00:00Porque ela é maravilhosa, Regina Mares, atendendo então a pergunta aí da Alessandra Chimenez.
00:08E aí, é melhor o manjericão com a folhinha pequenininha ou a grandona?
00:12Pois é, nós temos os dois aqui hoje.
00:15Essa daqui que é a folhinha mais larguinha, ela é realmente igual ele falou.
00:19Ele é mais leve, o sabor é menos marcante.
00:22Esse aqui é aqui.
00:23Esse aqui...
00:23O sabor é mais leve.
00:25É, o sabor é mais leve.
00:26Esse aqui, olha só.
00:28Só que esse aqui, o sabor é mais marcante, que é o pequenininho.
00:32Porém, contudo, ele entra todavia.
00:35Esse é mais perfumado do que esse aqui.
00:37Deixa eu ver.
00:37Olha, você vê.
00:38Esse é cheiroso.
00:39Esse aqui é mais.
00:40Esse aqui é mais.
00:40Nossa, é uma briga de ego entre os dois, né?
00:42É uma briga de ego.
00:43Então, um tem o sabor mais acentuado.
00:44Mais acentuado.
00:45E o outro, o cheiro, o aroma.
00:47O cheiro.
00:48Esse aqui, eu costumo falar assim, claro, que a gente usa ele todo in natura.
00:52Mas esse aqui pra salada, pra comidas que você pode somente lavar e acrescentar,
00:57num macarrão ou em alguma outra receita que você tá fazendo, eu acho que ele sobressai
01:02mais.
01:03Ele é perfumado e ele é mais leve.
01:05Ele não é aquele ativo.
01:06E esse de cá, você pode fazer esse pesto que a gente vai tá fazendo aqui hoje, né?
01:12Tá mostrando pra vocês que a gente tá com a receitinha que não tem nada pra você
01:15estar lá.
01:15Não tem, ó.
01:16Aqui tem um talharinha ao molho pesto e também...
01:19Sim, nós colocamos aqui umas entradinhas, né?
01:23É, umas entradinhas.
01:24Na realidade, você vai pro primeiro comentário, que é um brosquetinho, né?
01:27Pãozinho italiano, tomatinho.
01:30Ó, estamos aí com tomate cereja.
01:31Tomate dele que também deu uma baixadinha.
01:33A gente aproveitou e já usou tudo que tá vazio com.
01:35Bora lá então?
01:36Então, bora.
01:37Nós vamos falar hoje de pesto.
01:39E o que que é um pesto?
01:40Molho pesto.
01:41Pesto é a forma de como você manuseia o que você vai tá fazendo, que é esse molho.
01:47Que ele pode ser um molho feito, que é o clássico, de manjericão, não é?
01:51Que é o que é o mais usado.
01:52Como tipo um outro tipo de pesto feito com outra folha, como a rúcula, por exemplo,
01:57que a gente pode tá fazendo.
01:59O pesto, os ingredientes principais, que ele é feito à base do pinhole, mas esse tipo
02:05de amenda, além de secar, ela é pouco encontrada, a gente não encontra com facilidade.
02:09E quando encontra, ela é mais cara.
02:11Como a gente tá hoje no Tabarato, nós vamos então adaptar a receita.
02:16Nós vamos fazer esse pesto com amendoim.
02:21Aí o nosso bolso agradece, hein?
02:23Aí, agradece.
02:24Vai ficar um espetáculo.
02:26Você vai ver como...
02:26A gente já começa pelo molho então mesmo?
02:28Podemos.
02:29Vamos lá.
02:30Na realidade, como a gente vai usar, a gente vai dar uma temperadinha nesse talharinho,
02:36enquanto a gente vai fazendo o molho, eu vou colocar só essa cebolinha aqui,
02:39pra já ir, tá?
02:41Dando uma murchadinha.
02:43Eita, que o feriadão vai ser regado a molho pesto, hein?
02:47Nossa, vai sim.
02:49Nós temos duas maneiras de fazer esse molho.
02:51Temos ela, uma maneira mais rústica, como se fazia, né?
02:55Lá, que faz na Itália, lá, que faz lá fora.
02:58Como o nosso amicíssimo da cozinheira, da dona de casa, que é o liquidificador.
03:06Temos ele processado aqui.
03:07A gente gosta assim.
03:08É.
03:09E temos aqui ele, como se faz, que é macerado.
03:13O manjericão tá aqui.
03:15Nós já picamos, pra adiantar.
03:16Você picou ele então?
03:18Sim, picamos a mão e a faca.
03:19Com a faca, com a mão e a faca juntos.
03:22Vamos aqui.
03:23Bora, Robertinha.
03:24Vai de mil sambos.
03:25Vamos.
03:26E aí você vai acrescentar, então, agora.
03:28Sim.
03:28Nós vamos acrescentar o amendoim, que inclusive eu usei, se você quiser bater no liquidificador,
03:33pra não bater tanto, ficar crocante.
03:35Você vai acrescentar os dois aí, vai misturar os dois.
03:37Ele, o azeite e o queijo, o parmesão.
03:42Perfeito.
03:42Então, você vai pegar, vai macerar ele aqui, que o peixe significa justamente fazer isso aqui, ó.
03:47Tá, aqui você acrescentou, então.
03:49Nós colocamos aqui, o manjericão picadinho.
03:50O manjericão picadinho.
03:52O amendoim.
03:53O amendoim.
03:54Triturado.
03:55Triturado.
03:55Você triturou com a mão mesmo?
03:56Na verdade.
03:57No martelinho.
03:58Nós improvisamos bem aqui as donas de casa, né?
04:01Uma hora, aqui no batedor de carne.
04:03E mais o que?
04:04Que você colocou também úmido.
04:05Sal.
04:06Sal.
04:06Sal.
04:07Pouquinho de alho, a receitinha tá aí.
04:09Pouquinho de alho.
04:09Um alhinho picado.
04:10Ah.
04:11Colocamos o sal.
04:12Colocamos o azeite, que não pode deixar.
04:14Ah, o azeite.
04:14Por isso que eu tô sentindo ele.
04:15Tô vendo ele meio úmido.
04:16Não, exatamente.
04:17Ele tá único por conta disso aí.
04:19E aí você vê que essa parte aí, ela fica mais rústica.
04:23Olha a diferença.
04:24Batido no liquidificador.
04:26Aqui.
04:27Nós temos aqui, ó.
04:28Batidinho no liquidificador.
04:29E muda o sabor?
04:30Não.
04:31Aqui, na realidade, é só uma questão de preferência.
04:34Se você quiser mastigar um pouco mais.
04:36Textura, né?
04:36É, aqui.
04:37Textura, aqui.
04:38Mas o sabor fica o mesmo, tá?
04:40Perfeito.
04:41Então, aqui a vantagem de se bater no liquidificador, você pode misturar os dois, que vai ficar
04:45melhor ainda, vai ficar perfumado e atenuar mais o sabor do manjericão.
04:50Maravilha.
04:51Aqui já tá bom, já tá bom ou quer mais?
04:53Aqui, você vai...
04:54Enquanto isso, vamos fazer o seguinte.
04:56Eu trouxe um franguinho só pra gente poder dar uma sustância nisso aqui.
04:59Ela sempre inventa moda, né?
05:00Então, aqui.
05:00A gente trouxe aqui um franguinho que vai colocar aqui o azeite, a cebola já tá aqui,
05:05que a gente vai passar o macarrão.
05:06Mas, ó.
05:06Ó, o franguinho já foi até já passado já um pouquinho pra gente adiantar essa receitinha.
05:13Pra você poder provar ela, ficar mais rapidinha pra gente provar como isso vai ficar legal.
05:18Tá, então vamos fazer o seguinte, Rê.
05:20Bora.
05:20Enquanto eu vou macerando aqui.
05:22Ali é frito, vai macerando.
05:23Isso.
05:24E você vai temperando um franguinho aí pra dar aquela selada.
05:27A gente vai pra um rápido intervalo nesse clima, que hoje vai ter molho pesto em casa,
05:32minha amiga.
05:33Cozidinho também.
05:35Como a dona de casa sabe fazer, né?
05:37Um salzinho, um pouquinho de óleo pra poder não grudar.
05:41Tá bonito esse, hein?
05:41Tá lindo, não tá?
05:43Maravilhoso.
05:43Tá lindo.
05:44Nós viemos aqui, dando uma puxadinha.
05:48Vamos dar uma puxada.
05:49Então o congericão tá com preço bom.
05:52Bora valorizar nossa receita, hein?
05:53Bora.
05:54Vamos acrescentar aqui esses tomatezinhos pra dar um frescor e essa folhinha.
05:59Aham.
06:00Olha que belezura.
06:01Ó, tá uma maravilha, né?
06:03Tá lindo.
06:03Ó, hoje a gente tem audiência internacional.
06:06Eu vi que tem gente lá em Moçambique assistindo a gente.
06:09Tem gente nos Estados Unidos.
06:11Eu vi que tem telespectador da Itália.
06:13Nós estamos chiques hoje, internacional, nossa audiência.
06:16Nossa, e eu vou mandar um beijo pra minha...
06:18Antiga cozinheira, eu mando um beijo pra você.
06:20Olha eu na fila já.
06:21Na fila.
06:22Maria, um beijo pra você.
06:23Maria?
06:23Ela de Cariacica, há 24 anos atrás, trabalhou comigo há muito tempo.
06:27Que linda.
06:28Beijo, minha linda.
06:29Tamo junto.
06:30Beijo, Maria.
06:31Ó.
06:34Praticamente, praticamente...
06:34Tá lindo esse prato, hein?
06:36Aham, bora.
06:37Pode botar aí, ó.
06:38Tô aqui na fila, tia.
06:39Ai, tia.
06:40Tô na fila.
06:40Eu tô na fila da merenda aqui.
06:42Quando eu era criança, minha avó fez um banquete na mesa do Natal.
06:46Fui e falei, obrigada, papai do céu, pelo lanchinho.
06:49Imagina então...
06:49Nossa, mãe, imagine o lanchinho.
06:52Ah, agora...
06:53Olha que prato lindo, Rê.
06:55E a gente vem aqui na horta, só pra completar.
06:59Arrasou.
06:59E um pouquinho de queijo parmesão.
07:01Vai aí, caprichão.
07:02Tá bom?
07:03E aqui a gente...
07:04E vamos colocar depois aquela brusquetinha ali, que é a entradinha.
07:07Ó, pra você iniciar o final de semana com a brusqueta e agora depois o prato principal.
07:12Então, bora que o banquete é tudo de bom.
07:16Então, ótimo.
07:22Bora cantar e fazer peste, minha gente.
07:24Vai decolar.
07:26E a dieta agora nesse feriado chegando.
07:30Tchau, tchau, dieta.
07:30Nada processado.
07:32E segunda-feira a gente volta à alimentação saudável.
07:35Beijo, meu amor.
07:36Obrigada pela sua alegria.
07:38Beijo, beijos, beijos, beijos.
