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En Argentina, la crisis económica llegó a una de sus mayores tradiciones, el consumo de carne vacuna
teleSUR tv
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hace 5 meses
El país que siempre se conoció por su producción ganadera y la tradición del asado a la parrilla, hoy atraviesa índices preocupantes para el sector y la alimentación de los argentinos y argentinas. teleSUR
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00:00
En el mundo se conoce a la Argentina por su carne y su tradición de comer asado.
00:06
Pero el consumo de carne vacuna cayó a niveles no vistos desde comienzos del siglo XX,
00:11
afectado por la inflación, el retraso salarial, el aumento del precio de los alimentos y las políticas de control del sector.
00:17
Yo cortábamos, nosotros en una semana vendíamos 7 medarrés, ahora pasamos a 2, a 1 medarrés.
00:24
Una locura total. El consumo bajó un montón.
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Depende de la plata, claro. Es así, dame 5.000 pesos de picada o, no sé, tengo 2.000 pesos, dame un churrasco.
00:35
El promedio anual por habitante está hoy en torno a los 48 kilos,
00:39
muy lejos de los picos históricos que superaban los 100 kilos per cápita en décadas pasadas.
00:44
La gente se tira un poco más al pollo y al cerdo, que es más barato.
00:49
Después la carne te lleva a la gente, te lleva a ponerle un churrasquito, un cuartito de carne picada a lo que antes.
00:57
Te lleva a un kilo, un kilo de milanesa, un kilo de esto.
01:00
Hoy en día ya no es lo mismo, bajó mucho lo que dice el consumo de carne, demasiado.
01:07
Con el ajuste y la crisis económica, los argentinos y argentinas además tuvieron que cambiar sus hábitos de consumo.
01:13
Con la plata, con los cortes, piden solamente lo que van a consumir en el día
01:18
y consume más pollo que carne o piden lo que, no sé, no sé cómo explicarlo.
01:28
Piden más la oferta y así, viste, en efectivo, se cuida un montón o usa mucha tarjeta de crédito y así.
01:35
Optan por lo más barato que robís, paletas.
01:39
Algunos, algunos, muy pocos, son los que llevan siempre los mismos cortes, qué sé yo.
01:45
Si no, optan por lo más barato, por las ofertas, más que nada.
01:49
Pero estos últimos meses, dos semanas atrás, que venimos muy bajo, muy bajo el consumo.
01:55
El gobierno, en medio de una situación crítica, habilitó la importación de carne brasileña
02:02
y la exportación de ganado de pie, afectando miles de puestos de trabajo de la industria matarife.
02:07
¿Qué quedará del bastión ganadero al final de la gestión de Javier Milen?
02:11
Al menos, un pueblo privado de un buen consumo de proteínas y de una de las costumbres de mayor arraigo,
02:17
el asado de los domingos en familia.
02:19
Ayar Nessi, desde Telesur Argentina.
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