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00:00Aquí estamos completamente listas con el primer tema de la mañana, ya se lo estábamos adelantando.
00:04Esos alimentos que comemos pero que no necesariamente nos nutren.
00:08Bueno, eso decíamos ahora, ¿verdad? Que nos sentimos llenas, decimos,
00:12¡qué rico, comí un montón! Pero no necesariamente esto lo va a nutrir
00:15y al poquito tiempo usted va a tener hambre nuevamente.
00:18Así que queremos saber cuáles son esos alimentos, pero sobre todo que aprendamos
00:22que sí deberíamos consumir diariamente mucho más a menudo en todos los tiempos de comida.
00:28Para eso está con nosotros Natalia Solera, ya nutricionista, muy sonriente,
00:31no necesita mucho, ¿verdad? Qué divina que se ve. Espectacular.
00:35Ella sí es con poquito tiempo.
00:36Esa sí. Estábamos hablando aquí en el cobrecobre de la mañana, ¿verdad?
00:40Hoy es una locura, la tele, el detrás de cámaras.
00:45Bueno, pero muchas gracias por acompañarnos.
00:47Gracias, chicas, por la invitación.
00:49Y sobre todo por ayudarnos a entender un poco este tema, ¿verdad?
00:51Del por qué consumimos estos ciertos alimentos que deberían ya uno decir,
00:56bueno, sí, no son tan nutritivos para nuestro organismo,
00:59pero sí nos llenan por un tiempo.
01:01Exacto. Bueno, hay un punto importante, chicas,
01:04que queremos que los televidentes sepan,
01:06y es justamente que cuando vamos a seleccionar alimentos
01:09y lo que buscamos es saciedad,
01:11tal vez estas son opciones que no nos funcionan tanto,
01:14porque hay tres cosas que tal vez yo diría como primordiales
01:17en cuanto a saciedad se refiere.
01:19Número uno es el aporte de proteína.
01:21O sea, cuando nosotros consumimos proteína,
01:24se liberan algunas sustancias en nuestro organismo,
01:26una muy conocida, que sé que ahora está de moda,
01:29el GLP-1.
01:30Ajá.
01:30Lo han escuchado.
01:30Sí.
01:31Tiene mucho que ver con lo que es la saciedad.
01:33Entonces, y eso y otro montón más.
01:35Pero cuando comemos proteína,
01:37se activan estas sustancias que nos dicen que tenemos saciedad.
01:40Estos alimentos tal vez no son muy altos en proteína.
01:42Ajá.
01:43Otro es lo que es la fibra.
01:45Cuando nosotros comemos alimentos altos en fibra,
01:47nos van a llenar mucho a nivel gastrointestinal.
01:50Entonces, es importante porque como retrasa el vaciamiento gástrico,
01:54o sea, que dura más tiempo este alimento en nuestro estómago,
01:57pues nos sentimos saciados por más tiempo.
02:00Igualmente, vuelvo a lo mismo, son alimentos muy bajos en fibra.
02:03Y por último, también es importante la densidad calórica.
02:06Es decir, cuántas calorías tiene ese alimento versus la porción que significa, ¿verdad?
02:12Porque, por ejemplo, cuando yo como vegetales,
02:14yo tengo una gran cantidad de una montaña de ensalada
02:17y tal vez lo que me aporta son 25 calorías, ¿verdad?
02:20En cambio, en una fritura como esta, en una porción muy, muy chiquitita,
02:25yo tengo 150 hasta 200 calorías.
02:27Entonces, estos son como tres puntos importantes que tenemos que buscar
02:31cuando buscamos saciedad.
02:32Hablemos de esos alimentos que sí son positivos.
02:34Por ejemplo, aquí tenemos los que generan alguna saciedad,
02:38que además son proteína.
02:40Especifiquemos, Nathalie, ¿cuáles son, para que nos reconozcamos,
02:43lo que tiene proteína?
02:44Bueno, en este caso, en la parte de adelante,
02:47tenemos yogur griego, tenemos atún, carnita mechada,
02:50pero hay otro montón de fuentes de proteína
02:52que también podemos encontrar, ¿verdad?
02:53Por ejemplo, en el caso de personas que tal vez sean vegetarianas,
02:57podemos adoptar como una opción lo que es el yogur griego.
03:00Este, a pesar de que el lácteo, pues nos aporta mucha cantidad de proteína
03:04y ahora incluso podemos ponerle sabores.
03:06A mí se me ocurre que a eso le podemos agregar unas semillitas y una fruta
03:10y hacemos un buen complemento.
03:11Ahora, perdón, ahora que decías que este yogur,
03:14verdad, obviamente es un lácteo, podemos encontrar en el mercado
03:17los deslactosados, pero a un precio un poquito mayor, ¿cierto?
03:20Sí, lo que es el yogur griego, por el tipo de procesamiento que lleva,
03:23sí es un poco más caro, digamos, que otros tipos de lácteos,
03:28pero sí lo vemos en perspectiva, Thais, en realidad no sale tan mal,
03:31porque si lo que buscamos es un aporte grande de proteína,
03:35ahí lo podemos obtener.
03:36A diferencia, digamos, de si vas a comprar, por ejemplo, atún,
03:40si vas a comprar carne, si vas a comprar pollo,
03:42pues puede ser que ahí se compense, digamos, esa cantidad de precio.
03:44¿Aporte grande de proteína en comparación?
03:47¿Cómo lo podríamos ver, por ejemplo?
03:48Ajá. Bueno, cuando hablamos de una porción de proteína,
03:51nos referimos a una cantidad de 30 gramos de carne.
03:55Ahora, 30 gramos de carne mechada, por dar un ejemplo,
03:57nos va a aportar 7 gramos de proteína. Eso equivale a una porción,
04:02más o menos para que te des una idea. Obviamente, las porciones
04:04son diferentes en cada persona, dependiendo de la cantidad de ejercicio
04:08que haga, sus requerimientos calóricos y demás,
04:11pero más o menos para que se den una idea.
04:12Ahora, una recomendación muy general, porque sabemos que en televisión
04:15no podemos dar recomendaciones tan específicas,
04:17es con su palma de la mano, por lo menos una porción como esta.
04:22Ok.
04:23Esa es como la recomendación por tiempo de comida principal.
04:25Entonces, por lo menos la palma de la mano, porque la palma de la mano
04:29va a variar de tamaño dependiendo de la persona también.
04:31Y eso sería lo adecuado.
04:32Exactamente.
04:33La gran ventaja es que en el mercado también tenemos estas pesitas
04:36que son súper económicas y tenemos esa facilidad de poder pesar
04:39esos 30 gramos y saber que en cálculo hay una porción de proteína.
04:44Hablemos de la fibra, Ana.
04:45Bueno, hablando de fibra, aquí trajimos unos ejemplos,
04:48que es el arroz integral y lo que es la vaina integral.
04:50Son alimentos, pues, parte de nuestra canasta básica
04:53y que podemos encontrar a precios muy económicos
04:55y eso nos aporta fibra que, como decía,
04:58lo que va a hacer es darnos saciedad por más tiempo.
05:00En la fibra lo que hace es retrasar la digestión
05:03y entonces esto es muy positivo porque al tener una digestión más lenta,
05:07pues, nos sentimos saciados por más tiempo.
05:09Claro.
05:09Y no menos importante lo que son las leguminosas.
05:12Las leguminosas nos aportan no solo proteína vegetal,
05:15sino que nos aportan un montón de nutrientes
05:17y también nos aportan fibra.
05:18Ahora, chiquilla, es muy importante,
05:20podemos hacer combinaciones de estos alimentos
05:23y esto también nos va a aportar como ese conjunto
05:25de beneficios que acabamos de hablar.
05:29Entonces, por ejemplo, cuando yo me como un gallo pinto,
05:32yo estoy obteniendo proteína de origen vegetal,
05:36aporto fibra y además tiene una proteína muy similar
05:39a lo que es la de las carnes.
05:41Entonces, eso es un punto muy importante,
05:42por ejemplo, en personas veganas
05:44o incluso personas que dicen, bueno,
05:45tal vez yo no tengo tanto presupuesto como para estar comprando yogur griego
05:49o no puedo comprar tal vez carne todos los días de la semana,
05:52pues, podríamos hacer este tipo de combinaciones
05:54de una proteína de origen vegetal como la leguminosa
05:57junto con un almidón, por ejemplo, arroz y frijoles.
06:00Ahí vamos a obtener un tipo de proteína completa
06:02que tiene toda la cadena de aminoácidos
06:05muy similar a la que le aportaría el pollo, el huevo, el yogur griego
06:08o alguna otra proteína de alto valor biológico.
06:10Bueno, los nutrientes que usted debería,
06:12que es como un tipo resumen de lo que acaba de decir
06:15nuestra experta de hoy, Natalie,
06:17que es además experta en todo este tema
06:20de la digestión, de comer bien.
06:22Queremos que usted los apunte,
06:23por eso es que en pantalla le va a aparecer a usted
06:25esos nutrientes que deberíamos buscar
06:27para que no pierda la perspectiva
06:30de que sí, puede comer de todo un poquito,
06:32pero la proteína,
06:33esta proteína es la que le va a ayudar a usted
06:34a que se mantenga llenita,
06:36esa saciedad y además son esenciales
06:38si usted está haciendo ejercicio,
06:39porque ya hemos hablado de que después de cierta edad
06:41perdemos músculo,
06:42si usted quiere fortalecer ese músculo,
06:44consuma bastante proteína
06:45como la palmita de su mano.
06:47La fibra además es la que le va a favorecer
06:49una digestión más lenta
06:51y le va a ayudar a prolongar esa sensación de llenura.
06:54Entonces, ¿qué tiene fibra?
06:55Bueno, así como lo decía Natalie,
06:56la avena, el arroz integral
06:58y parte de las leguminosas también,
07:00los trijolitos.
07:01¡Qué puchiste atención!
07:02¡Puye!
07:03¡Bien, también!
07:04Muy bien, las grasas saludables
07:06contribuyen a que usted esté también lleno,
07:08a la saciedad y absorben las vitaminas.
07:10Entonces, grasitas saludables
07:12que el aguacate, como vemos en la imagen,
07:14las semillitas como la almendra, por ejemplo.
07:17El aceite de oliva.
07:17El aceite de oliva.
07:18Y por último, las vitaminas y minerales
07:21que no pueden faltar,
07:22no necesariamente llenan,
07:24pero son fundamentales para la salud.
07:26¿Verdad, Natalie?
07:26Exactamente.
07:27Muy bien, chiquita.
07:28Esa es una calificación.
07:30Contrastás.
07:3195.
07:32¡Ay, que nos faltó!
07:34Nos faltó hablar un poquito tarde.
07:36Entonces, esos son los alimentos
07:37que llegan, pero que sí nutren.
07:40Exacto.
07:41Esos son los alimentos que no nutren,
07:42aunque llegan.
07:43Esto es comida emocional,
07:44seamos honestos.
07:45Claro, hace rato estoy yo aquí.
07:47¡Estoy yo ayer!
07:50Ustedes no se imaginan aquí
07:51detrás de cámaras
07:52la funciada que le han dado
07:53a las galletas y a sus chips.
07:55Yo los voy a dejar por ahí
07:56y ahí ustedes desvienen.
07:57Y queremos también fomentar
07:59una alimentación saludable,
08:01pero también entender
08:02que hay cosas que,
08:03aunque tal vez, digamos,
08:04bueno, no es el alimento
08:05que tiene más nutrientes,
08:06tampoco lo vamos a satanizar.
08:07De todo se puede comer
08:08en poquita cantidad.
08:09¿Qué es lo que sucede
08:11con este tipo de alimentos?
08:12Por ejemplo,
08:13bebidas azucaradas.
08:14Vean, estos frescos
08:16estamos viendo ahora
08:17con Ítalo,
08:18que solo este
08:19tiene casi 35 gramos de azúcar.
08:24Para que se den una idea,
08:25ese es el equivalente
08:26a seis sobrecitos
08:28de azúcar de cafetería.
08:29Como 32 gramos de azúcar tiene.
08:31¿De verdad?
08:32Seis sobres.
08:34Pero es un poco así de azúcar,
08:36es un montón.
08:37Seis cucharadas.
08:37Solo esta cantidad.
08:39Porque uno no la compra así,
08:40uno compra de tal grano.
08:42Totalmente, sí.
08:43Y ahora lo que pasa
08:44es que no solamente
08:45es la cantidad de azúcar,
08:46sino el montón de colorantes,
08:49preservantes y demás
08:49que contienen.
08:50Luego, los jugos néctar.
08:52Muchas veces vemos un juguito
08:53y en la portada del producto
08:55nos ofrecen cielo y tierra,
08:56¿verdad?
08:56Y muchas veces
08:57viene que la fruta y demás
08:59y dice,
09:00con fruta natural.
09:01Bueno,
09:02revisemos cuánto porcentaje
09:03de verdad de ese jugo
09:05es de fruta,
09:06porque en muchas ocasiones
09:07lo que trae es mucho azúcar,
09:08como en el caso de los néctares.
09:09Y por supuesto,
09:10bebidas azucaradas,
09:11bebidas gaseosas y demás,
09:13que son bebidas
09:13que contienen
09:14muchísima cantidad de azúcar.
09:15¿Qué es lo que pasa
09:16con esto, chiquillas?
09:17A ver,
09:17si yo vengo
09:18y me tomo esto,
09:19me sacia.
09:21Bueno,
09:22me empanza.
09:23Sí,
09:23como que me empanza.
09:25Ajá.
09:25Más que todo
09:26lo que son las gaseosas,
09:27eso yo creo que es el punto,
09:28¿verdad?
09:28Nos sentimos empanados,
09:29pero a los cinco minutos
09:30es como si nada.
09:31Otra vez.
09:32Entonces,
09:32tiene que salir por algún lado
09:33esa,
09:33esa,
09:34ese gas.
09:35Ese gas.
09:36Cuando ya salió,
09:37entonces ya se te quitó
09:38a la llenura.
09:39Ahora,
09:39lo que pasa,
09:40por ejemplo,
09:40con los jugos
09:41es que no es lo mismo
09:42yo comerme una fruta,
09:44por ejemplo,
09:44yo agarrar una manzana
09:45y tener que hacer
09:46el proceso de masticación,
09:48digestión,
09:49de glúz,
09:49y demás.
09:50Claro,
09:51totalmente a tomarme yo,
09:52por ejemplo,
09:52un jugo.
09:53Sí.
09:53O sea,
09:54cuando yo mastico
09:55se da todo un proceso
09:57químico en el cuerpo
09:58y digestivo
09:59donde yo activo
10:00un montón de cosas.
10:01Cuando yo estoy masticando,
10:02cuando estoy comiendo,
10:03yo no solamente activo
10:05la parte digestiva
10:06y de absorción de calorías,
10:07sino que también,
10:08por ejemplo,
10:09yo voy a activar
10:10lo que es la respiración,
10:11respiramos diferente
10:12cuando nosotros
10:13estamos comiendo,
10:14activo la circulación,
10:16activo pulmones,
10:17páncreas,
10:18encima,
10:18un montón de cosas
10:19que sean en nuestro cuerpo.
10:20Entonces,
10:21entre más dure
10:22ese proceso digestivo,
10:24pues más llenura
10:25voy a sentir yo también.
10:26Ahora,
10:26por ejemplo,
10:27hablando de lo que son frituras,
10:29como en este caso,
10:29que también parar una película
10:31y demás,
10:32a veces nos antojamos,
10:33pero son alimentos
10:34que en una cantidad
10:34muy pequeñita,
10:35yo obtengo mucha cantidad
10:36de calorías.
10:37Son alimentos bajos
10:38en proteína,
10:39nos aportan carbohidratos
10:40simples,
10:41quiere decir que se absorben
10:42muy rápido
10:42y tienen muy alto
10:43índice glicémico,
10:45o sea,
10:45que nos hacen mucho pico
10:46de azúcar,
10:46pero cuando un pico sube,
10:48ese pico va a bajar.
10:50También tiene que bajar.
10:50Y si sube de golpe,
10:51baja de golpe también.
10:52Y por último,
10:53pues por supuesto,
10:54lo que son galletitas
10:55y este tipo de cosas
10:56también muy ricas,
10:57a veces queremos
10:57con el cafecito,
10:58alguna cosita así,
10:59pero hay que tener cuidado
11:01porque igualmente
11:02en una porción muy pequeña
11:03nos aportan
11:03muy pocos nutrientes
11:05y muchas calorías.
11:06Entonces,
11:06yo le cambio eso
11:07por una tortilla con queso.
11:08¡Qué rico!
11:09O una prensadita.
11:10Una prensadita,
11:11qué rico.
11:11Con el queso que debita.
11:12Ahora,
11:13no estamos diciendo
11:14que no,
11:14porque tampoco,
11:16esto pasa como
11:16con los chiquitos,
11:17que uno le dice que no
11:18y mal lo van a hacer.
11:19Ajá,
11:19totalmente.
11:20Y además,
11:20como conscientemente saber
11:22que sí,
11:23me puedo comer
11:23un par de galletitas
11:24de esas,
11:25¿verdad?
11:25Pero en la noche
11:26voy a preferir
11:28consumir otro tipo
11:28de alimentos.
11:29y como decíamos,
11:30de todo se puede comer
11:30en poquita cantidad
11:31y siempre priorizando
11:33alimentos que realmente
11:34valgan la pena
11:35su valor nutricional.
11:36Totalmente.
11:36Sí,
11:37sí,
11:37si esto es catalogado
11:38como por decirlo así
11:38un pecanito,
11:39la idea es,
11:40un antojito,
11:41es no llenarse
11:41con el antojito.
11:42Más linda esa palabra.
11:43Más linda.
11:43No llenarse con el antojito,
11:45sino,
11:46por ejemplo,
11:46comerme la prensadita
11:47que dice Thais
11:48y ahí sí de postre
11:49dos galletitas,
11:49tal vez.
11:50Exacto,
11:50exactamente.
11:50Y ya ahí,
11:51tú muy bien.
11:52Esos picos.
11:53Está perdido bien,
11:54amigas,
11:54estás perdido.
11:55Tú muy bien.
11:56Ahora sí te sacaste el cien.
11:58Ahora es de verdad,
12:00vamos a ver.
12:01Bueno,
12:01vamos a hacer un resumencito
12:02porque esta es la entrevista
12:03ABC que hemos diseñado
12:05para que usted
12:05ojalá pueda retener
12:06toda la información
12:07de estos nutrientes
12:08de lo que nos ha hablado
12:09nuestra experta de hoy
12:11sobre los alimentos
12:12en la A,
12:12prefiere a variedad
12:13de alimentos naturales
12:14o mínimamente procesados.
12:16Busque el balance
12:17de combinar
12:17diferentes grupos
12:18de alimentos,
12:18proteínas,
12:19vegetales,
12:19frutitas que no le pueden faltar,
12:21leguminosas como decíamos,
12:22como los frijoles
12:23y que son fuentes
12:24adecuadas
12:24de carbohidrato
12:25o de harina.
12:26Otra de las cosas
12:27que me gusta
12:28de nuestros nutricionistas
12:29es que nos empoderan
12:29y nos enseñan,
12:30por ejemplo,
12:31en la parte C,
12:32conocer,
12:33leer las etiquetas,
12:34revisar qué es lo que está aportando
12:35realmente el producto
12:36que está comprando,
12:37si proteínas,
12:38si fibra,
12:38azúcar,
12:39grasas,
12:40grasas,
12:41sodio.
12:41Ya lo veíamos
12:41con esta bebida
12:42tan atractiva
12:43que es muy deliciosa
12:44y todo,
12:44sí,
12:45pero ya vio
12:46que este poquitico
12:47en esta tacita
12:48son cuántos sobres
12:49decíamos?
12:5032 gramos de azúcar,
12:51viene siendo como unos 6
12:53sobrecitos de azúcar,
12:54entonces usted toma
12:55la decisión
12:55a ver qué tanto
12:56quiere mejorar
12:57su alimentación.
12:58Agüita con limón,
12:59agüita con limón,
13:00agüita con limón,
13:01alimenta,
13:01la sodita michelada,
13:02la sodita michelada,
13:03qué rica la sodita michelada,
13:05luego podemos hablar
13:05de eso también,
13:06de las bebidas aciditas
13:08y delicias.
13:09Muchas gracias.
13:10Gracias chiquillas,
13:11qué linda entrevista,
13:12espero que hayan aprendido
13:13muchísimo.
13:13Muchísimas gracias Nati.
13:15Y talo Mareco,
13:15continúa con más
13:16en este buen día.
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