00:00Hoje, Kleber tá aqui com a gente.
00:02Boa tarde, querido.
00:03Boa tarde, boa tarde pra todos.
00:05Vamos lá, você vai ensinar a gente a fazer uma esfirra de batata doce.
00:09Que diferente, hein?
00:10Isso, a massa de batata doce.
00:12Bacana.
00:12Bem light, bem saudável.
00:14Arrasou.
00:15É um prato bem, mas bem saudável mesmo.
00:17E é fácil de fazer?
00:19Muito fácil, muito prático.
00:20Por onde a gente começa, meu amigo?
00:22Então, o primeiro passo é o quê?
00:23Cozimento da batata.
00:25A batata tem que ser cozida com a casca.
00:27Pra quê?
00:27Pra ela não absorver a água.
00:29Porque se ela absorver a água, você vai ter que botar mais farinha e a massa fica mais pesada.
00:33Perfeito.
00:33Então, na hora de colocar a batata lá pra ferver na água com a casca.
00:38Com a casca.
00:39Depois você descasca, ela tem que ficar bem macia, tá vendo?
00:41Em ponto de purê.
00:43Você vem amassando ela bem amassadinha.
00:47Amassar ela bastante.
00:50Essa massa, ela pode fazer como você pode fazer.
00:54Como você tá fazendo a esfirra aberta.
00:56Você pode fazer a esfirra fechada, você pode fazer ela com recheio, qualquer recheio que você quiser, Roberto.
01:02Igual eu fiz aqui, vários tipos de recheio diferentes.
01:05Arrasou, hein?
01:06Ela é um...
01:07Tem que provar uma de cada hoje, hein?
01:09É.
01:10Essa daqui, com doce, é?
01:11É, essa daí é de chocolate com morango.
01:13Arrasou.
01:14Olha, ele trouxe uma variedade de esfirras.
01:16Dá pra ver que a massa tem essa combinação, né?
01:20Essa versatilidade até na combinação de sabores.
01:22Porque ela é uma massa, assim, ela é neutra, né?
01:24Ela tem o açúcar da batata doce, porém ela é neutra.
01:27Você consegue trabalhar.
01:28Coloco, fiz uma ali também, Roberto.
01:29Porque, de quê?
01:31De pernil suíno com barbecue.
01:33Arrasou.
01:34Olha esse, gente.
01:35Gostou, Thelmin?
01:37Qual que você come, Thelmin?
01:38Qual dessas você gostaria, hein?
01:41Todas, todas.
01:42Ah, Thelmin é bobo, não.
01:43Só tô esperando a minha hora, né, Thelmin?
01:45Fala.
01:47Thelmin não é bobo, não.
01:49Então, você vem que você amassa ela bem amassadinha, pra ela ficar bem lisinha.
01:53Após você amassar ela, você vai adicionar o quê?
01:56Um ovo.
01:59Tá na mão aí.
02:04Esse ovo vai dar uma liga na massa, mais liga, né?
02:08Tá vendo aí, vai dar a liseza da batata, a batata fica, a massa fica mais lisa.
02:15Até agora tá tranquilo, hein?
02:17Não, é uma massa muito, muito, muito simples de fazer.
02:21Lé, que ela tá nascendo um pé de batata.
02:22Olha aí, ó.
02:23Sério.
02:24Já que eu começo...
02:25É sério, a batata começou...
02:25Já deixa você parar, legal.
02:27A batata começou a crescer a raiz, virar folha.
02:31A tia Janira, que cuida dos meus filhos, com tanto amor e carinho,
02:34tá cuidando também do pé de batata doce.
02:37Essa aí...
02:37Colocou com...
02:38É o quê?
02:39Com algodão, tia Janira?
02:40Depois manda pra mim.
02:41Colocou com o forró, com algodão, tá crescendo.
02:43Tem que dar valor a ela, hein?
02:45Vou postar foto depois nas minhas redes sociais.
02:47É verdade, eu não tô brincando, é sério.
02:50Após eu botei o ovo, tá vendo, gente?
02:52Ó.
02:54Amassei bem.
02:55Pra dar uma liga, né?
02:56Isso.
02:57Aí eu uso farinha.
02:59Ou farinha de aveia, ou farinha integral.
03:03Tá vendo?
03:04Perfeito.
03:05Olha aqui, agora eu vou adicionar.
03:06Essa é daquela fina, né?
03:07Isso, é bem fininha.
03:09Aí agora aqui, Roberto, é a hora que tem que botar a mão na massa, não tem jeito.
03:12Ah, do jeito que a gente gosta.
03:13Fica à vontade, então.
03:15Duas colheres de azeite.
03:18Perfeito.
03:20Acrescentou a farinha de aveia aqui.
03:22A farinha de aveia.
03:23Duas colheres de azeite.
03:24Isso.
03:25Perfeito.
03:25O ovo e a pitada de sal.
03:27E agora você vai misturar tudo.
03:28Agora eu tenho que sovar ela bem.
03:29E aí acrescentou mais um pouquinho.
03:31Aí mais a farinha.
03:32A farinha, gente, na receita eu coloquei uma xícara, mas vai depender muito da batata.
03:36Tá.
03:36Se a batata estiver muito aguada, você vai ter que usar mais farinha.
03:39Se a batata estiver seca, vai diminuindo a farinha.
03:41Então tem que ir acompanhando no olho mesmo.
03:44Isso daí.
03:45A minha amiga dona de casa, que é expert, né minha amiga?
03:49Você que acompanha o Fale Espírito Santo, aposto que você arrasa na cozinha.
03:54Você vai ter esse olhar clínico também de acrescentar um pouquinho mais de farinha.
03:57Vai achar o ponto fácil.
03:58Ou não, vai achar o ponto fácil.
03:59É, tá vendo?
04:01É que ela chegou no ponto dela.
04:03Aí é bom deixar ela dar um descanso, umas meia hora, tá, Roberta?
04:06Pra quê esse descanso?
04:08Pra ela absorver o sabor da batata.
04:11O doce da batata.
04:12Faz diferença então, né?
04:14Isso.
04:14Porque eu sou daquelas ansiosas na cozinha, tá?
04:17O que manda esperar eu não espero não.
04:18Mas tá vendo?
04:19Faz diferença.
04:20Faz diferença muito grande no final da receita.
04:24Ó a massa, ó.
04:26Tá bonita, hein?
04:28Esse é o ponto em relação à farinha?
04:31É.
04:31Ó, você vai apertar o dedo, ela vai ficar.
04:33Mostra ali pro Thelmin, vira um pouquinho mais pra cara.
04:36Entrou com os dedinhos ali, colocou os dedinhos, afundou.
04:39Esse é o ponto.
04:41Perfeito.
04:42Aí esperou meia hora na geladeira?
04:44Na geladeira, meia hora.
04:46Ela vai ficar assim.
04:49Inclusive ela vai ganhar até um pouquinho mais de coloração.
04:51Isso daí, ela vai dar mais corpo dela, ela vai secar mais.
04:56E a tendência dela é, ela dá mais cor.
05:00Perfeito.
05:00Muito mais cor.
05:01Ó, Betta, é aqui que a gente faz, né?
05:03Agora, a gente pegamos ela e fazemos as bolinhas.
05:09E essas bolinhas, a gente bota ela pra descansar.
05:15Bolinhas e vasca.
05:16E a quantidade dessa bolinha é essa mesmo que você tá fazendo aí, né?
05:19Isso, é de 70 gramas.
05:20E cabra um pouco na palma da mão.
05:21Isso, ela vai parar no fundo da sua mão.
05:23Ó.
05:25Como você pode fazer pequena, esfir, se você quiser fazer uma pizza, você pode também fazer.
05:31Ela maior.
05:32Dá certo também com uma pizza.
05:34Dá certo também.
05:35E olha, a gente tá aqui mostrando uma receita barata pra você que tá em casa agora acompanhando o Fale
05:40Espírito Santo.
05:41Tá com preço bacana na feira, batata doce.
05:44E além de tudo, uma opção de um lanche bem saudável.
05:49Isso, bem fitness.
05:50Bem fitness.
05:52Isso, vai do sabor do recheio que você for colocar, né?
05:55Igual eu fiz um aqui de mussarela de búfalo com tomate.
05:59Então ficou bem leve mesmo.
06:02Frango também ali com ricota?
06:03Frango com ricota.
06:04Com ricota.
06:05Agora, a de morango com Nutella, aí não tem como a gente fingir que é fitness não.
06:09Não, aí não tem como correr não.
06:10A de beijo, não tem como correr.
06:12Aí vai também, minha amiga.
06:13Pra você ser bem democrático no jantar aí no lanche da sua casa hoje à noite, viu?
06:18Tem pra todos os gostos, pra todos os perfis.
06:21Isso.
06:21Pra quem tá de dieta e pra quem não tá de dieta.
06:24Ela tá no Roberto, tá pronta, descansando.
06:27A gente tem que abrir ela e pré-assar ela com a temperatura de 200 graus por 5 minutos.
06:34Até que eu já modelei as esfirras, a massa que eu acabei de fazer agora mesmo, tá gente?
06:38Então assim, quanto mais ela descansar, melhor vai ser nós se modelar.
06:42Menos ela vai rachar, mais lisinha ela vai ficar.
06:44Perfeito.
06:46Essa massa aqui já tá pré-assada, pra vocês verem.
06:49Eles, ó, pré-assada, ó o fundo dela bem caramelizado, tá?
06:54Por que você tem que pré-assar ela?
06:55Porque quando ela botar pro forno, ela vai botar só pra derreter o queijo, pra dar o toque.
06:59Porque a massa, ela é mais maçuda mesmo, ela não pode secar muito.
07:03Se ela secar muito, ela fica emborrachada.
07:05Perfeito.
07:06Tá, Roberto?
07:06E aí também resseca até mesmo depois do recheio, né?
07:09O recheio, o recheio também.
07:10Tá jóia.
07:11Aí aqui, eu vou vir com molho de tomate.
07:16Todo mundo tem aí na porta da geladeira, na despesa, aproveita.
07:20E o...
07:21E é barato se comprar o molho de tomate pronto.
07:24Aqui vem o frango desfiado, cozidinho.
07:32Por cima do frango, eu venho com a ricota.
07:35Isso aqui eu fiz um patê de ricota, tá, Roberto?
07:38Peguei a ricota com o creme de leite e fiz um patêzinho dela.
07:42Deve ter ficado ruim.
07:43Nossa Senhora.
07:47Aí aqui, Roberto, daqui a gente leva pro forno, com a temperatura de 200 graus.
07:51No máximo, vai três minutos no forno pra finalizar ela.
07:54Olha aí, que facilidade pro seu lanche de hoje com a família.
07:58Aproveita então, depois, acabando o programa, vai conferir o passo a passo lá nas nossas redes sociais.
08:03Aqui nós vamos jogar um azeitinho, né, Roberto?
08:05Por favor, um fiozinho de azeite pra dar aquele toque especial.
08:09Pra valorizar mais a receita, né?
08:15Tem que andar errado, meu filho.
08:21Vamos dançar, né, Roberto?
08:22Ó!
08:24E aí
08:25E aí
08:25E aí
08:25E aí
08:26E aí
08:27E aí
08:27E aí
08:27E aí
08:28E aí
