00:10Bienvenidos a Saradolandia
00:13¿Creías que sabías hacer alubias con chorizo?
00:16Pues te traigo la versión definitiva
00:22Costilla adobada, una hora antes
00:25Un sofrito de escándalo y 30 minutos en ollas 3
00:30Vais a llorar de lo ricas que están
00:34Si te apetece tener por escrito los ingredientes
00:37Aquí te los dejo, pausa el vídeo y toma nota tranquilamente
00:42El secreto de este plato empieza muchísimo antes de encender el fuego
00:47Así que ni se te ocurra coger la costilla sosa y echarla sin más
00:53Yo tengo la tostilla ya troceada
00:56Si la tienes completa, tienes que partirla
00:59La voy a colocar en un recipiente y le vamos añadiendo sabor
01:02Primero un buen chorro de un rico aceite de oliva
01:07Aquí vamos a sumar abundante ajo en polvo
01:13También le ponemos un detalle fantástico
01:17Que es el pimentón, en mi caso dulce
01:20Y no te cortes, es la gracia del día
01:24Así que ponle bastante cantidad
01:27De hecho, voy a ponerle una pizquita más
01:30Luego, sal, al gusto no te quedes corto
01:34Y una vez que lo tienes todo, te queda nada más
01:38Mezclarlo muy bien
01:40Así que dale vueltas hasta que todos los pedazos tengan un color
01:46Totalmente uniforme
01:50Lo ideal es dejarla unas cuantas horas así
01:54Absorbiendo sabor
01:57Pero si quieres hacerlo el día antes
01:59Te cuento un secreto
02:01El sabor final del caldo mejora aún más
02:05A la nevera o refrigerador para que vaya sentando
02:11Las alubias las he dejado en agua
02:14Toda la noche para ablandarse como toca
02:19Voy a utilizar 300 gramos de estas alubias
02:23Que como veis, tengo en agua
02:27En la cebolla coloco cebolla y ajo
02:31Lo voy a cocinar en la misma olla
02:33Eso sí, a fuego suavecito
02:37Y esta es la olla express que voy a utilizar hoy
02:40En la misma coloco chorro de aceite
02:44Una cebolla bien bien picada
02:46Fíjate que la he picado en daditos bien pequeños
02:49Y también dos o tres dientes de anjo súper picaditos
02:52Y le voy dando vueltas a fuego medio
02:55Tirando de vez en cuando
02:58Sin prisa
02:59Que cojan el dorado
03:01Y ese sabor dulcecito
03:03De un buen sofrito
03:04Hecho a fuego lento
03:07Cuando la cebollita ya está
03:10Totalmente blanda y cocinada
03:12Será el momento
03:13De irnos rápidamente a la nevera
03:15Coger esa carne que teníamos aquí
03:18Adobando
03:19Y adentro
03:23Sin más historia
03:24Que añadirla
03:25Y aprovechar hasta la última gotita de sabor
03:28Que nos ha quedado en el bol
03:31Así que si tienes una lengua de repostería
03:33Tendrás un extra de sabor
03:35Mira como lo aprovecho
03:38Luego vamos dándole vueltas
03:41Para que se dore
03:42Por todas partes esta carne
03:47Metemos la costilla adobada
03:50En el sofrito
03:52Buscamos darle vueltas
03:54Y que se vaya dorando por afuera
03:55Y a la vez
03:56Va soltando
03:57Ese juguito
04:02Amigo
04:03Ese caldo que suelta
04:04Es oro puro
04:06Para el sabor
04:10Luego retiramos el agua
04:12De las alubias
04:13Escurrimos un poquito
04:15Y nos vamos a la olla también
04:17Vamos a soltar
04:19Las alubias dentro
04:21Y darles el último toque
04:23Por no decir el penúltimo mejor
04:25Así que
04:26Dos chorizos
04:29Cubrimos
04:29Con abundante agua
04:31Lo suficiente
04:32Para que sobresalga el agua
04:33Uno o dos dedos
04:35Por encima de la alubia
04:36Y finalmente
04:37Tenemos que corregir
04:39Del sal
04:40Puedes añadirle mucha, poca
04:42O incluso
04:43Dejarlo sin sal
04:44Y corregir al final
04:45Cada uno en su plato
04:46Eso ya como prefiráis
04:48A mí me gusta ponerle
04:50Un toquecito ahora
04:51Pero no pasarme demasiado
04:53Una vez que lo tengas
04:55Corregido de sal
04:56Colocas la tapa de tu olla
04:58Y a cocinar
05:00Que esto está en marcha
05:04Hoya express
05:06Sofrito
05:07Costilla
05:08Alubias
05:10Escurridas
05:12Chorizos
05:14Corregimos de sal
05:16Cubrimos con agua
05:17Y tapamos
05:19Lo vamos a cocinar aquí
05:2130 minutos
05:22Pero recuerda que se hace
05:24De la siguiente manera
05:25Hoya express siempre funciona así
05:27Fuego a tope
05:29Cuando notes
05:32Que la válvula
05:33Empieza a soltar aire
05:35A soplar fuerte
05:36Entonces
05:37Pones a fuego medio bajo
05:39Y lo dejas
05:41Esos 30 minutos exactos
05:44La válvula
05:46Ya está soltando presión
05:47Eso quiere decir
05:48Que contamos
05:4930 minutos
05:50Y alubias listas
05:54Y esto
05:55Ya está cocinado
05:56Para abrir la olla
05:58Hay que esperar a que la válvula
05:59Baje del todo
06:00Para que no haya presión dentro
06:02¿Qué tienes un poco de prisa?
06:04Pues la colocas
06:05Debajo del grifo de agua fría
06:07Hará
06:07Que el recipiente
06:08Baje de temperatura rápido
06:10Y la válvula
06:11Ahora sí
06:14¿Ves que la válvula está abajo?
06:16Ya puedo abrir esta maravilla
06:18Mira
06:19Un caldo perfecto
06:21Con unas alubias
06:22Increíbles
06:23La carne
06:24En su punto
06:25Y un toquecito
06:26Del chorizo
06:28Pízate que esto
06:29El caldo
06:30Ha el pesado solo
06:35Pízate que esto
06:37El caldo
06:38Ha el pesado solo
06:40La costilla
06:41Se deshace
06:43Y el chorizo
06:43Le da ese toque
06:45Ahumado
06:45Tan increíble
06:47Aquí
06:47El salado
06:48Las cosas se hacen
06:49A mi gusto
06:50Así que la receta
06:52La sirvo
06:52Bien bien caliente
06:54A ti te gusta también
06:55Super caliente
06:56O dejas que esté
06:58Templadito
07:01Y no me voy de aquí
07:02Sin servirme
07:03Una ración
07:05Si tienes una cazuelita
07:06De barro
07:07Como esta
07:07Le va que ni pintado
07:09Con ese efecto
07:10Rústico tan bonito
07:12Pon
07:12Alubias
07:13Ponle abundante caldo
07:14Y también
07:15Un par de rodajitas
07:16De chorizo
07:17Para darle
07:19El plato
07:20Completo
07:23Y si te ha gustado
07:25La receta
07:25Suscríbete al canal
07:26Que se vienen
07:27Más platitos ricos
07:29De cuchara
07:32Que tiene buena pinta
07:34Lo probarías
07:35Con garbanzos
07:37Y dime
07:38Aquí abajo
07:39En los comentarios
07:40Que plato de cuchara
07:42Haces de vez en cuando
07:43Y se vuelve loca
07:45La gente en casa
07:46Seguro que en tu familia
07:47Hay una receta mágica
07:48Que no conozco
07:50Y yo
07:51Encantado de aprender contigo
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