00:02Priscila y Carlos Gamonal son los responsables del Mesón El Drago en Tegueste, Tenerife,
00:08un emblema de la gastronomía canaria. Fundado por su padre, Carlos Gamonal Jiménez,
00:14primer cocinero canario con estrella Michelin en una casa solariega del siglo XVIII,
00:20este mesón celebra su 40 aniversario con familias enteras desfilando por sus comedores.
00:25Carlos como chef y Priscila como cocinera, pastelera, sumiller y responsable de sala,
00:32han consolidado un proyecto referente de la cocina canaria, mientras su hermana, Rebeca, se encarga de las cuentas.
00:40Presumen de equipo, su mayor activo, que incluye también una empresa de catering
00:45donde demuestran que calidad y cantidad no son incompatibles.
00:50Su menú es ideal para disfrutar puchero, potaje de berros, caldereta de pescado, cabrito, conejo
00:57y postres como tocino de cielo, María Victoria de Limón con merengue tostado o el chocolate, solo chocolate.
01:04La filosofía heredada es que el cliente fundamental es el niño.
01:09Si los pequeños disfrutan, los padres volverán.
01:12Premio Manuel Iglesias, Nacional de Gastronomía, Diario de Avisos para Priscila y Carlos Gamonal.
01:48Gracias por ver el video.
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