Gulai Tunjang

Rasa

Gulai Tunjang ni bukan calang-calang hidangan. Urat lembu direbus empuk, dimasak dengan rempah kisar yang cukup rencah, dan dimanjakan pula dengan santan pekat. Hasilnya? Kuah pekat, rasa lemak berempah, dan tekstur tunjang yang lembut mengundang ‘repeat makan’!   🥩 Bahan-Bahan:  - Urat lembu (ikut suka banyak mana)  - Santan pekat (dari 1 biji kelapa @ 400ml santan kotak)  - Serai, daun salam, daun limau purut, asam keping  - Garam, gula, mushroom seasoning    Bahan Kisar:  - Kunyit hidup, lengkuas, halia  - Bawang merah, bawang putih  - Cili merah (tak nak pedas, buang biji)  - Buah keras & biji ketumbar (dua-dua disangai dulu)   👩‍🍳 Cara Masak Ringkas:  - Rebus urat hingga lembut (guna pressure cooker kalau nak cepat).  - Kisar bahan hingga halus.  - Tumis bahan kisar bersama serai, daun salam & daun limau purut.  - Masukkan urat rebus, gaul sebati.  - Tuang santan, tambah asam keping & biar mendidih perlahan.  - Perasakan secukupnya. Kacau sampai kuah jadi pekat berkilat.   Siap untuk dihidang! Selamat mencuba! 😍   #majalahrasa #rasashare #minitekspress #ingatmakaningatrasa #resipi #resepi #recipe #resipiummphrayakorbanrasa #gulaitunjang #rayahaji

Transcript

00:00Time-time ayah korban ni mungkin ada bak sedara ke mak sedara bagi tunjang semua masak.

00:04Tak tahu nak buat apa, kita buat gulai tunjang.

00:06Ini bahan-bahan ni yang kena kisar halus.

00:08Kunyit hidup, lengkuas, halia, cili padi merah, bawang putih, buah keras, bawang merah, biji ketumbar.

00:16Biji ketumbar ni kalau nak lagi sedap, bau dia sangat dulu sekejap.

00:19Lepas tu kita kisar halus macam ni.

00:21And panaskan minyak.

00:23Kita tomis lah bahan yang kita kisar tadi.

00:25Lepas tu kita masukkan serai, daun salam, daun lima purut.

00:29Kacau bagi sekata, lepas tu kita biar dia sampai menidih macam ni baru kita masukkan kentang.

00:34Ikutlah kalau banyak kentang nak buat tu boleh letak banyak.

00:37Lepas tu kita masukkan urat tunjang bila dia dah kering semua macam tu.

00:41Gaul bagi sebati, bila dia dah kering sikit barulah masuk air rebusan tunjang tadi tu.

00:47Gaul sekata, masukkan asam keping sikit, dua keping.

00:52Lepas tu kita masukkan santan pekat.

00:56Kacau bagi sekata, bagi serata semua.

00:59Dia dah menidih, masukkan garam, sebut perasa dan juga gula.

01:04Kacau sekejap je ni dah nak siap dah.

01:06Dah boleh dihidang.

01:08Makan panas-panas dengan urat tunjang tu, ya Allah sedapnya.

01:12Tambahkan nasi putih.

01:14Ingat makan, ingat rasa.

01:16Sampai jumpa.

01:17Sampai jumpa.

01:19Sampai jumpa.

01:21Sampai jumpa.

Category

Transcript

Comments

Recommended