- 9 ay önce
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:03Gıdalarımızın topraktan sofraya olan serüvenini izlemek üzere çıktığımız yolculukta Bursa Karacabey'deyiz.
00:28Bakalım Uluabat Gölü'nün, Kocaçay'ın ve Marmara Denizi'nin mikro klimasını oluşturduğu bu topraklarda üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor?
00:37Gelin birlikte görelim.
00:51Arkamızda yeni kuzulamış koyunlar var.
00:54Bu koyunlar iki cins. Birisi Fransız ile de Fransız, diğeri Alman karabahçı Sülfoks.
01:02Bu hangisi oluyor?
01:03Bu ile de Fransız.
01:05Kaç günlük?
01:06Günlük.
01:07Günlük.
01:08Ben ne iş yaparım?
01:10Çiftçi.
01:12Çiftçi ne üretir?
01:15Çiftçi.
01:15Aferin.
01:19Peki sebzeyi, meyveyi marketten alırken nelere dikkat edeceğiz?
01:26Organik.
01:28Organik nedir çocuklar?
01:31Karacabey Ekmekçiler Köyü civarındayız.
01:35Burada su var mı? Su kaynağınız var mı peki?
01:38Evet, bizim burada su kaynağımız var.
01:41Tarım, diğer tarım alanı.
01:42Aslında bu bakımdan da biraz seviniyorum.
01:44Çünkü tarım arazisi olmayan bir yere çarpı üç kat verim alınabilecek bir alana çevirdik.
01:50En çok kaç doğum yapan oldu?
01:54Dört, dört tane.
01:55Bakabiliyorlar mı pek anneler dört yağlı?
01:57Şurada ufakken bakıyor.
01:59Süt de veriyor.
02:00Ama büyüdü mü?
02:01Bir hafta, on gün geçti mi yem gıdıklamaya başladı mı?
02:05Bir daha kendi kendine idare ediyor.
02:07Çocukları aileleriyle birlikte çok güzel bir etkinliğe davet etmiş oluyorsunuz.
02:12Bir kızımıza soralım.
02:14Senin tohumlarını görebilir miyim canım?
02:16Hurma tohumu.
02:17Hurma tohumu mu biriktirdin sen?
02:19Uuu, bayağı çok.
02:21Sen çok hurma yemişsin galiba, öyle mi?
02:23Fazla rutubetten ya da sulanmaktan kaynaklanan mantar hastalıkları olabilir mi?
02:29Çok güzel, harika bir soru sordunuz.
02:30Gördüğünüz gibi fanlarımız var.
02:32Bunlar içerideki nem ve karbondioksit miktarına göre çalışır.
02:35İçerideki nem belli bir orana geldiğinde otomatik olarak devreye giriyorlar.
02:39Çiftçinin işi zor mudur?
02:41Zoldur.
02:42Çünkü sabıysidir.
02:45Bir hayvanın doğurmasına sabı yemekler.
02:49Bir bitkinin büyümesine sabı yemekler.
02:53İnsanın bunu anlık hesaplaması tabii mümkün değil.
02:57Biz bunu şu an yapay zeka modelleriyle bir programlama oluşturduk.
03:01Anlık olarak bitkinin gübre ihtiyacını dönemine göre ortamdaki par değerini,
03:07kök sıcaklığını dikkate alarak anlık gübre reçertesi belirleyebiliyor.
03:11Ve bunu elle manuel değil otomatik dozajlamayla bitkiye gönderiyoruz.
03:23Bursa Karacabey Hamidiye Köyü'nde Avni Tayfur'la birlikteyiz.
03:35Ve arkamızda yeni kuzulamış koyunlar var.
03:38Bu koyunlar iki cins.
03:40Birisi Fransız.
03:41İle de Fransız.
03:42Diğeri?
03:43Diğeri Alman Karabazkı Sülfoks.
03:47Bu hangisi oluyor?
03:48Bu İle de Fransız.
03:49Kaç günlük?
03:51Günlük.
03:52Günlük?
03:52Günlük.
03:53Bugün mü doğdu dün mü doğdu?
03:55Sabah.
03:55Sabah doğdu.
03:57Küçücük.
03:58Çok tatlı.
03:59Niye bağırıyorlar?
04:00Kuzularını aradığı için kuzularda oyun yapıyor.
04:04Hepsi kuzusunu arıyor.
04:06Bir koyun dört tane kuzu emziriyordu.
04:09Dördüz yapanlar, üçüz yapanlar var.
04:11Hangi cins dördüz yapıyor?
04:13İle de Fransız'da da var, Karabaş'ta da var.
04:15İkisi de dördüz yapabiliyor.
04:16İkisinde de var.
04:17İkiz, üçüz, dörde kadar yapıyor.
04:20Bunlar etçil bir ürk oluyor değil mi?
04:22Evet, etçil.
04:23Büyüklükleri ne kadar?
04:24Kaç kiloya erişiyorlar?
04:26Mesela 90 günde 45 kiloya kadar, 120 günde 60 kiloya kadar kestirdiğimiz oldu kuzularını.
04:32120 günde 60 kiloya ulaşıyor.
04:35Yani dört ayda değil mi?
04:37Dört ayda, dört buçuk ayda 60 kiloya kadar kestirdiğimiz oldu ama 90 günde 45 kilonun üzerinde 45 kilo kestirdiğimiz oldu.
04:45Bunlar şimdi etçil ırk oluyor.
04:47Evet, etçil.
04:48Et için besliyorsunuz.
04:50Aynen, zaten annelerinden de bellidir.
04:53Anneleri kaç kilodur şu an?
04:54Canlı halinde 100 kilo.
04:56100 kilo.
04:5790 kilo.
04:58120-130 kiloyu buluyormuş değil mi?
05:0154 kilo temiz geldiği için %50 olsa 108 kilo yapar.
05:05İri bir cins yani.
05:06İkisi de iri değil mi?
05:08Hangisi daha dayanıklı?
05:10Soğuğa?
05:10Soğuğa, ikisi de soğuğa dayanıklı.
05:13Ama çok sıcağa gelmiyor.
05:16Yazın sıcak olmuyor mu bu bölge?
05:17Oluyor.
05:18O zaman ne yapıyorlar?
05:20Yazın gece gülüyor ya da ağırlarda, gölgede.
05:24Peki bu çiftlikte kaç tane koyun var şu an?
05:28Şu anda 150'nin üzerinde.
05:30Kaçı yavruldur?
05:32Şimdi yavrulayanlar 35-40.
05:35İki gün önce saydığımızda 44.
05:38Peki beslenmeleri nasıl oluyor?
05:40Beslenmeleri ot ekiyoruz arazide, tarlada.
05:46Meraya çıkabiliyoruz.
05:47Meraya.
05:47Dışarıda tekne kuruyoruz.
05:51Teknelerde kuruya mikserden geçirip, önlerine döküp teknede yemiyoruz.
05:56Burada içerilerde sadece kafeslerde kuru otla besliyoruz.
05:59Dışarıda çayıra salıyorsunuz, özel ekilmiş mera o herhalde değil mi?
06:03Özel ekilmiş de var, arazi doğal olarak kalıyor.
06:08Özel ne ekiyorsunuz?
06:10Kalamba ekiyoruz.
06:11Kalamba ekiyoruz.
06:12Kalamba ekiyoruz.
06:12Artık bu sakinleşti, sustu, ısındı benim kucağımda.
06:16Kuzum, iyi misin?
06:19Peki bir de çalışanlarla konuşalım mı, yetiştiren arkadaşlarla?
06:23Yetiştiren arkadaşlarla, bayram arkadaşımız, çoban.
06:27Bayram bunlar üşümüyor mu?
06:29Yok yok, üşüm.
06:30Ne, sıcak ya.
06:31Sıcak mı?
06:32Evet, çaylar sıcak ya.
06:33Mısır koçanları sıcak tutuyor yeri diyorsun.
06:37Ne zamandır bakıyorsun sen bunlara?
06:397 sene oluyor Mayıs'ta.
06:40Hangi cins daha dayanıklı?
06:43Ben geldikten beri Karabaş.
06:45Daha mı çabuk büyüyor onlar?
06:47Çabuk büyüyor.
06:48Bakın kayna Karabaş.
06:49Bu beyaz.
06:51İkisi de çok tatlı.
06:53Bu biraz büyük herhalde.
06:56O doğuştan küçük doğmuş.
06:57En çok kaç doğum yapan oldu?
07:014 tane.
07:02Bakabiliyorlar mı pek anneler 4 yağlıya?
07:04Şimdi ufakken bakıyor.
07:06Süt de veriyor.
07:07Ama büyüdüğümü yer takıyorsun.
07:10Bir hafta 10 gün geçti mi yem gıdıklamaya başladı mı?
07:13Bir daha kendi kendine idare ediyor.
07:15Zaten büyüyünce bakıma ihtiyacı kalmıyor.
07:19Annesi de destekliyor 15 günde.
07:21Ne kadar yemiyorlar?
07:23En az 60-70 gün anasından kesilmez.
07:27Bazen kesime kadar 90 güne kadar anasını yememez.
07:31Nereye satıyorsunuz peki bunları kesim için?
07:33Celeplere.
07:34Üzülüyor musun bayram kesime giderlerken?
07:37Tabii ölse de üzülüyoruz.
07:38Kuz kuzular ölse de üzülüyoruz.
07:40Koyun hasta olup üzülse.
07:42Gün üzüm bunlarla uğraşıyor.
07:44Bunlar bile konuşuyor.
07:45Başka hiç kimse yok.
07:46Sabah akşam bunlar mı?
07:47Evet.
07:48Bunlar sadece koyunlar bile köpekler bile.
07:50Kaç ayda bir gidiyorlar?
07:51Artık yılda tek doğum.
07:52Ama iki doğum yaptığı zaman üçte.
07:56Koyun yorgunuşuyor.
07:58Gerek kalın.
07:59Evet zayıflığı yok oyunda.
08:01Peki anneler hep kalıyor mu?
08:03Anneleri de değiştiriyor musunuz?
08:06Kayada kaç yaşına kadar kalıyor?
08:08En iyisi 6 yaşına kadar.
08:116 yaşından sonra dişi kukulardan damazlık kalıyor.
08:14Anneleri yapıça alıyor.
08:17Kötü ama böyle.
08:18Mecbur.
08:19Peki kolay gelsin.
08:20Çok teşekkür ederim.
08:21Sağ olun.
08:21Sağ olun.
08:29Günaydın çocuklar.
08:41Günaydın.
08:44Ben kimim?
08:45Sağ ol.
08:46Ben ne iş yaparım?
08:50Çiftçi.
08:53Evet.
08:54Çiftçi ne üretir?
08:57Çiftçi.
08:59Aferin.
09:01Peki sebzeyi meyveyi marketten alırken nelere dikkat edeceğiz?
09:07Organik.
09:09Organik nedir çocuklar?
09:12Aferin.
09:15Aferin.
09:16Organik ürünü marketten alırken neye dikkat edeceğiz?
09:21Logo.
09:22Gösterir misiniz logonuzu?
09:25Organik ürün logosunu.
09:27Evet.
09:27Aferin.
09:30Şimdi arkadaşlar burada bir şey sormak istiyorum size.
09:34Bu kız kardeşimizin en yakın arkadaşı iki gün içerisinde çok güzel resim yaparak hediye etmiş.
09:43Eğer bu hediye bu kızımız beğenmeyip çöpe atarsa üzülür mü?
09:50Üzülür mü?
09:51Üzülür mü?
09:52Üzülür mü?
09:52Duyamadım?
09:53Üzülür mü?
09:54Üzülür mü?
09:55Üzülür mü?
09:56Aferin.
09:57Şimdi çocuklar, çiftçi abiniz soğukta ve sıcakta sizlere bir sürü gıdalar üretiyor.
10:04Bu ürettiği gıdaları eğer tabaklara koyup da siz bitiremezseniz çiftçi dedeniz üzülür mü?
10:14Üzülür mü?
10:15O zaman ne yapacağız biz?
10:18Tabağımıza konan sebzeleri ve meyvelerin tamamını yiyeceğiz.
10:24Tüketeceğiz.
10:26Çünkü bütün gıdalar bizim için faydalıdır.
10:31Annelerimiz, babalarımız bize faydalı ürünleri yediriyor.
10:35Çocuklar çiftçi dedelerini üzmüyorlar sanırım değil mi?
10:40Kesinlikle.
10:41Yediklerini, tabaklara koyduklarını tüketmek için çaba sarf ediyor her biri.
10:46Evet, burada çok güzel bir çalışma yapılıyor.
10:49Anaokulu öğrencilerine çiftçi Şaban Burhan Bey tarım hakkında bilgiler veriyor.
10:55Tarımı öğretiyor.
10:56Doğru mu?
10:57Doğrudur hocam.
10:57Ne zamandan beri bu çalışmanız devam ediyor Şaban Bey?
11:00Bir aydır bu genç öğrencilerimize bunları eğitmeni veriyoruz ki gelecekte evin reisi olacak, evin hanımı, ebeveyni olacak insanların, çocuklarımızın bilinçli olması, tüketim alışkanlığının ve kendi ürettiklerimizin insan gıdası olarak değerlendirilmesi amacıyla çocuklarımıza temelden eğitim verirsek çok daha iyi olacağını düşünüyoruz.
11:26Bunun için de eğitiyoruz.
11:27En küçükten başladık diyorsunuz çalışma.
11:30Şaban Bey bugün çocukların önünde kavanozlar ve içinde tohumlar görüyorum.
11:35Ne yapacaksınız?
11:36Şimdi burada çocuklara tohumun çöp olmadığını anlatmaya çalışıyoruz.
11:40Nasıl ki para kumbaramız varsa öğrencilerin de buradakilerin her birinin tohum kumbarası var.
11:45Tohumları kumbaranı işte biriktirip ilkbaharda ve sonbaharda doğaya atarak anneleriyle babalarıyla birlikte ormanımızın, ülkemizin yeşillenmesini sağlayacaklar bunlar.
11:58Çünkü tohum çöp olmadığını bilincine erecekler.
12:02Yani bu tohumları kendileri mi, evlerinde mi biriktirip getiriyorlar?
12:05Her öğrencimiz evlerinde çıkan tüm ürünlerin tohumlarını biriktirerek daha sonraki etkinliğimizde tohum topu oluşturarak doğaya atacağız.
12:18Bunlar top olacak sonra?
12:19Evet, tabii tohum topu olarak doğaya atacağız ki ülkemiz daha yeşil bir ortama sağlasın.
12:25Çocukları aileleriyle birlikte çok güzel bir etkinliğe davet etmiş oluyorsunuz.
12:31Evet.
12:31Çok güzel.
12:32Gerçekten çiftçileri küçükten yetiştirmenin özel bir önemi var.
12:37Kesinlikle.
12:37Bakalım bir kızımıza soralım.
12:40Tohumları nasıl topluyorsun?
12:42Ağaçtan topluyorum.
12:44Ağaçtan mı topluyorsun?
12:46Evde annen, baban hani kullanıyorlar ondan sonra artıklarını topluyor musun içinden çekirdeklerin çıkınca?
12:53Nereden çıkıyor bu tohumlar?
12:55Meyvenin, sebzenin içinden çıkıyor değil mi?
12:59Senin tohumlarını görebilir miyim canım?
13:02Kurma tohumu.
13:03Kurma tohumu mu biriktirdin sen?
13:05Oo bayağı çok.
13:07Sen çok kurma yemişsin galiba öyle mi?
13:09Burada ne var?
13:12Bunun içinde de bir tohumlar var.
13:14Seni tanıyabilir miyim canım?
13:16Benim adım Deniz.
13:17Soy adım da Çetrem.
13:20Senin tohumlarını görebilir miyiz?
13:22Neler var içinde bakayım.
13:25Bu ne?
13:28Fasulye.
13:30Bu ne?
13:33Hurma çekirdeği.
13:35Sen de hurma yemişsin.
13:37Bir de küçük küçük bir şeyler var.
13:39Şu yeşiller ne?
13:41Bilmiyorum.
13:41Bilmiyorsun.
13:43Annen verdi herhalde onları sana değil mi?
13:45Sen çiftçi olmak istiyor musun büyüyünce?
13:48İstemiyorsun.
13:50Ama bilgileri öğrenmen lazım değil mi?
13:52Neden?
13:53Çünkü...
13:54Çiftçi olmasam da tohumları biriktireceğim.
13:58Tohumlar ziyan olmasın.
14:00Onlar ekilsin.
14:02Yeniden meyve, sebze olsun diye tohumları hep biriktireceksin değil mi?
14:07Çok güzel.
14:08Çiftçi neler yapar?
14:10Çiftçi hayvanları besleyen, o hayvanın bir bebeği çıkmasını bekleyen, bitkileri yetiştiren kişi.
14:23Çiftçinin işi zor mudur?
14:25Zoldur.
14:26Çünkü sabıysidir.
14:29Bir hayvanın doğurmasını sabır yemekler, bir bitkinin büyümesini sabır yemekler.
14:38Peki yediğimiz gıdalar nereden geliyor?
14:41Kim üretiyor onları?
14:43Çiftçi.
14:44Çiftçiler üretiyor değil mi?
14:45Çiftçiler üretmese biz aç kalırız.
14:48Onun için çiftçilere destek olmamız lazım.
14:51Evet.
14:52Tamam anlaştık.
14:54Çocuklar ilginç tepkiler veriyor mu öğrettiklerinizle ilgili?
14:58Kesinlikle.
14:59Yani öğretmenin dışında değişik bir konular olduğu için sebzelerin nasıl yetiştirildiği,
15:04çiftçinin zahmetlerini daha iyi algıladıkları için çiftçinin ürettikleri ürünleri tüketme isteği var.
15:12Bazı öğrenciler mesela sevmedikleri ürünler var.
15:15Çiftçinin zahmetlerini nasıl katlandığını duyunca, anlayınca onları tüketme ihtiyacı hissediyorlar.
15:21Bu bizlerin gerçekten çok hoşuna gidiyor.
15:23Çünkü binbir zahmetle yetiştirilen bu ürünler çocuklarımızın sağlığı için çok önemli.
15:30Pek çoğu da tarladaki halini bilmiyordur tabii değil mi yediklerinin?
15:35Kesinlikle.
15:36Çünkü yaz döneminde inşallah bu öğrencilerle birlikte toprakla buluşturacağız.
15:41Ekimini, dikimini, hasadını onlarla birlikte yapacağız ki onları daha iyi anlasınlar.
15:48Toprağın ne olduğunu, tohumun ne olduğunu çok iyi algılasınlar.
15:52Küçük yaşlarında bilinçaltına yerleşsin inşallah.
15:54Bir bitkiye su vermenin ne demek olduğunu görmeleri çok önemli bir şey.
15:58Çünkü o su onu yaşatacak.
16:00Hayatın nereden kaynaklandığını öğrenmeleri çok güzel olacak onlar için.
16:04Kesinlikle.
16:05Çünkü bir bitki aynı çocuk gibi olduğunu onlar da öğrenecek zaman içerisinde.
16:10Nasıl ki çocuklarımız suya, havaya ihtiyacı varsa yetiştirdiğimiz ürünlerin de ne kadar havayla suyla temas ettiğini
16:18ve onun o şekilde büyüdüğünü algılamaları gerekecek ki hem küresel ısınmadaki su krizimizin ne kadar tasarruflu davranmamız gerektiğinin bilincine değermiş olacaklar.
16:29Adını, soyadını öğrenebilir miyiz canım?
16:31Benim adım Beril. Soyadım da Bıçaklar.
16:35Beril, çiftçiler hakkında ne biliyorsun canım?
16:39Çiftçi sabır işinin olduğunu.
16:43Çok tanımadın herhalde çiftçi.
16:44Görün.
16:45Bir Şaban dedeyimi tanıdın.
16:48Evet.
16:50Çiftçi olarak Şaban dedeyi tanıdın.
16:52O seni baharda tarlasına götürecek, bahçelerine götürecek merak ediyor musun?
16:57Hı hı.
16:57Hiç gördün mü böyle sebze ekilen bahçeler?
17:03Hayır.
17:04Görmedin?
17:05Görmedim.
17:05O zaman sen heyecanla baharı bekliyorsun.
17:08Hı hı.
17:09Ne tohumları var sende?
17:10Hırma çekirdeği, zeytin çekirdeği, fasulye, barbunya.
17:17Epey tohum biriktirmişsin sen.
17:18Aferin sana.
17:20Teşekkür ederim.
17:21Sonra ne yapacaksın o tohumları?
17:23Toprağı ekeceğim.
17:25Var mı toprağınız?
17:26Yok ama bir yerde toprak buluruz.
17:29Bir bahçe bulursun.
17:30Veya saksıya yikersin değil mi olmazsa?
17:32Hı hı.
17:33Çiftçi olmaya çok istekli bir küçük bey var aramızda.
17:37Seni tanıyabilir miyim?
17:39Yavuz Kağan Ümit Kan.
17:40Yavuz Kağan Ümit Kan.
17:44Ne güzel bir adın var senin böyle.
17:47Sen çiftçi olmak istiyor musun?
17:49Ne yapmak istiyorsun?
17:51Neden çiftçi olmak istiyorsun peki?
17:53Çünkü en sevdiğim meyveli, sebzenin tadı bu yakayı.
17:59Bütün meyveleri çok seviyorum ondan.
18:02Bütün meyveleri, sebzeleri çok seviyorsun.
18:05O yüzden onları üretmek istiyorsun.
18:07Ben iki meslek seçtim.
18:09Bir polis bir de çiftçi.
18:10Hem polis olacaksın hem çiftçi olacaksın.
18:13Güzel, ikisini bir arada yapabilirsin.
18:15Neden çiftçi olmak istiyorsun?
18:17Çünkü bütün meyveyi seviyorum.
18:20Sevdiğin için olmak istiyorsun.
18:22Şaban dede sana ne öğretti?
18:24Meyve, sebze.
18:26Evde bilmiyor muydun meyveyi, sebzeyi?
18:28Bilmedim.
18:29Şaban dede onun nasıl yetiştiğini öğretti değil mi?
18:32Tohum var.
18:33Bakayım tohumlarını.
18:35Bende elma çekirdeği tohumu var.
18:38Bunlar elma çekirdeği mi?
18:39Aa, seninki değişik.
18:42Ne tür elma bu?
18:44Yeşil elma mı?
18:45Kırmızı elma mı?
18:45Kırmızı elma.
18:46Kırmızı elma tohumu biriktir.
18:48Ama yeşil elma da olabilir yani yanında.
18:51Tamam.
18:51O zaman bundan sonra yeşil de alırsan,
18:54topların içinde hem kırmızı elma hem yeşil elma olur.
18:57Başka daha almak istediğin tohum var mı?
18:58Karpuz tohumu ama onu da yaz gelince da alacağım.
19:05Tamam.
19:05Onun daha mevsimi var.
19:07Bir araştır bakalım evde başka ne tohumları var.
19:09Olur mu?
19:11Arkadaşlar, kışın ne yapıyoruz biz?
19:13Hepimiz palto giyiyoruz.
19:16Yazınsa palto giymiyoruz.
19:19Yani terleriz, hasta oluruz diye.
19:22Peki sebzeleri ve mitkileri de ne yapıyoruz?
19:26Mevsiminde yiyoruz.
19:27Örneğin kışın neler yiyebiliriz?
19:30Söyleyecek var mı arkada?
19:32Söyle bakalım.
19:33Sadece bir tane meyve yiyor mu?
19:35O da elma ve almut olabilir.
19:39Evet.
19:40Sen söyle kızım.
19:41Ne tüketiriz yazın?
19:43Almut tüketiriz.
19:46Şestali, domates ve havuç.
19:52Mevsiminde neler tüketiriz kızım?
19:54Kışın, yazın.
19:56Kışın elma, elma, muz, ayva, limon.
20:06Annene marketten ne almasını söylüyorsun?
20:09Ne istiyorsun?
20:10Muz.
20:11Muz istiyorsun.
20:12Çok mu seviyorsun muzu?
20:13Hepsini çok seviyorum.
20:16Bütün meyveleri çok seviyorsun.
20:17Sebzeleri de seviyor musun?
20:19Evet hepsini.
20:20Kışın ne tüketiriz kızım?
20:22Karnabahar.
20:24Aferin.
20:25Kışın palto giyer miyiz?
20:27Hı hı.
20:28Onun için ne yapacağız bundan sonra?
20:30Yazın yaz ürünlerini, kışın kış ürünlerini tüketerek sizler ki nasıl kışın kısa kollu giyersen üşürsünüz,
20:37yazın da palto giyerseniz, terlerseniz ve hasta olursunuz.
20:43Sebzelerimiz de meyvelerimiz de iklimine göre, mevsimine göre tüketmeye özen göstereceğiz değil mi?
20:50Annen alışverişe gittiği zaman sen annenden ne istiyorsun?
20:54Benim de en sevdiğim meyve aslında muz.
20:57Öyle mi?
20:58Kışın istiyorsun o zaman sen de.
21:00Yaz da mı istiyorsun?
21:01Yazın neyi seviyorsun mesela?
21:03Yazın da karpuzla çilek.
21:06Aferin.
21:07Ve şeftali.
21:08Aferin.
21:08Yazın meyvelerimiz daha çok oluyor o zaman doğru mu?
21:11Hı hı.
21:12Peki çok teşekkür ederim.
21:14Sana tohum hayatında başarılar diliyorum.
21:17Şu an kış.
21:18Paltosuz dışarı çıkabilir miyiz?
21:21Aferin.
21:22Peki kışın neler tüketebiliriz?
21:24Sebze ve meyve olarak?
21:26Muz.
21:27Havuç.
21:28Havuç.
21:29Tüm bu bitkilerin sizlere faydaları nasıl?
21:32Çok mu?
21:34Onun için tüketeceğiz.
21:37Annemizin yaptıkları, tabağımıza koydukları her şeyi mevsiminde tüketeceğiz.
21:41Değil mi?
21:42Evet.
21:43Aferin.
21:43Seni tanıyalım.
21:45Nehir Erdem.
21:46Nehir Erdem.
21:47Kışın ne yer, yazın ne yer?
21:49Yazın karpuz yerim.
21:52Kışın armut.
21:54Kışın armut yersin.
21:56Peki sebzelerden?
21:58Kışın karnabahar falan yerim.
22:00Yaza karar veremedin.
22:04Fasulye olabilir mi?
22:05Yazın fasulye yersin değil mi?
22:07Yerim.
22:08Seni tanıyabilir miyim?
22:10Adım Mert, soyadım Bella.
22:12Mert sen yazın ne yersin, kışın ne yersin?
22:15Yazın çilek yerim, karpuz yerim, muz yerim.
22:19Aferin.
22:21Kışın?
22:21Elma yerim, armut yerim.
22:23Peki kışın portakalı çok yiyen oluyor mu aranızda?
22:27Evet.
22:28Yazın bulabiliyor musunuz?
22:30Evet.
22:31Daha az buluyorsunuz değil mi?
22:33Evet çiftçi Şaban Burhan'la birlikteyiz.
22:36Şaban Bey böyle bir fikir nasıl ortaya çıktı?
22:39Nasıl uygulamaya geçtiniz?
22:40Şimdi ben 25 yıldır organik tarım yapmaktayım.
22:44Çiftçi yaşının yükseldiğini gördüğümde çiftçileri nasıl bir sahaya sürebiliriz endişesi vardı.
22:51Çünkü ileriki zamanlarda belki çiftçi yaşı 65-70'lere çıktığında tarım yapamayacak bir ülke haline geleceğiz.
22:58Ben çocuklarımı 5 yıl öncesine kadar işin içine soktum ki ben olmadığımda sürdürülebilir bir tarım metodu, üretilebilir bir tarım metodunu oluşturmaya özen gösterdim.
23:13Ben 25 yıllık organik tarım, üretim konusundaki bilgilerimi üniversitelere ve değişik çivil toplum kuruluşlarıyla birlikte bu yavrucaklara öğretmeyi bir görebildim.
23:25Öğrendiklerimiz eğer paylaşamazsak sürdürülebilir olmaz.
23:30Çocuklarıma hisselerini yani kazandıklarını kendileri sahiplenerek onları işin içine tamamen ortak ettim.
23:38Benim ekonomik manada çiftliklerimde herhangi bir beklentim yok.
23:42Bundan sonraki asli görevim olarak düşündüğüm bilgi birikimi bu yavrucaklara ve üniversitedeki öğrencilere atfetmek zaten uzun zamandır hayalimdi.
23:52Bu bir fırsat oldu. Böyle fırsatları tüm ilçelere, illere yaymalıyız ki öğrenciler temelden bir şeyler öğrensin.
24:03Gelecek onların çünkü.
24:05Şimdi önce kendi çocuklarınızı işin içine soktunuz.
24:08Sonra üniversite ve anaokulu çocuklarına böyle atölyeler şeklinde çalışmalara başladınız.
24:16Evet çok ilginç çünkü çocuklarımız hep hayattan özellikle çiftlikle ilgili, çiftçilikle ilgili hayattan çok kopuk yetişiyorlar.
24:28Yedikleri şeyin dalındaki halini bilmiyorlar.
24:32O yüzden çok önemli bir şey yapıyorsunuz.
24:35Kesinlikle çünkü bazı öğrenciler geliyor ki çiftlikte ağaçta çilek arayan öğrencilere denk ediyoruz.
24:41Ne kadar kopuk olduğumuzu görüyoruz.
24:43Bu da gerçekten beni rencide ediyor açıkçası üretici olarak.
24:46Tüketiciyle üretici eğer kopuk yaşarsa, birbirini tanıyamazsa büyük sorunlar olur.
24:52Çünkü bazı ürünlerde çok az fiyat artışlarında insanlar isyan ediyor.
24:58Ama çiftçinin üretim cabasını, soğuğunu, sıcağını, sürecini iyi bilmediğinden dolayı
25:04maalesef ki çiftçiyle tüketici arasında çok büyük kopukluklar oluyor.
25:10Evet burada biz ana babalara da çok şey düşüyor tabii.
25:14Çocuklarımız yediklerinin nereden geldiğini ve nasıl üretildiğini bilmeliler.
25:19Onlara küçük yaşta bu eğitimi vermek zorundayız değil mi?
25:22Kesinlikle.
25:23Hoşçakalın.
25:25Çok teşekkür ederiz.
25:26Ayağınıza sağlık.
25:27Bursa Karacabey Ekmekçiler Köyü'nde bir kıvırcık marul serasındayız.
25:46Bu seradaki marullar suyla üretiliyor.
25:48Yani burada topraksız sarım yapılıyor.
25:51Şimdi bu konuda bilgileri veteriner hekim ve üretici Aybar Sunalı Bey'den öğreneceğiz.
25:56Buyurun birlikte geçelim.
25:59Aybar Sunalı Bey kolay gelsin.
26:00Merhaba.
26:01Zeynep Hanım hoş geldiniz.
26:02Hoş bulduk.
26:03Neden suda üretim?
26:05Biliyorsunuz ülkemiz artık bir kuraklık, mevsimsel bir kuraklığın içerisinde.
26:10Özellikle Antalya kesimleri artık eskiden o seraları meşhur biliyorsunuz bir üretim vardı orada.
26:16Ama önümüzdeki 10 yıl içerisinde baktığınız zaman iklim grafiklerine özellikle Marmara bölgesinin artık daha kurak bir iklime sahip olacağı.
26:25Antalya kesiminin, Akdeniz kesiminin biraz daha susuz, sıkıntılı bir döneme gideceği.
26:31Ülkenin doğu kesimlerinin de daha yaşanabilir, yani Bursa'nın o meşhur yeşil havasına daha yaşanabilir havasına kavuşacağı gibi bir öngörüler var.
26:40Araştırmalar var.
26:41Bunları takip ediyoruz.
26:42Ve özellikle biliyorsunuz bir Covid yaşadık.
26:45Covid döneminde de bu navlun ücretleri, transportlar, nakliyeler çok ciddi bir artışa girdi.
26:52Biz de düşündük ki bu iklim avantajını, nüfusun yoğun olduğu özellikle Bursa biliyorsunuz hem İstanbul'un hem İzmir'in hem Ankara'nın tam orta noktasında.
27:02Ve dolayısıyla transport maliyetleri açısından da ciddi bir avantaj yakalayabileceğimiz, aynı zamanda da iklimin o pozitifliklerinden ileriki dönemde bir önden yer kapmak adına bir hamle yaptık.
27:17Bununla birlikte tabii topraksız tarımın birim metrekare maliyetteki üretim miktarı açısından da ciddi bir oransal faydalı gözüküyor.
27:27Topraksız tarımda suyla üretimde daha hızlı gelişme sağlanıyor değil mi? Daha çok sürümde bulunuyorsunuz.
27:34Aslında en önemli şey mesela bir dönümlük bir alanda normalde tarlaya ekseniz 4000 adet yaklaşık marul üretimi yapabiliyorsunuz.
27:43Ne kadar sürede?
27:4435-40 günlük sürelerde.
27:47Tarlada?
27:47Tarlada. Yaz döneminde, kış döneminde tabii bu her ikisi içinde biraz daha uzuyor.
27:52Ama baktığınız zaman topraksız tarımda bir dönümde 12.000 yani neredeyse 3 katlık bir üretim şansınız var bir dönemde.
28:01Bu bir kere metrekare açısından biliyorsunuz bu bölgede artık araziler çok kıymetlendi.
28:04Kıymetli, evet.
28:05Ve bu topraksız tarım tarım arazisi olmayan arazilerde dahi yapılabilir bir durumda.
28:11Suyun olduğu bir yerde tarım arazisiyle işiniz yok.
28:15Daha ekonomik açıdan çok büyük bir yatırım yapmanıza gerek olmayan bir arazide bunu sağlayabiliyorsunuz.
28:22Şu an Karacabey Ekmekçiler Köyü civarındayız.
28:26Burada su var mı? Su kaynağınız var mı?
28:28Evet, bizim burada su kaynağımız var. Diğer tarım alanı. Aslında bu bakımdan da biraz seviniyorum.
28:34Çünkü tarım arazisi olmayan bir yere çarpı 3 kat verim alınabilecek bir alana çevirdik.
28:40Otobana çok yakınız. Yani İstanbul açısından, İzmir açısından ulaşım konusunda bayağı bir yakınız.
28:47Zaten Bursa'da büyük bir şehir.
28:49Ne kadarlık bir alanınız var burada?
28:51Bizim 11.500 metrekare toplam alanımız. Burada şu anda 3.200 metrekare ile başladık.
28:57Sera olarak 3.200 metrekare kapı alanımız var.
29:00Bir yıldır devam ediyorsunuz.
29:02Bir yıldır ilk ekimimizi yaptık. İlk deneme ekimlerimiz bunlar.
29:07Satış yapmadınız mı?
29:08Henüz daha yeni başlıyoruz.
29:10Öyle mi?
29:10Peki ne kadar verim bekliyorsunuz? 3.200 metrekareden?
29:15Aşağı yukarı 36.000-38.000 civarı ekimimiz var.
29:18Çok fazla zaten açıkçası bakım koşullarını, iklim koşullarını iklimlendirmeyi iyi yaptığınızda zarar görmüyor bitki.
29:26Son dönemde Bursa'da ciddi bir don vakaları yaşandı.
29:30Biz buraya önlem almıştık.
29:31Suyumuzu ısıtarak, havayı ısıtarak, çeşitli ekipmanlarımızla içerideki nem oranını dengede tutarak.
29:39Çünkü nemli ortamlarda don daha büyük sıkıntı yaratıyor.
29:42O dönemde onların önüne geçmek adına birçok makine ekipmanla açıkçası çalışmalar yaptık.
29:47Suyu nereden temin ediyorsunuz?
29:49Su bizim depolarımızda özellikle toplanıyor.
29:52Yağmur suyu mu?
29:54Yok.
29:54Hem yağmur sularımızı topluyoruz kolektör olarak.
29:56Oradan da bir avantajımız var.
29:58Hem de doğa akar suyumuz var.
30:00Hatta biz ozmoz yönünden de araştırmalarımızı yaptık.
30:05Suyla alakalı acaba ozmoza ihtiyacımız var mı?
30:07Dağdan gelen bir kaynak olduğu için inanılmaz temiz çıktı suyumuz.
30:10Ama yine ona rağmen herhangi bir kesinti olur diye yine biz teknik açıdan da ozmozumuz,
30:15dikfizörlerimiz hepsini hazırlıyoruz.
30:17Suda kıvırcık üretiyorsunuz.
30:20Ben marulu görmüştüm ama kıvırcıyı ilk bir fahe görüyorum.
30:23Kıvırcık aslında bizim ilk deneme üretimimiz.
30:25Sadece kıvırcıkta kalmayacağız.
30:26Çünkü güzel bir network'ümüz var açıkçası ticari açıdan.
30:29Bizden önemli, hepimizin bildiği önemli biraz gurme marketler açıkçası çeşitli taleplerde bulundular.
30:37İşte dereotu, kale, roka, endiviyen, lolorosomorulu gibi birçok ürünü çeşitlendireceğiz seralarımızda.
30:47Sistem nasıl çalışıyor?
30:49Yani bu kıvırcıklar gerekli olan ham maddeleri kendileri için topraktan aldıkları vitaminleri, mineralleri nasıl veriyor?
30:59Bu kurulum ciddi bir kurulum herhalde değil mi?
31:01Evet, o işin aslında en çok para tutan kısımlarından bir tanesi o.
31:04Çünkü bitkinin açıkçası çok optimal şartları var.
31:08Yani doğada daha olsa toprakta o istediğini alabiliyor gibi gözüküyor ama orada belli handikaplar var.
31:16Burada özel dozajlama sistemleri kullanıyoruz.
31:19Yani bitkinin pH'ini ayarlayan, optimal şartlarda gübreyi alabileceği aralıklarımız var.
31:24Bu aralıkları sağlayan dozajlama sistemimiz var.
31:27Dozajlama 24 saat online çalışıyor.
31:29Biz hem internet üzerinden takip ediyoruz hem de zaten normal mesai saatleri içerisinde sürekli takipteyiz, işin başındayız.
31:37Bu dozajlamayı yaptığınızda, sulama aralıklarını uygun şartlarda sağladığınızda,
31:42içerideki iklimlendirmeyi düzgün yaptığınızda gerisi geliyor.
31:47Şimdi bir tane çıkarsak nasıl bir görüntü olur?
31:50Hocam, Yavuz Hocam bizde bir tane şöyle...
31:53Kıvırcığın ya da marulun kökleri suyun içinde değil mi?
31:57Evet, orası çalışıyor.
31:58Şöyle göstereyim ben size.
32:00Aybars Bey'i ne göreceğiz burada?
32:01Şimdi aslında bizim sistemin nasıl çalıştığını göstermek istedim.
32:05Sistem kapalı devre çalışıyor.
32:07Depolarımız var.
32:08Depolarımızdan su dozajlandıktan sonra, tank gübrelendikten sonra,
32:13işte bahsettiğim şekilde bu salyangozlarla sürekli NFT'lerin içerisinden,
32:18ortada gördüğünüz gibi iki çizgi var suyun taşmaması açısından.
32:22Bu su ortadan bütün hepsini gübreledikten sonra ana toplama kanallarına gidiyor.
32:28Ana toplama kanallarından tekrar depoya dönüyor.
32:30Depoya dönerken dozajlanıyor.
32:33Son dönüşteki gübre miktarı ve pH'i ölçülüyor.
32:37Ondan sonra gerekli dozajlaması yapılıyor.
32:39Tankta 18 derecelere ısıtılıyor.
32:41Ardından tekrar sisteme veriliyor.
32:44Bu her bölümün belirli dakika sulanma dakikaları var.
32:50O dakikalarda sulanmasını sağlıyor.
32:52Yani bir su sürekli devri daim yapıyor.
32:54Tabii bravo.
32:55Aslında bu su konusunda da çok büyük bir avantaj.
32:57Tasarruf oluyor aynı zamanda değil mi?
32:59Çünkü bizi susuz, topraksız tarımda insanlar çok su kullanıldığını düşünüyorlar.
33:03Evet ben de öyle düşünüyordum.
33:04Halbuki tam tersi kapalı devre çalışıyor.
33:075 ton suda günde mesela 500 litre, 600 litre eksiltiyor.
33:10Yani siz 500-600 litrelik bir kayıpla 30-40 bin tane ürünü suluyorsunuz.
33:14Ben şöyle bir şey görmüştüm.
33:16Bu tüneller daha derin ve kapalı.
33:20İçi su dolu.
33:21Bitki onun içinde kök salıyor.
33:23Yani suyun içinde yüzüyor şeklindeydi.
33:26Ama sizde sulayıp geçiyor.
33:28Evet bizde NFT'lerin içerisinde sulayıp geçiyor.
33:30Ama gördüğünüz gibi yine sürekli ıslak bizim bitkilerimizin kökleri.
33:33O arada vitaminini alıyor demek ki bitki.
33:36Şimdi burada hassas bir şey var onu söylemek isterim.
33:39İlaçlama çok az yapılıyor topraksız tarımda.
33:41Niye?
33:41Burası kapalı bir sistem.
33:43Yaz döneminde de sinekliklerimiz geliyor.
33:46Dolayısıyla dışarıdan parazit, herhangi bir eklem bacaklı gibi sıkıntı
33:51normal doğaya bırakılmış bir ürüne göre çok daha az.
33:54Böcekler açısından zararlısı.
33:55Böcekler açısından pestisik kullanımını minimuma indiriyorsunuz.
33:59Fazla rutubetten ya da sulanmaktan kaynaklanan mantar hastalıkları olabiliyor mu?
34:05Çok güzel, harika bir soru sordunuz.
34:06Gördüğünüz gibi fanlarımız var.
34:07Bunlar içerideki nem ve karbondioksit miktarına göre çalışır.
34:11İçerideki nem belli bir orana geldiğinde otomatik olarak devreye giriyorlar.
34:15Eğer onu yaparsanız zaten işi çözmüş oluyorsunuz.
34:19Mantar hastalıklarının önüne geçmiş oluyorsunuz.
34:20Nem oranını dengede tuttuğunuz zaman ona gerek kalmıyor.
34:23Bu zaten açıkçası çok çok önemli.
34:26Bir ürünü üretmek değil, ürünü satabilmek de çok önemli.
34:30Üretmek de çok önemli.
34:32Sağlıklı üretebilmek daha da önemli.
34:33Sağlıklı üretebilmek çok daha önemli.
34:35Şimdi bir haber okumuştuk, hepiniz duymuşsunuzdur.
34:38İşte Bulgaristan'a giden bir üründe, biberde 22 kat daha fazla pestisit olmuş Türkiye'ye.
34:44Sadece biberde mi?
34:45Yani işte domates, Rusya'ya giden domatesler, badem, işte birçok ürünümüzde böyle geri dönüşler oluyor.
34:51İnsanlar da, çevrendeki insanlar da diyorlar ki, ya işte yazık olmuş ürünlere.
34:56Halbuki halkımıza yazık olmuş.
34:58Çünkü onları biz yiyoruz.
34:59İçerideki denetim ne kadar yapılabiliyor, ne kadar kontrollü olabiliyor.
35:03Sizce bu doğru mu?
35:04Dönen ürünler pazarlarda satılıyor gibi bir şeyler konuşuyor.
35:07O konuda açıkçası ben dönen ürünün orada imha da edilebildiğini biliyorum.
35:13Eğer ki Tarım Bakanlığımız da o konuda gerekli müdahaleyi yapıyordur.
35:16Benim şuradan kastım geri dönüp de yendiği değil.
35:20Gitmeden önce yani.
35:21Gitmeden önce iç pazara satılan ürünlerin yeterli oranda denetlenebilirliği.
35:25Yani bu da çok mümkün bir şey değil.
35:27Yani burada çok kontrol edilebilir bir şey değil.
35:29Çünkü insanlar çok bilinçsiz kullanıyorlar pestisiti.
35:32Mesela biz şimdi burada buradan ürettiğimiz ürünlerde marketler bizden pestisit kullanmadığımıza dair her partide rapor istiyorlar.
35:40Yani o raporun da ciddi bir maliyeti var.
35:43Sen bu ürünü biraz değerinde satmak istiyorsan pestisiti kullanmaman gerekiyor.
35:47Ve o raporu alman gerekiyor.
35:48O raporu alman gerekiyor.
35:50Bir de şu nokta var.
35:51Biz burada kullandığımız sularda işte ozmoz, difizyon gibi birçok teknolojinin nimetlerinden faydalanıyoruz.
35:58Ve suyun optimal şartlara dönüştürülmesini sağlıyoruz.
36:02Ama mesela toprakta...
36:03Ne demek optimal şartlara dönüştürülmesi?
36:05Mesela kurşun olmaması.
36:07Ağır metal içermemesi.
36:08Yani toprakta biliyorsunuz direkt karayolunda ekim yapılabiliyor.
36:12Karayoluna yakın yerde veya toprakta bir kurşun, yeraltı sularından gelen bir ağır metal olabiliyor.
36:19Bitki bunları alıyor.
36:21Yani bir kontrol yok.
36:22Ama topraksız tarımda aslında baktığınızda siz suyun içerisine bunları tamamen elemin ederek bitkinin istediği organik mineralleri ona optimal şartlarda vererek sağlayabiliyorsunuz.
36:34Dolayısıyla aslında çok daha doğal bir ürün elde ediyorsunuz.
36:37Temiz ürün aslında değil mi?
36:39Ya şey de temiz.
36:39Bakarsanız şimdi bunu yıkamanıza neredeyse gerek olmayan bir ürün.
36:42Mesela eve bir normal bir marul aldığınızda çok sudan geçirmeniz gerekir.
36:47Toprakla çok iç içedir.
36:48Bizim bakın yani hiçbir tarafında hiçbir şey yok şu anda yıkanmış bir ürün.
36:51Tutup yiyebilirsiniz.
36:54Aybars Bey hem küresel ısınmanın getirdiği sonuçlara dayanabilmek adına hem de daha sağlıklı ve daha iyi ürünler elde edebilmek adına bu sistem doğru bir sistem diyorsunuz.
37:07Ve teşvik ediyorsunuz insanları sanırım.
37:10Peki böyle bir sistemi oluşturmak kolay mı?
37:13Yani çiftçilerimiz kolaylıkla böyle bir sistem oluşturabilirler mi?
37:18Sizin şansınız var mesela su yakınınızdaymış.
37:22Ayrıca bu kurulum da ciddi bir maliyet değil mi?
37:26Şimdi açıkçası insanları doğru bilgilendirmek lazım.
37:31Bizim sektörümüzde böyle çok kolay olduğundan bahsediyorlar.
37:34Bu işin çok kolay yapıldığından, işte kısa sürede üretim alındığından, çok fazla ekipmana ihtiyaç olmadığından.
37:41Halbuki öyle değil.
37:42Yani eğer ki güzel bir mahsul ve iyi bir üretim yapmak istiyorsan ciddi bir yatırım gerektiriyor.
37:50Yani her şeyini tam yapmalısın.
37:51Bunu böyle bir marul deyip hani geçmemek gerekiyor.
37:54Veyahut da diğer yeşil yapraklar için bahsediyorum.
37:56Bizim alanımızdan bahsediyorum.
37:58Yani çok ciddi bir dozajlama sistemleri, iklimlendirme sistemleri.
38:03Açıkçası profesyonel ellerde bu işin yapılması lazım.
38:06Bu işi böyle piyasada işte bizim bile yanıldığımız, işte yavaş yavaş çöze çöze öğrendiğimiz birçok durum oldu.
38:14Yani bu iş çünkü sektör yeni.
38:16Yani Türkiye'de çok fazla bilinmeyen bir sektör.
38:18Açıkçası bununla ilgili çok böyle biz her konuda bilgilendirmek açısından seve seve arasınlar, sorsunlar biz bilgi verelim.
38:26Yani insanların böyle çok kolay bir şey zannedip böyle büyük yatırımlara, yarım yatırımlarla başlattırılması yanlış olur.
38:34Bunu yapanlar var.
38:35Bu konuda dikkat etmeleri lazım.
38:36Boşa masraf olmuş.
38:37Boşa masraf olmasın.
38:38Sonuçta bu bizim ülkemizin ekonomisi.
38:42Yukarıda kıyamet kopuyor.
38:44Yani şey, dört mevsim yaşıyoruz.
38:46Biraz önce güneş açtı, kar yağdı.
38:49Evet, dışarıda kar var şu an.
38:51O da güzel ama değil mi?
38:52Mesela kar yağan bir ortamda şu anda yemyeşil bir üretim yapıyorsunuz.
38:56Huzurlu bir ortamda.
38:56Güzel, çok güzel.
38:57Ben bu konuyla ilgili son olarak da şunu söyleyeyim.
39:00Biz teknoloji açısından daha kendimizi çok geliştirmemiz gereken şeyler var.
39:05Özellikle mesela İstanbul'da birkaç yerde yapılıyor.
39:07Çok takdir ediyorum onları.
39:08Mesela İstinia Park'ın otopark katında 3, 4. 5. eksi katta ciddi bir üretim yapılıyor.
39:15Ben de Çin'de önemli görüşmeler yapıyorum bununla ilgili.
39:17Mesela bu ürünün ışıklandırılmasıyla alakalı eğer çok optimal şartları yakalarsanız iş başka bir şeye dönüşüyor.
39:28Bir örnek vereceğim.
39:30Buraya mesela 1000 wattlık bir ışık yaydınız, koydunuz 1000 watt.
39:34Marulun alması gereken bir dalga boyu var.
39:37O dalga boyundaki ışığı siz veremedikten sonra 1000 wattlık ışıkla bunun alması gereken ışık oranının %10'unu 15'ini verebiliyorsunuz.
39:46Halbuki dalga boyunu ayarlarsanız alması gereken ışığın %99'una kadar verebiliyorsunuz ve bu da üretim süresini 15-20 gün geri çekiyor.
39:55Bu da yılda işte 3-4 adet üretim fazla yapmış oluyorsunuz ki çok büyük rakamlara tekabül ediyor.
40:01Yani hasatı hızlandırmış oluyorsunuz.
40:03Hasatı hızlandırıyor ve verimin kalitesini hızlandırıyor.
40:05Ve aynı zamanda o zaman açık alana ihtiyaç olmadan kapalı alanlarda da üretim yapabiliyoruz.
40:13Kapalı alanlarda üretim yapabiliyorsunuz.
40:15Mesela burası 3200 metrekare.
40:17Burada 6 kat raf oluşturabiliyorsunuz.
40:21Yani burada şu anda 36 bin üründen bahsediyorduk 3000 metrekarede.
40:24198 bin ürüne varan bir üretim.
40:27Arazi masrafınız yok, ek bina masrafınız yok.
40:29Burada sadece işte o ışıklandırma masrafı var.
40:32O da ciddi bir masraf, şaka bir yana.
40:35Ama ne oluyor?
40:35Tek elden çok yüklü bir üretimi sağlayabilecek bir yapıya ulaşıyorsunuz.
40:39Biliyorsunuz teknoloji her adımda ilerledikçe 3-2 sene sonra o maliyetler de aşağı geliyor.
40:45Yani teknoloji ilerledikçe o maliyetler hep aşağı geliyor.
40:48Ve kent tarımı da buradan çıkıyor zaten değil mi?
40:51Doğru, bravo.
40:51Yani ölçemediğin şeyi değerlendiremezsin.
40:54Burada şeyi ölçebiliyorsun, değerdiğin gübreyi ölçebiliyorsun.
40:58Işıkla verdiğin ışığı ölçebiliyorsun.
41:00Kalitesini yakalayabiliyorsun.
41:02Biz daha böyle %100'üz, çok başarılıyız demiyorum.
41:05Yani biz artık adım adım çöze çöze ilmeklere gidiyoruz.
41:09Ama işin sırrını öğrendik.
41:11Hani gideceğimiz yer belli.
41:12Bu yolda, bu istikamette devam edeceksiniz.
41:15Peki çözemediğiniz sorunlar olduğu zaman kim çözüyor?
41:21Şimdi o konuda da hocamı davet edeyim.
41:24Hoş geldiniz Yavuz Bey.
41:25Hoş bulduk, teşekkürler.
41:28Doktorasını yapay zeka ve tarım teknolojileri alanında yaptı.
41:32Biz de işe başladığımızdan beri hem mantarda hem burada birlikteyiz.
41:35Yani tarım teknolojileri ve yapay zeka birleşti.
41:39Pek çok alanda duymuştum ama yapay zeka artık tarımda da var.
41:44Yapay zeka öyle işler çıkartıyor ki ben fikirlerine hayranım.
41:49Neler oluyor mesela?
41:51Sizin ne gibi ihtiyacınıza cevap verdi Yavuz Bey?
41:54Açıkçası teknik bilgisi bize üretim konusunda destek oldu ama Yavuz Bey'in bir projesi var.
41:58Bütün Türkiye'nin çiftçilerine 24 saat ulaşabilecekleri bir proje.
42:03İsterseniz o biraz bahsetsin.
42:05Makro mikro elementleri, organik birleşikleri biz burada bitkiye kontrolü bir şekilde veriyoruz.
42:11Ama bu bitkinin bir fide dönemi var, vejetatif gelişme dönemi var, hasat dönemi var.
42:17Bu dönemler arası geçişte bitkinin ihtiyacı sürekli her gün, her saat değişiyor.
42:23Her saat değişiyor.
42:24Her saniye değişiyor.
42:26Bu aldığı ışığa göre mi?
42:27Tabii.
42:28Bu bitkinin ihtiyacını ne belirliyor?
42:31Su sıcaklığı belirliyor.
42:32Suyun debisi belirliyor.
42:34İyisi pH değeri önemli.
42:36Sudaki oksijen seviyesini kontrol etmemiz lazım.
42:39O da ihtiyacı belirliyor.
42:42Sonra ışık değeri, par değeri çok önemli.
42:45Aldığı ışıklanma bitki, besin, element ihtiyacını inanılmaz etkiliyor.
42:51Bütün bunları dikkate alarak her an gübre reçeteleme yapmamız lazım.
42:58Yani bakkal günümüzde yapıldığı gibi A gübresinden 5 kilo, B gübresinden 2 kilo reçeteye yazdık.
43:06Bir hafta o reçeteyi kullanıyoruz.
43:08Bu aslında bitki için uygun olmuyor.
43:10Reçete anlık değişebiliyor.
43:14İnsanın bunu anlık hesaplaması tabii mümkün değil.
43:17Biz bunu şu an yapay zeka modelleriyle bir programlama oluşturduk.
43:21Anlık olarak bitkinin gübre ihtiyacını dönemine göre ortamdaki par değerini, kök sıcaklığını dikkate alarak anlık gübre reçetesi belirleyebiliyor.
43:32Ve bunu elle manuel değil otomatik dozajlamayla bitkiye gönderiyoruz.
43:37Yani hem belirliyor, belirledikten sonra anında göndermeye başlıyor.
43:42Tabii.
43:43Dakikalık gönderim sağlanıyor.
43:45Açık hemen kapatılıyor yani.
43:46Aynen öyle.
43:47Bitki üzerinde herhangi bir etkisi oluşmadan bir açık varsa eğer hemen gideriliyor.
43:53Yani bu sera'da bu fideler ilk ekimimiz.
43:58Başlangıçta dozajlamamızı henüz yapmamıştık.
44:01Dozajlamamızı kurduktan sonra renkleri de değişme oldu.
44:05Şimdi gölgelememizi yapacağız burada.
44:09İşte ısı perdelerimizi yapacağız.
44:12Bütün biz sistemleri yaptıktan sonra her şey kontrol altına giriyor.
44:16Yani burada sadece reçeteyi ayarlamakla iş bitmiyor.
44:19Gölgelemeyle par değerini kontrol edeceksiniz.
44:23Nem oranını kontrol edeceksiniz fanlarla.
44:26Komplike bir iş.
44:27Yani göründüğü gibi böyle basit değil.
44:30Bu NFT borularında su akıtıyoruz.
44:32Yani görünüşte çok basit.
44:34Bu suyun debisi biraz hızlı olsun bitki besini alamıyor.
44:38Biraz yavaş olsun bitki oksijensizlikten kökler strese giriyor.
44:43Oksijensizlik kalıyor.
44:45Onun dışında debiyi diyelim düzgün ayarladık.
44:47Bu sefer eğim devreye giriyor.
44:50Bu NFT boruların farkındaysanız biraz eğimli.
44:53Evet.
44:54Bu eğim ve mesafe belirli bir oranda olmalı.
44:58Mesafe uzadıkça eğimi artırmamız gerekir.
45:02Şimdi bu eğim biraz fazla olsun su akışı hızlanıyor.
45:06Bitki besini gerektiği kadar alamıyor.
45:09Eğim az olsun oksijensiz kalıyor.
45:12İnanılmaz.
45:12Ne kadar hassas.
45:13Evet hassas bir iş.
45:15Mesela siz şimdi çekim yapıyorsunuz diye sistemi kapattık.
45:18Normalde yağmur yağıyor.
45:20Bu işten anlayan insanlar içeride nem var diye hemen oradan yorum yapmışlardır izlerken.
45:25Fanlarımız özellikle çalışmıyor.
45:27Normalde bu yağmur yağma işi olmaz içeride.
45:29Hemen fanlar devreye girer.
45:30Denimi dışarı atar.
45:31Çok teknik işler.
45:33Isıtma sisteminiz vardır herhalde.
45:35Var.
45:35Sonunda var.
45:36Tabii.
45:36Bir de hocamın yaptığı güzel bir şey var.
45:38Onu söylemedi.
45:39Onu da ben hatırlatayım.
45:41Bir şu anda uygulama yazıyor kendisi.
45:42Çiftçiler için.
45:46Yani 24 saat yapay zekanın çiftçilerin sorularına cevap vereceği.
45:50Mesela kendi ürünüyle alakalı bir fotoğraf gönderdiğinde veya işte ürünün içerisindeki bir böceğin fotoğrafını gönderdiğinde.
45:56Veyahut da bir hastalıklı olan bir yaprağın fotoğrafını gönderdiğinde 24 saat yapay zekanın on binlerce sayfadan hocamın yüklediği o verileri de alıp içerisinden hemen acil pansuman yapabilecek bir tedaviye geçebileceği özel bir yazılım yapıyor şu anda.
46:15Sorular yanıtlanıyor yani.
46:16Gece saat 3'te bile mesela girdiğiniz işte seranızda bir problem var ve bu saatte kimse aranmaz ama sabah çok da titiz bir insansınız.
46:25Veyahut da işte hemen çözmeniz lazım.
46:28Her şey zaman artık biliyorsunuz.
46:30Direkt oradan çözüm bile bulacağınız bir uygulama üzerine çalışıyor bitirmek üzere.
46:34Bir platform oluşturuyor.
46:35Platform oluşturuyor evet şu anda.
46:37Esas daha iyice fikri de o aslında güzel bir iş bence bu konuyla alakalı.
46:41Evet sizler de böyle sorunlarla karşılaşırsanız Yavuz Bey'in platformunu araştırın ve öğrenin diyorum.
46:49İnşallah.
46:49Hocam teşekkür ederim.
46:51Çok teşekkür ederim.
46:51Yolunuz açık olsun.
46:52Çok teşekkürler.
46:54Üretiminiz daim olsun.
46:55Zeynep Hanım çok mutlu olduk sizleri böyle görmekten.
46:58Biz de tebrik ediyoruz sizi.
47:00Çünkü üreticiyi buradaki teknikleri, sıkıntıları halkımıza yansıttığınız için bu gerçekten çok büyük bir sorumluluk.
47:09Bunun adına da biz teşekkür ediyoruz size aramıza katıldığınız.
47:12Üreticilerin dili olmaya çalışıyoruz.
47:14Çok sağ olun.
47:14Çok teşekkür ederiz.
47:15Hoşçakalın.
47:25İzlediğiniz için teşekkürler.
47:26Hoşçakalın.
47:27Hoşçakalın.
47:28Hoşçakalın.
47:29Hoşçakalın.
47:30Hoşçakalın.
47:31Ziraat Bankası sundu.
47:55Hoşçakalın.
47:56Hoşçakalın.