La recette de Cyril Lignac pour une tourte pascale à petit prix

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00:00 - Alors Cyril, on vous retrouve pour une semaine spéciale anti-inflation, je le rappelle, avec Amandine.

00:04 Vous essayez toute la semaine de préparer 5 menus pour une famille de 4,

00:08 pour moins de 50 euros sur l'ensemble de la semaine.

00:10 Cela fait donc un repas pour 4 personnes, avec un plat et un dessert,

00:14 pour moins de 10 euros chaque jour. Nous sommes d'accord ?

00:16 - On est d'accord. - Parfait.

00:17 Votre première recette, c'est donc la tourte pascale,

00:20 et le dessert sera un fondant au chocolat. Je vous écoute.

00:22 - Alors la tourte pascale, c'est de la pâte, donc ma mère faisait ça souvent,

00:26 de la pâte brisée, que l'on met au fond d'un plat.

00:30 Ensuite, je mets des artichauts en lamelles, que j'ai fait...

00:34 On les a achetés congelés, je les ai fait décongeler.

00:37 Je les rôtie un petit peu avec de l'huile d'olive.

00:40 Je les coupe, je les mets au fond.

00:42 Je prends des épinards que je fais sauter un petit peu à la poêle, avec de l'ail.

00:47 Et je les mets au fond de ma tourte.

00:49 Par-dessus, de l'aricota avec du persil, des herbes fraîches.

00:53 On mélange là. Je mets un petit peu de fromage râpé.

00:56 Et je referme la tourte avec un petit trou de cheminée au milieu pour laisser passer la vapeur.

01:03 Je dors avec un champ d'œuf, 180° pendant 45 minutes.

01:08 Et on met à l'intérieur. Et on le coupe. Et ensuite, on mange comme ça.

01:12 - C'est très sympa. - Alors on peut mettre aussi des œufs durs à l'intérieur.

01:14 La tourte pascale, ça ne veut pas dire de l'agneau.

01:17 Là, c'est vraiment des légumes, de l'aricota, des artichauts, des œufs durs à l'intérieur.

01:23 Et on cuit une tourte comme ça.

01:24 - Alors les artichauts, soyons précis, vous n'utilisez que les cœurs d'artichauts ?

01:28 - Que les cœurs d'artichauts qu'ils m'ont ramenés du supermarché.

01:31 Que j'ai rôtis, un peu d'huile d'olive.

01:33 - Ça amène ce côté tendre. - Exactement.

01:35 Et végétal, une tarte végétarienne très bonne, juste comme ça.

01:40 L'aricota va apporter le crémeux et on le mange comme ça.

01:43 Et ensuite, un fondant au chocolat.

01:45 Bon, ça, c'est la recette que je fais au restaurant. On bat les œufs avec le sucre.

01:49 Ensuite, on mélange le chocolat que l'on a fait fondre avec du beurre.

01:53 On le met à l'intérieur de notre mélange.

01:55 On fouette bien. On met dans un moule qu'on a beurré et fariné.

01:59 Et on met à l'intérieur du four.

02:02 On démarre très chaud à 250°C pour fixer la croûte.

02:05 Et ensuite, on descend à 120°C pendant 20 petites minutes.

02:09 - Tout cela est très sympathique.

02:10 Je précise que ce menu revient à 3,23€ par personne.

02:14 Que c'est vérifié et qu'on l'a fait tout à fait dans ces circonstances.

02:18 Et en respectant le principe.

02:20 - Celui-là, il est un peu plus cher. Et il y a des jours où il y aura un peu moins cher.

02:23 L'idée, encore une fois, on le dit, c'est qu'avec 50€ de course, on fait 5 menus.

02:26 - Voilà, c'est parfait.

02:27 Là, c'est vrai qu'aujourd'hui, avec le gâteau au chocolat, il y a quand même du chocolat, des artichauts.

02:31 Mais bon, quand je vais faire les crêpes Suzette, une pâte à crêpes, ça ne coûte rien.

02:36 - Et bien, vous voyez, là, je suis assez tourte. Alors qu'on dit que je suis surtout tarte.

02:39 [Rires]

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