00:00Hello les amis, aujourd'hui on se prépare une petite sauce à l'anchois, au citron confit, aux piments, aux épices, signée
00:07Yota Motolenghi. J'ai pioché cette petite sauce hallucinante dans son nouveau livre, Comfort. C'est plus exactement mon ami
00:14Elvira Masson qui m'a orienté vers cette recette. Dans un blender, vous versez 2 cuillères à café de graines de coriandre,
00:2020 g de citron confit, 8 gousses d'ail préalablement épluchées, 1 cuillère à café de piment en paillettes,
00:27de l'intensité que vous voulez selon votre résistance aux piments, 2 cuillères à soupe et demie de concentré de tomate, 2 cuillères à café
00:34de sirop d'érable, 8 filets d'anchois au sel et 9 cl d'une bonne huile d'olive. Je ferme le couvercle de mon blender
00:42et il ne me reste plus qu'à...
00:45Et voilà, on obtient cette magnifique purée couleur brique. L'idée c'est de ne pas mixer cette petite salsa trop fin.
00:53C'est bien quand il reste des morceaux de coriandre, de citron confit, d'ail. Elle peut tenir plusieurs semaines au frigo.
01:01Regardez-moi cette petite salsa. Alors je tiens à vous prévenir, cette salsa est folle, voire hautement addictive.
01:12Le citron confit, l'anchois, la tomate, le piment qui chauffe légèrement...
01:18Dingue ! Et cette petite sauce, vous pouvez l'utiliser absolument partout. Ça marche sur des pâtes, sur du riz blanc,
01:25sur un poisson vapeur, sur une poêlée de légumes.
01:29On ne se languit pas d'autolanguie.
Commentaires