ALUBIAS CON CHORIZO Y PATATA: EL GUISO DE TODA LA VIDA EN OLLA EXPRESS

Hoy preparamos unas ALUBIAS CON CHORIZO Y PATATA, un plato de cuchara de los de toda la vida, sencillo, económico y lleno de sabor. 🥔🌶️
Lo mejor es que vamos a prepararlo en olla express, así podemos disfrutar de unas buenas alubias caseras sin tener que pasar horas pendientes de la cocina.
El secreto está en preparar un buen sofrito, añadir el chorizo y dejar que todos los sabores se integren durante la cocción. Después incorporamos las patatas y terminamos el guiso hasta conseguir un caldo con cuerpo y unas alubias tiernas y sabrosas.
Es una de esas recetas tradicionales que apetecen especialmente cuando queremos un plato casero, contundente y reconfortante.
🛒 INGREDIENTES
• 500 g de alubias blancas secas, previamente remojadas
• 1 chorizo
• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate pequeño o 100 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
👨‍🍳 PREPARACIÓN
1. Escurrimos las alubias que hemos tenido en remojo.
2. Preparamos un sofrito con cebolla, ajo, zanahoria y pimiento.
3. Añadimos el tomate y cocinamos unos minutos.
4. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón.
5. Incorporamos las alubias.
6. Añadimos el chorizo y el laurel.
7. Cubrimos con agua sin superar el límite indicado por nuestra olla.
8. Cerramos la olla express.
9. Cocinamos unos 20-25 minutos desde que alcanza presión.
10. Dejamos salir la presión siguiendo las instrucciones de nuestra olla.
11. Añadimos las patatas chascadas.
12. Cocinamos unos 10-15 minutos más, hasta que estén tiernas.
13. Probamos y rectificamos de sal.
14. Dejamos reposar unos minutos.
15. Servimos bien caliente.
💡 TRUCO: chascar las patatas ayuda a que liberen parte de su almidón y contribuyan a dar más cuerpo al caldo.
Y ahora dime: ¿cómo preparas tú las alubias con chorizo? ¿Les añades algún ingrediente que para ti sea imprescindible? 👇
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Receta escrita y más fotos en:
https://www.recetasycalorias.com/2026/09/alubias-con-chorizo-y-patata.html

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Total Happy Up And Sunny de Sascha Ende
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