- há 1 ano
Aprenda a preparar um bem-casado macio, recheado com doce de leite e coberto com calda delicada. Receita perfeita para festas e datas especiais!
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00:00Obrigada. E aí, Marcinha? Hoje a gente tá bem, né, Marcinha? Rapaz, vamos fazer um bem casado.
00:07Mas não é esses bem casados, tipo brigadeiro não, moleque. É um bem casado chique, de casamento,
00:11que dá pra tu ganhar é dinheiro, assim como a Rebeca tá ganhando. Olha, que arraso, rapaz.
00:17Todos os ingredientes, bem direitinho, passo a passo da receita, vai tá no QR Code que tá aparecendo
00:23na sua tela e quando mudar de câmera vai tá no sovaco de messia. Aí, é só você entrar lá que vai tá
00:29bem direitinho, mas Rebeca, quando for colocando, vai dizendo também os ingredientes pra gente.
00:34Combinado, Rebeca? Combinado. Então, vamos embora. Vamos embora.
00:37A gente vai precisar de fazer um banho-maria bem rápido, que eu preciso só aquecer esse ovo
00:43com o açúcar, a essência de baunilha e as raspas de limão.
00:48Ah, pois vamos embora, fazer um banho-maria, rapaz, com ovo. É rapidinho.
00:52Não, mas tem que ser rápido, senão cozinha, viu? É pra dissolver o açúcar mais rápido,
00:56porque a gente vai bater. Eu nunca vi isso na minha vida. Pois é.
00:59Tem que ser assim, é? É, um pão de ló, uma outra forma de fazer pão de ló.
01:04Ah, olha aí, Rebeca chegou com tudo, minha filha, com o segredo dela.
01:08Dá o piseiro, ó, até então, de boa. Ovo, açúcar, essência de baunilha e raspas de limão.
01:13Isso. Aí, aqui com o fuê ou com a espátula, o que você tiver disponível, dá uma mexidinha
01:18pra deixar meio que homogêneo.
01:23Hum, tá cheirosinho. Já sobe o cheiro de limão.
01:27E baunilha, né?
01:27E de baunilha. Raspinha de limão.
01:29Aí a gente deixa aqui rapidinho. Tocou, sentiu que tá morno, já pode tirar pra não cozinhar,
01:34não virar omelete, né? Se não virou omelete.
01:36Ah, passa, é. Se não vai virar omelete doce.
01:38Exatamente.
01:39Então é só pra...
01:40Pra dissolver o açúcar mais fácil.
01:42Como esse açúcar é refinado, aqui é rapidinho.
01:44Se você tiver termômetro, aí você pode colocar até 40 graus.
01:50Beleza.
01:51Mas se não tiver, tocou, tá morninho, pode tirar.
01:54Pra não cozinhar, não tirar.
01:55Pra não cozinhar, senão vai virar omelete.
01:56Um omeletezinho, né? Ovo frito, menina.
01:59É.
01:59Arrasou, nunca tinha visto isso, não.
02:01Ah, ainda tá frio.
02:02Ainda tá frio.
02:04E aí já tá, a água já tá fervendo.
02:05Já tá fervendo.
02:07Mas vai devagarzinho.
02:09A pessoa pode também fazer num bowl de alumínio.
02:11Pode, eu faço num bowl de alumínio.
02:13É mais rápido, né?
02:14Do que o de vírus, é...
02:15É, aquece mais rápido.
02:18Olha, mas também tem que ter cuidado também, né?
02:20Se for usar de alumínio, que esse aquece demais.
02:22É, aí queima a mão.
02:23Aí que também...
02:24Queima a mão fica grudada.
02:25É mesmo, também.
02:26Então é melhor fazer...
02:27Pronto, aqui já tá bom.
02:29Arrasou.
02:30Só foi derreter.
02:31Isso.
02:32Agora a gente vai colocar essa mistura na batedeira e vai bater por 5 minutos, tá?
02:39Sim.
02:39Ele vai triplicar de tamanho.
02:41Vai formar uma espuma.
02:42E a gente não vai usar fermento nessa receita.
02:45Arrasou.
02:46Justamente porque essa espuma vai dar estrutura pra nossa massa e vai ficar fofinha.
02:50Então vai bater só isso aqui agora?
02:52Isso.
02:525 minutos.
02:535 minutos.
02:54Então...
02:54Vamos embora, moleque.
02:56Bater 5 minutos.
02:58Só levantar aqui.
02:59Isso.
02:59Pra não fazer muita bagunça.
03:01É, você vai ver que ele formou espuma.
03:03Tá, tá uma espumona aqui, ó.
03:05E a gente precisa agora incorporar os ingredientes com muito cuidado, pra não perder essa estrutura.
03:10Porque é isso que vai fazer o nosso bolo, né?
03:12O nosso bolinho ficar fofinho.
03:14Arrasou.
03:15Então vamos embora.
03:16Pode já ir botando aí dentro ou é pra tirar?
03:18É, tira.
03:18Pra tirar.
03:20Pronto.
03:21Eu vou peneirar.
03:23Tu pode me ajudar aqui, tu segura.
03:24Tem que peneirar, é?
03:25É, aos poucos.
03:26Tem que ser bem suave.
03:29Porque senão murcha, é?
03:30É.
03:30É todo um paqueiço, tá vendo, moleque?
03:34É todo um paqueiço.
03:36Foi aqui.
03:38Pronto.
03:39Aí a gente vai aos pouquinhos.
03:41Mas vou tentar acelerar aqui, porque o nosso tempo é mais reduzido.
03:45Mas tem que ser realmente bem delicado, né?
03:47É, de baixo pra cima, ó.
03:49E jogando.
03:49Sim.
03:50Pra ir tirando essas bolinhas de farinha.
03:53Menina.
03:54E essa quantidade, Rebeca, dá mais ou menos quantos bem casados?
03:59Uns 24.
04:01Bem casados.
04:01Uns 24.
04:02Isso.
04:03Topzera.
04:04Dá pra vender em torno de quanto, assim?
04:07Cinco reais.
04:08Uns cinco reais.
04:09É.
04:09Olha aí, mulher.
04:10É um bom investimento aí.
04:13Sim, sim.
04:13O custo é baixo, né?
04:15Você vai gastar uma média de uns 52 reais.
04:19Sim.
04:19Cada bem casado.
04:21E pode vender por cinco reais.
04:23Porque, na verdade, na confeitaria o que é mais caro é a mão de obra.
04:26Sim.
04:27Com certeza.
04:28Olha o trabalho.
04:29É.
04:29Olha o trabalho, né?
04:31Que se tá tendo.
04:32Então, realmente, tem que levar em conta também.
04:35Eu acho que muita gente que vai vender também, esquece disso.
04:38Isso.
04:38Bota só o valor das coisas, dos materiais e o tempo que você teve que fazer.
04:42Tem que colocar.
04:43A mão de obra.
04:44Tem que colocar tudo isso.
04:46Porque senão vai sair no prejuízo.
04:47Vai estar pagando pra trabalhar.
04:48Com certeza.
04:49E a intenção não é essa.
04:50É você ganhar muito dinheiro, minha filha.
04:52Exatamente.
04:54Pronto.
04:54Aí, aqui, eu incorporei a minha farinha.
04:56Sim.
04:57E agora, pra finalizar, eu vou incorporar o leite e a gordura, a manteiga, né?
05:06Aí, aqui.
05:06Eita.
05:07Eita, cadê o leite?
05:08Não.
05:08Antes de colocar, eu tenho que botar um pouquinho da espuma aqui.
05:11Porque se eu jogar direto essa manteiga aqui, pode dissolver a massa, tirar a estrutura.
05:17Entendi.
05:18É, eu vou tirar só um pouquinho.
05:19Então, tem que fazer o quê?
05:20Uma colherzinha.
05:22Isso.
05:23Eu pego aqui, ó.
05:24Ah, mexe lá.
05:25É, eu formo outra espuminha aqui.
05:27Entendi.
05:28É, mulher.
05:28Você tem que contar.
05:29Aí, ela diminui a quantidade.
05:30Isso.
05:31Você tem que contar isso também.
05:32Porque, ó, os B.O., viu?
05:34É.
05:34Vai pra lá, leva pra cá.
05:36Mas, também, é um diferencial que poucas pessoas fazem já.
05:38Exatamente.
05:38Porque é difícil.
05:39Isso.
05:40E o pessoal valoriza bastante, viu?
05:42Bem casado.
05:43Ai, mulher.
05:44Com certeza.
05:45O que teve de gente aqui já, pedindo pra pobre.
05:47Aí, joga aqui, ó, delicadamente.
05:48Tá vendo que formou uma espuminha?
05:50Sim.
05:51Aí, é mais fácil de...
05:52Isso.
05:53De mexer.
05:54Aí, aqui, com o próprio batedor.
05:56Minha, já tá uma briga aqui por esses bem casados, rapaz.
05:59Paga a chique nessa.
06:00Show.
06:02Ai, mercinha, pra gente já ir pra montagem, pra dar pra explicar pro pessoal.
06:06Pronto.
06:07Pronto, aqui já misturou.
06:08Aí, agora, em uma assadeira, a gente vai untar.
06:12Se você não tiver spray desmoldante, você pode passar margarina, algum outro.
06:17Outro tipo de gordura.
06:18Eu unto a própria assadeira e unto também o papel.
06:22Arrasou.
06:23E aí, eu venho, aos poucos, e coloco a nossa espuminha, a nossa massa.
06:30É, fica uma coisa espumada mesmo.
06:32Dá pra quantas bandejas?
06:34Pra uma.
06:35Cresceu mesmo, viu, sim?
06:36É, ó.
06:37Ainda misturava mais.
06:38De farinha, mas não tem pra ver.
06:42Porque aqui a gente é nas pressas.
06:45Mercinha, vai espalhando enquanto a gente já pega o outro que tá pronto.
06:50Isso.
06:51Pra gente mostrar como é que faz.
06:54Olha, menino.
06:55Aqui já tá...
06:56Menino, é tão leve, hein?
06:57Eu digo, tá com a muleça.
06:58Ah, é um pão de lozinho.
06:59Aí, aqui, eu trouxe uma já assada.
07:01Aí, aqui, foi quanto tempo no forno?
07:03Quinze minutos, no máximo.
07:04No máximo.
07:05Porque é fininho demais, né?
07:06É, não, porque senão vira um biscoito.
07:08Entendi.
07:09Realmente tem cheiro de biscoito, a minha.
07:11Cheiroso demais, ô, Glória.
07:14Aí, agora, a gente vai cortar.
07:16Isso.
07:17Com o cortador.
07:18Se você não tiver cortador, você pode utilizar uma saca.
07:21Sim.
07:22Pra cortar quadrado.
07:23Entendi.
07:23Então, no mercado, a gente encontra esses cortadores assim, ó.
07:26Redondo e quadrado.
07:27É, que vale a pena investir se for vender, né?
07:29Isso, é.
07:30Não é nada muito caro, não.
07:31E você encontra em loja que vende panela.
07:32Show.
07:33Enfim.
07:34Aí, aqui, você vem, ó, com ele.
07:36Coloca.
07:37Top.
07:38E?
07:40Ó, legal.
07:41Pode ser um copo também, né?
07:42Pode.
07:43Um copinho, alguma coisa assim.
07:44Pode.
07:44O que tiver em casa.
07:45É.
07:46Exatamente.
07:47Show.
07:47Pronto.
07:47E aí, a gente vai cortando.
07:50Top.
07:51Vira assim.
07:51Vamos fazer um pra mostrar pro pessoal como é que seria.
07:54Cortou tudo aqui.
07:56Cortou tudo.
07:57Eu tenho aqui meu doce de leite cremoso.
07:59Ô, Glória.
08:01Eu vou...
08:01Esse o leite compra pronto já?
08:02Pode fazer.
08:04Pode comprar pronto.
08:05Também, né?
08:05Pode comprar pronto.
08:06É.
08:06Esse aqui eu faço.
08:08Você pode cozinhar uma panela, uma lata de leite condensado.
08:12Sim.
08:12É a melhor doce de leite, viu?
08:13Então.
08:14Com certeza.
08:14Aí, aqui, ó.
08:15Você vem.
08:17Eita, Glória.
08:18Top.
08:21E já foi esse aí?
08:22Já.
08:23Aí, assim.
08:24Aí, o açuquinho entra onde?
08:25No final, a gente pode polvilhar.
08:28Quando eles estiverem prontos, a gente dá uma polvilhadinha.
08:30Entendi.
08:31Mas fica assim.
08:31Pega um negocinho pra ela botar, Messinha.
08:33Tem um pratinho.
08:34Um pratinho, alguma coisa.
08:36Então, vai fazendo assim.
08:37É.
08:37E arrasou.
08:39E aí, a parte da...
08:41Da embalagem.
08:41Da embalagem.
08:43Eu acho que tem várias formas de fazer.
08:45Sim.
08:46Que a pessoa pode escolher aí.
08:49Vai ficar bem bonitinho, né?
08:50Pra tu vender também no grau, viu?
08:52Inclusive, lembra de botar as embalagens também no valor aí do que tu vai gastar.
08:55Pra poder, no final, tu ganhar.
08:57Isso.
08:57Só o cheiro desse babado aqui.
08:59Dá pra comer...
09:00Imagina quando você leite.
09:01Ô, Glória.
09:01Não é bem fofinho, né?
09:02E não vai fermento.
09:03É, não vai fermento, né?
09:05Não vai.
09:05Arrasou.
09:06Aí, vai cortando aqui.
09:07É.
09:08E fazendo.
09:08Aí, tu faz assim, balança pros lados.
09:10Balança.
09:10Pra ele soltar.
09:12E como é que eu puxo pra cá?
09:13Assim, ó.
09:13Tu faz assim, ó.
09:14Ah, menina, ela já tem o remelexo.
09:17Tem que ter um jeitinho, vice?
09:19É.
09:19Eu acho que da primeira vez a pessoa não vai ter o jeitinho.
09:21Sim.
09:22Mas depois vai pegando.
09:23Isso.
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