Patricia Le Cadre (Céréopa): « Donner des aides à la production ne suffit pas! » - Vidéo Dailymotion

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Réduction des importations de protéines

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00:00...

00:11Bonjour, bienvenue sur le plateau de l'espace Web TV

00:14où j'accueille Patricia Lecadre. Bonjour.

00:16Vous êtes directrice adjointe du Céréopa.

00:19Je voudrais parler avec vous d'alimentation animale.

00:23Aujourd'hui, la dépendance aux importations

00:25pour l'alimentation animale,

00:26c'est être dépendant à la volatilité des prix.

00:29Or, vous m'avez expliqué qu'entre 2006 et 2012,

00:32la France a consommé 600 000 tonnes de moins de soja,

00:36et pourtant, la dépendance aux importations

00:39n'a pas forcément baissé.

00:40Est-ce que vous pouvez nous expliquer ?

00:41Oui, tout à fait. Alors, on a effectivement perdu 600 000 tonnes,

00:44enfin, perdu, économisé 600 000 tonnes de tourteaux de soja

00:47en 6 ans, depuis 2006.

00:49Malheureusement, on a un peu déshabillé Paul pour habiller Jacques

00:52puisqu'on a dû utiliser d'autres sources de protéines concentrées.

00:57C'était du tourteau de tournesol décortiqué,

01:00qui vient de mer Noire,

01:02ce qui est une très bonne chose,

01:03puisque ça nous a permis, notamment,

01:05de limiter la hausse du prix des tourteaux de soja non OGM,

01:09dont la prime s'est énormément renchérie.

01:11Mais ce qu'il faut comprendre, c'est que la baisse

01:14la plus importante de la consommation de tourteaux de soja,

01:16elle a eu lieu chez les fabricants à la ferme.

01:19Les éleveurs qui produisent leur aliment à la ferme

01:22ont effectivement switché une partie du soja

01:25sur du tourteau de colza.

01:26Et donc, le tourteau de colza n'étant malheureusement

01:29pas suffisamment disponible au niveau français

01:32pour à la fois les fabricants d'aliments à la ferme

01:35et les fabricants industriels,

01:37il a fallu se tourner vers d'autres sources de protéines

01:40pour satisfaire les besoins des fabricants.

01:41Aujourd'hui, de manière générale, pour les fabricants d'aliments,

01:44c'est compliqué, toujours compliqué,

01:46de trouver des matières vraiment riches en protéines ?

01:49Oui. Ce qu'il faut comprendre, en fait,

01:50c'est qu'au niveau français, si on prend l'année 2012,

01:54on est en fait dépendant des importations à environ 42 %,

01:58c'est-à-dire qu'en fait, 42 % des besoins en protéines

02:01des aliments industriels, en fait,

02:05est lié aux importations.

02:06Après, le reste, en fait, provient d'abord des céréales,

02:09du soja et puis aussi des tourteaux métropolitains.

02:13Mais c'est un peu compliqué, en fait,

02:16d'avoir accès aujourd'hui à des matières premières

02:19riches en protéines métropolitaines.

02:20On n'en a pas suffisamment.

02:22Vous parliez notamment du tourteau de tournesol décortiqué ?

02:26Oui. L'intérêt du tourne-sol décortiqué,

02:29c'est qu'il a une teneur en protéines

02:30plus importante que le tourteau de colza.

02:32Ça se rapproche pas encore du tourteau de soja,

02:34mais en tout cas, c'est vraiment quelque chose de très intéressant,

02:37surtout qu'il a un caractère non-OGM, qui est non négligeable,

02:41et qu'il est en plus disponible en quantité.

02:43Cette année, ça sera sans doute un élément très intéressant

02:46et modérateur du prix du soja sur le marché français,

02:49moyennant quoi, on reste dépendant aux importations.

02:51Donc on est quand même soumis, qu'on le veuille ou non,

02:54à ce qui se passera dans ces pays-là

02:55en termes d'aléas climatiques,

02:56en termes de réglementations politiques.

02:59Si demain, l'Ukraine décide, par exemple,

03:02d'arrêter d'exporter et d'utiliser ce tourteau chez lui,

03:04on se retrouvera avec le même problème

03:06que quand on était dépendant du soja.

03:08En France, on a développé des plans protéines

03:12pour relancer la production, notamment la culture de poids.

03:16Aujourd'hui, on parle d'un nouveau plan protéines

03:17pour redévelopper la culture de protéines.

03:21En adéquation avec la politique agro-écologique

03:23entre guillemets de Stéphane Le Feul,

03:26cependant, vous estimez que ce n'est pas forcément

03:29la bonne orientation ou le débat n'est pas recentré

03:33au bon endroit pour que cette culture,

03:38cette relance de la culture protéique

03:40soit bénéfique pour les filières d'élevage ?

03:42Si on doit relancer la culture des matières premières

03:46riches en protéines pour aider l'élevage,

03:48je pense qu'il s'agit d'aller plus loin

03:50que d'aider la production.

03:51Parce qu'on l'a bien vu, en fait, en 2010,

03:54quand on augmente des productions, notamment de protéagineux,

03:57le fabricant ne va pas forcément capter ce poids-là.

04:01Il y a aujourd'hui d'autres débouchés

04:02qui sont capables de payer plus cher.

04:04C'est l'alimentation humaine, que ce soit à l'exportation,

04:06par exemple, pour le poids ou au niveau de l'agroalimentaire

04:09pour faire des ingrédients à partir des farines de pois,

04:12de lupins, etc.

04:13Donc, clairement, il ne faut pas se tromper de débat.

04:15On est absolument...

04:16Aujourd'hui, on n'a pas les...

04:18On n'a pas aujourd'hui la capacité de payer, en fait,

04:21des matières premières riches en protéines

04:23qui pourraient nous être offertes à partir du moment

04:24où elles peuvent être captées par d'autres intervenants

04:27sur le marché.

04:28On n'a pas les moyens de nos ambitions ?

04:29On n'a pas les moyens de nos ambitions

04:30parce que tant qu'on ne revalorisera pas

04:32le prix de la viande,

04:34les fabricants d'aliments, malheureusement,

04:35ne seront absolument pas capables de payer

04:37une protéine plus chère sur le marché français

04:41pour, effectivement, la garder pour lui.

04:43Alors, c'est assez logique, et on ne peut pas leur en vouloir,

04:46que d'aller exporter une protéine française

04:49parce qu'elle sera mieux rémunérée à l'exportation.

04:51C'est le jeu de l'économie, et voilà, et c'est comme ça.

04:54Donc, si on veut aider, effectivement, aujourd'hui l'élevage,

04:56il faut comprendre qu'il faut aider les fabricants

04:59à capter, en fait, ces matières premières-là

05:01et qu'elles ne partent pas à l'exportation

05:02et que l'effort qu'on aura fait à la production,

05:04eh bien, on puisse aussi en profiter au niveau de l'élevage.

05:07Donc, c'est juste ce que je peux me permettre de dire,

05:08parce que quand on regarde un petit peu l'évolution

05:10de l'utilisation des matières premières

05:12telles que le montre notre modèle de simulation économique

05:15qui fonctionne depuis 30 ou 35 ans,

05:17voilà, on s'aperçoit qu'on nous demande aujourd'hui

05:20de faire un aliment le plus compétitif possible,

05:22en tout cas, un rapport qualité-prix

05:23qui soit le plus adapté.

05:25Et donc, forcément, on a des matières premières

05:27à l'importation qui restent moins chères

05:29et qui nous permettent de couvrir les besoins protéiques.

05:31Et pendant des années, on a parlé du poids

05:34comme source de protéines.

05:35Or, finalement, c'est pas la culture

05:37qui serait la plus bénéfique en termes de teneur ?

05:40Alors, le poids, en fait, est un gros souci.

05:43Le poids, c'est une matière première

05:46qui apporte de l'énergie,

05:47qui a pas mal d'amidon et des protéines.

05:49Aujourd'hui, ce dont on moque singulièrement en France,

05:52c'est, je crois, de la protéine très concentrée.

05:54Je vais donner un exemple, l'exemple des volailles.

05:56On est fournisseur de...

05:58On fait beaucoup d'aliments volailles en France,

05:59mais beaucoup d'aliments volailles label.

06:01Et dans le label, vous avez 80 % de la formule

06:03qui est liée à de la céréale.

06:04On est obligé d'avoir un minimum de céréales.

06:06Donc, il reste que 20 % dans la formule

06:08pour pouvoir faire rentrer les protéines

06:10et couvrir les besoins en protéines des animaux.

06:12Vous n'avez que 2 matières premières capables de faire ça.

06:14C'est le soja ou le tourteau de tournesol décortiqué.

06:17Donc, peut-être que...

06:18Mais j'imagine que bien des gens y ont pensé avant moi

06:21qu'il faudrait travailler beaucoup plus, peut-être,

06:23des filières sur le soja, sur le tourteau de tournesol.

06:26Je voudrais saluer l'initiative, enfin, qui n'est pas initiative,

06:28mais un projet qui a abouti de s'épaule

06:30de mettre sur le marché du tourteau de tournesol décortiqué

06:33depuis cette saison.

06:34Je pense que c'est une très bonne chose.

06:36Chose qu'on ne faisait pas en France, d'ailleurs.

06:37Voilà. En fait, la France est un des rares pays

06:39où on décortique pas son tourteau de tournesol.

06:42Donc, voilà, ça vient.

06:43Mais on avait des problèmes pour faire en sorte

06:46que la cellulose, donc la coque du tourteau de tournesol,

06:48enfin, de la graine de tournesol,

06:50puisse être valorisée dans d'autres filières.

06:52Donc, ça, c'était un peu compliqué.

06:54Et au final, voilà, plus, en fait,

06:57on arrive à concentrer la protéine dans le tourteau,

06:59et plus c'est intéressant pour un fabricant

07:01et pour un éleveur aussi, bien sûr.

07:02Les éleveurs, en fait, ont vraiment profité, je crois,

07:05de la politique biocarburant,

07:06puisqu'ils ont capté une grosse partie du colza supplémentaire

07:08qui a été mis sur le marché.

07:10Donc, c'est une très bonne chose.

07:11Mais du coup, ces volumes-là n'ont pas été disponibles

07:13pour les fabricants,

07:14qui ont dû se reporter sur d'autres choses

07:16et qui ont besoin, je le rappelle vraiment,

07:18d'avoir accès à des protéines suffisamment intéressantes

07:21en termes de prix et suffisamment concentrées.

07:24On parle souvent de contractualisation

07:25dans les filières d'élevage.

07:27La contractualisation pourrait être intéressante

07:29à l'échelle locale pour les fabricants d'aliments ?

07:31Moi, je pense que tous les projets régionaux

07:33qui sont de redévelopper, par exemple,

07:35la trituration de graines de soja, etc.,

07:37c'est des choses intéressantes,

07:38mais on sait que, de toute façon,

07:39cette matière première sera captée par les filières animales.

07:42Voilà. Donc ça ne va pas partir à l'exportation.

07:44Et c'est un projet global.

07:46C'est-à-dire qu'on réfléchit à ce qu'on va mettre sur le marché

07:49en termes d'abord de produits animaux.

07:51Et donc, au final, on met, par rapport aux objectifs

07:53qu'on s'est fixés, tout ce qu'il faut en place

07:55pour pouvoir, effectivement, alimenter cette filière-là.

07:58Et au final, on partage la valeur ajoutée, il me semble.

08:01Patricia Lecadre, merci beaucoup.

08:02Merci.

08:08Sous-titrage Société Radio-Canada

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