00:00Diz aí, temos frango na nossa receita de hoje, uma proteína boa, né?
00:04Uma proteína boa, pra gente poder fazer uma receitinha bem gostosa.
00:10Saborosa.
00:11Saborosa, e a receitinha de hoje é um fricassé de frango.
00:15Um fricassé de frango, por onde a gente começa então?
00:17Então nós vamos começar aqui, é bem simples essa receita, né?
00:22Nós vamos começar com 120 ml de leite.
00:26Nós vamos colocar também, Robertinha, só que aí agora começou com o frango, que é leve, mas começa as bênçãos.
00:35Vamos fazer o seguinte, quem tá na dieta, a gente tá aqui pra te dar esse estímulo, coloca os ingredientes,
00:41leve, light, troca o creme de leite por um creme de leite light.
00:45Isso aí, ajudou.
00:46Lembrando que o recheio aqui é um frango, tá? Nada de trocar por nada mais calórico aí na sua casa,
00:53não.
00:53Tem palmito também, Selvinho?
00:55Tem, pode fazer de legumes, em vez de frango, você usar uns legumes também, dá pra fazer um fricassé de
00:59legumes.
01:00Nós vamos fazer a base, que é o leite, o creme de leite, um requeijão, tá?
01:05As medidinhas aí na tela já, pra gente acompanhar, 200 gramas de requeijão.
01:11Uma caixinha de milho verde, já lavadinho, sem a salmoura, pra não salgar a nossa receita.
01:20Então, nós vamos pegar esses ingredientes aqui e nós vamos levar ele pro liquidificador, pra bater e formar um creme
01:28que é a base da nossa receita.
01:30Perfeito.
01:31Na hora que ligar, que vai fazer barulho.
01:34Solta o som, DJ.
01:48Batido bem o nosso creme, que eu não bati tanto em casa, como tá com mais tempo, bate um pouquinho
01:53mais.
01:54Eu não gosto de fazer sem peneirar, por conta da casquinha do milho verde.
01:59Eu acho que fica muito sabuguenta a receita.
02:02Mas quem gosta da textura, não tem problema?
02:04Quem gosta da textura, não tem problema.
02:06Então, o que eu vou fazer pra dar a textura no meu?
02:09Eu vou usar o palmito, né?
02:11Então, eu tiro, eu peneiro o creme, né, no milho verde.
02:16O meu não ficou tão bem batido, mas em casa, com mais tempo, pode bater bastante pra poder a gente
02:21tirar todo o extrato do milho.
02:23E nós vamos fazer, Robertinho, um refogado desse creme.
02:26A panelinha já tá aqui aquecendo, né?
02:29E aí, aquele refogadinho que vocês conhecem bastante, que é o azeite, a manteiga, eu adoro essa base na...
02:36É bom, né?
02:37É, aquele cheirinho, né?
02:38Gente, ó, as receitas da Selmin, você pode anotar, tá?
02:41Pode anotar que vale a pena os truques dela, a ordem que ela faz, o processo.
02:46Que talvez você fale assim, eu já conheço o fricassi, eu já faço.
02:49Mas aqui, pega a ordem que ela faz, o processo que ela faz, tá?
02:53Que faz diferença, ó, ela tá colocando a manteiga, o azeite, a cebola.
02:58E nós vamos aqui, então, voltar aqui pro nosso delicioso fricassi de frango.
03:03Nós já estamos com a base aqui, olha, a cebola e o alho já esbranquecido, com aquele cheirinho.
03:10Pena que não dá pra sentir ainda essa tecnologia, né?
03:13De sentir cheiro.
03:13Mas tá bom o cheiro, hein?
03:15E nós vamos adicionar o nosso creme, né?
03:18De milho, creme de leite e o requeijão que a gente bateu aqui.
03:23A gente vai adicionar e já vai misturando até ele engrossar.
03:29Pra adiantar, nessa outra panelinha aqui, eu já coloquei a mesma base aqui, que é o azeite, a manteiga.
03:36Porque eu vou dar uma refogadinha no frango.
03:38Eu já trouxe o frango pré-cozido, né?
03:41Mas a base, se você for fazer em casa, você faz o processo inteiro.
03:45Que é você fazer a higienização direitinho, lava com limão ou vinagre, conforme as donas de casa gostam, né?
03:51Ó, tem aniversariante hoje aqui, ó.
03:53DJ Johnny Mix.
03:55Obrigada pelo seu carinho, pela sua participação.
03:57Ele tá aqui ligadinho e falou que hoje é o aniversário em Vila Velha.
04:02Ele mora em Vila Velha.
04:04Mua!
04:05Ó, gente, a Fabrícia que participou aqui com a gente, aqui no estúdio também, assunto bate-papo sobre a bariátrica.
04:11Também faz aniversário hoje, Fabrícia.
04:13Ah, ela tá ali, ó.
04:14Beijo, Fabrícia!
04:16Acabei de se esperar pra provar a nossa receita, Fabrícia.
04:20Ó, já tá começando a pegar o ponto aqui.
04:23Aqui eu vou fazer o refogadinho do frango.
04:25O fricassê original, ele não leva o frango desfiado.
04:29Ele leva pedacinhos de frango.
04:31Mas é mais comum aqui no Brasil, no restaurante, a gente achar ele, o franguinho todo desfiado.
04:38Então aqui eu vou fazer um blend, uma mistura, tanto do frango inteiro, como do franguinho desfiado, né?
04:46Lembrando que aqui ele já tá pré-cozido.
04:48Em casa, se você não tem muita experiência, vai fazer a primeira vez, é importante cobrir de água
04:55e deixar a água secar pro franguinho tá no ponto, porque ele vai no forno só pra gratinar.
05:01Perfeito.
05:02Então não cozinha muito tempo.
05:03O nosso creme já tá dando ponto.
05:06Olha só que delícia, como é que ele já tá ficando.
05:09Por conta do milho, ele já vai dando uma cremosidade mais rápida.
05:15O nosso franguinho aqui sendo preparado com todo amor e carinho, pra gente fazer a nossa montagem.
05:22A gente vê se que vai ser delicioso.
05:23O cheiro tá tomando conta do estúdio, dá água na boca, viu?
05:28Tem aqui um beijo também especial pra Sirlene.
05:31Falou assim, Roberta, manda um beijo aqui pra Sirlene e minha neta Safira.
05:36Estamos ligadinhas no falho, Espírito Santo.
05:39Beijo pra você aí de casa, viu?
05:41E agora nós vamos fazer a nossa montagem.
05:45Eu não gosto de cozinhar o palmito junto, porque eu gosto da textura do palmito.
05:51Então eu gosto dele mais crocantezinho.
05:53Não quero colocar palmito.
05:54Quais as opções?
05:57Brócolis, acrescentando ele aqui, ó, no fogo já desligado.
06:01Uma cenoura ralada, fica muito gostoso também, né?
06:05E aí vai da preferência de cada um.
06:07Eu vario nesses três.
06:09Palmito, cenoura e brócolis, quando eu faço lá.
06:11Pra garotada.
06:13E a montagem, Roberta, ela é super simples.
06:15Tem pessoas que gostam de misturar já o frango aqui.
06:18Eu já não gosto muito.
06:19Eu gosto de vim com creme só.
06:21Fazer as camadas, né?
06:23Eu acho que as camadas, elas ficam com uma qualidade melhor.
06:31Eu vi aqui até um comentário legal de uma telespectadora falando que ela faz um fricassê supimpa.
06:37Gostei desse.
06:38Ó, Cida Turco, meu fricassê fica supimpa.
06:43Bato no liquidificador milho com creme de leite, misturo no peito de frango desfiado e por último acrescento requeijão cremoso.
06:51Levo ao forno por 25 minutos até borbulhar e no final acrescento a batata palha.
06:56A batata palha vai pro forno ou não?
07:00A preferência.
07:01Eu gosto, como ela já vem pronta, crocante, de colocar na hora de servir.
07:04Eu não gosto de fornear porque eu acho que fica muito assada.
07:07Perfeito.
07:08Aqui eu fiz uma caminha com queijinho e mussarela.
07:11Até a aparência fica mais bonita, né?
07:12A aparência fica mais bonita.
07:13Fiz uma caminha aqui com mussarela e aí pode estar usando o queijinho da sua preferência.
07:19Finalizo com o frango e um pouquinho mais de queijo levo pro forno.
07:25O forno já pré-aquecido, 180 graus, até borbulhar, como disse a nossa telespectadora.
07:31A Cida Turco até borbulhar.
07:33Eita, que é nessa hora que dá água na boca e o vizinho fica assim, ó, morrendo de inveja.
07:39Né?
07:39É nessa hora mesmo, Albertinho.
07:42E o nosso fricassê sai como do forno.
07:45Então nós já temos um aqui porque a televisão é assim, né?
07:48Olha que lindo aqui, Saulinha.
07:52Nosso fricassê.
07:53E é aqui que eu faço a finalização com a batatinha palha e vou lá pra servir.
08:00Posso me servir, então?
08:02Pode sim, conta pra gente.
08:04Olha só, vou mostrar agora aqui pra vocês.
08:06Olha, eu tô tomando frente aqui, hein?
08:08Isso aí.
08:09Tá?
08:11Chega mais então, Saulinha, ó.
08:23Tô delirando aqui, minha gente.
08:25Olha, a receita dessa mulher que eu vou te contar.
08:29Papai do céu, minha filha.
08:31Olha, multiplica essa mulher aqui na vida da gente, que ela só faz delícia.
08:35Obrigada pela sua presença.
08:36Eu que agradeço.
08:38Sensacional.
08:39Siga lá no Instagram, Toledo Gastronomia, Bufê Toledo, pra ficar ligadinha.
08:44Isso aí, ó.
08:45Um beijo na família Toledo, essa família super querida.
