Marcus Buaiz entrevista o Nicholas Fullen, um jovem empresário que já foi destaque da Forbes e que administra um grupo gastronômico em um dos bairros mais nobres de São Paulo. Além disso, acompanhamos um conteúdo internacional exclusivo CNBC que revela como a inteligência artificial está modificando esse setor.
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00:00Você já se perguntou como o cafezinho que costumava ser tão barato se transformou em uma mercadoria extremamente rentável?
00:17Já se questionou como tem aumentado o número de locais que trabalham com café, lugares que todos os tipos que atraem pessoas de vários estilos.
00:26Hoje você vai ver como o café se tornou esse sucesso mundial, gerando faturamentos que impressionam.
00:32Eu sou Marcos Boaz e você está assistindo ao Live Prime aqui, no Times Brasil, licenciado exclusivo CNBC.
00:44Muita gente sabe que o nosso país é o maior exportador de café do mundo.
00:49Em 2024, o faturamento bruto da produção de cafés do Brasil atingiu 79,59 bilhões de reais e esse valor é um recorde histórico.
00:59E eu estou com o Nicholas Fullen, um jovem empresário que acompanha esse mercado de perto.
01:04Segue a bem-vindo ao Live Prime, Nick. Muito obrigado por me receber aqui.
01:08Nick, como surgiu a ideia de criar esse espaço?
01:10O Locale surgiu muito de uma vontade de mim e do meu irmão de ter um restaurante, um bar, um café, um lugar para o dia todo com influência italiana que vem das nossas origens de família.
01:20De uma oportunidade que a gente viu no mercado e uma coisa que a gente como consumidor sentia falta.
01:24Um lugar para passar o dia inteiro, para começar com um café, evoluir para o almoço, aperitivo e depois os coquetéis e pizza.
01:32O nome Locale é isso, é convidar todo mundo a se sentir local aqui com a gente.
01:36Essa influência familiar, não apenas por você ter essa relação com a Itália, tem uma questão da família que tem trabalhado com entretenimento?
01:44Não, mas eu acho que começou do lado de cá do balcão.
01:48Eu e meu irmão, que somos sócios em todas as operações, tivemos a sorte de crescer com a voz que puderam nos proporcionar, sair para conhecer restaurantes legais, poder viajar.
01:58E a gente se encantou por esse mercado, primeiro do lado de cá e despertando a curiosidade, quisermos cair para dentro da operação e desenvolver nossas próprias coisas.
02:07Como é que você enxerga o mercado de café no Brasil?
02:10O Brasil, além de ser o segundo maior consumidor de café, a gente só perde para os Estados Unidos, a gente é o maior produtor e exportador do mundo.
02:18Então, é referência, é um gigante em volume, em qualidade, em inovação, em variedade e é um prazer poder explorar um pouquinho disso aqui.
02:26Eu, como você sabe, trabalhei muito tempo só com entretenimento e eu vejo uma mudança cultural dos jovens cada vez mais querendo viver o dia.
02:36E tenho visto uma tendência mundial de ter entretenimento com café. Você acredita nisso?
02:42A gente está fazendo, na verdade, uma vez por mês, um projeto que se chama Just a Brunch, aqui.
02:48É o local em parceria com o pessoal do Let's Pipa, que faz o réveillon de pipa.
02:51Já vieram DJs como Cat Dealers, Dub Dogs, aqui. A gente faz de domingo, das 11 da manhã às 4 da tarde.
02:58E é impressionante o consumo de coquetéis sem álcool, né?
03:01Então, desde o chá, o coquetel proteico, até aqueles de baixo teor alcoólico.
03:06Então, acredito, acho sim que é uma tendência, principalmente pós-pandemia, e que veio para ficar.
03:10Qual é a sua leitura do grão de café brasileiro no mercado internacional?
03:14É um grão de alta qualidade?
03:15Sim, é um grão muito respeitado e desejado fora. Tanto que a gente exporta 60% do que é produzido e vai para fora.
03:23Quais são os diferenciais que vocês buscam ter?
03:26E além do que aquilo que você tem como básico. Então, assim, não é só o café, não é só a sua comida, a sua bebida,
03:32mas você entregar a experiência, você entregar o ambiente, a música, a luz, o atendimento, claro.
03:38Então, você tentar ter, acolher o cliente, o convidado no 360, não só naquilo que você tem como básico,
03:47porque isso muita gente faz bem. Então, você precisa se diferenciar onde você puder.
03:51Você que teve essa possibilidade, como você falou, através dos seus avós, de experimentar, ter essa frequência de poder ir aos lugares,
03:59formar a sua opinião para depois você fazer o teu próprio negócio.
04:02Você que conhece o mundo. Qual o lugar do mundo que mais te inspira?
04:07Eu me sinto muito, muito bem na Itália. Eu acho que é uma forma leve de servir produtos excelentes.
04:13Nova York é um lugar que é a tendência, te puxa para cima, né?
04:18Quando eu vou para lá, eu volto com vontade de fazer muita coisa.
04:22Aqui surgiu de uma inspiração do meu irmão também, do Café Dante, por exemplo, de Nova York, que é uma referência para a gente.
04:28Então, acho que se eu puder falar dois, eu falaria talvez Nova York e Roma.
04:31Na pandemia, você enfrentou dilemas como todo o mercado de entretenimento.
04:37Como é que você conseguiu manter e ainda conseguir crescer nesse período?
04:41Foi aquele momento do tudo ou nada.
04:43Nesse momento foi muito importante ter meu irmão, meu sócio, como sempre é.
04:47Mas eu acho que a gente conseguiu juntos ter a calma e a confiança e pegar um na mão do outro e falar
04:52Cara, quem passar por isso vai crescer e vai sair forte.
04:57A gente acredita no que a gente tem.
04:59Então, vamos com tudo. É ter resiliência. É pensar fora da caixa nesse momento e ir para cima.
05:05A gente meio que pensava só no dia seguinte sem medo.
05:09Foi meio que até uma loucura, mas era como a gente tentou na época sobreviver e, graças a Deus, vem dando certo.
05:15Eu sempre digo que sociedade que dá certo é sociedade complementar.
05:20E sociedade familiar, eu nasci de uma sociedade familiar e eu sempre digo que tem umas que dão certo, tem outras que não dão.
05:28Mas o respeito e a admiração tem que prevalecer, né?
05:31Como é que é ser sócio de um irmão?
05:33A gente começou a ser sócio muito cedo, né?
05:35Eu tinha 20 anos na época, meu irmão 25.
05:38Então, éramos muito jovens.
05:40Então, no começo foi difícil.
05:41Realmente, a gente levava um pouco do pessoal para o trabalho e vice-versa.
05:45Mas hoje, olhando para trás e vendo o nosso presente, eu acho que não poderia ser mais afortunado
05:49porque eu acho que a base da sociedade, como qualquer relação, é princípios e valores.
05:56E ter um irmão como sócio é muito bom porque a gente foi criado com os mesmos princípios e valores.
06:02Então, mesmo que haja divergências com os mesmos princípios e valores,
06:06você chega numa decisão correta para o negócio.
06:09Então, eu não consigo pensar em nada melhor hoje do que ser sócio do meu irmão.
06:14Quais tipos de cafés as pessoas conseguem encontrar por aqui?
06:18Aqui, a gente trabalha com um micro-lote exclusivo, desenvolvido exclusivamente pro Locale.
06:23Esse micro-lote de café especial de Minas Gerais.
06:26O produtor é Pedro Brás.
06:28Quem faz nossa torrefação é a torrefação Sabino, que são feras.
06:32E é um micro-lote especial da Serra da Canastra.
06:35Então, muito rico, a gente busca trazer um pouquinho de doçor no nosso café.
06:40Então, notas de chocolate, caramelo.
06:42Uma coisa um pouco mais comercial, mas ainda assim um café especial de complexidade alta,
06:47mas que agrada diversos paladares.
06:49Quais cafés são esses que eu vou provar agora?
06:58São drinks?
06:59Vão trazer quatro opções, duas quentes, duas geladas e vamos provar agora.
07:04Estou ansioso para conhecer.
07:05Bom, chegaram os cafés.
07:11Vamos começar com o expresso, clássico, italiano, enfim, tão consumido no mundo inteiro.
07:16É uma lente de aumento do café que a gente tem.
07:19Então, você vai sentir essas notas de caramelo, chocolate e tudo isso extraído de forma mais intensa.
07:26É o do dia a dia.
07:27E as pessoas no Brasil têm o hábito de tomar com açúcar, com adoçante ou essa coisa do café puro é o que, de fato, é o tradicional?
07:34Eu tomo puro, muita gente toma puro, mas assim, eu acho que o brasileiro tem um paladar um pouco mais adocicado.
07:41E isso vem, de fato, até da nossa natureza.
07:44Por a gente ser um país tropical, as nossas frutas são naturalmente mais doces,
07:47as coisas que a gente encontra na nossa natureza são mais doces.
07:51Então, a gente é treinado instintivamente a gostar de coisas mais doces.
07:54Então, eu acho errado você impor, não, não se toma com café com açúcar ou alguma coisa assim,
07:59porque faz parte do dia a dia brasileiro.
08:01Então, cada um toma da sua forma. Eu prefiro sem açúcar para sentir as notas do café,
08:06mas a gente deixa sempre a pessoa à vontade para decidir.
08:09Aqui é uma prensa francesa, um pouco mais suave, muito rico no aroma.
08:13Um dos meus métodos favoritos de tomar também representa muito bem tudo que o grão tem a oferecer.
08:19São duas opções diferentes com o mesmo grão, então você sente que realmente há uma diferença no método de extração,
08:25que traz dois mundos em um só grão.
08:28Eu amo café. Não sou especialista, mas admiro. Admirador.
08:31Boa.
08:32Aqui, meu favorito, estou até tomando, Cold Brew, que é nada mais do que o café puro também, o mesmo grão,
08:38só que extraído a frio, de 12 a 15 horas.
08:40Então, se torna um café mais intenso, com mais cafeína, devido a esse tempo de contato com a água, com tudo.
08:47E é uma tendência mundial. Fora do Brasil se consome muito café gelado.
08:51Isso é outra coisa cultural que ainda não chegou aqui, que eu acredito que vai chegar.
08:54Isso que eu queria te ouvir, que ainda não chegou, porque eu também gosto muito, mas eu não vejo muito hábito.
09:00O brasileiro gosta do café quente mesmo com 40 graus lá fora.
09:04Eu acho que é uma questão de paladar.
09:07Eu acho que daqui a pouco, talvez, as pessoas se acostumem mais ao café gelado sem açúcar, como é o caso desse.
09:13Eu não consigo ficar um dia sem, então torço pelo Cold Brew aqui no Brasil.
09:17É o meu favorito.
09:18E essa coisa, talvez, dessa construção do que a gente falou, do entretenimento jovem, aliado ao café,
09:25o gelado talvez venha, inclusive, dessa tendência, né?
09:27Com certeza. Eu acho que tanto em drinks, quanto em...
09:31Então, talvez começar como esse que a gente vai provar, que é um pouco mais adocicado,
09:34e aí vai treinando o paladar para uma coisa mais intensa.
09:38Então, eu acredito nessa evolução como em tudo.
09:40Agora chegou o Café Locale, uma das especialidades da casa, autoral.
09:43É o Cold Brew, com creme de mascarpone, baunilha e um leve toque de açúcar.
09:48Então, para aquela pessoa que quer um café gelado, refrescante,
09:52só que não com aquela intensidade, ou, enfim, que está acostumado a uma coisa mais doce, faz muito sucesso.
09:56E bebidas saborosas.
09:58Esse, sem dúvida nenhuma, para mim, é o meu favorito.
10:01Apesar de amar café, são diferentes de muita coisa que eu já provei.
10:06E olha só, pessoal, o Nick viaja o mundo, sempre em busca de novas referências
10:10para trazer o que há de melhor para o Brasil.
10:12Para você ter noção do sucesso, a gente já foi destaque no Forbes Under 30 de 2022.
10:18Reflexo do trabalho no grupo local, que hoje já conta com mais de 400 colaboradores.
10:24É sinônimo de sucesso e trabalho bem feito.
10:27Parabéns e obrigado, porque a gente, como brasileiro, vendo pessoas empreenderem
10:31de forma séria, ética, eu que também trabalho desde muito novo,
10:36ver a gente passando esse bastão para pessoas como você,
10:39enche a gente de orgulho e ver que as tendências vão mudando
10:42e que a gente não deixa desejar nada aqui hoje, que é feito no mundo inteiro.
10:46A gente sempre teve esse lugar de se sentir, de alguma forma, inferiorizado.
10:50Ao contrário, a gente está mostrando tendência para o mundo todo.
10:52É isso, é isso.
10:54Verdade que você viveu uma experiência incrível em Singapura?
10:57Uma passagem que eu já falei algumas vezes e acho realmente que mostra o que essa indústria é,
11:04não só de café, mas estou falando de hospitalidade, coquetel, comida, foi em um bar em Singapura,
11:09que chama Native, e eles me trouxeram um coquetel que se chama Bambu,
11:13que é um coquetel clássico, e eles fizeram uma releitura desse coquetel
11:16sem utilizar nenhum dos ingredientes clássicos desse coquetel,
11:19mas que trouxeram todas as notas e tudo aquilo que o Bambu tem,
11:23de forma super complexa, utilizando só dois tipos de saquê.
11:27Então, eu acho que é um exemplo muito bom do que é a inovação respeitando a tradição.
11:32E eu acho que isso é muito legal no nosso meio, na coquetelaria, na gastronomia,
11:36é você entender muito bem a base clássica e inovar a partir dali.
11:40Então, esse coquetel me marcou muito porque mexeu com ingredientes
11:44sem alterar aquilo que você espera quando você pede um clássico
11:47de uma forma super inovadora e surpreendente.
11:51Nicolas, você é super jovem e tem uma bagagem espetacular.
11:56Parabéns.
11:56Obrigado.
11:57Nick, como é que você se conecta com tanta gente talentosa
12:01que faz seus negócios crescerem?
12:04Eu acho que outro motivo de muita felicidade é que esse mercado de bares e restaurantes
12:10proporciona conhecer muitas pessoas legais.
12:12Quem trabalha com hospitalidade vive hospitalidade.
12:15Se você vive hospitalidade, você está aberto a compartilhar,
12:17você está aberto a compartilhar e aprender.
12:21Então, eu sou muito afortunado de conhecer pessoas no mundo inteiro dessa indústria
12:24que somam muito.
12:25tanto em conhecimento técnico quanto forma de lidar com outras pessoas.
12:30Eu acho que tudo isso enriquece muito para o dia a dia, tanto profissional quanto pessoal.
12:35Então, é muito legal esse meio que a gente vive e eu sou muito feliz conhecendo essas pessoas.
12:41Eu sempre que tive a oportunidade de trabalhar com esse negócio, tive negócios rentáveis, outros não,
12:48mas eu acho que o grande ativo que eu saí do mercado do entretenimento foi exatamente essa relação de conexão com as pessoas que não tem preço.
12:56Exato.
12:57E o tempo inteiro se comunicando com as pessoas do mundo inteiro, trocando experiência e de alguma forma trazendo para cá esse aprendizado.
13:04Exatamente.
13:04Verdade que você também é DJ?
13:06Sim.
13:07Hoje em dia acaba sendo mais um hobby, né?
13:09Mas quando eu era mais jovem fiz curso na The Edge, que é um dos grandes clubes do Brasil e do mundo.
13:15Toquei bastante festa quando era mais novo.
13:18E acho que sempre gostei de estar conectado com pessoas e a música é uma das maiores conexões possíveis entre humanos.
13:27Então, é algo que faz parte de mim, do meu irmão também, que é meu sócio.
13:31Você irmão também é DJ?
13:31Também é DJ.
13:33Então, a gente cresceu com essa coisa da música lado a lado com a hospitalidade e acho que tem tudo a ver.
13:38Como é que você se inspira na hora de fazer uma curadoria musical para os espaços que você cria?
13:43Tem tudo a ver, né?
13:44Sim.
13:44É um momento muito legal, todos os nossos negócios, eu e meu irmão, a gente senta para fazer a playlist e a gente pensa o que a gente quer que as pessoas sintam em cada espaço nosso.
13:53Então, eu acho que é isso.
13:56A música, ela desperta sentimentos, ela desperta memórias, ela desperta tudo no ser humano, né?
14:02De coisa ruim, coisa boa.
14:04Cada um pode sentir uma coisa com determinada música, mas eu acho que a gente criar experiência ligada com a música é muito complementar e essencial, como eu falei um pouco antes,
14:13para a experiência completa do nosso convidado.
14:16Então, é sempre um momento muito legal que eu e meu irmão dedicamos boas horas para criar.
14:21Para você, como é uma experiência perfeita para o cliente?
14:24É muito difícil, é o que a gente busca.
14:26A gente sabe que é realmente muito difícil, mas a gente sente que a missão está cumprida quando o cliente volta.
14:32Quando a gente vê o nosso convidado segunda, terceira, quarta, quinta vez, é sempre a maior alegria que a gente pode ter.
14:38Então, a gente sabe que a gente está no caminho certo.
14:40Mas, falando de experiência completa, eu acho que tem que passar, obviamente, pelo seu produto, pelo seu atendimento, pelo seu ambiente.
14:49Até o wallet, por exemplo, segurança, que algumas vezes são terceirizados, tudo isso tem que estar de acordo com aquilo que você se propõe a fazer.
14:56Se você não é bem recebido no wallet, mesmo sabendo ou não sabendo que é uma empresa terceira, já acaba com a sua experiência ali.
15:03Então, no momento que você começa a ter contato com o restaurante ou com o bar, tudo isso tem que ser muito bem cuidado para a pessoa ter memórias boas e querer voltar.
15:11Eu acho que passa por muitos detalhes.
15:13Para quem quer começar a empreender nesse setor, quais dicas você acredita que funcionam?
15:18Eu acho que hoje, de fato, ter um conceito sólido, acreditar no seu conceito, estudar sobre o seu conceito para ver se ele tem espaço de fato no mercado.
15:28E acreditar e se manter com ele.
15:32Eu acho que não pode querer abraçar o mundo.
15:34Hoje é muito perceptível quando você tenta fazer de tudo e abrir para todo lado.
15:38A gente já é bombardeado de informações diversas o dia inteiro.
15:42Eu acho que as pessoas hoje buscam algumas coisas um pouco mais certas.
15:47Sou uma cafeteria, sou um bar, sou um restaurante de comida japonesa.
15:52Faça muito bem o que você se propõe a fazer.
15:54Eu acho que se vira uma coisa muito aberta, as pessoas perdem o foco, como já é esse mundo de hoje em dia com muita informação.
16:02Então, foco no seu conceito, acredite no seu conceito, estude o seu conceito e vai para cima.
16:07E siga, acredite.
16:08É isso.
16:09Nick, eu fiquei surpreso com todos os detalhes desse espaço.
16:12Eu realmente tinha tempo que eu não via um lugar que eu me sentia tão bem.
16:17E tem esse conceito de você, de alguma forma, parecer que você está fora do país.
16:20E mostrando que a gente é capaz de fazer coisas, às vezes, melhor do que eles.
16:24Com certeza.
16:24Para a gente finalizar, quem vem até aqui não pode ir embora sem experimentar o quê?
16:29Olha, falando de local e café, tem que provar nosso canole.
16:38E o Negroni Café, que é o nosso Negroni clássico, com um toque de cold brew.
16:43Os dois vão muito bem aí com uma sobremesinha e espero que você goste.
16:47Negroni preparado pelo próprio Nick.
16:50Obrigado.
16:51Imagina.
16:54Delícia.
16:56Dá licença.
16:57Toda.
17:04Maravilhoso.
17:05Obrigado, obrigado.
17:07Então fica aí a sugestão.
17:08Nick, muito obrigado pela sua presença aqui no Live Prime.
17:11Foi muito rica essa troca e desejo cada vez mais sucesso nas suas ideias.
17:15Muito obrigado.
17:16Obrigado pelo teu tempo.
17:17Obrigado, prazer.
17:18Agora a gente vai conhecer uma empresa que começou de uma necessidade e se tornou um unicórnio.
17:24Ou seja, uma empresa privada avaliada em pelo menos um bilhão de dólares antes de sua abertura de capital na Bolsa de Valores.
17:31Esse termo unicórnio é usado pra designar essas empresas que demonstram um crescimento rápido e um grande potencial de mercado.
17:39Olha só.
17:40No que você pensa quando está tomando seu café da manhã?
17:43É o sabor?
17:43O estilo da cafeteria, talvez?
17:45Ou o preço?
17:46A resposta é que depende.
17:48E o reconhecimento dessa noção é o que torna a rede de cafeterias em Indonésia, Kopp Kenangan, diferente de muitos de seus concorrentes.
17:57A Starbucks e outras cadeias globais de café realmente priorizam a consistência, onde uma xícara de café com leite em Jakarta, Singapura e Nova York tem o mesmo sabor.
18:06Para a Kopp Kenangan, priorizamos o hiperlocal.
18:09Sei que as pessoas têm gostos e preferências diferentes.
18:11Se eu for ao Vietnã, não gosto do café.
18:13É muito forte para mim.
18:14Se um vietnamita tomar um café da Indonésia, ele vai pensar, ah, é muito suave para mim, certo?
18:20Não há certo ou errado, é apenas gosto e preferência.
18:23E é nesse ponto que realmente moldamos nossa estratégia de expansão global.
18:27É por isso que esta xícara de Kopp Kenangan, aqui em Singapura, pode ter um sabor um pouco diferente na Indonésia.
18:34O que começou como uma barraca de café local no ano da vaca, agora se tornou global, com mais de 850 locais no sudeste asiático.
18:40A empresa conta com o apoio de nomes como Serena Williams, Jay-Z e Eduardo Saverin, co-CEO da B Capital.
18:47Estamos aqui hoje na sede da empresa em Singapura para saber mais.
18:51Este é Eduard Tertanata.
18:53Ele nasceu um empreendedor.
18:55Eu realmente não estudei muito quando era criança, mas sempre que há uma oportunidade de ganhar dinheiro ou fazer negócios,
19:01eu sempre fico animado e apaixonado por alguns dos pequenos trabalhos paralelos que eu fazia quando era criança.
19:07Seja trocando cartas de Pokémon.
19:09Naquela época era muito popular a ideia de comprar barato e vender com lucro, sabe?
19:14É um conceito que aprendi fazendo isso.
19:16Não se trata de dinheiro, mas do prazer de fazer isso.
19:19Isso é algo que realmente me entusiasma até hoje.
19:23Eduard frequentou a Northeastern University, em Boston, onde estudou finanças e contabilidade.
19:29Mas as coisas não saíram conforme o planejado.
19:31Tendo crescido em Jakarta, especialmente vindo de uma família empreendedora,
19:35sempre fui exposto a muitas coisas que meu pai estava tentando fazer.
19:39Ele tentou muitas coisas diferentes em sua vida e eu me inspirei nisso.
19:42Durante meu primeiro ano na faculdade, recebi um telefonema de minha mãe dizendo
19:46Seu pai está passando por dificuldades financeiras.
19:50Acho que precisamos voltar para casa rapidamente e ajudar.
19:53E foi por isso que decidi realmente agilizar todas as minhas forças.
19:57Consegui fazer tudo em três anos.
19:59E quando voltei para Jakarta, fui direto para o empreendedorismo.
20:04Apesar de ter testemunhado os contratempos enfrentados por seu pai,
20:07Eduard seguiu em frente com suas próprias ideias de negócios.
20:10Antes de abrir a Copkinangan, criei uma rede de chá chamada Louise & Carol.
20:16Ironicamente pensei, ah, há muitas cafeterias, mas a maioria delas só vende café.
20:21Por que não abro uma cafeteria que venda chá?
20:24Mas percebi que durante minha quinta, sexta e sétima loja,
20:27a loja não estava nem perto de ser lucrativa.
20:30Foi então que percebi que o mercado já estava esgotado.
20:33Um dia, em 2017, Eduard e seu amigo de longa data, James Fernando,
20:37estavam conversando em sua loja de chá quando descobriram um problema.
20:41Percebemos que muitos indonésios não podem comprar uma xícara de chá ou café de 3 a 4 dólares.
20:48Se cada xícara de café custa 4 dólares e você a consome por 30 dias,
20:53isso equivale a exatamente um terço do salário mínimo.
20:56Então percebemos que, em vez de sermos um modelo de negócio de terceira residência como a Starbucks,
21:01queríamos criar uma empresa de café para viagem.
21:03Em vez de nos concentrarmos no sofá ou no Wi-Fi,
21:06queremos nos concentrar em uma xícara de café boa e de alta qualidade.
21:10Foi assim que começamos a Cop Kenangan juntos.
21:13Pouco depois daquela conversa casual em uma pequena loja de chá em Jakarta,
21:16nasceu a Cop Kenangan.
21:19Acreditamos que a principal receita de sucesso em branding é ser diferente, certo?
21:24E percebi que ninguém estava usando um nome indonésio.
21:27Perguntei a James, qual é a lembrança mais marcante que você tem?
21:30Ah, minha ex-namorada.
21:32E é por isso que nosso primeiro cardápio se chama Cop Kenangan Mantan,
21:36que se traduz diretamente em memória do café da minha ex-namorada.
21:39E isso se tornou realmente viral.
21:41Muitas pessoas diziam,
21:42ah, esse café tem exatamente o gosto da minha ex-namorada.
21:46Era doce no início e amargo no final.
21:48E isso realmente cria essa viralidade orgânica.
21:51Não investimos um único dólar em influenciadores.
21:53Todos eles se impulsionaram sozinhos.
21:56Juntos, eles investiram 15 mil dólares para abrir sua primeira loja em Jakarta, na Indonésia.
22:01Abrir nossa primeira loja foi uma experiência agitada.
22:05Arrecadamos 15 mil com amigos, familiares e recursos próprios, ultrapassando o orçamento.
22:12O contratante permitiu um pagamento posterior.
22:15E, surpreendentemente, o lucro do primeiro mês quitou todas as dívidas.
22:20Recuperamos o investimento em três meses.
22:26Depois de abrir com sucesso sua primeira loja,
22:29Edward e James rapidamente reinvestiram seus lucros na expansão do negócio.
22:33Eles passaram a fazer experiências com a abertura de novos locais.
22:37Para minha estratégia imobiliária, gostaria de testar a escalabilidade.
22:40Portanto, escolhi intencionalmente que meu segundo ponto de venda ficasse próximo ao primeiro.
22:46Ficava a apenas 500 metros de distância.
22:49E, para nossa surpresa, não houve canibalização.
22:52Descobrimos que podemos abrir 14 lojas em uma única rua e não há canibalização alguma.
22:57E a segunda coisa que testamos foi, podemos realmente competir de frente com uma marca global?
23:02É por isso que acredito que, das primeiras 15 lojas, pelo menos metade será próxima à Starbucks.
23:07E, na verdade, conquistamos grande parte de sua participação no mercado,
23:10porque, obviamente, o sabor é mais local e custa a metade do preço.
23:14Naquela época, muitas pessoas compravam nosso café e se sentavam na cadeia global de cafeterias.
23:20Em 2019, a Copa Kenangan recebeu seu primeiro investimento externo de 8 milhões de dólares
23:25da empresa de capital de risco, Alfa JWC Ventures.
23:29Dois anos depois, Edward havia ampliado o negócio para 20 locais.
23:33Em 2019, a empresa havia crescido para mais de 200 locais.
23:37E, em 2022, quando a economia se recuperou lentamente após a pandemia da Covid,
23:42Edward e seu cofundador quase quadruplicaram o número de lojas no Sudeste Asiático.
23:47Naquela época, fui muito pressionado a demitir todos os funcionários
23:51e talvez fechar a loja temporariamente.
23:53Mas acredito que a chave para sairmos da Covid não é fechar nossas lojas,
23:59mas abrir mais, o que foi realmente contra-intuitivo.
24:03Durante a pandemia, Edward e sua equipe investiram pesadamente no desenvolvimento de sua tecnologia
24:09para ajudar a expandir os negócios.
24:11E, em vez de ser conservador, Edward optou por tirar proveito dos preços mais baixos
24:15e abrir mais lojas.
24:17Usamos dados para abrir lojas perto dos clientes.
24:19Nós fizemos até mesmo o investimento para entrar no shopping center,
24:23porque sabemos que este é o melhor momento para fazermos a apropriação de terrenos.
24:27Então, fizemos esse investimento e é por isso que conseguimos crescer até onde estamos hoje.
24:31A Copkenangan alcançou o status de unicórnio em 2021.
24:35Em abril de 2024, a empresa havia levantado mais de 230 milhões de dólares
24:40em capital de investidores de todo o mundo.
24:41Apesar do sucesso da empresa, ele não veio sem seu próprio conjunto de desafios.
24:47Para mim, o empreendedorismo é uma luta constante.
24:50Acho que nunca fica mais fácil, só fica mais difícil.
24:53A única coisa que melhora é você mesmo e sua equipe.
24:56Você fica melhor em lidar com as dificuldades.
24:58Se pensarmos bem, eu nunca havia liderado uma empresa com uma receita de três dígitos antes.
25:03Tudo começou de forma muito simples e agitada,
25:05e nosso maior problema na época era como encontrar café.
25:08Ficamos sem ele.
25:09Precisávamos usar meu Toyota para percorrer a cidade e comprar creme de leite
25:13ou ir a Bandung para comprar grãos de café.
25:16Portanto, tento aprender todos os dias como me tornar um líder melhor,
25:20como me tornar um CEO melhor,
25:21como posso liderar uma empresa desse porte e de um porte ainda maior no futuro.
25:26Isso é algo que você precisa fazer como empresário.
25:28Isso só se torna mais complicado à medida que uma empresa cresce,
25:32e tenho certeza de que isso se aplica não apenas à Copkenangan,
25:35mas também a empresas em todo o mundo.
25:36Acho que o melhor conselho que posso dar aos colegas empreendedores é que sejam diferentes.
25:41A próxima Starbucks não vai se parecer com uma Starbucks.
25:44O próximo McDonald's não vai se parecer com um McDonald's.
25:47O próximo Google não vai se parecer com o Google de hoje.
25:50Portanto, você precisa ser radicalmente diferente para competir com o incumbente.
25:54E agora estou muito animado com o que o futuro nos reserva.
25:57Acredito que esse é apenas o começo de nossa jornada.
26:00Ainda estamos muito, muito longe de realizar nosso sonho de nos tornarmos uma cadeia global de cafeterias,
26:06e espero que consigamos realizar esse sonho nos próximos quatro ou cinco anos.
26:11Edward espera expandir a Copkenangan para 3 mil locais até 2028,
26:16e sonha em abrir o negócio nos Estados Unidos um dia.
26:19Para atingir esses 3 mil locais, precisamos dar ênfase à nossa expansão internacional.
26:24Nosso negócio na Indonésia é altamente lucrativo, mas nosso negócio internacional ainda não é lucrativo.
26:30Mas acreditamos que, para atingir nossa visão de 3 mil lojas até 2028, precisamos fazer esse investimento hoje.
26:37Hoje nós conversamos com o Nicholas Fulgin, um jovem empresário que chama a atenção pela visão de negócio
26:43e o desejo de criar a melhor experiência possível para os seus clientes.
26:47Agora nós vamos ver como o mercado de café e de outros produtos pode ser impactado pelo uso da inteligência artificial.
26:54O mundo tem mais bocas para alimentar do que nunca, e a produção de alimentos aumentou para atender a essa demanda.
27:06Mas a produção de mais alimentos também acarreta um impacto ambiental e pode comprometer sua qualidade.
27:12A ProfilePrint, uma startup de Singapura, desenvolveu uma tecnologia que espera resolver esse desafio,
27:18economizando tempo e dinheiro para as empresas agrícolas.
27:21No comércio mundial de ingredientes, normalmente temos os produtores, que são os agricultores,
27:29os comerciantes que compram para vender e o cliente final que compra para fabricar.
27:36No processo atual, sempre que há um comprador e um vendedor, o comprador exigirá amostras físicas antes de fazer os pedidos.
27:43E você precisa contar que, geralmente, terão duas ou três rodadas entre cada venda.
27:49Só que é preciso estendê-lo a todas as partes dessa cadeia de suprimentos,
27:53onde existe alguém vendendo e alguém comprando.
27:56A quantidade de trabalho de amostragem necessária é significativa.
28:00O ProfilePrint digitaliza ingredientes alimentícios para que não seja preciso mais enviar amostras físicas,
28:07o que nos permite reduzir significativamente os custos logísticos, as despesas gerais e a pegada de carbono.
28:15Em 2018, a ProfilePrint chamou a atenção de vários investidores,
28:20incluindo o doutor Yukihiro Maru, fundador e CEO da Livi e da Ness Capital.
28:24Ele diz que a ProfilePrint está bem posicionada para ajudar os agronegócios em escala global.
28:31A grande questão no Sudeste Asiático é a entrega de alimentos ou a segurança alimentar.
28:37Então, acho que este é um momento muito bom para expandir essa tecnologia para o mundo.
28:42Por isso, eu decidi investir nessa empresa.
28:47A ProfilePrint foi criada em 2017, e isso foi quando eu ainda estava viajando bastante,
28:53indo para a África e China.
28:56Lembro-me muito bem da viagem que fiz à Uganda.
28:58Vi que havia agricultores que estavam tentando vender ingredientes a preços de atacado.
29:03Eles não tinham o conhecimento necessário para avaliar a qualidade de seus produtos.
29:08Por isso, normalmente vendem abaixo do valor, mesmo que sua qualidade seja boa.
29:12Se houver uma maneira mais rápida de democratizar o conhecimento especializado,
29:17até mesmo no nível do produtor, ele poderá tomar decisões melhores.
29:21Como uma empresa de Singapura, mais de 90% da nossa receita vem daqui, mas o mercado é global.
29:28Então, hoje estamos implantando mais de 60 locais em todos os seis continentes do mundo.
29:32Acho que isso é realmente uma função do fato de nossa ferramenta estar disponível digitalmente,
29:37de modo que os clientes podem assinar nossa solução a qualquer hora e em qualquer lugar do mundo.
29:42Em 2024, a Profile Print assinou contratos com os dois maiores fabricantes de café do Brasil
29:50e com o Instituto CNA, uma instituição apoiada pelo governo que representa os setores agrícolas do Brasil.
29:57O Brasil continua sendo uma potência global na produção de commodities importantes, como café e soja,
30:02e o país está modernizando suas operações para lidar com questões de controle de qualidade e sustentabilidade.
30:08Atendemos a grandes empresas porque nos preocupamos com elas em termos de volume
30:12e também porque elas são fundamentais na cadeia de suprimentos.
30:16Todos os dados fornecidos por nossos clientes pertencem a eles.
30:20Até mesmo os modelos criados em nossa plataforma também pertencem a eles.
30:25Você realmente tem equipamento que adquire esses dados.
30:28O software é quem faz o trabalho.
30:30Aqui temos os analisadores, o Profile Print.
30:37Este é o nosso Beluga de quarta geração e este é o nosso Orca de quinta geração, lançado recentemente.
30:44Aqui temos um saco de café verde em grão.
30:47Normalmente, os nossos clientes que não tivessem a Profile Print precisariam torrar esse grão de café verde,
30:53moê-lo até um determinado tamanho, preparar o café, deixá-lo esfriar
30:58e fazer com que uma equipe de pessoas o provasse antes de tomar uma decisão de compra ou venda.
31:05O que fazemos agora é coletar alguns desses grãos, abrir o analisador e colocar a amostra para fazer análise.
31:12As empresas podem criar seus próprios modelos de IA na plataforma da Profile Print,
31:19que é capaz de avaliar se o ingrediente é adequado para o que elas estão procurando.
31:23Os comerciantes também podem criar modelos para clientes específicos,
31:26a fim de determinar se o produto atende às suas preferências de qualidade.
31:29A tecnologia do Profile Print é bastante exclusiva.
31:35A parte principal é, obviamente, detectar algumas ondas nos materiais,
31:40mas nós a combinamos com a parte de IA.
31:44Acho que essa é uma tecnologia de última geração perfeita.
31:48O software patenteado da empresa também se desenvolveu nos últimos 12 meses
31:52e levou a avanços na detecção de defeitos não visuais,
31:55uma das questões mais desafiadoras da indústria do café.
31:58Talvez um ou até dois grãos tenham acidentalmente fermentado de forma errada,
32:04fazendo com que toda a saca tenha um gosto horrível.
32:08Mas, se você não conseguir pegar esses um ou dois grãos estragados,
32:12efetivamente, não conseguirá vender esse lote de forma significativa.
32:17Assim, as moléculas são capturadas e convertidas em uma impressão digital
32:22que contém essas informações.
32:23A impressão digital está sendo analisada pelo modelo de IA na plataforma
32:29e, em segundos, ele gera o resultado com base no padrão do setor,
32:34bem como em outros parâmetros importantes para a tomada de decisões,
32:38tudo em poucos segundos.
32:41Além de prever os perfis de qualidade e sabor,
32:44a plataforma é capaz de oferecer a seus clientes várias opções
32:48quando se trata de equilibrar qualidade e preço.
32:52Agora, estamos permitindo que a IA faça sua previsão de como misturar
32:56para obter o melhor preço com a melhor proximidade da qualidade desejada.
33:00E você vê que, em segundos, isso foi gerado.
33:02Agora, podemos ver os resultados que recomendam a mistura,
33:05um usando essa composição por US$ 5,93.
33:09O objetivo final é simplificar toda a cadeia de suprimentos
33:23e eliminar o erro humano.
33:25Eles ainda precisam tomar a decisão de comprar ou vender,
33:29mas agora têm uma ferramenta para ajudá-los a tomar uma decisão melhor.
33:33A IA não pode substituir o ser humano,
33:35mas, de fato, torna-o mais produtivo.
33:38Mas é claro que, para os humanos que não estão agregando valor
33:42e não são capazes de tomar decisões de nível superior,
33:45grande parte de seu trabalho será substituído.
33:49A ascensão da ProfilePrint não foi isenta de desafios.
33:52Nos estágios iniciais da pandemia da Covid,
33:55vários grandes investidores retiraram seu compromisso financeiro com a empresa
33:58e seu futuro parecia incerto.
34:00Mas o Alan Live uma oportunidade.
34:02As pessoas não podiam voar para Singapura
34:05para participar de feiras comerciais.
34:08Isso nos deu a ideia de usar nossa tecnologia para esse segmento
34:12e, assim, manter nossa receita.
34:14Encontramos um parceiro que era uma das empresas dessas feiras
34:17que disse,
34:18vou dar uma chance, mas não estou disposto a pagar pelo serviço,
34:22mas, se der certo, vamos dividir os lucros.
34:25Isso nos deu nosso pequeno pote de ouro.
34:27Eu diria que, se não tivéssemos a Covid,
34:30provar esse valor teria sido muito mais difícil.
34:33Acho que foi uma questão de sorte.
34:35Hoje, temos um grupo de investidores
34:37que pode nos dar um contexto mais atualizado
34:39do que o setor precisa.
34:43Sua paixão por resolver o problema no Sudeste Asiático
34:47e sua apresentação é muito boa.
34:49Porque, às vezes, os empreendedores de startups
34:52não conseguem se comunicar uns com os outros,
34:54mas ele consegue se comunicar bastante.
34:57Assim, eles podem trazer o dinheiro,
34:59podem trazer contatos de todo o mundo.
35:01Acho que eles podem se ajustar a cada mercado.
35:04Não apenas café e chá,
35:06mas também outros mercados de segurança alimentar.
35:10Folhas de chá, cacau, chocolate,
35:13passando por grãos, especiarias, álcool, leite
35:16e até mesmo milho e soja.
35:18Estamos procurando expandir,
35:20mas de forma significativa e cautelosa.
35:22Queremos continuar a aprofundar nosso conhecimento
35:25nas verticais atuais que atendemos,
35:28mas, ao mesmo tempo,
35:29sempre observamos o que consideramos
35:31ser o problema adjacente
35:32que também podemos usar essa solução
35:34para atender e expandir nosso tamanho de mercado.
35:39Conheça ela,
35:40a primeira barista robô totalmente autônoma de Singapura.
35:44Você está a caminho do trabalho
35:45e quer um café.
35:46Entre em nosso aplicativo,
35:47faça o pedido, personalize,
35:49pague e a ela o produzirá.
35:51Muito bem, vamos dar uma olhada.
35:55A ela pode preparar uma xícara de café fresco
35:57quatro vezes mais rápido do que seus colegas humanos
35:59e, em breve, estará disponível
36:01para os passageiros do metrô
36:02em toda a cidade e estado.
36:04Você pode programá-la
36:05para replicar o que fazemos na cafeteria.
36:08E o criador dela?
36:09Bem, ele passou anos no setor financeiro
36:11antes de decidir fazer uma pausa
36:12para tomar um café.
36:14Eu tinha 35 anos de idade no setor financeiro
36:16e pensei, esta é a minha chance.
36:19Tenho que fazer algo,
36:20fazer algo por mim mesmo.
36:21Ela é a criação multimilionária de Keith Tan,
36:25de 41 anos,
36:26um ex-gerente de patrimônio
36:27que abandonou a rotina diária em 2015
36:29para abrir sua própria cafeteria.
36:31No entanto,
36:32não demorou muito
36:33para que ele começasse a trabalhar
36:34e descobrisse os desafios
36:36do setor de alimentos e bebidas.
36:37É muito difícil contratar
36:39e reter funcionários
36:40para o setor de alimentos e bebidas,
36:42especialmente em Singapura.
36:44E isso limitou
36:45nossa capacidade de expansão.
36:47Tínhamos quatro lojas
36:48que estavam enfrentando
36:48problemas de mão de obra.
36:50E eu pensei,
36:51acabei de investir nessa empresa,
36:53ela vai crescer,
36:53ela vai crescer mais do que isso.
36:55Então, decidi que estava na hora
36:57de realmente analisar a tecnologia.
36:59Com isso,
36:59nasceu a ideia
37:00do que hoje é a Crown Digital,
37:03uma startup de internet das coisas
37:04com o objetivo
37:05de solucionar as dificuldades
37:07no setor de alimentos e bebidas.
37:09Ela é o produto de estreia da empresa.
37:11Ele ganhou vida em 2018,
37:14após anos de experimentação.
37:16Veja como ele funciona.
37:17Com o aplicativo móvel,
37:18você pode escolher suas bebidas.
37:20É aí que você pode personalizar.
37:22Se você quiser adicionar sabores,
37:23compre agora.
37:24E finalizar.
37:25Esse pedido é processado
37:27em nosso back-end.
37:28Vai para a nuvem
37:28e volta para cá.
37:31Aqui, você pode ver
37:32as telas dos meus dois pedidos,
37:33Keith e ela, em ação.
37:34Encaixado em um quiosque transparente
37:37de 5 metros quadrados,
37:39o braço autônomo de ela,
37:41produzido pela empresa de robótica
37:43Tecman Robot,
37:44funciona 24 horas por dia.
37:46Horas e pode servir
37:48até 200 xícaras de café por hora.
37:50Os ingredientes,
37:51leite fresco e grãos,
37:52só precisam ser reabastecidos
37:54a cada 360 porções.
37:55Isso é monitorado
37:57por meio de um aplicativo
37:58que alerta os motoristas de entrega.
38:00Nossos motoristas de entrega
38:01estão seguindo os aplicativos.
38:02Portanto,
38:03o escopo do trabalho
38:03será enviado a eles
38:04por meio do aplicativo móvel.
38:06Eles sabem exatamente
38:07quando devem abastecer.
38:08E quando o fizerem,
38:09nosso centro de comando
38:09será atualizado.
38:11O centro de comando
38:12também pode detectar
38:13e resolver derramamentos
38:14ou falhas de máquinas
38:15remotamente
38:16por meio de sistemas integrados.
38:18Estamos executando
38:19várias cargas de trabalho
38:20de IEA
38:20que monitoram
38:21diferentes aspectos
38:22da produção.
38:22O IEA foi projetado
38:24para ambientes
38:25de alta densidade,
38:26como aeroportos,
38:28centros de transporte
38:29e escritórios,
38:30onde a velocidade
38:30é fundamental.
38:32Há oportunidades
38:33em que você só quer
38:33velocidade,
38:34consistência
38:35e facilidade
38:36de fazer pedidos.
38:37E é aí
38:37que a robótica
38:38pode realmente
38:39entrar em cena.
38:40Ser eficiente
38:40significa que a economia
38:41de custos
38:42também é repassada
38:43aos consumidores.
38:44Para efeito de comparação,
38:45este latte da IEA
38:46custa 4 dólares
38:47de Singapura,
38:48enquanto um café
38:48típico de barista
38:49em Singapura
38:50custa 6 dólares
38:51de Singapura.
38:51Mas ela não é
38:53o único robô barista
38:54que existe.
38:55Em 2015,
38:57a empresa suíça
38:58de engenharia ABB
38:59apresentou o Yumi,
39:00um robô versátil
39:02capaz de executar
39:03várias tarefas,
39:04incluindo assinar
39:05seu nome
39:05e até mesmo
39:06acompanhar
39:07o tenor italiano
39:07Andréa Bocelli
39:09na regência
39:09de uma orquestra.
39:11Mais cafeterias robóticas
39:13surgiram nos últimos tempos,
39:14como o Café X
39:15em São Francisco
39:16e o Beach
39:17no aeroporto
39:18de Incheon,
39:19na Coreia do Sul.
39:19De acordo com Chris Holmes,
39:22diretor administrativo
39:23da IDC Insights
39:24Asia Pacific,
39:25o mercado de robótica
39:26está crescendo rapidamente.
39:28A automação
39:29e robótica
39:29temos visto
39:30um enorme crescimento
39:31nos últimos anos.
39:32Se olharmos
39:33para o setor de varejo,
39:34especialmente o de alimentos
39:35e bebidas,
39:36esperamos que um
39:37em cada dois pontos
39:38de venda de alimentos
39:39e bebidas
39:39e um em cada dois varejistas
39:41tenha algum tipo
39:42de robô implementado
39:43nos próximos dois anos.
39:44certamente veremos
39:46algum tipo
39:46de frente de loja,
39:48mas também veremos
39:49muitos robôs
39:49no armazenamento,
39:51no transporte,
39:52na distribuição,
39:53ou seja,
39:54nos bastidores.
39:56A Covid
39:56só fez aumentar
39:57essa demanda.
39:58À medida que mais pessoas
40:00se conscientizaram
40:00sobre a higiene
40:01durante a pandemia,
40:02Keith garantiu
40:02a primeira operação
40:03de varejo da Ela
40:04neste shopping center
40:05central de Singapura
40:06em 2020.
40:08A Crown Digital
40:08firmou parcerias
40:09para instalar
40:10baristas robóticos
40:11em paradas selecionadas
40:12de 1.657 estações
40:14da East Japan Railway Company
40:15e em 30 estações
40:17de trem
40:17em Singapura
40:18operadas pela SMRT.
40:20Imaginamos que a Ela
40:21estará em toda parte,
40:23em espaços públicos,
40:24estações de trem,
40:26escritórios.
40:27No entanto,
40:29nem todo mundo
40:29está entusiasmado
40:30com a ascensão dos robôs.
40:32Há muitas preocupações
40:33em relação ao fato
40:34de os robôs
40:35tomarem os empregos
40:35das pessoas
40:36e podemos ver isso
40:37tanto nos robôs físicos
40:39quanto nos robôs de software.
40:40Mas, mais uma vez,
40:42no futuro,
40:42veremos que existe
40:43essa colaboração
40:44entre o ser humano
40:45e o robô.
40:46Eventualmente,
40:47a automação
40:47entrará em cena
40:48para o pão
40:49e a manteiga.
40:50E, então,
40:51você terá a experiência
40:52humana
40:52onde poderá pagá-los melhor,
40:54mantê-los
40:54e construir
40:55essa experiência humana.
40:57Para Keith,
40:57seu robô barista
40:58está apenas começando
41:00e ele tem grandes planos
41:01de como mais robôs
41:02podem ajudar
41:03em nossa vida cotidiana.
41:05Estamos começando
41:05com o café,
41:06mas não vamos terminar
41:07com isso.
41:08A Ela
41:08vai continuar
41:09a fazer entregas
41:10de alimentos,
41:10por exemplo.
41:11Os casos de uso
41:12estão chegando
41:13de todo o mundo.
41:14Haverá muitas verticais
41:15diferentes
41:16em que a Ela
41:16poderá ser implantada.
41:18Depois de tantas curiosidades,
41:20eu acho que,
41:20a partir de hoje,
41:21você vai ver
41:22uma xícara de café
41:23com outro olhar.
41:24Eu espero que você
41:25tenha curtido o Live Prime
41:26e a gente se encontra
41:27amanhã aqui,
41:28no Times,
41:28licenciado exclusivo
41:30CNBC,
41:31líder mundial em negócios,
41:32agora no Brasil.
41:34Obrigado pela sua companhia.
41:35Até a próxima!