00:00Kalau sebab pasal kolode, mesti terbayang kolomak berompah yang penuh dengan sayuran-sayuran segar.
00:05Jadi hari ni, jom kita buat hidangan tradisi yang sentiasa jadi kegemaran ramai.
00:10Mula-mula, kisahkan bawang merah, bawang putih, kunyit hidung, halia, udang kering dan cili merah
00:16hingga halus untuk menghasilkan asas kuah yang penuh aroma.
00:20Kemudian, panaskan minyak masak ekor safar, goreng tempeh hingga sedikit kering.
00:25Minyak masak ekor safar ni memang berkualiti tinggi dan sesuai untuk masakan harian.
00:30Angkat dan ketepikan dahulu.
00:32Di dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisah tadi sampai naik bau dan pecah minyak.
00:39Masukkan serai yang diketuk bersama daun salam untuk menaikkan lagi aroma kuah.
00:45Seterusnya, tuangkan air dan biarkan ia mendidih perlahan.
00:48Masukkan sayur yang keras dahulu seperti lobak merah dan terung supaya ia masak dengan sempurna.
00:54Kemudian, masukkan pula kacang panjang, kobis, kucuk suhun, tahu dan juga tempeh goreng yang telah kita goreng tadi.
01:03Bila semua bahan hampir masak, kecilkan api dan tuangkan abel farm susu cair.
01:09Susu cair ni buat kuala lidi kita rasa lebih pelemak, berkrim dan seimbang.
01:14Perasakan dengan garam, sedikit gula dan kiup pati ikan bilis.
01:19Kacau hingga semua bahan sebati dan kuah menjadi lebih pekat serta menyelerakan.
01:24Dah siap kuala lidi warisan kita.
01:26Memang paling nikmat dinikmati bersama nasi impik, masak lebih mudah, rasa lebih padu dengan ekor safar dan abel farm.
01:34Selamat mencuba.
01:35Ingat makan, ingat rasa.
01:40Terima kasih kerana menonton!
01:46Terima kasih kerana menonton!
Comments