00:00Hai semua, hari ni dah dah berasa Kak IK nak kongsi satu resepi hidangan tradisi yang sedap dan jadi kegemaran
00:05ramai iaitu kerabu lawa daging salai.
00:07Pasti korang tak sabar dah nak sada resepi kan?
00:09Haa, jomlah kita masak.
00:10Mula-mula panaskan air dalam periuk, kemudian masukkan daging salai dan rebus seketinggal untuk lembutkan teksturnya.
00:16Bila daging tu dah cukup lembut, angkat dan tuskan.
00:19Cara ni optional je tau, kalau tak nak rebus pun tak apa.
00:22Tapi Kak IK suka rebus dulu supaya lebih lembut.
00:24Kemudian, tumbuk atau ketuk daging tadi hingga sedikit nipis supaya lebih mudah digaul dan rasanya lebih meresap.
00:30Nak makan pun mudah.
00:31Haa, dah siap tu, ketepikan dulu.
00:33Seterusnya, satukan undang kering bersama ciri padi.
00:35Kisah dua bahan ni hingga halus.
00:37Kalau raja nak tumbuk, boleh guna lesung batu.
00:40Dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan kisah tadi bersama santan pekat.
00:43Nak guna santan fresh, boleh santan kotak, boleh bergantung secara masa-masa.
00:47Tambahkan sedikit garam dan juga gula dengan secukupnya.
00:50Gaul hingga semua bahan larut dan kuahnya nampak berkerim.
00:52Masukkan bunga kantai yang dah dihiris nipis, kelapa parut sangai dan hirisan bawang merah.
00:56Kelapa parut dan bawang merah tu kalau nak kisah halus pun boleh.
00:59Tapi Kak IK nak cepat hiris-hiris je.
01:01Kacau pelalahan hingga semua bahan tu sepati dan beraroma.
01:04Seterusnya, masukkan hirisan kacang botol dan juga jus limau nipis.
01:08Kacau lagi pelalahan hingga semua bahan tu sepati dan beraroma.
01:12Kacang botol tu boleh je ganti dengan kacang panjang atau dauncelon.
01:15Hiris nipis-nipis dan campur. Memang sedap.
01:17Akhir sekali, masukkan daga salai yang kita dah tumbuk tadi kau gaul sampai rata hingga semua bahan kerabu ni bercampur
01:24sempurna.
01:24Rasalah duduk kerabu tu kalau kurang garam, tambah.
01:28Kalau kurang rasa masam, tambah limau.
01:30Ikut seram masing-masing.
01:31Kalau nak pedas, tambah cili padi pun boleh.
01:34Kita kaya nak makan tu.
01:35Suka hati kita nak tambah apa pun.
01:37Dah siap kerabu lawan daga salai kita.
01:39lemak, santan, harum, bunga kantor, pedas, cili padi dan rasa salai daging yang unik memang buka selera.
01:45Korang janganlah tak cuba penat Kak Iki share resepi ni.
01:48Jom je buat nanti, okay?
01:50Nak tengok Kak Iki masak selera live?
01:51Jom intai asyik kami di TikTok Majlis Rasa setiap selesai dalam Khamis jam 11 pagi.
01:55Ingat makan, ingat rasa. Jangan lupa tonton!
Comments