00:00La idea de este proyecto es justamente trabajar de manera articulada con varias instituciones
00:07en la cual está la Universidad Tecnológica Federal de Paraná, el Instituto de Desarrollo Rural
00:13que es de parte de Londrinas y de Pato Branco, también la Facultad de Ciencias Forestales
00:18de la Universidad Nacional de Misiones y bueno, el Instituto de Macroeconomía Circular.
00:23La idea es justamente ya trabajar con pequeños productores y el objetivo principal
00:28en respecto a lo que me preguntás, es la diversificación de las chacras, ¿no?
00:32Buscar alternativas para que los productores puedan diversificar, ampliar su producción
00:38y también pensando en el futuro y en el mercado, ¿no?
00:41Bueno, ¿qué ventajas ustedes encuentran en los sistemas agroforestales de café
00:47y cómo se adaptan al modelo de producción familiar de misiones?
00:53Bueno, si bien ya el Instituto de Macroeconomía Circular tiene registrado a varios productores
00:59con los cuales vienen trabajando y distintos productores a nivel de la provincia, ¿no?
01:05Entonces, en estas instancias el foco de iniciar este proyecto está en tres sitios, ¿sí?
01:11Porque el objetivo principal de este proyecto es la validación de especies de café, ¿no?
01:16Que la idea es ver, comprobar científico y tecnológicamente, digamos,
01:22que funcionen en principio estas especies para luego poder replicar estas experiencias
01:27a lo largo de la provincia, ¿sí?
01:28Los tres lugares definidos para iniciar es Iguazú, Pozo Azul y El Dorado.
01:34Y también, bueno, Pato Branco que tenemos con características similares de clima, ¿no?
01:39Por eso también nos unimos a trabajar de manera colectiva para luego comparar y revalidar justamente
01:45la aplicación de estas especies en terreno.
01:48Y aprovechar todo lo que nos puede dar esos sistemas agroforestales, ¿no?
01:53Como servicios ecosistémicos, como aprovechar recursos forestales no maderables,
01:58incorporar otras alternativas que el productor pueda tener ingresos a corto, mediano y largo plazo
02:03y también estar cuidando al medio ambiente, ¿no?
02:05O Paraná ya es un gran productor de café, pero eso ocurre en locales donde hay temperaturas más elevadas.
02:16Y en este momento de mudancias climáticas, lo que ocurre es que el café pierde calidad en temperaturas extremas,
02:26tanto en el frío como en el calor.
02:29Entonces, la media que sería la temperatura ideal para el café es en torno de 23 grados Celsius.
02:37Entonces, hay una tendencia de mudancias de las regiones tradicionales del café cuando se piensa en calidad.
02:45Entonces, en Brasil, en Paraná, nosotros plantamos café principalmente a pleno sol y no en sistemas agroforestales,
02:54como ocurren en todas las regiones tradicionales del mundo, a Colombia, el Vietnán, la Índia.
03:01Entonces, todos estos locales trabajan con la producción de café de calidad en áreas agroforestales,
03:08en sistemas agroforestales.
03:10Entonces, con esta mudanza en relación al clima que estamos presenciando en el momento,
03:17nosotros estamos traziendo las pesquisas del café, en el cual el IGR Paraná trabaja hace más de 50 años,
03:26y nosotros tenemos cultivos, inclusive, preparados para eso.
03:31Nosotros estamos traziendo estas pesquisas y buscando cuál es la viabilidad en climas,
03:37en áreas más al sur, donde nosotros tenemos el problema de la geada,
03:42pero también tenemos temperaturas menos elevadas en el verano.
03:49Entonces, estamos traziendo esta pesquisa para Pato Branco, en sistemas agroforestales.
03:55Nosotros ya implantamos el café y vamos comenzar las investigaciones.
03:59Y con la proposición de IMAQ y de UNAM, de se juntar a estas pesquisas,
04:05nosotros estamos traziendo también las cultivadas que ya tenemos validadas en Brasil,
04:11para ser testadas aquí dentro del sistema agroflorestal y en la producción orgánica.
04:20¿Cuáles son esas variedades de café que ustedes ya tienen allá y quieren traer para acá?
04:25Nosotros tenemos varios cultivadas, entonces, como vamos trabajar en la producción orgánica,
04:32vamos buscar cultivadas más resistentes a doencias y también buscar aquellas que podrían estar traziendo mejor calidad,
04:43porque el café es como el viento.
04:46Cuando se trabaja con productos de calidad, ellos tienen diferentes terroirs,
04:50en el que el café que va a ser producido en Pato Branco probablemente sea diferente del café que va
04:56a ser producido en El Dourado,
04:58que va a ser diferente de Pozo Azul y que va a ser diferente de Puerto Iguaçu.
05:02Entonces, más adelante, vamos llegar a un nivel de calidad.
05:06Entonces, el IDR Paraná va a trabajar con misiones en el sentido de producción,
05:13de testes de variedades, pero también en la cuestión pós-colheita.
05:21Como que nosotros tenemos un café de calidad, donde nosotros vamos trabajar la cuestión de la secagen,
05:27la cuestión de la torrefacción.
05:30Entonces, como que nosotros vamos trabajar en ese sentido,
05:33para que nosotros tengamos un producto de alta calidad,
05:37y que nosotros consiga, inclusive, más adelante,
05:40tener identificación geográfica de cada uno de estos cafés.
05:43¡Gracias!
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