Los argentinos consumen cada vez menos carne

Name: Los argentinos consumen cada vez menos carne
Uploaded: 2025-12-26T19:16:37+00:00
Duration: 2 min 51 s
Channel: Diario Libre
Description: Son los campeones mundiales, junto con el vecino Uruguay, en consumo de carne, pero nunca han comido tan poca como ahora. La relación de los argentinos con su carne vacuna está mutando: pierde centralidad en la mesa local y encuentra su horizonte en la exportación

Diario Libre

hace 3 semanas

Son los campeones mundiales, junto con el vecino Uruguay, en consumo de carne, pero nunca han comido tan poca como ahora. La relación de los argentinos con su carne vacuna está mutando: pierde centralidad en la mesa local y encuentra su horizonte en la exportación

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00:00Argentina es uno de los campeones mundiales en consumo de carne vacuna.

00:07Consumirla a la parrilla es la mayor tradición culinaria del país.

00:11Pero los argentinos nunca han comido tan poca como ahora.

00:16Los gustos se han globalizado, los precios favorecen al pollo y el cerdo,

00:20y crece la preocupación por el medio ambiente y la salud.

00:24Con menos frecuencia ahora que antes, por salud y costos.

00:30Se achica mucho la diferencia esa.

00:33Antes era todos los domingos, sábado, asado.

00:37Ahora es más, por costos, más pausado.

00:44Influye todo, la parte económica, la salud, y es como que empezamos a consumir más verdura.

00:51Yo por lo menos en mi dieta, esa fue mi modificación, empezar a consumir más verdura.

00:55A fines de los años 50, cada argentino consumía casi 100 kilos de carne vacuna al año.

01:03Para 1995 la cifra había bajado a 75 kilos.

01:08Y en 2024 se registró un mínimo histórico de consumo de 47 kilos por habitante, codo a codo con Uruguay.

01:16Este año hubo un leve repunte a 50 kilos por persona, que muchos vinculan a la caída de la inflación.

01:23Pero las cifras del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna en Argentina muestran que la tendencia general es a una caída.

01:31Se consumían 100 kilos de carne por habitante por año.

01:36Hoy seguimos con 50 kilos de habitante por año, cuando en promedio en Europa entre 10 y 20 kilos.

01:44En Asia hablamos de 3, 5 kilos de habitante por año.

01:48Aún con los cambios en la dieta, Argentina produjo 3.100.000 toneladas de carne en 2024,

01:55de la cual casi un tercio se exporta.

01:59A nivel internacional la demanda aumenta, con Asia y particularmente China a la cabeza,

02:04que compra el 70% de la carne argentina exportada.

02:09Se ve, por ejemplo, países como Indonesia, donde hemos estado en una misión,

02:15que uno en el mapa ve unas islitas, pero son 280 millones de habitantes,

02:20consumen básicamente cerdo y pollo y solo carne, 3 kilos por habitante por año.

02:25Y ahí es donde vemos un gobierno que tiene un programa ambicioso de suministrar de proteínas de nivel bovino

02:34a sus alumnos, que son 90 millones.

02:38Después de todo, Argentina sigue teniendo esa etiqueta de la mejor carne del mundo.

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