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Estilo de vidaTranscripción
00:00Porque es que a veces hago chistes y me río yo sola.
00:04No, Betisito, Natalia, muy graciosa.
00:06No, a veces uno anda en buen ánimo, ¿verdad?
00:08Y se ríe fácil, pero lo que nos quita la sonrisa muchas veces
00:11es cuando recibimos, pues, algún resultado, por ejemplo, de sangre
00:15y nos dicen, de ahí tiene anemia.
00:17Y uno, ¿cómo?
00:19Pero si yo aparentemente me siento bien,
00:21sin embargo, noto cositas como que amanezco muy débil,
00:24como que me cuesta arrancar.
00:26Y también hay síntomas, ¿verdad?
00:27Aquí uno dice, estoy como cansada todo el tiempo,
00:31como que no logro arrancar, me cuesta concentrarme.
00:35Quizás esas son buenas señales que nos da nuestro cuerpo
00:37de que tenemos anemia, pongamos atención,
00:40pero hoy queremos solucionarlo.
00:41¿Cómo?
00:42Conociendo algunos batidos que nos pueden ayudar a controlar la anemia
00:45y para eso está con nosotros la nutricionista Susan Céspedes.
00:48¿Cómo estás?
00:48Bien.
00:49Que yo la voy a sacar en nuestro podcast.
00:52Nos vamos a sacar en el podcast.
00:53¿Verdad?
00:54Ese tema tan interesante.
00:55¿Verdad que sí?
00:56Bueno, muy buenos días.
00:57Buenos días, agradecido de estar acá nuevamente.
01:00Y la anemia, muchos la tienen y pocos la conocen que la tienen.
01:04¿Verdad?
01:05Hasta que van y hacen su examen de sangre y dice hemoglobina baja.
01:08Sí.
01:09¿Verdad?
01:09¿Y qué es la anemia?
01:10Pues eso, cuando en sangre tenemos una cantidad insuficiente de hemoglobina
01:15o de glóbulos rojos funcionales capaces de destruir el oxígeno por todo el cuerpo.
01:20Por eso es que aparece el cansancio, el agotamiento.
01:22O también muchas veces se dan cuenta cuando en el ejercicio aparece la disneada del esfuerzo,
01:27que es eso que, esa sensación de ahogo, que me falta el oxígeno y es que tal vez los glóbulos
01:33rojos no los estamos produciendo de la forma que deberíamos de estar produciendo.
01:37¿Y cuál es el papel del hierro?
01:38¿Por qué es que es tan importante para la producción de la hemoglobina?
01:41Ok.
01:42Cuando aparece la anemia puede ser por diferentes causas.
01:45Una de esas es por la deficiencia de hierro, de vitamina B12 o del ácido fólico.
01:50La más común y la que más se ve es la deficiencia del hierro.
01:54¿Por qué?
01:55Porque esta se encarga de formar los glóbulos rojos.
01:58Que los glóbulos rojos, ¿qué función cumplen?
02:00Ayudan a transportar el oxígeno, el dióxido de carbono y ayudar que órganos como el cerebro, el corazón y los
02:09músculos lleven el oxígeno a diferentes formas.
02:12Por eso en el ejercicio se ve tan afectado cuando tenemos la anemia.
02:15Ok.
02:16Bueno, vamos a hacer tres...
02:17Bueno, no vamos a hacer no.
02:18A ver, a ver.
02:20Susa nos va a enseñar tres batidos.
02:22El primero se va a llamar hierro tropical, el segundo hierro berry, que es este que está aquí, y el
02:27tercero hierro caribeño.
02:29Entonces, vamos a ir uno a uno comenzando por el hierro tropical, porque lo que necesitamos es hierro, ¿cierto?
02:34Ajá, sí, correcto.
02:35Vamos a enfocarnos en el hierro por ser la anemia más frecuente que aparece.
02:39Ajá.
02:40Algo importante a rescatar es que tenemos el hierro emo y el no emo.
02:45El emo lo vamos a encontrar principalmente en todo lo que son los alimentos cárnicos.
02:50Ajá.
02:50El hígado principalmente, el pollo, la carne roja, son alimentos muy altos en hierro.
02:55Pero también tenemos el hierro no emo, que es el que está presente en todo, principalmente en los granos y
03:02en algunas frutas y vegetales.
03:04Ajá.
03:04Entonces, en este caso, vamos a utilizar lo que es la piña, la guayaba, que son alimentos muy altos en
03:12vitamina C.
03:13Ajá.
03:13¿Cuál es el papel de la vitamina C de acá?
03:16Ayudar a que el hierro no emo, que está presente en todo lo que es vegetal, se pueda absorber en
03:22el organismo.
03:22Ah, ok.
03:22El cuerpo puede aumentar esa biodisponibilidad.
03:25En este caso, vamos a utilizar la piña.
03:28Ajá.
03:28Este lo vamos a preparar acá.
03:29Qué bien que se ve este batido, se ve bien apetito.
03:32Y huele.
03:33Ese es que quedó bien espesito.
03:34A mí me gusta ser bien espesito.
03:36Ajá, qué rico huele.
03:36Me imagino la saciedad.
03:38Ajá.
03:39De hecho, ahora me llamó mucho la atención de que todos saben qué rica que se ve esta guayaba.
03:43Sí.
03:43Ya como que la hemos ido dejando de ver, ¿verdad?
03:45Sí, por sí, ¿verdad?
03:47Es que nos enfocamos más en la verde.
03:50Sí.
03:50Pero esta tiene una buena calidad de la vitamina C.
03:53Ajá.
03:53La que está ahí en un palito.
03:55A mí es que me traslada a la infancia.
03:56Sí.
03:57Porque siempre la encontraba una.
03:58Un gusanillo.
03:58No, no va con todo.
04:00Ahí va.
04:01Cierra los ojos y va para él.
04:02Come un gusanillo.
04:03Vea, en este vamos a utilizar tres cuartos de taza de guayaba.
04:06Vea, qué rico que es esa guayaba, por Dios.
04:09Tres cuartos de la piña.
04:11Ajá.
04:11Y en este batido, el protagonista es la espirulina.
04:16Estaba viendo.
04:17Estaba viendo esto.
04:17Qué curioso.
04:18La espirulina es una microalga que es muy alta, bueno, en proteína de origen vegetal,
04:22pero en hierro, aporta aproximadamente un 50% del valor recomendado diario.
04:27Tiene una buena concentración de hierro.
04:30¿Y alguien tiene que tener cuidado con el consumo de espirulina?
04:33Alergias principalmente a las algas.
04:36Ah.
04:36Ah, que es una microalga.
04:38Ajá.
04:38Si la persona se alerica al pescado, por ejemplo.
04:41Sería mejor que la vida.
04:42Que no.
04:43Sí.
04:43Porque sí puede ahí hacerle la alergia.
04:47La contaminación ahí.
04:48La espirulina, de hecho, tiene un color muy característico, que es un verde muy pigmentoso, un verde azulado.
04:54Ajá.
04:55Esta aumenta mucho la biodisponibilidad del hierro en el cuerpo debido a que sus paredes carecen de la celulosa.
05:01Ajá.
05:02Entonces, eso permite que cuando ella llega al duoden o al yeyuno, se pueda absorber completamente.
05:07Ok.
05:08Y diferentes estudios han demostrado que mejora mucho las concentraciones de la hemoglobina en sangre.
05:15Mmm, qué interesante.
05:17Y es muy fácil, o sea, se consigue fácil ahora, ¿verdad?
05:19Se consigue fácilmente en las principales macros.
05:21Espérate que quedáis ahí abiertos y si no, se te va a regar y andas tan bonita.
05:25Ay, qué fuerza, don Susan.
05:27A ver.
05:28Vamos a verla mejor.
05:29Es que, es que, eso.
05:30Eso es.
05:30Si la ponen.
05:32Es que si uno la enciende después, te va a salpicar.
05:35Usted sabe.
05:35Usted sabe el.
05:36No queremos.
05:37Yo.
05:38Hay que darle un chancecito a que se ponga todo el color.
05:40¿De qué es eso?
05:41Es tuya.
05:41Mira.
05:42Con razón.
05:43Yo decía, mi, pero tan conocedora.
05:46Y aquí hacemos el batido.
05:48Qué risa.
05:48Ve, esta coloración también dice mucho, ¿verdad?
05:51Ustedes en nutrición siempre nos dicen, ¿en los colores?
05:53En los colores.
05:54Hay mensajes importantes.
05:55Ajá.
05:55Aquí básicamente entonces, mucha vitamina C.
05:58Mucha vitamina C.
06:00Proteína vegetal.
06:01Perfecto.
06:01Ajá.
06:02Recordar que la hemoglobina es una proteína.
06:05Ajá.
06:05Esta, ¿verdad?
06:06Que nos ayuda a formar los glóbulos rojos.
06:08Perfecto.
06:09Y aquí tenemos nuestro.
06:10No, no, no.
06:10Exactamente.
06:12Perdón.
06:13Es que si la abrías, se te salía.
06:15Y con usted, la experta en la licuadora.
06:17La licuadora.
06:18Natalia.
06:19Ok.
06:20Esta es excelente.
06:21Ajá.
06:21Tiene los colores, ¿verdad?
06:23Que al licuarlo sí se pierden un poquito.
06:25Sí.
06:25Pero.
06:26No, hombre, pero está divino.
06:27Incluso está antioxidando.
06:28Veanla aquí.
06:28Yo lo presentaría como un cocktail de viernes.
06:31Sí, ¿verdad?
06:31Ponemos alguna decoración ahí y ya está.
06:33Y queda.
06:34Ahora, estamos hablando de que utilizaste guayaba, piña y espirulina.
06:38No le pusiste ningún endulzante.
06:40No le pusiste.
06:41No le pusiste.
06:41Normalmente yo no les utilizo endulzantes porque no tiendo a utilizar.
06:46Pero si a la persona le gusta ese dulcito, pues puede aplicarlo.
06:49Claro.
06:49Al igual esta guayaba tiende a ser un poquito más dulce.
06:51¿Verdad?
06:52Entonces a veces no hay necesidad de agregar el endulzante.
06:54Y esta que está aquí.
06:55Pero podemos agregar unas gotitas de stevia.
06:57Y listo.
06:57Y listo.
06:58O miel.
06:58O miel, si no es diabético.
07:00Ah, qué rico.
07:01Esta que está aquí es solo guayabita.
07:02Es que este todavía no tiene la espirulina.
07:05Ah, Ángela.
07:06Que igual, a ver, si no tiene la espirulina también vamos a obtener beneficios.
07:10Pero como que lo que le da el toque de fútbol.
07:12Pero el principal fuente de hierro acá es la espirulina.
07:14Perfecto.
07:15Bueno, pasemos a este otro delicioso, el hierro berry.
07:19El hierro berry.
07:20Este, su protagonista es la proteína de guisante.
07:24La proteína de guisante es una proteína vegetal.
07:28Normalmente en las personas que llevan una dieta basada en plantas van a tender a tener deficiencias de hierro.
07:35Entonces incorporar la proteína de guisante es una muy buena opción.
07:38La proteína de guisante nos va a aportar entre un 35 a un 57% del valor recomendado diario de
07:44hierro.
07:44Esa es una excelente opción.
07:47Combinamos con fresas, excelente fuente de vitamina C y la naranja.
07:51Acá lo que tenemos es medio naranja exprimida y unas 5 fresas.
07:57Ajá, y la cantidad de la proteína.
07:59Y la proteína sí vamos a incorporar aproximadamente 15 gramos.
08:03Aquí no la habías puesto.
08:04Aquí no la había puesto.
08:05Y diluye fácil, o sea, sí o sí necesitamos como los scoops o los globos para batir.
08:11Ajá.
08:12Sin embargo, ¿verdad?
08:13¿Verdad que bien lo hace? Pura fuerza, por un músculo.
08:15Sí, sí.
08:15¿Qué es la verdad?
08:16No, que te quería preguntar.
08:18Está haciendo muy buen trabajo el coach.
08:2115 gramos de proteína es básicamente una cucharadita.
08:24Un poquito más.
08:25Es una cucharada sobre...
08:27Grande.
08:28Ajá.
08:28Una cucharada.
08:29Sí.
08:29Generosita.
08:30Ajá, generosita.
08:31¿De qué vas a ir?
08:32Ajá.
08:33La proteína de guisante también es otro de los que ha ayudado mucho en personas que
08:38tienen deficiencias nutricionales, ¿verdad?
08:41Que están incluso ahí en un riesgo nutricional.
08:43La proteína de guisante es una muy buena opción para incorporarla en el alimento.
08:47¿Y en qué momento del día?
08:48¿Cuántas veces al día?
08:49Esto yo lo recomiendo solamente una vez al día, ¿verdad?
08:52Y ya el resto del día incorporamos que garbanzos, que lentejas, que la carne, que fruta entera,
09:00¿verdad?
09:00Para aprovechar también ahí más la fibra.
09:02¡Qué delicia!
09:03Yo estoy fascinada con estos que nos estás presentando, ¿verdad?
09:07O sea, el alga primero, esta proteína que estamos hablando de la proteína de guisante,
09:11que también ahí le vamos a poner los números de Susan para que usted pueda preguntarle.
09:16Y este, vean este, este se llama hierba de trigo.
09:20Es el siguiente, ¿verdad, Nati?
09:21Este se llama el...
09:22Este es el del Caribe, el hierro caribeño.
09:25El hierro caribeño.
09:26¿Qué lleva este?
09:27Ese lleva mango maracuyá.
09:29¡Delicico!
09:30Delicioso.
09:31Vean la fibra.
09:32Algo importante de la hierba de trigo, ella se extrae de los brotes jóvenes de la hierba.
09:37Entonces, ella no desarrolla el gluten para que lo tengan presente.
09:41Y la hierba de trigo es muy importante en los casos de anemia debido a que es una clorofila vegetal,
09:47¿verdad?
09:47Una clorofila.
09:48Y la clorofila se ha visto en diferentes estudios preliminares que ella tiene una estructura molecular muy similar a la
09:55de la hemoglobina.
09:56Entonces, al entrar al cuerpo se ha visto que ayuda a estimular lo que es la médula ósea para producir
10:01los glóbulos rojos.
10:02Entonces, es una excelente combinación.
10:05Aquí utilizamos la pulpa de una maracuyá, media taza de mango picado y vamos a agregar...
10:13Bueno, aquí está el...
10:14Ah, bien, ya sí.
10:16Vamos a agregar una cucharadita de la... estos isócelos solo son 5 gramos.
10:21Poquito.
10:22De la hierba de trigo.
10:24Y disolvemos.
10:26Qué curioso, ¿verdad?
10:27Cómo ahora hay tantas cosas, ¿verdad?
10:30Que ya es cuestión de ir a una macrobiótica, buscarlas y ya.
10:33Y es...
10:34Tener la información correcta de cómo ingerir.
10:36Pasa que digamos que hay diferentes causas que nos llevan a tener una anemia, ¿verdad?
10:40Lo que es etapas de crecimiento como la niñez, la adolescencia, cuando tenemos sangrados menstruales muy abundantes
10:48o tras una cirugía o personas que padecen de enfermedades gastrointestinales como Crohn, celiaquía,
10:55que la... que la absorción se vea inhibida.
10:59Entonces, hay diferentes causas y como decía, es una de las más comunes que muchas veces no ponemos atención.
11:04Repase los síntomas de la anemia, vea, van a aparecer en este momento en su pantalla para que usted...
11:09Ojalá, ¿verdad?
11:10Que no, pero si en algún momento tiene alguna duda, pues esto le ayude a esclarecerlo.
11:15Cansancio, falta de energía, debilidad, palidez, mareos o sensación de desmayo, dolores de cabeza,
11:19falta de aire, palpitaciones, dificultad para concentrarse y la somnolencia o ese agotamiento persistente.
11:24Si usted tiene todo esto, lo ideal es que también consulte a un médico y de la mano de la
11:29nutricionista de hoy,
11:30Susan Céspedes, ojalá pueda tomar en cuenta, yo no sé, es que se ven tan deliciosos.
11:35Se ven ricos.
11:36¿Con cuál te quedas?
11:37Estoy pensando, pero es que este me encanta porque es como refrescante, pero también quiero la guayaba, entonces...
11:42También va a ir de parte, ¿verdad?
11:44Porque si tenés un alto requerimiento de proteínas, de proteínas, si quieres incluso desintoxicar el cuerpo,
11:50que hay más toxinas, la hierba de trigo.
11:52Y yo esté por el sabor.
11:53Vamos, que rico, sí, delicioso.
11:57Recordar que no sustituyen ningún tratamiento médico, se utilizan como complemento.
12:02Igual chequear cómo va, ¿verdad? Para revertir ese diagnóstico.
12:05Gracias, Susan.
12:06Gracias a ustedes.
12:08Bueno, y nosotros, ¿a quién tenemos por ahí? ¿Listo, lista? Para seguir con este buen día.