00:00Eu recebo a cake designer Cláudia Bastos, que vai ensinar uma...
00:05Gente, é o seguinte, não é um prato, não é um prato isso aqui, é uma obra de arte.
00:11Daqui a pouco a gente vai mostrar isso aqui em detalhe, porque é muito perfeito, é muito perfeitinho.
00:16E aí eu fico pensando, Cláudia, é difícil fazer, né não? Boa tarde.
00:20Boa tarde, Lucas. Olha, não é não, tá? Dá um pouquinho de trabalho, mas é rápido e fácil de fazer.
00:26Eu gosto de receitas práticas e fáceis.
00:28Com certeza. E com ingredientes que você tem em casa.
00:31É maçã, é trigo, manteiga, então tudo isso que você tem em casa dá pra fazer facinho aí.
00:36Aproveitando que já tá chegando no final de semana e já faz.
00:39Nossa, a criançada que tá em casa nas férias, tu vai amar isso aqui, né?
00:42Gosta, bastante. Maravilha. E quais são os ingredientes?
00:45Então, a gente tem o trigo, né? Manteiga, açúcar e o ovo.
00:51Aqui, o trigo já tá aqui, coloco o ovo.
00:55Muito bem.
00:56O açúcar.
00:58O ovo.
00:59As quantidades nós vamos deixar embaixo do vídeo e também nas nossas redes sociais, tá bom?
01:06Pra senhora não perder nada, tá bom?
01:08Aqui a manteiga tá em temperatura ambiente.
01:10É importante que ela esteja em temperatura ambiente.
01:13Não pode estar dissolvida e nem dura, porque fica difícil pra poder misturar.
01:19Aqui com a mão mesmo, tá? Você vem aqui, ó, incorporando os ingredientes.
01:23Mas tem que tomar cuidado, Lucas, pra não sovar.
01:26Aqui não é uma massa de pão, é uma torta.
01:28Então, eu quero apenas incorporar os ingredientes sem trabalhar o glúten do trigo, tá?
01:35Então, é delicadamente, com as pontas dos dedos, você vem aqui, ó.
01:38Delicado, devagar.
01:39Isso.
01:39Com gentileza, com carinho.
01:41Afinal de contas, essa vai ser a sua torta de maçã.
01:44Vem cá, vem cá, Saulo.
01:46Mostra no detalhe, o Espírito Santo merece ver essa torta, porque olha o detalhe, gente.
01:51Não parece uma obra de arte?
01:53Olha como a maçã, ela é cortada fininha, fininha.
01:57Eu quero saber como é que corta essa maçã.
01:59Vou mostrar daqui a pouco.
02:00Porque parece ser muito difícil, hein?
02:03Maçã verde ou vermelha, chefe?
02:05Pode ser as duas, pode ser ou uma ou a outra, não tem problema.
02:09Eu gosto de colocar as duas, por conta que a maçã verde é um pouquinho mais azedinha do que a
02:14vermelha
02:15e ela dá um gosto mais especial.
02:17Então, eu gosto dela.
02:18Tá, mas você pode fazer só de maçã verde, pode fazer só de maçã vermelha
02:22ou mesclar as duas, não tem problema nenhum.
02:24Olha que rápido.
02:25Você tava mexendo ali o ovo, o açúcar, a manteiga na farinha e olha só, gente.
02:31Já incorporei tudo aqui, já tá quase misturado.
02:33Quase prontinho.
02:34Aí, Lucas, aqui ó, é só dar a liga, tá?
02:39Juntei tudo aqui, ó.
02:40Nossa.
02:40Deu essa liga, esse ponto aqui já tá certo.
02:42Então, eu não vou sovar muito porque eu não quero trabalhar o glúten dessa massa
02:46porque se eu trabalho esse glúten, ela fica elástica, tá?
02:48E aí acaba dificultando.
02:49Assim já tá no ponto pra colocar na forma?
02:52Então, agora o que eu vou fazer?
02:53Eu tenho que deixar descansar.
02:54Não, eu coloco na forma e deixo descansar já na forma porque aí depois que ela tá dura,
02:59ela fica mais difícil de abrir, ela fica quebradiço.
03:01Porque a manteiga, como ela é gordura, quando ela esfria, ela fica mais densa, né?
03:06Então, fica mais difícil de abrir.
03:08O que a gente fez?
03:08A gente misturou a massa, tá certo?
03:11Com a manteiga, o açúcar, o ovo e o trigo.
03:16Bateu na mão, misturou na mão mesmo, incorporou.
03:19Isso, ela fica nessa textura, aí eu pego duas sacolinhas dessas mesmas de guardar mantimentos
03:24na geladeira, abro elas porque facilita na hora de eu poder colocar na minha forma.
03:30Abro duas aqui, se tiver uma grande também funciona.
03:32Vou abrir minha massa aqui, ó, com um rolinho de abripar massa.
03:36Esse de macarrão mesmo, é que você dá na cabeça do marido.
03:39Mentira, não pode, hein, gente?
03:39É uma garrafa, assim, se não tiver, exatamente.
03:42Pra amassar e ficar bonitinho, a espessura mais ou menos, o quê?
03:47Aí fica a gosto.
03:48Eu gosto dela um pouco mais grossinha porque às vezes não deixa quebrar e eu também gosto
03:51de sentir a massa.
03:52Então aqui eu já abri o tamanho da minha forma, ó.
03:55E aqui eu tiro ela aqui.
03:56Eu acho que a massa é um segredo, assim.
03:58Se a massa tá boa.
03:59E aqui já me facilita, por quê?
04:01É que eu consigo abrir ela na mesma espessura e aí não me prejudica na hora de assar.
04:05Coloco ela aqui, porque às vezes você abre mais grossa, né, pode assar mais de um
04:10lado, menos de outro.
04:11Então aqui, olha, já tá montadinha.
04:14Ia desmontar tudo.
04:16Ó, aqui mesmo já tiro o excesso, ó.
04:18E ela já tá prontinha pra ir pro forno.
04:21Mentira, ela vai pra geladeira ficar um tempinho.
04:23Ficar descansando um pouquinho.
04:25Isso, ela vai descansar um pouco, exatamente.
04:27Por quê?
04:27Porque como é manteiga, se eu levar direto pro forno agora, ela dá uma descida a massa.
04:32E deixa eu te perguntar, gruda depois de pronto?
04:34Não.
04:35Tem que untar?
04:36Não, você pode usar uma forma de fundo removível.
04:38Essa aqui não é.
04:39Essa aqui é aquela normal.
04:40É normal.
04:41Que a senhora tem em casa, ó.
04:42Mas por ela já ser uma massa amanteigada, por ela já ser uma massa amanteigada, ela
04:46solta com facilidade.
04:48Ah, tá.
04:48Então aqui, olha, eu já arrumei ela, vou fazer uns furinhos pra tirar o ar que
04:51provavelmente...
04:51Como é dessa dos furinhos aí?
04:53Tem pra tirar o ar e a massa não subir.
04:55Porque quando ela começa a assar, ela cria umas bolhas de ar e aí ela dá uma barriga
04:59e nisso deforma a massa.
05:01Aham.
05:01Então aqui eu já levo pra geladeira, deixo uns 20 a 30 minutinhos só pra gordura condensar
05:06e aí já posso levar pra assar.
05:08Perfeito.
05:09E aí aqui, Lucas, então eu vou mostrar como é que corta a maçã.
05:13Tá?
05:13Fiz uma sujeirinha aqui, mas não tem problema.
05:15Agora, agora, agora, tem que chegar perto pra mostrar no detalhe.
05:18Calma, vai devagar, chefe.
05:20Vixe, calma, que eu preciso aprender também.
05:23Eu corto a maçã em pé.
05:24Aham.
05:26Aí eu tiro essa parte aqui do meio, né?
05:28Uhum.
05:31Maravilha.
05:31Tem gente que gosta de usar a mandolinha.
05:33Eu não gosto muito porque a maçã, ela é meio seca e às vezes quando você usa a
05:36mandolinha, ele acaba quebrando muito a maçã.
05:39Aquele ralador.
05:40Ah, tá.
05:41Aí eu vou, pego ela aqui, olha, eu corto dessa maneira e vou fatiando ela.
05:45Linda, mas é muito fininha, hein?
05:47É, quanto mais fina, melhor.
05:48A própria maçã, como ela não deforma, não é tão difícil, né, cortar assim.
05:54Ó, já cortei uns mais gostos, mas fica bonito, ó.
05:57Chefe, é que dá ao vivo.
05:59E aí eu vou cortar minhas maçãs todas assim.
06:04Gente, fica muito bonito, porque parece uma flor.
06:07Isso, e aí depois você vai montar ela na sua forma.
06:11Vou cortar um pouquinho da verde.
06:14Gente, é tão bonitinha.
06:16Não, não é que eu conseguiria fazer.
06:20Mas o ideal é cortar fino, tá?
06:22Por quê?
06:22Pra ela não ficar muito tempo no forno, porque senão passa muito a massa, tá?
06:27E acaba ficando muito seca.
06:30Então tem que cortar fininho pra ela poder cozinhar rápido.
06:33A chefe cortou fininho, fininho, fininho, né?
06:36Várias maçãs.
06:38Quantas, mais ou menos?
06:39Ah, pra aqui, pra essa, quatro maçãs.
06:41Quatro maçãs.
06:42E aí, quando ela ficar assim, parecendo uma lâmina,
06:46pega uma lâmina assim e mostra pra gente ver como que é fininho.
06:50E aí agora a gente vai fazer a montagem.
06:53Olha só como que é fininho, é uma obra de arte.
06:55Vai lá agora, chefe.
06:56Como é que a gente monta?
06:57Aqui, Lucas, eu coloquei a massa na geladeira e depois eu pré-acei ela, tá?
07:01Então, ó, pré-acei por uns dez minutinhos só pra massa ficar mais fosquinha.
07:06E aí eu vou montando a minha maçã assim, ó.
07:10Intercalando ela uma cor ou outra.
07:12Pra ficar colorida.
07:12É, se for da mesma maçã, não precisa, que ela já vai ficar cortada e laminada bonitinha.
07:17Mas se for fazer das duas cores, você já vai montando assim.
07:19Aí eu coloco num bowl, como tá essa.
07:22Coloco o suco de limão pra ela não ficar preta, tá?
07:25E aí eu vou colocando, ó, suco de limão, as raspas do limão, coloquei o açúcar, amido de milho.
07:37E aí eu coloco o especialista, que é a gosto, tá?
07:40Tem canela.
07:41Ah, que delícia, eu amo.
07:42Tudo que tem canela é bom.
07:44Gengibre.
07:46E um pouquinho de cravo em pó.
07:48E esse aqui você tem que ter muito cuidado, porque ele é muito forte, tá?
07:51E também eu raspei um pouquinho de noz moscada e é a gosto.
07:54Aí eu misturo...
07:54É como se estivesse temperando na maçã, né?
07:57Exatamente.
07:57Eu misturo aqui...
08:01Com a mão mesmo, só aí.
08:04Aqui eu já tinha montado ela um pouquinho, mas eu já vou...
08:07Só dar uma mexida nela pra não desmontar, fazer a montagem.
08:11E aqui, olha, eu já posso colocar ela dentro...
08:14Vai montando.
08:15Vou montando.
08:16Aí o que que eu faço, ó?
08:17Tá intercalada aqui, aí eu vou pegando ela aqui, ó, e montando dessa maneira, ó.
08:24Vou trabalhando ela toda aqui, ó.
08:26Nossa.
08:27Fica muito bonito.
08:28Fica muito bonito.
08:29Pode jogar alguma coisa, um suquinho, sei lá, alguma coisa assim.
08:32Então, não, porque o próprio...
08:33Tô pensando no leite condensado.
08:34O próprio caldo do limão aqui com açúcar já vai dar uma calda bem gostosa.
08:40Maravilhoso.
08:40Porque a maçã, ela vai chorar a água, então ela já vai dar um caldo bem gostoso aqui.
08:45Bem, quanto tempo de forno?
08:47Aí você...
08:47Rapidinho?
08:48É, umas 30 minutinhos.
08:5030 minutinhos.
08:50Isso.
08:50Chegando a hora maravilhosa e tem uma surpresa.
08:53Chefe, por gentileza.
08:54Aqui está a minha fatia, só que não é só, Rato.
08:58Não.
08:59Ela é muito boa, Lucas.
09:00Temos um complemento.
09:01Sim, ser servida quente e com uma bolinha de sorvete de creme.
09:05Nossa, coloca aqui que nós vamos experimentar agora.
09:08Aqui, ó, ó.
09:09Atenção, hein?
09:11Aquele momento esperado.
09:12Vamos ver se vai ter o seu Lucas Pisa de qualidade.
09:14Calma, calma.
09:15Um sorvete, ó.
09:17Hum.
09:18Hum, hum.
09:20Dobre o doutor.
09:21Hum.
09:23Hum.
09:26Vamos embora.
09:28Pelo amor de Deus, chefe.
09:29Gostou.
09:30É que a toquinha vou complementar aqui depois do programa.
09:32Beijo, muito obrigado.
09:33Obrigada, gente.
09:33Boa tarde.
09:34Tá doido, bom demais.
