Peposo : la recette traditionnelle marseillaise méconnue

Vignaux Simon

Plonges dans les saveurs authentiques de la cuisine marseillaise avec une recette traditionnelle méconnue : le Peposo qui est un ragoût de boeuf ou le terroir est roi  Ingrédients :  ∙ 1,2kg de gîte de boeuf  ∙ Pour les ingrédients aromatiques : 20 gousses d’ail 1 c à c de grains de poivre entier 2 clou de girofle 1 c à c de baie de genièvre 2 feuilles de laurier frais 3 c à s d’huile de cuisson  ∙ Le mélange liquide : 1,5L de vin rouge des Côtes du Rhône 200g de concentré de tomate  2 c à s de sucre 1 c à s de sel  Bon appétit!   Et merci à @bomarcheeguilles de m’aider à me procurer des super produits de saison et de qualité pour mes recettes de cuisine!  Merci encore à la maison d'édition @HachetteCuisine qui offre un partenariat palpitant depuis le tout début qui me permet d’explorer un monde de saveurs, d'inspiration culinaire et de découvertes gustatives.

Transcript

00:00 Péposo le plat convivial par excellence à la marseillaise

00:02 Merci Hachette

00:03 Prépare ton mélange liquide pour la cuisson, rien de plus simple, tu mélanges tout

00:07 Ne t'inquiète pas les quantités sont en description

00:09 Laisse la température ambiante, prends ta plus belle cocotte en fonte et parfume ton huile

00:13 A peu près 10 minutes à feu couvert ça va faire toute la différence

00:16 Ajoute ton mélange liquide à température ambiante

00:18 Le gîte de bœuf que tu as vu dans ma vidéo précédente

00:21 Fais mijoter comme faisait ta grand-mère

00:23 C'est la convivialité à la marseillaise par excellence

00:25 Franchement j'adore

00:26 Abonne-toi et like, y'a plein de choses qui arrivent poto

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