00:08Vous en avez assez que votre poulet soit aussi sec qu'une semelle de chaussures?
00:12Et qu'en plus, les pommes de terre soient crues?
00:14Aujourd'hui, hé, salaire de l'Andia, je compte bien régler ça!
00:19Les pylons de poulet sont un morceau bon marché et délicieux.
00:23Mais ils ont leurs petits secrets.
00:26Aujourd'hui, je vais te montrer comment les préparer sans complications, en utilisant un ingrédient que tu as sûrement dans
00:31ton garde-manger.
00:33Je vais préparer la recette de poulet avec peu d'effort et un résultat exceptionnel.
00:39Et pendant qu'il cuit au four, tu as du temps pour faire ce que tu veux.
00:46Les ingrédients à utiliser sont tellement simples que c'est le bon moment pour mettre la vidéo en pause et
00:51les noter tranquillement sur un papier.
00:57Je vais préparer rapidement les ingrédients.
01:01Quatre ou cinq gousses d'ail que, comme tu le vois, je ne les épluche même pas.
01:05Je les écrase simplement un peu.
01:07Pas aussi simple que ça.
01:09Et quatre ou cinq pommes de terre moyennes qu'on va éplucher.
01:13J'utilise un éplucheur.
01:15Et toi, éplucheur ou couteau?
01:19Et ensuite, je les coupe en rondelles, pas trop fines, mais qui ne dépassent pas un centimètre d'épaisseur.
01:28C'est là que je mets le plus de temps, parce que je veux qu'elles aient une épaisseur à
01:32peu près similaire.
01:35Une fois que nous avons les rondelles de pommes de terre, nous allons dans le plat où nous allons préparer
01:40le poulet.
01:41Nous mettons un peu d'huile au fond et je l'étale avec une pomme de terre.
01:46Et ajuste un peu le type de récipient.
01:49Plus il est adapté à la quantité de poulet, mieux c'est.
01:52Ainsi, nous aurons de la viande au-dessus de toutes les pommes de terre.
01:56Et elles seront imprégnées par le jus du poulet lui-même.
02:01Le mieux, c'est de placer une pomme de terre à côté de l'autre, en faisant un lit.
02:11Beaucoup de gens mettent les pommes de terre et posent le poulet dessus.
02:14Et c'est parti!
02:16Le résultat n'est jamais satisfaisant.
02:19Il faut préparer un bon lit.
02:21Être un peu ordonné te donnera le résultat que tu souhaites.
02:25Regarde ce détail.
02:26Quand on met la première couche de pommes de terre, j'ajoute quelques gouttes d'huile et du sel par
02:32-dessus.
02:33Ensuite, la couche suivante, avec quelques gouttes de sel et d'huile par-dessus, et enfin, celle qui te reste.
02:41Comme ça, les pommes de terre sont bien équilibrées.
02:44Ensuite, par-dessus, les pylons de poulet.
02:48De façon à ce qu'ils occupent le plus de surface possible sur le plateau.
02:53Qu'ils soient bien serrés.
02:56Comme ça! Parfait!
02:58Une fois que tu les as, il faut leur donner encore plus de goût.
03:05Je sais, il y aura sûrement quelqu'un pour me demander, et le citron?
03:09Eh bien, je vais être très honnête avec toi.
03:11Aujourd'hui, je n'avais pas de citron frais à la maison.
03:14Mais tu sais quoi? C'est presque mieux comme ça.
03:17Parce qu'en utilisant du jus de citron en bouteille, on fait une sorte de vinaigrette en émulsionnant avec un
03:23peu d'huile.
03:24Et ça permettra au goût de beaucoup mieux pénétrer.
03:27Plutôt que de simplement mettre des rondelles de citron.
03:31Ne t'inquiète pas, ça se fait en une minute.
03:34Tu vas mettre dans une petite tasse 4 cuillères à soupe d'une huile que tu aimes.
03:40Et tu vas aussi y ajouter le jus de citron.
03:45Donc, 3 cuillères à soupe de jus de citron vont vraiment sublimer ton plat en lui donnant cette touche de
03:53fraîcheur.
03:54Voilà.
03:56Maintenant, on va renforcer la saveur avec du poivre noir fraîchement moulu.
04:01On va ajouter une pincée de sel.
04:04Et attention, un peu de romarin.
04:08Et un peu de thym.
04:11Ce sont des herbes qui se marient parfaitement avec le poulet.
04:14Mélange bien le tout jusqu'à ce que ça émulsionne.
04:17Et quand tu remarques que la couleur change et que la texture devient un peu plus épaisse, c'est prêt.
04:23Qu'est-ce que tu dois faire maintenant?
04:25Eh bien, il suffit de badigeonner les cuisses de poulet avec cette petite sauce.
04:30C'est ça qui coupe le gras et qui rend le poulet spectaculaire.
04:38Alors, je trempe un pinceau.
04:41Et je commence à badigeonner.
04:44Aussi bien la peau que la viande qui dépasse.
04:46On veut que tout soit imprégné des saveurs.
04:52La petite touche en plus, c'est ça.
04:54Il suffit simplement de bien badigeonner le poulet.
04:56N'oublie pas ensuite de retourner et de badigeonner l'autre côté.
05:00Dessus et dessous?
05:03Oui, je sais que certains d'entre vous n'auront pas ce petit pinceau.
05:06Ce n'est pas grave.
05:07Les mains bien lavées et vous l'étalez.
05:10Si tu veux un résultat vraiment savoureux, n'oublie pas cette étape.
05:15Retourne chaque pilon de poule et badigeonne-le aussi de l'autre côté.
05:23Et ce qu'il te reste dans la tasse, verse-le par-dessus pour profiter jusqu'à la dernière goutte
05:29de savour.
05:31Enfin, dispose les gousses d'ail que nous avons écrasées au début, réparties entre les morceaux de poulet.
05:37Et voilà, tout est prêt!
05:43Tu viens de voir comment je le prépare en moins de 10 minutes.
05:47Et maintenant, au four.
05:49Tu n'as plus rien à faire.
05:51Et quand tu portes le plat, tu te rends déjà compte que ça va être réussi, c'est sûr.
05:57Fais attention, car je suis sûr qu'à ton prochain repas de famille, tu prendras note de cette idée.
06:06J'ai préchauffé le four à 200 degrés Celsius, soit environ 395 Fahrenheit.
06:12Et je vais les laisser à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
06:15Environ 40 ou 50 minutes.
06:18Mes amis cuissons, c'est une bonne idée d'ouvrir le four et de tourner le poulet
06:23de façon à ce que la partie qui était en dessous soit maintenant au-dessus.
06:30Ainsi, tu t'assures d'une cuisson uniforme et qu'il reste toujours juteux.
06:36Tu peux sauter cette étape?
06:38Oui.
06:38Ça va être plus juteux et meilleur comme ça?
06:41Oui, ça aussi.
06:43En tout cas, moi, je te le recommande vivement.
06:48On continue la cuisson au four pendant encore 40 ou 50 minutes.
06:53Et tu remarques que la peau est déjà bien croustillante.
06:56Et voilà!
06:58Notre plat de poulet et de pommes de terre est prêt.
07:04Je dois déjà y aller parce qu'ici, les gens veulent manger tout de suite
07:07et ils sont déjà en train de m'appeler.
07:09Mais avant de partir, je veux que tu me dises comment tu appelles ces morceaux de poulet
07:13que j'ai utilisés.
07:15Chez moi, on les a toujours appelés des sancas.
07:18Mais sur l'emballage, il est écrit pilon de poulet.
07:21Et moi, j'ai souvent entendu cuisse.
07:24Comment ça s'appelle chez toi?
07:27Et si en plus, tu as encore un autre nom différent, s'il te plaît,
07:31dis-moi ce quatrième nom ici en bas dans les commentaires.
07:40Et si tu aimes bien manger, sans te compliquer la vie, abonne-toi.
07:44Car ici, on prépare des choses que tu vas refaire plein de fois.
07:57Bon appétit!
07:58Sous-titrage Société Radio-Canada
08:03Sous-titrage Société Radio-Canada
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