00:08Si tienes queso crema o queso duntar, tienes el desayuno más suave del mundo.
00:18Hoy en Colosolandia vamos a hacer unas tortitas que parecen de panaderías gruesas, suaves,
00:25suaves deliciosas, que se hacen súper fácil y salen un montón. Los ingredientes sencillos,
00:31dos tazas de harina, cucharadita de polvo para hornear, pizca de sal y media barrita de queso
00:35crema o de untar, el típico filadelfia. Además, cuatro cucharadas de mantequilla, media taza de
00:42azúcar, dos huevos, un chorrito de vainilla y cuatro cucharadas de leche. Siempre recomiendo
00:52utilizar un recipiente bien amplio para manchar poquito. En él voy a colocar dos tazas de harina.
01:01Yo utilizo harina de trigo de uso común, pero ponle la que quieras, que aquí vale cualquiera.
01:06Una vez que lo tienes, le añades una cucharadita de levadura química, polvo para hornear,
01:12baking powder o como lo llames. Ahí van los ingredientes secos. Y si quieres darle un plus,
01:19añádele sal. Ya sé que suena raro en los dulces, pero realza los sabores un montón.
01:25Todos estos ingredientes solo tienes que mezclarlos para que se repartan y va a ser la base de la receta
01:32lo que le va a dar. Cuerpo. Movemos un poco en el centro para hacer hueco y ahí ir metiendo
01:39ingredientes. Que si la vainilla, los huevos, la leche... ¡Ahora te lo enseño!
01:46Lo dicho, creamos una especie de volcán y aquí vamos sumando ingredientes tranquilamente.
01:55Así podemos mezclar sin prisa. Comienzo con 75 gramos de azúcar. Más o menos media taza,
02:03un poco escasa. Además, le sumo un par de huevos. En mi caso, de los grandes, de los de tamaño
02:10L.
02:11Y siempre me gusta romperles la yema para que se mezcle más fácil. Sumamos 4 cucharadas de leche,
02:18que yo las tenía por aquí. Un chorrito de vainilla, que equivale más o menos a una cucharadita.
02:24Y a mezclar. Estos ingredientes húmedos se van a ir adhiriendo a la harina, haciendo una especie de masa
02:33o líquido pastoso. Una vez mezclado, vamos con la mantequilla, que tiene que estar líquida,
02:40pero no demasiado caliente. Así que la puedes haber calentado hace un poco y esperas un ratito.
02:45Finalmente, la magia, el queso crema o queso, de untar media barrita, unos 90 gramos.
02:52Y a darle vueltas hasta que se deshaga. Lo bueno es que matas dos pájaros de un tiro.
02:59Es decir, se va deshaciendo el queso, se va deshaciendo la mantequilla y a la vez se va integrando
03:04poco a poco la harina. Parece que llevamos mucho, pero realmente, igual llevo removiendo un minuto.
03:11No más. Vas a hacer esto hasta tener una textura pastosa y uniforme.
03:17Puede que ya se te forme bola, pero dependiendo de lo seca que esté la harina, el tamaño de los
03:23huevos, etc.
03:24Puede ser que te pase como a mí y esté un poco pastosa además. No hay ningún problema.
03:28Añades un poquito de harina siempre, poco a poco, y le vas dando vueltas.
03:33Puede ser que lo tengas que hacer varias veces, pero al final tienes que conseguir algo así.
03:37Una especie de masa que ya puedas trabajar.
03:41Pero no te mates, que no vamos a trabajar mucho, ¿eh?
03:44Aquí, más de cinco minutos, nos negamos.
03:47Colocamos un poco de harina en las manos para que todo sea más sencillo.
03:52Incluso en la encimera, en la mesa o lo que tengas debajo, puedes darle el último toque.
03:58Desde que empecé a remover hasta que acabe de amasar.
04:01Mira, cinco minutos máximo.
04:03Me niego a trabajar más.
04:04Así que le damos el último golpe, que nos vaya cogiendo forma.
04:09Y si quieres, lo dicho, puedes hacer así, un par de minutillos, amasando y doblando sobre sí misma,
04:15para que la textura sea más suave.
04:19Lo importante es que, como ves aquí, se despegue de las manos.
04:23Aunque sea todavía muy blandita.
04:25Una vez que lo tienes, pues lo divides en pedazos.
04:30Puedes hacerlas más delgadas, más gruesas, más grandes, más pequeñas.
04:34Pero siempre así, un poco aplastaditas.
04:38Déjalas sobre un papel de horno o una silicona para asegurarte de que luego, cuando las quieras coger, no se
04:43te peguen.
04:44Y como ves, para no hacerlo con los deditos y que se te puedan pegar, puedes utilizar perfectamente una lengua
04:50de repostería.
04:51Simplemente coges una pelotita de la masa, boleas, la colocas y la aplastas.
04:58Fácil, rápido y si se te pega un poco, simplemente a golpecitos.
05:03Es el truco para que nunca se pegue nada.
05:06Truco importante.
05:08El fuego tiene que estar bajito.
05:10Si lo haces demasiado fuerte, se te tostarán ambas caras, pero lo de dentro quedará crudo.
05:25No siempre lo obligan, pero yo recomiendo engrasar un poquito la plancha o sartén para que salgan mejor.
05:36¿Conoces este truco para engrasar?
05:40Súper rápido y súper fino.
05:51Vamos a utilizar una sartén antiadherente o una plancha antiadherente.
05:57La vamos a calentar, pero eso sí, a fuego suavecito, como te decía, y colocaremos en él.
06:02Bueno, yo voy a empezar por seis tortitas gorditas o como las quieras llamar.
06:07Eso sí, fíjate que no las pongas del todo pegadas, porque al calentar, crecen un poquito.
06:16Así que ahí las tenemos.
06:19Y ahora aplastamos y tenemos paciencia.
06:22Si las haces bastante delgadas, calcula 10 minutitos por cada lado.
06:27Si son gruesitas como las mías, un ratito más.
06:31Un utensilio de silicona que tenga para apretar te va a venir muy bien, porque cuando les demos la vuelta,
06:37le vamos a dar el toque final.
06:41Cuando notes que resbalan solas y que al darles la vuelta empiezan a estar tostadas, pues lo dicho, les das
06:48la vuelta.
06:49Es normal que las del centro estén un poco más tostadas que las otras, así que una buena técnica es
06:54barajarlas un poquito.
06:56Aunque lo importante es este truco.
06:58Una vez que las tienes, las aprietas hacia abajo, de manera que la parte de abajo quede plana y uniforme,
07:05dando calor por toda su superficie.
07:07Ese es un truco fundamental.
07:10Y cuando estén doradas por las dos partes, afuera con ellas.
07:14Las llevamos al plato donde queramos presentarlas y listo.
07:19Pero con estas cantidades no te crees que me dio para esta bandeja solo, ¿eh?
07:23Tengo para más, así que voy a colocar el resto.
07:27Primero, un poquito de mantequilla y luego a soltar tortitas aquí encima.
07:33Lo mismo, cuando estén tostadas, les damos la vuelta, las podemos incluso barajar un poco, aplastamos y esperamos que se
07:40doren por la otra cara.
07:41Siempre a fuego suave, acuérdate de ese punto.
07:47Ya las he visto con 100 nombres distintos.
07:50Tortitas, pancakes, crepes gruesos, gorditas...
07:56En tu casa, ¿cómo las vais a llamar?
08:07Y si te atreves a prepararlas, cuéntame, si las vas a mojar en leche, en café, en té, en qué
08:14infusión.
08:15Seguro que tienes ideas súper ricas y no me digas que las mojarás en vino.
08:19Tengo los Holandia, lo disfruto mucho.
