00:00Il y a un mot qui revient matin, midi et soir dans nos assiettes, protéines.
00:05Sur les réseaux sociaux, dans les publicités et surtout au supermarché, elles sont partout.
00:11Protéines.
00:12Protéines.
00:12Protéines.
00:13Protéines.
00:13Jusqu'ici, les produits protéinés étaient réservés à la sphère sportive.
00:17On les trouvait dans les magasins de fitness, les rayons nutrition ou les salles de musculation.
00:22Mais aujourd'hui, toutes les grandes marques ont leurs produits protéinés destinés au grand public.
00:26Ce fromage, c'est spaghetti ou encore c'est céréales.
00:31Mais pourquoi est-on devenu collectivement aussi obsédé par les protéines ?
00:38La bonne réputation des protéines date de bien avant les salles de sport.
00:43Au 19e siècle, un chimiste, un certain Liebig, racontait que son jus concentré de viande était un remède plus qu
00:50'efficace
00:51et que les protéines qu'il contenait donnaient de la force.
00:54Et depuis, la protéine n'a cessé d'être marquettée comme un atout pour être en forme.
01:19Mais au-delà du côté santé, on voit s'installer des clichés sexistes et la promotion d'un discours viriliste.
01:32Il m'a mordu !
01:33Oh mais qu'est-ce qu'il t'a pris ?
01:38La protéine, ça donne du muscle.
01:40Au fond, c'est ça.
01:41Mais pas seulement protéine égale muscle, protéine animale égale muscle.
01:44Donc ça prouve à quel point la protéine est associée depuis toujours à la viande.
01:50Et donc à la force.
01:52Puisqu'en mangeant de la viande, on ingérerait la force de l'animal mort.
01:57Au fond, ça molique moins, c'est ça que ça veut dire.
01:59Les protéines végétales, comme celles qu'on trouve dans les légumineuses,
02:02ne valent rien pour les masculinistes, qui parlent d'hommes soja pour qualifier un homme pas assez viril selon eux.
02:08Les hommes ont perdu 50% de leur testostérone par rapport à il y a 50 ans.
02:12Ça s'appelle les hommes soja.
02:13Non, eux préfèrent déchiqueter des plateaux de rhum steak cru sur TikTok.
02:17Et c'est ce que le Livre King a fait pour le matin.
02:21Mais comment on est passé de ça à ça ?
02:26Et bien comme au XIXe siècle, avec l'argumentaire santé.
02:32Ça se passe aux Etats-Unis, où la politique de Donald Trump et son programme Maha, Make America Healthy Again,
02:39mettent l'accent sur les protéines animales.
02:46Début 2026, le secrétaire d'État à la Santé Robert F. Kennedy Jr. revoit les recommandations nutritionnelles journalières.
02:53Elle passe de 0,8 g de protéines par kilo de poids de corps à entre 1,2 et 1
03:00,6 g de protéines par kilo, soit deux fois plus.
03:03La nouvelle pyramide conseillée par le ministère de la Santé américain a remis tout en haut la viande et les
03:11produits laitiers,
03:11contre toute recommandation scientifique.
03:14En France, le seuil minimal établi par l'ANSES est resté fixé à 0,8 g.
03:20Mais est-on carencé pour autant ?
03:21L'ANSES fait tous les, je crois, 7 ans, une enquête nationale sur les habitudes de consommation des Français.
03:29Il s'est avéré que les Français consomment plus que les recommandations en protéines.
03:34On est aux alentours, je crois, de 1,3 à 1,4 g pour un Français normal.
03:39Et que les risques de sous-consommation de protéines, c'était 2% de la population.
03:45Donc vraiment pas beaucoup.
03:46Mais du coup, si le sujet, ce n'est pas la santé, est-ce que ce n'est pas plutôt
03:50l'obsession pour le corps parfait ?
03:55Aujourd'hui, je te partage les 5 meilleures sources de protéines à absolument manger si, comme moi, tu veux perdre
03:59du poids.
04:00Voici pourquoi les protéines...
04:02Et les leviers le plus importants pour brûler du gras.
04:04Protéines, c'est ça qui va te faire développer ta masse musculaire.
04:07La consommation de protéines, elle est liée à la pensée magique.
04:11Mais c'est pareil quand on consomme des compléments alimentaires, de la vitamine C, du magnésium, etc.
04:15C'est-à-dire que quand on mange un aliment, on va imaginer qu'on absorbe aussi, qu'on incorpore
04:23ses bienfaits réels ou supposés.
04:26La viande, c'est la force physique, la bonne santé.
04:30Surtout que ce discours sur les protéines est un peu trop beau pour être vrai.
04:33C'est votre corps qui va choisir où il va aller mettre les protéines.
04:39Ce n'est pas 100% de ce qu'on va manger ne va pas aller dans les muscles.
04:42Heureusement, ça va être utilisé pour d'autres fonctions.
04:44Elle rentre dans la constitution des enzymes, des hormones, des anticorps, de l'hémoglobine, dans plein de fonctions physiologiques.
04:52Et ce qu'explique Pauline Pied, c'est que manger trop de protéines, ça ne sert à rien.
04:57C'est contre-productif.
04:58À un moment donné, manger plus de protéines que ce dont j'ai besoin, mon corps va se retrouver avec
05:03un excès.
05:03Il va se dire qu'effectivement, il peut s'en débarrasser.
05:07Mais le reste, c'est comme manger trop de féculents ou trop de ceci ou trop de cela.
05:12Il va le stocker, en fait.
05:14Surtout quand on sait que certains produits estampillés protéinés sont bourrés d'additifs et de sucres.
05:19Au niveau, je dirais, nutrition, diététique, ce qui peut devenir gênant quand on fait, comme je dis toujours, un peu
05:25d'obsession là-dessus,
05:27c'est qu'en fait, on déséquilibre l'assiette.
05:29L'avantage, c'est comme il y a des protéines animales mais végétales, c'est qu'on en a un
05:32petit peu partout dans l'alimentation.
05:34Donc si on varie suffisamment dans la journée, même un végétarien, un végétalien peut avoir suffisamment d'apport en protéines.
05:41Tout ce qu'on a évoqué plus tôt mène à un constat.
05:44Aujourd'hui, on nous pousse à nous nourrir avec des nutriments plus qu'avec des aliments.
05:52Riches en fibres, forts en protéines, faibles en sucres, les nutriments ont pris la place des goûts sur les paquets
05:58de produits industriels.
05:59Nora Boisoni parle de nourriture fonctionnelle.
06:02Qui est donc cette nourriture qui ne serait qu'une somme de nutriments.
06:06Donc c'est oublier que l'aliment, ce n'est pas seulement une somme de nutriments, mais c'est aussi
06:09de la gourmandise, du plaisir,
06:11c'est quelque chose de profondément intime, d'identitaire, c'est manger ensemble, donc c'est la commensalité.
06:17Et là, on arrive à un degré de food fonctionnel qui est quand même assez énorme.
06:22La protéine aujourd'hui, elle ne fait plus partie d'un vrai aliment, donc la viande, les pois chiches, les
06:29lentilles, etc.
06:30Mais elle va être juste un complément alimentaire.
06:33Et c'est vrai que la whey, cette poudre protéinée jusqu'ici réservée aux sportifs, ce n'est pas très
06:38bon.
06:38Ce n'est pas moi qui le dis, d'ailleurs je n'ai jamais goûté pour être honnête.
06:41C'est Saxon Ratliff, interprété par Patrick Schwarzenegger dans la dernière saison de White Lotus.
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