00:00Nosotros tenemos un tostadero de café que está en Apóstoles.
00:05Conseguimos, compramos el café importado, lo traemos de Colombia y de Brasil
00:09y con eso generamos un blend, que es este, el que estamos ofreciendo.
00:16Y bueno, es para nosotros un laboratorio, este, donde aprendimos a tostar el café,
00:24conseguimos distintos tipos de experiencias y nos quedamos con esta mezcla
00:30que es la que creemos que más nos gustó a nosotros, que somos tomadores de café de toda la vida.
00:37Bueno, hoy se trata en la legislatura un proyecto que lo que busca justamente
00:40es promocionar la producción de café aquí en la provincia.
00:44Ustedes con la experiencia que tienen manipulando este grano, ¿cómo ven ese proyecto?
00:48Y lo vemos un poco difícil porque sabemos que los cafés de especialidad
00:54son cafés que se producen a más de 1.200 metros de altura,
00:58pero estamos entusiasmados para ver si podemos encontrar otro producto
01:03y poder ofrecer nuestro tostadero a los distintos productores que quieran venir a tostar el café.
01:09Para usted implicaría una facilidad, digo, no tener que importar en todo caso el verano
01:14y poder contener proveedores locales.
01:15Sí, por supuesto, aparte para nosotros sería hermoso sacar un café 100% misionero.
01:20¿Y es que se puede?
01:22Yo creo que se puede, creo que se puede conseguir un grano,
01:25no creo que consigamos un grano colombiano, por supuesto,
01:28pero sí podemos ver qué experiencias podemos encontrar.
01:33Yo sé que en Paraguay están haciendo experiencias con grano,
01:36hay distintos tipos de granos, tenemos el grano arábica,
01:39que es con el que trabajamos nosotros,
01:40y después está el grano robusta, que es un café que se usa para café torrado.
01:46Y tengo entendido que en Paraguay usan el grano robusta y sacan un muy buen producto.
01:51Entonces creo que nosotros acá podemos ver con qué nos encontramos,
01:55me parece muy interesante y espero que esto suceda para poder sacar realmente un café 100% misionero.
02:03Yo creo también que es muy importante poder descubrir el mercado del café,
02:07aunque en Misiones somos tomadores de mate, ¿no?
02:10Pero en realidad hay un mercado y creo que si se define esto como alternativa puede ser interesante,
02:17porque la comercialización es lo que maneja todo el medio y el rubro.
02:22Bueno, ese es el rubro en el que ustedes tienen más experiencia, que es el mercado del café.
02:28¿Cómo están viendo el mercado del café? ¿Cuáles son sus clientes? ¿Cómo les está yendo con eso?
02:33Bueno, nosotros empezamos con un emprendimiento familiar ya hace más de dos años.
02:40Y bueno, los clientes se fueron dando boca a boca y varios comercios.
02:44En realidad lo hacemos como un desafío y bueno, es muy interesante porque vemos que hay mucho mercado.
02:51El mercado del café en los últimos años fue muy duro porque subió, bajó y todo esto,
02:59convulsión de la crisis, de la guerra puede ser complicado, pero en realidad siempre hay un desafío, ¿no?
03:05Siempre hay un desafío.
03:06El balte, la parte forestal de nuestra provincia, está pasando una muy grave crisis
03:10y esto también atañe a todas las economías regionales.
03:13Prueba de ello es que justamente hoy, en este momento, están reunidos en Buenos Aires,
03:17en el Congreso de la Nación, justamente presentando la problemática que tiene el sector delbatero,
03:21los diputados, el sector privado, productores, reflejando este problema.
03:27Pero estos problemas que existen, que son muy graves, que ponen al pequeño productor en una tremenda crisis,
03:35debemos ocuparnos, debemos buscarle soluciones, pero no tenemos que detenernos,
03:39no tiene que inmovilizarnos.
03:40Tenemos que buscar nuevas salidas, nuevas alternativas para el pequeño productor.
03:45Y acá es donde aparece la oportunidad de desarrollar la industria cafetera en nuestra provincia,
03:50de tener cafetos, que el pequeño productor pueda incorporar esto a su chacra,
03:55de volver a chacras multiproductivas.
03:57Y esto se debe al cambio climático.
03:59Las principales plantaciones de café están en Vietnam, en Brasil y en Colombia,
04:06pero se están desplazando hacia el sur, porque el cambio climático,
04:09las altas temperaturas hacen que vengan más al sur.
04:12Y ahí es donde aparece nuestra oportunidad.
04:15Y no debemos desaprovechar esta oportunidad, porque puede cambiar la realidad de nuestra provincia.
04:20Ya no solo vamos a hacer las infusiones del té y el café,
04:25también las hierbas mate y todas juntas nos van a transformar en la provincia de las infusiones.
04:31Tenemos que recordar que hay cuatro infusiones en el mundo,
04:34que son el café, el té, la hierba y el cacao.
04:38Pero nosotros podemos producir justamente tres bebidas en este momento,
04:43que son la hierba que todos conocemos, el té que todos conocemos y vamos a incorporar el café.
04:48Vamos a ser reconocidos en el mundo por la provincia de las infusiones.
04:53Y creo que esto es muy importante.
04:55Precisamente eso, diputado, usted decía, se han hecho estudios, avanzan en estudios
04:58por el tema del café, precisamente porque usted lo mencionaba bien,
05:01hay zonas en el mundo donde sabemos que prolifera,
05:03esto se va comprobando que se puede extender.
05:06Bueno, justamente se hicieron estudios, distintos técnicos, ingenieros,
05:13los estuvieron probando, el Ministerio del Agro,
05:15y recientemente se hizo una reunión en la Facultad de Ciencias Forestales del Dorado,
05:20donde se analizaron las tres pruebas que se hicieron en distintas zonas de la provincia,
05:26con muy buenos resultados.
05:27Ahora vamos a ver un video seguramente donde el ingeniero que estuvo a cargo de esto
05:31va a contar que probablemente el próximo año ya se van a empezar a hacer
05:34las primeras cosechas de estas plantaciones.
05:37¿Es para plantar en toda la provincia?
05:42No.
05:43Para plantar en determinadas regiones, en determinadas zonas,
05:46que por el clima, el tipo de suelo, son aptas para el café.
05:50Por eso la ley prevé un registro voluntario.
05:53El que quiera decir, tengo esta chacra,
05:56se va a presentar al Ministerio del Agro,
05:59va a ir un técnico a verificar si sí en esta chacra se puede,
06:03en esta no se puede,
06:04y en esta se puede,
06:06en tal zona de tu chacra y tal variedad de café.
06:09Y ahí va a ser todo el asesoramiento técnico necesario
06:12para que esto llegue a buen término.
06:14Pero, el que quiera desarrollar la reforma independiente,
06:17quiera ir adelante solo,
06:18no va a tener ningún problema.
06:20También se le brindará asesoramiento.
06:22Pero lo que queremos es tener justamente sistematizado,
06:25armado todo el proyecto,
06:26y por eso tenemos este registro voluntario.
06:28Por último, y usted lo mencionaba,
06:30por lo menos esto que es importante a nivel nacional,
06:33distintos sectores circulados a la yerba mate
06:35que han llevado a la Comisión a nivel nacional
06:37la explicación del momento que vive fundamentalmente
06:40el tema de la yerba después de la desregulación.
06:42Bueno, justamente yo estaba siguiendo esto
06:45y uno de los principales industriales,
06:47un industrial muy grande,
06:48reconoció en el Congreso hace unos instantes
06:50que el precio de la yerba es bajo,
06:52es muy bajo,
06:54y esto de reconocimiento ya es importante.
06:56Creo que tenemos que trabajar todos
06:58para que el pequeño productor,
07:00el mediano productor,
07:01el secadero,
07:02el pequeño molino tenga su precio justo.
07:05Porque también los pequeños y increíbles
07:06están pasando mal,
07:07sin ninguna duda que el sector tarefero,
07:09los cosecheros,
07:10está pasando realmente muy mal también.
07:12Y todos necesitamos un precio justo
07:13que cubra el costo de producción
07:15más un margen de ganancia,
07:17porque esa es la estructura vertebral
07:18de la economía de nuestra provincia.
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