00:00Nosotros tenemos que empezar a analizar lo que está pasando con el clima.
00:05Y el clima, estamos con un cambio climático muy importante,
00:09no podemos vivir un día como en esta época del año,
00:12estamos todos en remera, manga de camisa, bueno, esto es el cambio climático.
00:16Una facultad de Suiza, de Zurich, muy importante,
00:20está haciendo pronósticos de que aproximadamente el 50% de las plantaciones de café en el mundo
00:27en los próximos años van a tener que desaparecer y se van a tener que trasladar por el cambio climático
00:31y se van a tener que trasladar hacia el sur.
00:34Y allí es donde aparece una posibilidad muy importante para nosotros.
00:38Cuando vemos lo que está pasando en Brasil,
00:40donde las plantaciones vienen cada vez más al sur de Brasil,
00:42que es el principal productor mundial de café,
00:45quedan rápidamente a la misma altura que emisiones.
00:48Y ahí se abre una gran oportunidad, una gran oportunidad que tenemos que aprovechar.
00:53Ya hay zonas de la provincia que son aptas, que van a ser cada día más aptas para plantar café,
01:00como es la zona de San Ignacio, Campo Grande, Aristóbulo, San Pedro, El Soberbio.
01:07Pero tenemos que ir paso a paso con este proyecto,
01:11ver cómo cada día que se profundice más el cambio climático,
01:15nosotros vamos a tener más zonas aptas para plantar café.
01:17Y el café es el grano más vendido del mundo.
01:24Bueno, las proyecciones de mercado, lo que indican, lo que proyectan para los próximos años
01:30es un incremento en los precios internacionales del café, en buena medida por esto que comentabas vos,
01:34de que las zonas en las que habitual y tradicionalmente se cultiva este producto
01:41están siendo afectadas por el cambio climático.
01:45Venimos de algunas malas cosechas de café en zonas productoras muy importantes,
01:51se prevé que esto continúe.
01:53Y esto tiene su efecto en los precios que se elevan.
01:55Eso hace todavía más rentable esta producción y más viable hacerlo en nuestra provincia.
02:03Lo hace mucho más atractivo.
02:04Por ejemplo, nosotros tenemos todo el mercado argentino para vender café.
02:09El mercado argentino es un mercado de aproximadamente mil millones de dólares.
02:13Hoy todo el café que consumimos en la Argentina se importa, se importa de distintos lugares.
02:19Y también el mercado internacional.
02:21Porque el café tiene un precio internacional ya que cotiza en la bolsa de Nueva York
02:26y en las principales bolsas del mundo.
02:28Entonces, lo que producimos en Misiones puede ser perfectamente para el mercado nacional
02:32o para vender al mundo al precio que esté en las bolsas del mundo.
02:36Y esto lo hace muy atractivo.
02:39A ver, hablaste de la ampliación de lo que se conoce como la frontera del café,
02:43que está viniendo cada vez más hacia el sur.
02:47Mencionaste lo de Brasil.
02:48Bueno, en Tucumán también hay un proyecto que está ahí, la empresa Cabrales.
02:53Y Tucumán está también a la misma altura norte-sur que Misiones, ¿no?
03:00Hasta un poquito más al sur de algunas zonas nuestras.
03:01Bueno, exactamente.
03:02Tucumán también está tratando de desarrollar el café.
03:04Por eso es una oportunidad que la estamos analizando, que la vemos
03:08y que nos la tenemos que desperdiciar.
03:10Tampoco puede ir mucho más al sur porque más al sur le hace mucho frío.
03:14Más al norte, demasiado calor.
03:15Entonces, nos estamos situando justamente a una altura que el café se va a desarrollar.
03:21Y tenemos que aprovechar esta oportunidad.
03:24Y hay algunas plantaciones incipientes, productores que están tratando de cultivar café,
03:29sobre todo uno en el Soberbia.
03:30En el Soberbia hay uno, ¿no?
03:31Que está haciendo con bastante éxito.
03:33Hay una experiencia piloto allá, ¿no?
03:36Exacto.
03:36Pero hace falta una política pública para transformar estas experiencias individuales
03:41en una economía regional.
03:42Una economía regional que va a llevar su tiempo.
03:45Esto no es que el año que viene vamos a estar con grandes plantaciones de café.
03:48Va a llevar su tiempo a realizarlo.
03:51Pero se plantea como una alternativa más para el productor.
03:55Que el productor misionero en su chacra tenga el café, tenga el té y ahora también tenga el café.
04:01Una fuente más de ingresos.
04:03Por eso la idea es bajar todos los programas que va a tener seguramente la provincia
04:07a través de las cooperativas o a través de consorcios productores.
04:12Para que luego esas cooperativas, esos consorcios tengan su propia marca y el valor agregado quede en la provincia.
04:18Que no seamos solo productores de granos y que los vendamos a otro lado.
04:23A ver, Juanjo, en años, hace algunos años hicimos acá en Misiones Online algunos informes justamente respecto a producciones
04:31que se hacían, en algún momento se hicieron en Misiones y que tenían potencial como para hacérselas de vuelta.
04:38Hablamos del TUM y también hablamos del café que se produjo aquí en la provincia.
04:44Creo que hasta mediados de los 80, especialmente ahí en la zona de Campo Grande.
04:50De hecho, la avenida principal de Campo Grande se llama Los Cafetales y si mirás en el escudo del municipio
04:57hay una plantita de café ahí.
05:00Pero lo que nos comentaban es que lo que complicó en su momento la producción eran las heladas.
05:08Están viendo eso, hay menos heladas ahora, se producía bajo cubierta.
05:14¿Cómo preven esa cuestión de las heladas?
05:17Bueno, como decís, esto fue una plantación muy importante, que por el problema del clima,
05:24pero sobre todo por los vaivenes económicos de la Argentina, se fueron, eran casi 500 hectáreas
05:29que se cultivaban en esa zona, con plantas industriales, donde era la principal actividad económica de la zona.
05:35Esto fue hace casi 35, 40 años.
05:39En estos 35, 40 años es donde cambia el clima, donde se acentúa el cambio del clima
05:44y donde se nos abre la posibilidad.
05:46Y cada día es más importante esta posibilidad que tenemos debido al cambio climático.
05:50Y eso es lo que tenemos que aprovechar.
05:52Estas experiencias que se hicieron son todas historias que nosotros nos tenemos que nutrir,
05:57experiencias que se realizaron justamente que tenemos que tratar de potenciarlas,
06:04aprender de eso y darnos cuenta que si bien el cambio climático es una tragedia para todos,
06:09es una oportunidad también que se abre para Misiones y tenemos que aprovecharla.
06:12¿Y es un cultivo también que se presta para estos sistemas agroforestales que son muy practicados aquí en Misiones?
06:22Sin ninguna duda, lo que nosotros planteamos en el proyecto de ley es que se haga respetando todas las normas ambientales,
06:28el cuidado del suelo, la biodiversidad, porque en el mundo está muy valorado la producción de cualquier cultivo
06:37que haya cuidado y respetado el medio ambiente.
06:39Es decir, con todas las leyes ambientales que tenemos nosotros en la provincia,
06:44vamos a tener un gran valor agregado cuando querramos vender nuestro producto en la Argentina o en el mundo.
06:50Tenemos que aprovechar todas estas circunstancias que son favorables para una economía regional incipiente,
06:56nueva, donde estamos dando los primeros pasos.
06:58¿Qué beneficios se prevén tanto para el productor que se vuelque a este cultivo,
07:06como para quien por ahí decida invertir en ir un paso más e industrializarlo?
07:12Bueno, la ley prevé subsidios fiscales, subsidios impositivos, entrega de plantines, capacitaciones
07:21y un registro, que creo que esto es muy importante, un registro de productores.
07:27Cuando alguien quiera plantar café en primera instancia, es en ese registro ver dónde está ubicado el productor,
07:33dónde está su chacra y ver si esa chacra es apta en primera instancia para la plantación de café.
07:40Porque tenemos que decirlo, que dentro de estas grandes regiones que yo mencionaba al principio,
07:45no todas son aptas, porque puede haber una chacra que esté muy en un bajo,
07:49que tenga mucha piedra, que no sea apta, la que esté en la media loma, en la loma va a ser apta,
07:54va a tener un suelo apto, va a tener un microclima mejor que la que está en el bajo.
07:59Bueno, ahí se va a desarrollar el café.
08:01Entonces, en el registro de productores se va a analizar la chacra de este productor,
08:05la zona donde quiere cultivar, para luego ir desde el Estado y ayudarle con todo lo que podamos
08:11para que este gran negocio arranque.
08:15Y una vez que esto arranque, empiece a funcionar, sin ninguna duda del sector privado,
08:19los viveros privados van a empezar a hacer mudas, van a empezar a vincularse con la biofábrica,
08:25para ver cuál es la mejor semilla para cada zona,
08:27y van a empezar el negocio entre productores, con los viveros privados,
08:32que van a trabajar en forma conjunta y con la plantación y desarrollar todo este cultivo.
08:35Allí se va a empezar a potenciar, pero tenemos que arrancar con un envidión del Estado.
08:41Hablaste de las zonas en las que, los lugares que serían más aptos para este cultivo.
08:48Cuando hablamos de altura, ¿qué altura se necesita?
08:52Bueno, lo que se busca, justamente, es más que la altura, una temperatura media.
08:57Es lo que se pretende, ¿no es cierto?
08:59Puede ser a mayor o menor altura, pero lo que estamos buscando es una temperatura media
09:03para este cultivo, que no afecte a la planta.
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