00:00 Hello les amis ! Aujourd'hui on se prépare une super salade de pommes de terre que j'ai découverte il y a des années à l'occasion d'un voyage au Japon.
00:06 Les japonais l'appellent la potato salada et c'est une très belle salade de pommes de terre avec une mayonnaise
00:13 bien condimentée et moi j'y ajoute même des algues fraîches pour leur donner un accent marin. Dans mon cuivre à peur je fais cuire
00:20 600 g de pommes de terre râtes. Ça va vous prendre environ 15-20 minutes et je fais cuire également à la vapeur
00:28 mes deux carottes épluchées. Maintenant je vais préparer l'assaisonnement de ma potato salada
00:32 avec des algues fraîches. On les trouve partout dans les magasins bio mais également maintenant dans les rayons frais des supermarchés.
00:38 Ici j'ai trouvé de la laitue de mer ainsi que du wakame et je les ai évidemment
00:43 passées à l'eau claire pour légèrement les dessaler. On peut aussi trouver ces algues en paillettes.
00:47 Je ne vous fais pas de dessin sur le profil nutritionnel de ces algues fraîches et en plus on a vraiment l'impression de se promener
00:53 sur une plage en Bretagne.
00:55 Je cisèle deux belles échalotes. Ensuite on se prépare une mayo maison avec un jaune d'oeuf,
01:00 une bonne cuillère à café de moutarde et attention pas de sel parce qu'il y a les algues qui sont déjà bien salées.
01:06 Je mélange. A mon jaune d'oeuf moutardé j'ajoute l'équivalent d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et moi j'aime bien mettre une touche
01:13 de vinaigre à sushi, on le trouve désormais dans tous les supermarchés. C'est du vinaigre de riz avec un tout petit peu de sucre.
01:19 Je mélange à nouveau
01:21 et je vais monter avec environ 15 cl d'huile végétale neutre. Ma mayonnaise est montée et elle est plutôt souple.
01:29 Il ne me reste plus qu'à découper mes pommes de terre et mes carottes.
01:32 Dans mon saladier qui contient ma mayonnaise,
01:36 je vais verser mes pommes de terre en lamelles, mes morceaux de carottes,
01:40 les algues ciselées et mes échalotes ciselées. Il ne me reste plus qu'à mélanger.
01:49 Et j'ai même le droit de rectifier un peu l'assaisonnement.
01:51 Je me mets quelques tours de moulin à poivre et encore un petit filet de vinaigre à sushi ou de vinaigre de cidre.
01:58 Les pommes de terre encore un tout petit peu tendres et cet assaisonnement est vraiment merveilleux
02:06 avec les notes iodées, marines, des algues fraîches.
02:11 Évidemment la mayonnaise lui apporte du confort. On se croirait presque dans une piémontaise ou une salade russe
02:17 version nippone. Et les amis je vous raconte pas de salade, pommes de terre et wakame
02:22 c'est chamé !
02:25 ♪ ♪ ♪
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