00:00Hoje tem receita de doce, pra quem não quer sair muito da dieta, é um cheesecake de morango na taça,
00:06sem glúten, sem lactose.
00:08Quem vai preparar essa delícia pra gente é a chefe Silvia Kloss. Boa tarde Silvinha.
00:15Boa tarde Juliana, tudo bem? Então, vamos fazer hoje uma cheesecake, né, sem glúten, sem lactose.
00:21E isso encaixa muito bem também pra quem tem uma dieta, quem tem um estilo de vida vegano também, tá
00:26Ju?
00:27Porque não tem nada de origem animal nesse preparo.
00:30Nós vamos começar com uma farofinha que a gente prepara pra colocar na base da nossa cheesecake, tá?
00:36Nós vamos estar usando amêndoas, e é só tostar na frigideira ou no forno.
00:44Semente de girassol.
00:46Aqui, se você tiver semente de abóbora também, pode colocar, que fica bem legal.
00:50E aí a gente vai esperar um pouquinho pra tostar essas sementes.
00:55Pode levar no multiprocessador, se quiser, pra ficar menorzinho os pedaços.
01:00Aqui eu preferi deixar ele um pouquinho mais inteiro, e aí a gente vai ter uma farofinha mais crocante também,
01:06tá?
01:06Quando tiver mais tostadinho, amêndoas, se tiver nozes também pode colocar, né, castanho de caju.
01:15Eu não usei a castanho de caju aqui, porque nós vamos usá-la no nosso creme.
01:20Então eu quis variar aqui também nas amêndoas, tá?
01:28Vou acrescentar semente de linhaça.
01:31Aqui eu tô usando a semente de linhaça marrom, mas poderia ser da outra também.
01:41E vou colocar as sementes de chia também.
01:45E a gente vai esperar tostar aqui no nosso...
01:53Essa farofinha, Juliana, também é bem interessante.
01:56Depois, se sobrar, guardar num potinho de vidro e você tá colocando no seu iogurte, usando como granola também.
02:03Fica bem interessante, é um docinho bem gostoso.
02:07E aí, você pode tá fazendo, além do seu doce, tá utilizando durante a semana também em casa, essa farofinha.
02:15E aí nós vamos colocar agora o açúcar mascavo.
02:19O açúcar mascavo, ele vai derreter aqui na nossa...
02:26Nessa frigideira.
02:27E vai formar um meladinho, vai ficar uma farofinha crocante.
02:35Pode acrescentar canela, um cardamomo em pó, se quiser, pra saborizar mais também.
02:44E aí a gente deixa...
02:46Deixa agora esfriar essa farofinha e vamos pro nosso creme.
02:52Depois a gente vai voltar na hora da montagem com ele.
02:58Pro creme, Juliana, nós vamos usar 100 gramas de castanha de caju.
03:04Aqui a gente vai deixá-la de molho, pelo menos 6 horas, pra ela hidratar e pro nosso creme ficar
03:11mais úmido.
03:13Se a gente usa castanha sem hidratar, fica igual uma...
03:17Fica igual uma pasta, por causa do óleo, né?
03:20É da castanha.
03:21E aí a gente coloca aqui.
03:23Nós vamos estar usando também tofu.
03:26Muitas pessoas não gostam de tofu, né?
03:30Tem um...
03:31Tem preconceito por causa do sabor do tofu.
03:34Mas o tofu, ele vai vir aqui pra dar cremosidade pro nosso creme, tá?
03:38E ele vai absorver o sabor que a gente vai estar colocando.
03:42Que vai ser o limão, vai ser o açúcar.
03:45E aqui nós temos o açúcar demerara.
03:49Ah, tem um problema com açúcar.
03:51Pode colocar também um xilitol.
03:53Que aí você vai fazer sua receita, além de sem glúten, sem lactose, você também vai fazer sem açúcar.
04:03Suco de limão, limão tai chi mesmo.
04:08E a gente vai colocar pra bater.
04:09Se precisar, a gente vai adicionando mais líquido.
04:35Aí, ó.
04:36O nosso creme está aqui.
04:42Depois de batidinho o creme, a gente vai juntar, né?
04:45A farofinha, o creme e o morango.
04:49Aqui eu vou usar morango.
04:50Podemos usar maracujá, podemos usar kiwi, qualquer fruta que tiver, que você preferir.
04:56Tá bom?
04:56No próximo bloco a gente vai estar montando a nossa sobremesa.
05:00Hoje no Espaço Cormê tem cheesecake, desconstruído de morango, não tem glúten, não tem lactose.
05:07E aí, Silvinha, vamos montar essa delícia agora, né?
05:10Vamos montar agora, né?
05:12Então, aqui a gente vai ter a farofinha, que tá bem crocante, o açúcar já esfriou.
05:17E nós vamos colocar como base da nossa cheesecake.
05:22Então, vai ter uma, vai ser um doce com uma base crocante.
05:27E aí a gente coloca o creme.
05:41E vamos finalizar com morango.
05:47Aqui que eu falei que pode ser kiwi, pode ser alguma outra fruta, pode usar maracujá.
05:52Bater o maracujá junto, a polpa do maracujá junto com esse creme também.
05:56Fica muito interessante, tá bom?
05:58E eu trouxe aqui, Juliana, um formato, né, pra você empreender, pra quem quiser vender,
06:04quem quiser tá ganhando uma renda extra, colocar em potinhos assim e tá comercializando também, né?
06:11É um público, quem tem restrições alimentares, é um público que busca, né, por novos empreendedores aí no mercado.
06:20Então, seria bem interessante também pra quem tem essa vontade de ganhar uma renda extra, tá bom?
06:25E Silvinha, por quanto que a gente pode vender, por exemplo, essa embalagem que você mostrou aí pra gente?
06:32Então, Ju, uma embalagem assim, 14 reais, tá no valor legal pro produto de qualidade que você tá entregando.
06:40Porque aqui tem os produtos, né, castanha, tem todo um preparo bacana pra tá oferecendo pro cliente que não pode
06:49tá ingerindo, né, lactose e glúten.
06:52Então tá aí uma ótima dica, adorei, tá, Silvinha, um beijo pra você.
