00:00Franchement, il n'y a rien de plus simple qu'une omelette.
00:02C'est vraiment le plat le plus simple du monde, c'est économique, c'est facile à faire.
00:06Et on va vous montrer comment faire une omelette baveuse, toute simple.
00:09Si vous êtes sympa, on fera deux ou trois variantes de l'omelette.
00:12Comme ça, vous allez vraiment être des experts en omelette.
00:14Alors on y va, c'est parti.
00:15Le plus compliqué dans une omelette, c'est casser les oeufs.
00:17Alors un oeuf, ça se casse toujours à plat.
00:18Si vous cassez un oeuf à plat, vous n'aurez pas de coquille dans votre plat.
00:21Si vous le cassez sur un coin, vous risquez d'avoir des petits éclats de coquille.
00:25Donc un oeuf à plat et comme ça, zéro coquille.
00:28Alors on y va, c'est parti.
00:29On va commencer par l'omelette, toute simple.
00:31Des oeufs, du sel, un petit tour de poivre du moulin.
00:33Et là, le truc le plus important, c'est battre avec une fourchette.
00:36Et pas trop battre, ça sert à rien de trop battre.
00:38On mélange comme ça, voilà, juste comme ça, vous voyez.
00:40Juste pour crever les jaunes et bien les mélanger au blanc d'oeuf.
00:43Une poêle bien chaude, un petit filet d'huile.
00:45On verse tous les oeufs.
00:46Il faut avoir un feu assez vif, hein, d'accord, regardez.
00:48On remue, on remue, on remue, regardez.
00:50Un peu comme la façon dont presque les oeufs brouillés.
00:52Et là, dès que la pointe de cuisson vous convient,
00:55vous voyez, par exemple, si on veut la garder baveuse,
00:56hop, on baisse le feu.
00:58On tape un peu, on rabat,
01:00et on va commencer à la plier.
01:02Hop.
01:03Vous prenez votre assiette, hop,
01:06on la démoule.
01:07Et là, vous avez la première omelette.
01:08Et puis même vous regardez avec un petit pinceau,
01:10vous récupérez l'oeuf et vous allez faire briller votre omelette.
01:13Et là, vous avez une omelette ferme quelques secondes,
01:16baveuse, super bonne, c'est super économique.
01:18Ça avec une petite salade verte, c'est trop bon.
01:20Maintenant, on va faire une deuxième recette.
01:21On va faire une omelette aux champignons.
01:23Tout simple.
01:23On réchauffe la poêle, la même quantité d'oeuf.
01:26Hop, hop, hop, hop, un petit peu de sel.
01:27Dans la poêle, un filet d'huile, des champignons.
01:30Alors, ce qu'il y a de bien avec l'omelette,
01:31c'est que vous pouvez vraiment vous faire plaisir,
01:32ou vraiment, vous pouvez mettre un petit peu tout ce que vous aimez.
01:34Les oeufs, on commence à battre.
01:36Vous pouvez vous faire plaisir les champignons.
01:38Mettez un petit peu les champignons que vous aimez.
01:40On va les colorer.
01:41On va les garder pas trop cuits,
01:42ce qui doit être sympa.
01:43On a le mélange d'oeufs battus au sel.
01:47Hop, on est toujours à feu vif.
01:48Sur les omelettes, on est toujours à feu vif.
01:51Regardez, ça cuit.
01:52Ça va très vite, la cuisson d'une omelette.
01:53Là, j'ai de la ciboulette.
01:54Regardez, je mets de la ciboulette.
01:56On va rajouter un petit tour de poivre du moulin.
01:57Là, on remue encore un petit peu.
01:59Si vous aimez baveux, vous stoppez la cuisson à un moment,
02:01ici, là.
02:02Vous baissez le feu.
02:03Parce qu'en fait, l'omelette, il ne faut pas trop la colorer.
02:06Sur une omelette aux champignons, on peut un peu plus.
02:07Là, je laisse le temps que ça coagule.
02:10Ça coagule et on va la rouler.
02:11Vous voyez, celle-là, elle est plus généreuse.
02:13On prend la poêle comme ça.
02:15Et hop, elle bascule.
02:16Et l'omelette aux champignons.
02:18Dernière omelette, on va faire une omelette fromage et croûtons.
02:21Je mets un petit peu de sel.
02:22Un joli tour de poivre du moulin.
02:23Voilà, on mélange.
02:25Moi, je vais rajouter du fromage du comté.
02:27J'adore le comté.
02:28Donc là, il y a plusieurs écoles.
02:29Il y en a qui mettent le fromage après ou le fromage au milieu
02:33ou dans l'omelette.
02:35Moi, j'aime bien comme ça.
02:36Ma poêle, super chaude.
02:37On attend que l'huile soit bien, bien chaude.
02:40Et là, on verse.
02:41Voilà, toujours le même principe.
02:42On remue comme ça.
02:44Ça va assez vite.
02:45Ça, moi, j'adore le dimanche soir.
02:46C'est les omelettes du dimanche soir.
02:48T'as plus rien dans ton frigo.
02:49T'as la flamme de passer trop de temps à faire à manger.
02:52Et là, tu fais une omelette, une salade verte.
02:54Et là, c'est trop bien.
02:54Vous voyez, on arrête là.
02:55Hop, on va essayer de rester baveux.
02:57Celle-là, on va la colorer un peu plus.
02:59Autant les autres, on n'a pas cherché la couleur.
03:00Autant celle-là, je vais chercher la couleur
03:01pour avoir ce côté fromage un petit peu caramélisé.
03:04Et là, je mets des croutons à l'intérieur.
03:06Regardez.
03:06Ça, c'est juste du pain qui est passé au four, tout simplement.
03:08Là, ça commence à sentir un peu le fromage un peu tosté.
03:11Je coupe le feu.
03:12Et là, on va la rouler.
03:13Vous voyez, elle est un petit peu plus colorée, celle-là.
03:14Et après, pareil, on va la basculer.
03:16Et hop, on la retourne.
03:19Voilà, trois omelettes.
03:20On a commencé par l'omelette nature, baveuse, toute simple.
03:23Après, on fait une omelette champignon-ciboulette
03:25et une omelette crouton-comté.
03:27Vous avez vu, c'est super simple.
03:28Je répète les petits gestes techniques.
03:30On bat les oeufs à la fourchette.
03:31On ne les mélange pas trop, trop, trop, trop, ça ne sert à rien.
03:33Une cuisson assez vive.
03:34On remue la poêle.
03:36Et puis, dès qu'on aime, si on n'a pas une cuisson, on stoppe la cuisson.
03:39On laisse coaguler quelques minutes.
03:40On la roule, on la dépose dans une assiette et c'est fini.
03:42Et ça, avec une salade verte.
03:43Pourquoi pas un petit gratin, etc.
03:45Vous pouvez vraiment vous faire plaisir.
03:46Alors maintenant, c'est à vous.
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