00:00Recebo, Carla Félix, obrigada pela sua participação, seja bem-vinda.
00:05Tá sentindo em casa?
00:06Estou.
00:07É a primeira vez, o frio na barriga, mas vai passar já já com essa delícia.
00:12Me conta o que você trouxe pra gente aqui hoje.
00:14Então, Roberta, hoje a gente vai fazer o copo brownie, né, com mousse de ninho.
00:19Aí nós vamos ensinar as duas receitas e a montagem do copo.
00:22Que na verdade ele pode ser montado em pote, em travessa, como a pessoa,
00:26que às vezes a pessoa quer fazer pra vender, mas quer fazer pra sobremesa de casa.
00:30Então, fica a critério de cada um.
00:32Isso.
00:33Não é isso, Carla?
00:34Bora começar então essa delícia?
00:36Bora lá.
00:37Aí nós vamos começar aqui pelo brownie, que a gente vai fazer ele só aqui na mistura.
00:43Quando a gente faz uma quantidade maior, a gente usa a batedeira, mas hoje a gente vai usar só o
00:47bolo.
00:47Tá, perfeito. É bom que a gente tem menos coisa pra lavar na pia, né?
00:51Isso.
00:52Aí a gente começa misturando os ovos com o açúcar.
00:58Então, a receita do brownie.
01:00Isso.
01:01O brownie, ele tem muitas variações, né?
01:03Mas aí a gente vai fazer essa daqui e a gente vai misturando até ele ficar uma mistura bem homogênea.
01:10Esse açúcar, se eu ia querer açúcar confeiteiro ou pode ser o açúcar de casa?
01:13É o açúcar refinado.
01:14Tá.
01:14Mas se a pessoa não tiver o açúcar refinado, ela pode usar o açúcar cristal, porém vai ter que bater
01:20um pouco mais pra que ele possa...
01:24Ó, uma sobremesa.
01:26E eu aposto que tem gente com aqueles pedacinhos de chocolate em casa ainda.
01:31É, que sobrou da Páscoa.
01:32Sobrou da Páscoa.
01:33Já dá pra aproveitar.
01:34Dá pra aproveitar nessa receita?
01:36Isso, dá sim.
01:36Então, ó, pega aquele ovo de chocolate lá guardado, os pedacinhos.
01:40Aí agora a gente vai adicionar a manteiga.
01:43Quem não tiver manteiga também pode fazer com margarina, mas a prioridade é sempre usar a manteiga nesse pontinho mais
01:50pomada.
01:52Certo.
01:53Isso faz diferença na textura do brownie?
01:54Faz.
01:56Porque quando você vai misturar, ela já vai ficando mais homogênea.
02:00Tá.
02:01Tá vendo?
02:01Ela mistura bem mais fácil.
02:06Aí agora a gente vai adicionar o cacau em pó.
02:11Na verdade, Roberta, a gente vai ter que estar...
02:14Colocando no micro-ondas.
02:1515 segundos no micro-ondas.
02:16É, é aquela dica que você sabe.
02:17Pessoal de casa que já acompanha, eu falo, Espírito Santo, Carla, sabe como é que funciona?
02:21Você leva no micro-ondas, coloca um pouquinho de tempo, 15 segundos.
02:25Porque tudo depende do tamanho da porção, né?
02:28Isso, e na verdade vai variar do micro-ondas também, a potência, né?
02:32Sempre tentar dissolver o chocolate numa potência mais baixa pra que ele não se queime.
02:36Porque se queimar já era, né?
02:38Aí estragou o sabor da receita, né?
02:39Aí agora a gente só vai diluir ali pra poder ir adicionando.
02:44Tá certo, ó, já tá apitando.
02:45Faz o seguinte, então.
02:46Vai fazendo esse processo aqui de esperar derreter o ponto do chocolate que eu já volto.
02:50Vou dar um recado pro pessoal de casa.
02:52Ela tá à vontade, gente.
02:54Eu já senti, ela tá amando, tá aqui com a gente.
02:56Você também, né?
02:57Então se liga nessa dica, ó.
03:01Somos apaixonados por linguiça pra churrasco.
03:03O cofrio, hum, uma delícia super macia.
03:08Cofrio sabor a toda prova.
03:10Gostou da dica, né?
03:12Então aproveita, viu?
03:13Bora voltar aqui pro nosso espaço.
03:15Como é que tá aí, Carla?
03:16Me conta.
03:16Tá indo.
03:17Tá indo.
03:17Ela tá naquele processo que você de casa já conhece.
03:21De 15 em 15 segundos ela tá colocando.
03:23O dela tem gente que vem aqui, Carla, que foi e pôr de 30 em 30 e tudo depende um
03:26pouquinho.
03:26É, porque como ele tá uma quantidade pequena e a gente não conhece a potência do micro-ondas,
03:31aí é melhor sempre ir de 15 em 15.
03:32Então fica outra dica pra você aí de casa, né?
03:34Se você pra casa for fazer a receita, não tiver se sentindo muito seguro,
03:38coloca menos tempo no micro-ondas pra esperar o ponto do chocolate pra ele derreter, viu?
03:43Mais 15 e ele vai agora.
03:45Tá, jóia.
03:46E aí, ó, são várias opções.
03:48Você pode montar numa travessa ou pode montar em copinha assim pra vender.
03:52Você vende assim?
03:53Isso, nós temos ele no nosso delivery.
03:55Na faixa de quanto?
03:57Quando é por delivery próprio, ele tá 14 reais.
04:00Aí quando é no aplicativo, aí tem os adicionais dos aplicativos, né?
04:03Food, americanos, cada um tem.
04:05Ou seja, o pessoal de casa pode fazer também pra vender.
04:07Já tem uma noção aí da base de preço, como é que você pode fazer pra lucrar.
04:11Ela já deu aqui o caminho pra gente, hein?
04:14E na verdade, ele tem essa variação, né?
04:17Que você, o brownie, tanto o brownie como esse mousse que a gente vai ensinar,
04:21você pode estar usando ele de várias formas e outras receitas também.
04:25Mostra aqui pro Saulinho, ó, pra mostrar que derreteu.
04:27Chegou no ponto, ó.
04:29Aí agora, só de mexer, ele já termina de chegar no ponto, aí a gente já pode adicionar na massa.
04:35Perfeito.
04:36Agora a gente vai adicionar.
04:41Olha, dá uma água na boca, olha.
04:43Eu tô aqui, eu não tiro o olho de chocolate.
04:46E aí todo mundo, né?
04:47Agora, essa época de Páscoa, acaba que às vezes tem um chocolate lá que tá rodando.
04:53Então, a gente pode aproveitar o chocolate do ovo de Páscoa.
04:56Isso, pode.
04:57Pode sim, só tá quebrando ele.
04:58Menina, você acredita que meu marido ganhou um ovo de 7 quilos no sorteio?
05:02Pô, benção.
05:037 quilos, eu tô aqui pensando.
05:04Dá pra fazer um monte dessa receita, tá vendo?
05:07Dá pra fazer bastante, viu?
05:08Aí agora a gente vai adicionar o cacau em pó.
05:13E por último, a farinha de trigo.
05:15Aí depois que a gente colocar a farinha de trigo, aí a gente não mistura muito.
05:20Por quê?
05:20Porque senão ela acaba desenvolvendo o glúten e aí faz ele ficar com aquele aspecto mais buchadinho.
05:26Tá.
05:27Isso serve tanto pro brownie, que é um bolinho mais soladinho, mas principalmente pra bolo mais fofinho.
05:34Perfeito.
05:36Tá vendo?
05:37Olha, já vai ficando já.
05:40Vai sair da dieta hoje, hein, Saulinho?
05:43Vai sair.
05:44Agora a gente vai adicionar a farinha de trigo.
05:46Ninguém resiste, né?
05:47Um docinho depois do almoço, então.
05:51Aí, ó.
05:51Agora vem aquela dica que ela falou, não mexe tanto.
05:54Não precisa ter medo também de mexer, mas também não ficar rolando ele muito.
06:02A partir do momento que vê que já diluiu, já tá bom.
06:04Aí agora vai pro forno?
06:06Isso.
06:06Quanto tempo?
06:07De 15 a 25 minutos, dependendo da temperatura do forno.
06:10Nós colocamos o brownie pra poder assar.
06:12Aí agora a gente já pode ir adiantando a receita do mousse.
06:15Joia!
06:16Tá bom?
06:16Aí aqui, o mousse ele é todo na batedeira.
06:19Não precisa de fogo, ele vai todo na batedeira.
06:21Então ele também é bem prático.
06:23A gente coloca primeiro o leite condensado.
06:27Pode ser também no liquidificador?
06:29Então, ele precisa da batedeira pra ter essa emulsão.
06:33O liquidificador, ele acaba que não vai permitir que ele fique bem fofinho.
06:37Joia!
06:38Aí a gente bate primeiro o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite.
06:51Aí pode ligar, né?
06:52Pode!
06:54Deixa eu só colocar ela aqui.
07:00Aí a gente vai bater um pouquinho, né?
07:02É que sobe, gente!
07:14Aí a gente bate só um pouquinho mesmo pra que misture esses ingredientes.
07:19Aí dá uma mexidinha dentro da batedeira, porque às vezes o leite em pó, ele fica agarrado no fundo.
07:25E aí a gente vem com o emulsificante, que você encontra em casa de festa, que ele é pra sorvete.
07:31Perfeito!
07:32Aí é importante ressaltar, Roberta, é sempre quando for usar emulsificante, não comprar o que tem a estabilizante.
07:39Porque o estabilizante, ele tem um sabor residual.
07:42Então ele pode deixar uma marca, ou ele pode deixar aquele resíduozinho no final.
07:47Tá bom?
07:48Aí agora a gente bate até ele dobrar de volume.
08:09Então, ó, ela já bateu aqui em casa, você pode deixar bater mais tempo, não é isso, Carla?
08:13Isso, vai bater até deixar dobrar de volume.
08:16Só que aí aqui a gente já tem ele pronto.
08:18É porque aqui na televisão a gente faz essa mágica, ó.
08:21É um, é dois, é três e...
08:23Tcharam!
08:23E aparece pronto.
08:25E aparece pronto.
08:26Eu quero aproveitar e mandar um beijo pra dona Aurora, lá de Guarapari, gente.
08:31Que senhora mais fofa!
08:32A gente se encontrou na rua, ela me abraçou, ela me beijou.
08:35A gente deu um abraço gostoso, dona Aurora.
08:36Agora, um beijo, viu?
08:39Ó, e agora a Carla vai fazer o processo de montagem que também não tem segredo, né?
08:44Não.
08:44Ó, cada... é por camadas, não é isso?
08:47A gente começa com o mousse, né?
08:50Que ele já tá no bico, a gente já usou pra montar aqueles dali.
08:55E essa é exatamente a massa que você bateu agora, né?
08:58Isso.
08:58É o que a gente acabou de bater.
08:59Aí você vai fazendo as camadinhas.
09:03Enquanto você vai montando, eu já vou fazer aquela parte difícil.
09:05A parte difícil.
09:06Que é provar, que a gente viu que não tem segredo nenhum.
09:09Se você tiver um morango, então, ó, pode colocar.
09:12Agora é a hora da verdade, né?
09:13É, bora lá, ó.
09:14E aqui a gente quer provar todas as camadas, hein?
09:17Ó.
09:21E aí, gente, será que a Roberta vai aprovar?
09:26Rapaz, que delícia, Carla!
09:28Ó, eu vou falar uma coisa pra você, tá?
09:31Eu tô de dieta, mulher.
09:33Você não vai quebrar minha dieta, não.
09:35Hoje pode, hoje pode.
09:36Hoje pode?
09:37Hoje pode.
09:38Aí vai, gente, só mais uma, vai, só mais uma, vai.
09:40Ó.
