Pedas Menyengat & Berempah Kaw! Asam Pedas Kembung Ni Buat Nasi Tak Cukup,

Rasa

Kuah pekat, masam pedas seimbang dengan rempah yang cukup ‘kick’, memang ngam dimakan dengan nasi panas. Ikan kembung pula isi lembut dan menyerap kuah dengan sempurna. Sekali hirup kuah, terus rasa nak tambah nasi.  ASAM PEDAS KEMBUNG BEREMPAH   BAHAN-BAHAN: 5 ekor ikan kembung  2 batang serai - ketuk Minyak masak Garam dan serbuk perasa secukupnya Sedikit air 2 sudu teh pes asam jawa - bancuh dengan sedikit air 2 helai daun limau purut  2 kuntum bunga kantan 1 tangkai daun kesum  4 biji bendi 1 biji terung  2 biji tomato   BAHAN KISAR:  1 biji bawang besar 4 biji bawang merah 5 ulas bawang putih 1 inci halia 1/2 inci lengkuas 1 inci belacan 15 tangkai cili kering   BAHAN SERBUK REMPAH: 1 sudu besar serbuk ketumbar 1 sudu teh serbuk jintan manis 1 sudu teh serbuk jintan putih 1 sudu teh serbuk kunyit  1 sudu teh serbuk lada hitam     Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!  #majalahrasa #rasashare #dapurrasa #resipi #resepi #ingatmakaningatrasa #resipirasa #asampedaskembung  #ResipiTradisional #MakananMalaysia

Transcript

00:00Hai semua, hari ni dah dah berasal

00:01Kak IK nak masak hidangan Melayu

00:03Memang terkenal iaitu asal pedas, kembung rempah

00:05Kuah pekat, memang terbaik makan dengan nasi panas

00:08Ah tak payah cakap banyak

00:09Jomlah kita masak

00:10Untuk bahan kisah, masukkan bawang merah besar

00:12Bawang putih, halia, lengkuas, belacan dan juga cili kering

00:16Cili kering tu korang rebus dulu tau

00:18Tambah air secukupnya dan kisah sampai betul-betul halus

00:21Kalau mata blender tumpul, gocah-goncah sikit blender tu supaya cepat lumat

00:24Pastikan bahan kisah tu tak ada yang berketul

00:26Panaskan sedikit minyak dalam kuali

00:28Kemudian masukkan serai dan juga bahan yang kita kisah tadi

00:31Tumis-tumis hingga pecah minyak dan naik bau wangi rempah

00:34Sebab ni memang penting

00:35Rencah tu memang kena betul-betul masak dan pecah minyak

00:37Barulah asal pedas tu jari lebih sedap

00:39Masukkan serbuk ketumbar, serbuk cintang manis, serbuk cintang putih, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam

00:45Kacau-kacau hingga sebati

00:46Bila dah masuk rempah ni, bau dia ya Allah

00:49Memang wangi, tak sabar nak makan

00:51Seterusnya, masukkan garam, serbuk perasa dan air dengan secukupnya

00:55Hati-hati letak air, jangan banyak sangat

00:57Nanti kuah asal pedas jadi cair

00:59Tambahkan pecah asam jawa yang kita dah pacuh dengan sedikit air

01:02Daun lima purut yang kita dah buang urat tengahnya

01:04Bunga kantan dan juga daun kesum

01:06Bunga kantan dan daun kesum ni boleh je letak lebih

01:08Lagi banyak kita letak lagi sedap rasa asal pedas kita nanti

01:12Kacau-kacau dan biarkan kuah tu merenis seketika

01:15Kemudian masukkan ikan kembung bersama beli dan hirisan terung

01:18Ikan kembung ni boleh je kita ganti dengan ikan parah, tenggiri dan pari

01:22Nak guna air pun ok

01:24Masak sekejap sampai dah sayur-sayur tu setengah masak

01:27Sambil tunggu sayur lembut

01:28Kacau-kacau sikit kuah tu

01:30Tapi jangan kacau bersungguh sangat

01:31Takut nanti ikan tu hancur

01:33Kemudian barulah masukkan diri san tomato

01:35Masaklah lagi sekejap

01:37Dah siap asal pedas kembung rempah kita

01:39Pedas masam dan wangi ni memang cukup menyerahkan

01:43Selamat mencuba

01:44Nak tengokkan ikan masak secara live?

01:46Jom intai asli kami di TikTok Bajar Rasa Sasa

01:48Setiap siasaran kami sejam 11 pagi

01:50Ingat-ingat-ingat Rasa

01:51Jangan beruntung

01:51Terima kasih telah menonton

01:52Terima kasih telah menonton

Category

Transcript

Comments

Recommended