00:00Le banana bread, moi franchement c'est un de mes gâteaux préférés au goûter, j'adore ça.
00:03Et en plus que je trouve ça très cool parce que ça permet de passer des bananes qui commencent un
00:07petit peu trop à mûrir.
00:08On va faire un banana bread chocolat, vous allez voir c'est hyper bon.
00:11On va commencer par concasser grossièrement du chocolat noir.
00:15Vous allez voir c'est très chocolaté, très banane et banane chocolat forcément, ça marche.
00:19On concasse grossièrement du chocolat et ce chocolat on va le mettre dans un saladier.
00:24Je mets dans le saladier pas tout le chocolat, je vais en garder un tout petit peu, vous allez voir
00:28pour le décor à la fin.
00:28Ok, puisqu'on est dans le chocolat on va rajouter du chocolat amer, on va rajouter de la farine, de
00:33la levure chimique et puis on va rajouter de la cannelle, le sucre cassonade.
00:37Et là j'ai mis pépites de chocolat noir et cacao amer, comme ça on va avoir quelque chose de
00:42bien bien chocolaté avec des contrastes cacaotés, moi j'adore.
00:45Vous voyez c'est tout simple, c'est mélangé.
00:47Alors là ce qui est très important pour faire réussir un banana bread, vraiment qu'il soit bon, c'est
00:51d'avoir des bananes un peu trop mûres, on n'en a pas toujours sur soi.
00:54Il y a une petite astuce qui est assez incroyable, c'est que je prends mes bananes, je les mets
00:58au four à 100 degrés pendant 10 à 20 minutes.
01:01Elles noircissent, je coupe le feu, je les laisse mûrir, mûrir, mûrir, c'est vraiment un mûrissement accéléré et vous
01:07obtenez ça.
01:08Ça c'est vraiment exactement les mêmes bananes qui sont passées 20 minutes à 100 degrés.
01:12Après on va les ouvrir, c'est ça qui fait le bon banana bread, regardez, hop et on les met
01:15dans un saladier.
01:16Puis on va les écraser un peu comme ça, vous voyez, un peu grossièrement.
01:18On laisse des morceaux, le banana bread c'est un petit peu rustique.
01:21D'ailleurs ça fait penser à l'histoire du banana bread, que le banana bread ça a été inventé aux
01:25Etats-Unis.
01:26Vous savez pendant la crise de la grande dépression dans les années 30, les mamans elles avaient souvent des bananes
01:31qui étaient un petit peu trop mûres.
01:32Et donc elles ont eu l'idée de faire ce délicieux gâteau qui s'appelle le banana bread.
01:35C'est un gâteau vraiment avec les restes de bananes trop mûres.
01:38Donc là on va rajouter les œufs, de l'huile, une huile neutre type tournesol.
01:42On va rajouter un petit peu d'extrait de vanille, j'aime bien rajouter toujours un petit peu de sel
01:46pour avoir ce petit contraste sucré-salé, ça c'est ma petite touche.
01:50Et puis on va rajouter la crème fraîche épaisse.
01:51Alors si vous n'avez pas de crème fraîche épaisse, vous mettez un petit yaourt grec et tout ça, ça
01:56marche très bien aussi.
01:57Allez on remue tout ça.
01:58Le petit mélange banane, œuf, crème fraîche, vanille, vous voyez tout simple.
02:03On pourrait mettre un petit bouchon de rhum, c'est facultatif mais c'est pas mal aussi.
02:06Et là on rajoute tous les ingrédients secs, on remue.
02:09Ça ne sert à rien de trop remuer, vous voyez c'est un petit peu un truc un peu rustique.
02:11On pourrait même rajouter aussi des noix ou des noisettes à l'intérieur, ça ne peut pas être rigolo.
02:15En fait c'est vraiment un gâteau de famille, hyper simple, vous pouvez le customiser, comme ça vous fait plaisir.
02:20Vous voyez l'appareil est bien onctueux, il y a des petits grumeaux mais ça c'est très bien.
02:24On garnit le moule, on gâche rien.
02:26Voilà on tapote un petit peu, vous voyez, hop, on va faire une petite déco toute simple.
02:29Une banane, elle est bien mûre, on va la couper comme ça en deux.
02:32Et on va la mettre dans ce sens, on va l'enfoncer légèrement.
02:36On va rajouter quelques pépites de chocolat, vous savez celle que j'ai conservée au début.
02:39Un petit peu de sucre cassonade pour que ça caramélise à la cuisson.
02:42Puis moi mon petit secret toujours, un tout petit peu de fleur de sel.
02:44J'ai préchauffé mon four à 170 degrés, on va cuire le banana 40 à 50 minutes.
02:48De toute façon on vérifiera toujours la cuisson avec la pointe d'un couteau.
02:51Alors on y va, c'est parti.
02:52Le banana bread est cuit, on vérifie toujours la cuisson avec la pointe d'un couteau.
02:56Regardez, ça ressort sec, c'est parfait.
02:58Et puis après on va le démouler.
03:00Le mieux c'est le cas de le démouler sur une grille.
03:01Et on va le laisser refroidir pendant à peu près une petite heure.
03:04Et après on va pouvoir déguster.
03:05Le banana bread est cuit, il a refroidi.
03:08Et là on va faire des jolies tranches.
03:09Bon le banana bread, qu'il soit au chocolat ou pas, c'est toujours bon.
03:12Je vous ai vu, il y a plein d'astuces dans la vidéo.
03:14Alors faites-vous plaisir et maintenant c'est à vous.
