00:00Fíjate la maravilla que te traemos hoy, carne en salsa. Toma una receta económica preparada con poquísimos ingredientes y que
00:11además puedes decidir hacerla por el método tradicional o en 20 minutos como te quedas.
00:17Mira que pintón, carne en salsa. Fácil, barata. Esta receta lo tiene todo para triunfar. ¡Qué maravilla! Y mira cómo
00:26sale el huesito de la carne, jugosa y súper tierna.
00:31Buenos días, yo soy Viti. Meca, que tengo los clisos puestos. Empezamos.
00:36Buenos días, yo soy Viti, esto es la cocina de la abuela y hoy traigo una carne en salsa espectacular.
00:41Podéis prepararla por el camino tradicional o abreviando en 20 minutitos. Como queráis. Eso sí, la receta va a ser
00:49súper económica y la salsa merece mucho la pena.
00:53Yo voy con costillas de cerdo, pero puedes prepararlas con un montón de carnes. No te preocupes, luego te lo
00:59digo. ¡Empezamos!
01:00Vamos allá, primer ingrediente. La carne, costilla de cerdo, un kilo y medio. Más o menos añadimos sal y pimienta.
01:10Al gusto, ya sabes, pimienta negra recién molida. ¡Maravilla pura! Si es de bote, no vale para nada.
01:16Nos vamos a una cazuela donde se va a preparar la magia. ¡Aceite de oliva! Un buen chorro.
01:22Encendemos el fuego y esperamos a que tome temperatura. ¿Ves? Ya está calentito.
01:28Así que ahora vamos a añadir la carne para que se selle, para que se cierre y para que quede
01:34súper jugosa.
01:35Ahora marcamos la carne. Si el aceite no está caliente, no va a quedar igual de bien.
01:40Ahí voy. Reparte bien la carne por toda la cazuela y en cuanto esté por una cara, le das la
01:46vuelta y marcas también por la otra cara.
01:50¡Ahí está! Nos va a quedar espectacular. ¡Tómate tu tiempo!
01:54Y con unas pinzas de estas o dos tenedores lo harás súper rápido.
02:00Yo he utilizado costillas de cerdo. Por supuesto también sirven costillas de ternera.
02:05También sirve lomo de cerdo. También sirve los trocitos esos que te venden en el Mercadona para guisar de cerdo
02:13de ternera.
02:14También funciona la receta. Sirve pollo, pechuga de pollo. Sirve pechuga de pavo. Sirve casi todo.
02:23Y con cada una de las carnes le darás un punto diferente. Incluso con conejo. Espectacular.
02:28Así que no te compliques, que seguro que la carne que tienes por ahí por la nevera también funciona.
02:33Y si son filetes de los malos, los cortas en tiras y pa' dentro, que es lo que hacía mi
02:38abuela.
02:38Y quedan de rechupete.
02:41En poquísimo tiempo la carne está lista porque tenemos a fuego fuerte.
02:47Vamos reservando nuestras piezas de carne bien selladas y con ese toque doradito.
02:52Y por supuesto, ten cuidado. No tires el aceite de esta fritura porque vamos a usarlo.
02:59Siguiente ingrediente. Dos cebollas medianas de estas.
03:04Truco uno. La cebolla bien picadita porque queremos que se deshaga y nos deje una salsa gordita.
03:10Y espectacular.
03:12Lo que vamos a hacer es picar nuestras cebollas, como os había dicho, bien finitas, para que se integren en
03:18la salsa y sea un espectáculo.
03:20También vamos a maniobrar cinco dientes de ajo.
03:24Y lo que vamos a hacer es, ahí, aplastarlos.
03:27Puedes utilizar un cuchillo de estos, una regla, lo que te dé la gana.
03:31Un tablón, la Biblia, lo que quieras.
03:35Si te estás preguntando por qué los ajos van enteros, yo también.
03:40Así que si sabes por qué, me lo dices en los comentarios y así aprendemos todos.
03:45¡Toma!
03:45Fuego medio y adentro toda nuestra cebolla picada a la cazuela.
03:50Vamos a añadir una pizquita de sal.
03:53La tengo por aquí.
03:55Es un truco que siempre funciona para que se caramelice, para que se poche.
03:59Mucho más rápido.
04:00Lo pochamos la cebolla.
04:02Ten paciencia y espera que la cebolla esté bien doradita antes de reincorporar la carne.
04:07Eso será la magia que hará esto una maravilla.
04:11Cuando esté así, casi transparente, que llevará más o menos cinco minutos, si lo has tenido a fuego vivo, sin
04:18dejar de remover,
04:20reincorporamos la carne todo juntito.
04:23Reparto un poquito y voy a añadir el siguiente ingrediente.
04:26Los ajos, ahí van, adentro.
04:29Después, voy a darle un toque de súper sabor con una cucharadita de pimentón.
04:34Pimentón dulce en mi caso.
04:36Si eres un tío atrevido, puedes utilizar pimentón picante o mezclado.
04:40No hay problema.
04:41¡Quince segundos!
04:43Escasos, para que no se queme.
04:46Siguiente ingrediente.
04:47Vino blanco.
04:48Medio vaso de vino blanco.
04:50Que vamos a añadir ahí.
04:52Y vamos a darle un punch espectacular con un cuarto de vaso de coñac adentro también.
05:00¿Ves?
05:01Esto le va a dar sabor y un colorcito que es una auténtica maravilla.
05:06Un meneo para que se integre.
05:08Y fuego fuerte.
05:10Coñac y vino blanco.
05:12Pero también podría ser vino tinto.
05:14También podría ser whisky.
05:15También podría ser un buen ron.
05:17Incluso un buen vodka.
05:18O malo.
05:19¿Qué narices?
05:20Con el malo también sale.
05:21Don Simón.
05:22No hay problema.
05:23Cualquier bebida de este tipo os sirve.
05:25Y no os preocupéis porque no se va a tajar la abuela.
05:28Porque al hervir se va a evaporar el alcohol.
05:31Y solo nos va a quedar un saborote espectacular.
05:34¡Toma!
05:35Seguimos incorporando ingredientes.
05:37Un litro de caldo.
05:39Que vamos a añadir directamente a la cazuela.
05:41En cuanto haya empezado a burbujear.
05:44Y si no hay caldo.
05:45Pues con agua.
05:46No pasa nada, hombre.
05:48Estamos a fin de mes.
05:50Añadiremos también una hoja de laurel para darle aroma.
05:53Y luego eliges cazuela a fuego suave 60 minutos.
05:57O en express 20 minutitos.
05:59Y ahora comienza la deriva.
06:02Hay dos caminos.
06:03Puedes prepararlo en la olla express.
06:04Y tardarás 20 minutitos solamente.
06:07O puedes dejarlo a fuego suave en una olla normal.
06:11En la cazuelita.
06:12Al chup chup.
06:13Consiguiendo una salsa que es un espectáculo.
06:16Y tardarás 60 minutitos.
06:18Tú decides.
06:19Yo como tenía tiempo.
06:20He ido a fuego suave en cazuela normal.
06:23Y pasado los 60 minutos.
06:25Esto es el pintón que has conseguido.
06:28Mira.
06:28Qué salsa espesa.
06:30Qué maravilla de carne.
06:32Espectacular.
06:33Ahora lo que tienes que hacer es retirar del fuego.
06:36Añades una pizquita de orégano, por ejemplo.
06:39Y una pizquita de perejil seco.
06:42Y dejas reposar dos minutos antes de llevar a la mesa.
06:46Maravilla pura.
06:47Pues no hay más.
06:49A la mesa.
06:50Aquí tienes tu carne en salsa.
06:53Espectacular.
06:54Preparada con poquísimos ingredientes.
06:56Súper baratita.
06:58Con un resultado como el que ves en la imagen.
07:01Y ahora te voy a sacar la racioncita para que veas.
07:04Luego ya le añades la guarnición.
07:06Que le va súper bien el puré de patatas.
07:08Las patatas fritas.
07:09Y también el arroz blanco.
07:11Como a ti te guste.
07:12Fácil, barata.
07:13Y si quieres.
07:14En 20 minutos.
07:15Así es esta carne en salsa.
07:17Y ahora.
07:17Me voy a manchar los deditos.
07:19Mira.
07:20Y voy a enseñaros lo blandita que queda la carne.
07:23Porque es un espectáculo.
07:24¿Ves?
07:24Sale el hueso solo.
07:26No hay que hacer ni fuerza.
07:27¿Ves?
07:28¡Guau!
07:30¡Ris ras!
07:31¿Quién da más?
07:32Tienes que preparar esta receta.
07:34Ojo.
07:35¿Cómo está esto amigos?
07:37Una carne súper tierna.
07:39El hueso se separa sin ninguna dificultad.
07:44¡Qué maravilla!
07:47Con la salsa espesita.
07:50De cebolla.
07:52Tenéis que preparar esta receta.
07:53Quedan espectaculares.
07:56Pues no hay más.
07:57Gracias por venir.
07:58Si os quiere.
07:59Nos vemos en el próximo vídeo.
08:00Que va a ser también espectacular.
08:03Por ahí os dejo los ingredientes por donde entren.
08:05También en el cuadro de texto.
08:06Y a lo largo del vídeo.
08:08Para que no se pierda nadie.
08:09¡Hombre!
08:10¡Chao!
08:11Si os quiere.
08:11Volvemos la semana que viene.
08:12Me quedo disfrutando.
08:17No, como se ha dado eso.
08:18¡Qué maravilla!
08:20No, como se ha dado eso.
08:27No, como se ha dado eso.
08:31No, como se ha dado eso.
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