.
32:10Aynen öyle rahatlatıcı ve ferahlatıcı bir kokusu var.
32:13Çok güzel.
32:14Sen de al beraber içelim.
32:16Tabii.
32:17Tek başıma içmem.
32:18Ama herhalde biraz soğutmamız lazım.
32:20Senin yaşadığın coğrafyada ve doğada her yer yaban mersini.
32:24Her yer murt.
32:25Siz her alanda kullanıyorsunuz herhalde.
32:27Evet.
32:28Çocukluğundan beri de deneyimlemişsindir.
32:30Aynen.
32:31Ve çok hani hastalıklara da şifa olduğu söyleniliyor.
32:34Tabii ki biz doktor değiliz onu belirtelim.
32:37Ama kanıtlanmış şifa bulan insanlarımız da çok.
32:41Deneyimler de yapılmış.
32:43Kalp damar hastalıklarına, şeker hastalıklarına, üst solunum yolu öksüreğe falan, hidraryollar enfeksiyonlarına çok iyi geldiği söyleniliyor.
32:53Ama tabii bunların hepsi destekleyici olarak.
32:56Evet.
32:57Tabii ki ilaç olarak değil.
32:58Destekleyici.
32:59Bütün bitki çayları gibi bu da bir bitki çayı.
33:02Çok da ilaç etkisi beklememek gerekiyor.
33:05Ama mesela cilde iyi geldiği söyleniyor.
33:07Evet.
33:08Belki onu deneyebiliriz.
33:09Suyunun bu çayı soğuduktan sonra cildi yıkayınca agnelere, sivilcelere iyi geldiği söyleniyor.
33:15Bu suyla.
33:16Evet.
33:17Ben de kendi deneyimi sizlere anlatayım.
33:20Önce saçlarıma çok kına yakardım.
33:23Bu şekilde demleyip daha koyu olurdu.
33:26Daha çok atıyordum çünkü yaprağını.
33:28Koyu bir şekilde kaynatıp onun suyuyla kınayı özeyip saçlarıma yaktığım zaman çok saçlarımı güçlendirip parlaklık veriyordu.
33:37Bu da benim kendi deneyimi.
33:40Kınadan farklı olarak sadece.
33:42Evet.
33:43Hani kınayı bununla özüyordum.
33:44Bununla sulandırıp karıştırıp saçlarıma yakıyordum.
33:48Daha sonrasında saçına bu şekilde saçını yıkayanlar da var.
33:52Parlaklık verip güçlendirdiğini söylüyorlar.
33:55O zaman saçlarında güzel güzel kokuyormuştur değil mi?
33:58Aynen öyle.
33:59Zaten kokusu aylarca geçmez bununla birlikte kın ayaklarında.
34:03Öyle mi?
34:04Evet.
34:05Bu koku oluyor.
34:06Evet.
34:07O kokuyu saçımızda da alıyoruz.
34:08O zaman bununla bir duş alsak da duştan sonra üstümüze döksek de parfüm gibi gezeriz değil mi?
34:15Hatta önce annelerimiz anlatırlar tarlada tas olurdu.
34:20Bakır tas.
34:21Haliyle şimdiki gibi camlar yoktu.
34:24Gidip tarlada aynı tastan herkes su içerdi.
34:27O zaman da birbirinin içtiği şeyle içmemek için murt dalıyla onu güzelce bir yıkardıklarında suyun çok çok daha lezzetli olduğunu söylüyorlar.
34:37Aynı tası kullanıyorlar.
34:39Evet.
34:40Ama kendilerince buldukları bir hijyen çözümü.
34:43Murt dalıyla tası böyle sürterlermiş.
34:46Suyla yıkayıp öyle içerlermiş.
34:48O zaman da suyun tadının çok güzel olduğunu söylüyorlar.
34:52Belki aynı zamanda temizleme, arındırma işlemini de görüyordu.
34:57İçelim mi artık?
34:58İçelim.
35:01Çayımız çok güzel olmuş.
35:03Herkese tavsiye ederiz.
35:05Evet çok güzel.
35:06Çok hafif ama acayip bir ferahlık veriyor.
35:09Umarım bu kadim bilgi sizlerin de işinize yarar.
35:20Adana Sarıçam Hocallıköyü Ortaokulu okul müdürü Bülent Olgun ve öğrencileriyle birlikteyiz.
35:28Öğrencilerimizin ismi Şahin ve Harun.
35:32Bu okulun müdürü bu okulda öğrencilere tarımı ve hayvancılığı sevdirmek için çok çalışıyor.
35:39Ve projeleri var.
35:41Bülent Bey neler yapıyorsunuz?
35:43Okulumuzda biz civciv üretiyoruz.
35:46Yaklaşık 21 günlük sürede 560 ila 580 arasında civcivimiz çıkıyor.
35:51Bunları 2 hafta baktıktan sonra taşıma merkezi olduğumuz için 8 köy bizim okulumuza bağlı.
35:57Taşıma merkezimize geliyorlar.
35:59Köylere ücretsiz olarak dağıtıyoruz.
36:01Bugüne kadar biz 4,5 yıl olduğu yaklaşık 10 bin tane tavuk civcivi ve 2500 tane bıldırcın civcivi olmak üzere 12500 bila bedelle civcivi dağıttık.
36:15Öğrencilerle birlikte buradayız.
36:17Öğrencilerle beraber yapıyoruz.
36:18Sağolsun öğrencilerimiz hafta sonu dahil gelip tavukların bakımını yaparlar.
36:22Civcilerimizle ilgilenirler.
36:24Yemlerini verirler.
36:25Özellikle Harun ve Şahin öğrencimize teşekkür ediyoruz.
36:28Çünkü bunların evi de burada olduğu için sık sık bu kümeslerimizi ziyaret ediyorlar.
36:34Bir de yeni bir hayırseverlerle bir sera kurduk okulumuza.
36:37Bu serada da ilk ürünlerimizi aldık.
36:39Bundan sonraki amacımız da şu.
36:42Bu üründe bu serada biber ve domates ekerek sadece 2 ürün ekerek biz tabi sağolsun devletimiz taşıma merkezi olduğu için öyle yemeğimizi veriyor bize.
36:52Biz bize yemek veren Evliya Çelebi Meslek Lise'miz var.
36:55Yemeğimizi onlar hazırlıyorlar.
36:57Oraya bila bedeli olarak vermek istiyoruz kabul ederlerse ürettiğimiz seramızda ürettiğimiz ürünleri.
37:03Peki yumurtalar nereye gidiyor?
37:05Yumurtalar kuruşka makinesine gidiyor.
37:07Birazdan görürüz.
37:08Kuruşka makinesinde onları civciv çıkarıyoruz.
37:10Biraz büyütüyoruz ve köylülere dağıtıyoruz.
37:12Bize reisimiz diyor ki üretin diyor.
37:14Biz de onun için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz.
37:17Biz köy okuluyuz.
37:18Bizim elimizden bu kadar geliyor.
37:19Ne yapabiliriz diye düşündük.
37:20Bunun yanında sadece bu işlerle uğraşmıyoruz.
37:24Benim her sene 16 ile 20 arasında öğrencim mezun oluyor.
37:27Yaklaşık bunun 2-3 tanesini nitelikli okullara da gönderiyoruz biz yani.
37:31Zeki çocuklarımızla da ilgileniyoruz bu arada.
37:33Eğitimi aksattığınızı düşünmeyin.
37:35Evet eğitimi kesinlikle aksatmıyoruz.
37:37Peki zeytin mi?
37:39150 tane zeytin ağacı diktik buraya.
37:41Geçen sene sulamayla ilgili bir sıkıntımız oldu ama onları tamamlayıp işte 4 sene daha var burada sürem 4 senem daha var.
37:48İnşallah onları da büyütüp benden sonra gelen müdür arkadaşa en iyi şekilde okulumu bu altyapısıyla beraber teslim etmek istiyorum.
37:56O da bunlarla uğraşırsa buradaki öğrencilere üniversiteye giden öğrencilere burs versin istiyorum.
38:00Amacım o.
38:01Ne kadar uzak görüşlü bir insansınız.
38:04Sağ olun.
38:05Geleceğe dönük bir plan yapıyorsunuz.
38:07Evet.
38:08Ama siz de bunu bir noktada devralmışsınız değil mi?
38:10Arkadaki zeytinleri de sizden önceki.
38:13Ben de tabii ki.
38:14Çocuklar onu benden öncekiler dikmişler onu.
38:16Buradaki çocuklar dikmişler.
38:18Biz burada hayırseverlerle yürüyoruz tamamen.
38:21En son Tarım Orman Bakanlığı ortak bir projemiz var.
38:25Okulum çiftlik projesi kapsamında biz burada onlar destek oluyor.
38:29Üretimlerimizi yapıyoruz.
38:30Geçen benim duyduğuma göre tabii kesin bilmiyorum ama bu her ilde bir okul okulum çiftlik projesine katılıyor.
38:37Ama tek üretim yapan okul biziz diye duydum ben bilmiyorum yani.
38:41Bu da bizim için gurur verici.
38:43Gururlanıyoruz.
38:44Sebze meyve ekenleri duymuştum ama hayvancılık alanında ilk kez sizi görüyorum.
38:51Evet biz ücret almıyoruz biz.
38:53Sadece tek şeyimiz bize bazen civciverdiklerimiz buğday veriyorlar onu kabul ediyoruz.
38:58Yem desteği olursa kabul ediyoruz.
39:00Ama biz parayla satmıyoruz.
39:02Bila bedel olarak veriyoruz.
39:04Çok güzel hem çocuklara tarımı hayvancılığı sevdiriyorsunuz.
39:08Hem köylülere katkıda bulunuyorsunuz.
39:11Onları bir anlamda teşvik ediyorsunuz.
39:13İnanın buraya geldiğimde ben çok şaşırdım.
39:16Köydeki insanlar yumurtayı bakkaldan alıyorlar.
39:20Tereyağını bakkaldan alıyorlar.
39:22Süt üretimi çok azalmış.
39:24Böyle giderse tabii ki yani kimse üretmezse herkes şikayet ediyor ama kimse elini taşın altına sokmuyor.
39:30Biz şikayetten vazgeçtik.
39:32Bizim yapabildiğimiz bu imkanlarımız ölçüsünde daha ne gerekiyorsa onu yapmaya çalışıyoruz.
39:37Kolları sığadık sahaya çıktık diyorsunuz.
39:39Sizin atınız bile varmış.
39:41Evet atımız vardı burada.
39:42Koyunlarımız vardı.
39:43Öyle bir projem var.
39:44Bir projem daha var onu da söyleyeyim.
39:46Köyde olmasına rağmen köy çocukları köy hayatını çok iyi bilmiyorlar.
39:50Kaan'ı ne demek at arabası çok görmemişler tabii bu makinelaşma sayesinde.
39:54Burada eğer inşallah Allah izin verirse ben açık hava etnografik bir geçmişten günümüze köy yaşamıyla ilgili bir müze açmak istiyorum.
40:05Çok güzel.
40:06Yolunuz açık olsun.
40:07Teşekkür ediyorum.
40:08Çocuklar sizin de çabanız gayretiniz umarım sonuç alır.
40:12Hem başarılı meslek sahibi insanlar olursunuz hem de böyle tarımdan hayvancılıktan kopmazsınız.
40:19Harun'cuğum sen neler yapıyorsun bu işlerin arasında?
40:23Ben zeytinleri dibindeki otları kazmaya yardımcı oluyorum.
40:27Zeytinleri suluyoruz.
40:29Yani tavuklara bakıyoruz.
40:32Bunlar var.
40:33Senin Şahin?
40:35Harun arkadaşımın dediği gibi zeytinlerin yabani otlarını temizliyoruz.
40:40Hayvanların yemini suyuna bakıyoruz.
40:42Görelim mi şimdi sizin tavuklarınızı?
40:44Yumurtalarımızı toplayalım isterseniz.
40:46Olur hadi toplayalım.
40:49Yumurtalar gördüm.
40:51Burada da yatıyor Bülent Bey.
40:53Evet o kurk olmuş o tavukmuş.
40:55O da civciv çıkaracak inşallah.
40:57Bunlar tazecik bugünkü yumurtalarımız.
41:01Şimdi yumurta çok pahalandığı için biz artık kuluşkaya koyduğumuz yumurtaları kendimiz üretiyoruz Zeynep Hanım.
41:07Buradan topladığımız yumurtaları kuluşka hanemize götürüp orada makinelere koyuyoruz.
41:12Her gün koymuyorsun herhalde.
41:14Her gün değil tabii.
41:15Topluyorsunuz.
41:16Yani bir makinemiz 180'lik makinemizi 180 tane oluncaya kadar biriktirip yüklüyoruz.
41:21Günde kaç yumurta alıyorsunuz?
41:23Günde 60 ila 70 arasında yumurta alıyoruz.
41:26Gayet iyi değil mi?
41:27Evet iyi.
41:28Bizim makinelerimizi dolduruyoruz.
41:3021 gün mü sizde kalıyor bu civciv?
41:32Evet 21 gün makinede kalıyor.
41:3421 gün sonra çıkıyorlar.
41:36Daha sonra 2 hafta biz onlara bakıyoruz.
41:38Biraz daha parazlanıp büyüyünce vatandaşlara dağıtıyoruz.
41:41Bir tane daha kurk var orada değil mi?
41:43Evet bunlar kurk olmuş.
41:44Var mı yumurta altında?
41:46Yok makineye koyuyoruz.
41:48Bunlara civciv veriyoruz altına bunları.
41:50Civcivlerden altına koyuyoruz.
41:53Kandırıyoruz öyle söyleyelim.
41:55Onları büyütüyorlar.
41:56Gidelim o zaman.
41:58Hocallık köyü ortaokulu öğrencilerinden Ümmü Gülsüm ile birlikteyiz.
42:08Soyadın ne Ümmü Gülsüm?
42:10Öztaş.
42:11Harun'un nesi oluyorsun?
42:13Kardeşi oluyorum.
42:14Kardeşi Harun mu senden büyük?
42:16Evet bir yaş büyük.
42:17Bu ne?
42:18Bu bıldırcın.
42:19Yumurtalarınızı nereye koyuyorsunuz?
42:21Buraya koyuyoruz.
42:23Sonra bunu kapatıyoruz buraya koyuyoruz sepete.
42:27Çıkmak üzere olanları da sepete alıyorsun.
42:29Görmüşsündür Feri değil mi?
42:31Onların böyle çıkışı çok sevimli oluyorlar.
42:33Çok tatlı oluyorlar.
42:34Nasıl kırıyorlar kabuklarını?
42:36Ağızlarıyla kırıyorlar.
42:38Ağızlarıyla kırıp çıkıyorlar sonra.
42:40Bıldırcınları mı seviyorsun tavukları mı?
42:42Tavukları.
43:27Ziraat Bankası sundu.