00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui notre petite recette succulente sera des dômes au chocolat et à la banane.
00:05 En une heure top chrono, votre gourmandise sera prête.
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00:38 Et vous allez régaler plusieurs personnes car on obtient 10 dômes.
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00:58 On passe à la préparation et vous allez voir la simplicité de cette recette.
01:02 Dans un saladier, on casse les œufs.
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01:08 On ajoute le sucre.
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01:12 Puis on fouette l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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01:18 On ajoute la farine.
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01:22 La levure chimique.
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01:26 Puis le cacao en poudre et on fouette l'ensemble.
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01:38 On verse la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
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01:46 On préchauffe le four à 180° et on laisse cuire pendant 10 minutes.
01:50 En attendant la cuisson du gâteau, on prépare le sirop.
01:53 Et dans une casserole, on verse l'eau, le sucre.
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01:58 Et le sucre vanille.
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02:01 On mélange et on laisse mijoter pendant 10 minutes.
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02:11 Puis on laisse refroidir.
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02:15 Pour la garniture, on met le mascarpone dans un saladier.
02:19 On ajoute le sucre glace.
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02:23 Puis la crème liquide, de préférence celle avec 30% de matière grasse.
02:27 Pour que votre crème soit bien ferme.
02:29 On fouette au batteur jusqu'à obtenir une chantilly.
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02:53 On épluche les bananes, on enlève les petits fils, puis on les découpe en rondelles.
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03:05 On les ajoute à la crème mentée.
03:07 On mélange délicatement l'ensemble.
03:10 Vous pouvez remplacer les bananes par des fruits rouges,
03:12 ou des dés de pommes rôties, ou autres fruits de votre choix.
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03:29 Pour le montage, une fois que le gâteau est refroidi,
03:32 on coupe des ronds à l'aide d'un verre de votre choix.
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03:44 Mettez les ronds de gâteau de côté,
03:46 puis râpez les chutes qui restent avec une râpe originale.
03:50 Je vous rassure, ce n'est pas du tout galère à faire.
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04:21 À l'aide d'un pinceau, imbibez les cercles de gâteau avec du sirop à la vanille.
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04:35 Garnissez chaque cercle de gâteau avec de la crème menthe à la banane,
04:39 de façon à obtenir un dôme.
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04:58 Soupoudrez le dôme obtenu avec la chapelure de gâteau,
05:01 jusqu'à couvrir complètement la crème menthée.
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05:44 Refaites l'opération avec le reste des ingrédients.
05:47 Si vous avez envie, vous pouvez décorer le haut de chaque dôme avec de la crème menthée.
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06:05 Allez, une petite découpe pour vous montrer l'intérieur.
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06:12 Oh la la, magnifique ! Et maintenant, bon appétit !
06:15 Salut tout le monde !
06:17 Aujourd'hui, je pense à tous ceux qui n'ont pas de four à la maison.
06:20 Je vais préparer un gâteau renversé à la banane,
06:23 qui se cuit complètement dans une poêle.
06:25 Je commence par préparer les bananes.
06:27 Ne soyez pas surpris, c'est très bizarre comme manière de faire.
06:30 Je vais couper les bananes avec la peau,
06:32 mais c'est le moyen le plus sûr de ne pas casser les bananes quand je les fends.
06:36 Je vais préparer la pâte à gâteau.
06:38 Je commence par un œuf, j'ajoute du sucre.
06:41 Je mélange juste assez pour faire fondre le sucre,
06:43 pas besoin de faire blanchir le mélange.
06:45 Je vais rajouter les litides, le lait et l'huile.
06:48 Je rajoute les éléments secs, la farine, une cuillère à café de levure chimique.
06:53 On va utiliser le même principe que pour la tarte Tatin,
06:55 on va commencer par faire caraméliser les bananes.
06:58 Je fais fondre un peu de beurre.
07:00 Enfin, un peu !
07:01 Le beurre est fondu légèrement mousseux.
07:03 Je rajoute un sucre complet, qui va très bien se marier avec la banane.
07:07 Pour cette recette, vous avez besoin d'une poêle à bord haut.
07:10 Moi, je l'ai mesurée, elle fait 24 cm de diamètre,
07:13 et le diamètre du fond fait 18 cm.
07:15 Je positionne les bananes dans la poêle, face plate, contre le sucre.
07:19 On essaye de les serrer au maximum.
07:21 Là, je suis sur feu moyen.
07:23 J'appuie légèrement sur les bananes pour bien les caraméliser.
07:26 Les bananes sont prêtes.
07:27 Vous voyez, il faut vraiment qu'elles soient caramélisées, comme celles-ci.
07:30 Je verse la pâte sur les bananes.
07:32 Pour que le gâteau cuise bien en dessous et au-dessus,
07:35 je rajoute un couvercle.
07:36 Le gâteau a cuit 10 minutes.
07:38 On va vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau,
07:40 comme si vous le faisiez au four.
07:42 On voit qu'il est cuit.
07:43 Bien entendu, il n'est pas doré comme quand vous le faites au four,
07:46 mais on ne peut pas tout avoir.
07:47 Vous allez voir qu'il y a certaines personnes qui retournent le gâteau
07:50 pour faire dorer la surface.
07:51 Franchement, ce n'est pas la peine.
07:53 Je vais me lancer.
07:54 Je vais démouler le gâteau directement sur une assiette.
07:57 Quand vous retournez le gâteau, vous faites attention.
07:59 La poêle est très chaude.
08:04 J'aime pas ça !
08:06 Allez, go !
08:07 Avant que je retire la poêle,
08:10 si jamais ça se passe mal et qu'il y a des morceaux de bananes
08:13 qui restent dans la poêle,
08:14 ce n'est pas grave.
08:15 On les récupère, on répare.
08:17 Il reste une banane.
08:24 Vous avez vu la banane qui était restée dans la poêle ?
08:28 Je l'ai tout simplement remise sur le gâteau avec deux fourchettes.
08:31 Très simple à faire.
08:33 Ça me ferait vraiment plaisir que vous le refassiez à la maison.
08:35 Vous pouvez rajouter dans la pâte du rhum, banane, rhum,
08:38 ça marche très bien.
08:39 Vous pouvez rajouter de la cannelle ou d'autres épices plus douces.
08:43 Et pour servir, moi j'imagine très bien une crème épaisse
08:47 avec éventuellement de la vanille
08:49 ou alors une boule de glace à la vanille,
08:51 voire une boule de glace à la noix de coco.
08:53 Et je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette.
08:55 Salut !
08:56 [Musique]
09:19 [Musique]
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