00:06¡Sé sincero! ¿Cuántas veces has llegado a casa con hambre y has comido cualquier cosa
00:13con tal de no cocinar? ¡Pues hoy se acaba esto!
00:19La carne con tomate de toda la vida no es solo un plato de pasta, es un comodín, el
00:26secreto mejor guardado para tener cenas resueltas toda la semana. Porque hoy te enseño a hacer
00:33la receta que me salva el lunes, el martes y la cena con amigos del viernes.
00:41Lo primero será picar una cebolla y el truco está en cortar tiras muy estrechas para luego
00:49picarlas de manera muy fina, porque quiero que la cebolla prácticamente se deshaga.
00:59Seguro que hay gente que se preguntará, pero yo ¿por qué te complicas la vida y con
01:04si es nada más carne y tomate? Porque realmente no estoy haciendo carne y tomate, estoy cocinando
01:11tiempo para mí. ¿Nunca te ha pasado que tu hijo quiere empanadillas y tu mujer quiere
01:16lasaña? Y ¿sabes qué? Que con la receta de hoy puedo atacar ambos platos, crear su base con
01:23apenas 10 minutitos. Primer error muy común, tirarlo todo allí junto.
01:30Y la misma técnica utilizaré tanto para un par de dientes de ajo, que como veis se corta en
01:37super fácil, en daditos minúsculos, como para otras dos verduras que son fundamentales. Un
01:45pedacito de pimiento rojo, siempre recién lavadito, que voy a picar igual que la cebolla, en dados
01:55ultra pequeños. Y lo mismo con un pedacito de pimiento verde. Ahora vamos a una sartén amplia donde coloco un
02:09buen chorro de aceite. Lo coloco a fuego medio, añado el ajo, añado la cebolla y también los dos pimientos.
02:22Dejaré que trabaje a fuego suave, quiero que se vaya pochando con tranquilidad, preparando el sofrito perfecto.
02:34Solo tengo que acordarme de darle vueltas de vez en cuando, hasta que veamos que está super
02:42blando y la cebolla transparente.
02:48Y esto, ya lo tengo listo. Momento de sumarle la carne picada. En mi caso, medio kilo de carne picada.
02:59Mezcla de ternera y de cerdo, pero podrías utilizar la que prefieras. Lo importante es darle vueltecitas para que se
03:08vaya repartiendo y desmigando.
03:12Pues lo, al contrario de cuando éramos pequeñitos, aquí el orden de los factores sí que altera el producto.
03:21Agrégale sal, de manera que coja ese puntito tan necesario. Y también pimienta negra recién molida, que realza el sabor
03:30un montonazo.
03:31Y remueve de vez en cuando, hasta que la carne vaya estando cocinada de manera uniforme.
03:38Al final, notarás ese tostado tan característico.
03:48Segundo fallo muy común.
03:50No jugar un poquito solo con la salsa de tomate.
03:54Si le echas cualquier cosa, ¿qué te va a salir?
03:58Efectivamente, cualquier cosa.
04:00Así que la cantidad importa.
04:02Usa esta medida.
04:05400 mililitros o dos tazas de tomate triturado para darle un sabor auténtico.
04:10Y 200 mililitros o una taza de tomate frito para darle más color y un puntito de dulzor.
04:18Si quieres doblar cantidades, ya sabes, en vez de dos tazas, cuatro, y en vez de una, dos.
04:26Mientras se acaba de cocinar la carne, preparamos una salsa de tomate que te vale para mil recetas y es
04:33espectacular.
04:35Colocamos dos tazas de tomate triturado, una de tomate frito, sal al gusto para luchar un poquito con el dulce
04:45del tomate frito.
04:46Y aquí viene la magia.
04:48Le voy a poner por un lado un poco de orégano, por otro un poco de albahaca y un buen
04:54chorro de aceite de oliva.
04:56Además de una pizquita de pimienta negra, también recién molida.
05:02Y todo esto, con el chorrito de aceite que te contaba, lo vamos a mezclar rápidamente.
05:07Y en cuestión de 30 segundos, tienes una salsa de tomate nivel clase mundial.
05:16¡Pura maravilla!
05:20Fíjate en el brillo.
05:21Si tu cocina ahora mismo no huele muy rico, algo estamos haciendo mal.
05:29Ahora ya tengo la carne bien tostadita, así que le sumo esta salsa mágica.
05:35Sin complicarme, simplemente todo adentro.
05:38Y aprovechando, hasta la última gota de sabor.
05:44Después le vas a dar vueltecillas para que se integre.
05:49Queremos que se empape todo bien y darle el último toque.
05:56Recuerda que nunca hemos puesto fuego alto, así que seguirá a nivel medio o incluso un poquito más bajo.
06:05Ese chup-chup lento le da un toque de sabor extra.
06:11Y cuando lo tengas bien mezclado, lo vas a tapar y dejar que se cocine aún más lento.
06:17Diez minutitos más.
06:23Quien diga que con la paciencia no se cocina, claramente se equivoca.
06:29Dejarlo tranquilamente diez minutos de chup-chup-chup-chup-chup, cambia un plato normal a uno de restaurante.
06:37Y tú, no tienes que estar trabajando, solo esperar.
06:41Y mira, qué textura está cogiendo esto.
06:46Una salsa increíble con la carne.
06:50Perfecto.
06:52Tapa para dar el último toque.
06:54Y cuando veas que tiene la textura, que a ti te encanta.
06:59Que es así, que se parece que aunque la muevas queda un poco la forma del río.
07:03Pues, la tienes lista.
07:06Mira cómo cae.
07:10Cremosa total.
07:13La carne picada con carne, con tomate y con salsa.
07:19Perfecta.
07:20¿Apuestas será tu próxima favorita?
07:26Primera opción.
07:27El clásico.
07:28Pasta fresca.
07:29Segunda opción.
07:31El solucionar a problemas.
07:32Arroz blanco.
07:34Tercero opción.
07:35Relleno para empanadillas.
07:37De manera que queden bien jugosas.
07:39Cuarta opción.
07:40Esa.
07:41No te la digo.
07:42Dímela tú en los comentarios.
07:44¿La adivinas?
07:46¿Con qué lo vas a acompañar tú?
07:53Queda espectacular.
07:54Y lo mejor de todo.
07:55Que te ahorra bastante tiempo de cocinar a lo largo de la semana.
08:01¿Te apetece esta cucharada?
08:07Si quieres más recetas que te salven un poquito la vida.
08:10Ya sabes, suscríbete a Saludalambia.
08:12Y nos vemos en el próximo vídeo.
08:21¡Buen provecho!
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