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TVTrascrizione
00:01Mi chiamo Eleonora Baldwin e sono una food blogger.
00:04Il cibo, oltre ad essere la mia grande passione, è diventato anche il mio lavoro.
00:10Sono cresciuta in Italia, ma in realtà sono nata nel Vermont, negli Stati Uniti.
00:14Certo, io difendo sempre con orgoglio la qualità del Made in Italy,
00:18dei prodotti DOP, IGP...
00:21Ma ci sono dei momenti in cui la nostalgia dei sapori della mia terra,
00:26degli States, diventa irresistibile.
00:30Però ora basta con i luoghi comuni che in America si mangia solo junk food.
00:35Non è vero?
00:36Forse non tutti sanno che ogni stato dei grandi Stati Uniti d'America
00:41ha le sue tradizioni, i suoi piatti, deliziosi.
00:46E per assaggiarli e conoscerli non serve prendere un aereo.
00:50Vi assicuro, non ci credete? Venite con me.
01:06La carne di pollo negli Stati Uniti è la carne più consumata,
01:10più del manzo e più del maiale.
01:13A causa delle molte raccomandazioni di consumare meno carne rossa,
01:18l'ossessione per il pollo, cominciata 30 anni fa, non è mai finita.
01:24Le ricette a base di pollo americane sono pressoché infinite.
01:30Pensiamo Cobb salad, un'insalata con il pollo spezzettato, arrosto di solito,
01:35bacon, uova sode, eccetera.
01:37Poi c'è il gumbo, che è una specie di spezzatino speziato della Louisiana con il pollo fatto a dadini.
01:45Il chicken casserole, che è un piatto di pollo al forno con salse e cremosissimo.
01:54Chicken corn chowder, che è una zuppa a base di mais e pollo.
01:59Ma se parliamo di pollo americano, ce n'è uno solo, il pollo freddo.
02:07Che voglia! Che voglia di pollo freddo!
02:30Se parliamo di pollo, il pollo fritto del Kentucky, del colonnello Sanders, è la fine del mondo.
02:36Questo è un piccolo souvenir che ho preso negli Stati Uniti di una catena dove fanno il pollo fritto, ora
02:41anche in Italia.
02:43Una ricetta pare segretissima, 11 spezie e la panatura scritta su pergamena dentro un cavo, 16 metri sotto terra.
02:52Io voglio trovare la ricetta originale. Vuoi che non la trovo? Facilissimo!
02:58Pollo fritto del Kentucky in Italia? Impossibile trovarlo.
03:03No, no.
03:04Poi che è in pagina?
03:07La ricetta del pollo fritto del Kentucky?
03:11Non se ne parla proprio, non se ne parla proprio.
03:27Niente, non riesco a trovare questa ricetta per il pollo fritto come lo fanno nel Kentucky, sono disperata.
03:32Però qui dalla mia amica Lara, che è americana come me, dal suo ristorante Mamas a Roma Nord sicuramente una
03:38risposta la trovo.
03:40Eh, porca miseria.
03:45Lara, ho bisogno del tuo consiglio.
03:49Senti, solo tu mi puoi aiutare? Tre parole. Pollo fritto Kentucky.
03:53Mi chiedi una cosa difficilissima. Il pollo fritto alla Kentucky è una ricetta segreta. Il colonnello Sanders non l'ha
04:01mai condivisa con nessuno.
04:03E come facciamo?
04:04Io ho provato tante volte a prepararlo, ma non viene mai uguale.
04:08E allora come facciamo?
04:11Beh, se vuoi un pollo americano, Doc, possiamo fare le Buffalo wings.
04:16Buone! Hanno una storia anche particolare.
04:18Sì, queste nascono a Buffalo, New York, nello stato del New York, in un piccolo ristorante che si chiamava Anchor
04:26Bar, negli anni Sessanta.
04:29Pensa tu.
04:29Una sera non sapevano che preparare per dei commensali e all'ultimo minuto hanno preso queste alette di pollo, le
04:35hanno marinate e cotte.
04:37E hanno avuto un grande successo. Adesso si usano sempre durante le partite di football, come appetizer.
04:43È vero, sono un finger food.
04:45Sì.
04:45Ma tu mi potresti fare vedere come le fai?
04:48Certamente, se ti piace il piccante.
04:50Molto!
04:51Ok.
04:51Grande! Buffalo wings!
04:56Allora, sono pronta.
04:58Ok, mi farai da assistente.
04:59Perfetto.
05:00Allora, prendiamo la nostra aletta di pollo, che avremo prima lavato con acqua fredda, e dobbiamo togliere le estremità.
05:07Ah, ok.
05:08Quindi andiamo a cercare la giuntura.
05:10E poi...
05:11Track.
05:14Ok.
05:14Perfetto.
05:14Non è poi tanto difficile.
05:16Ok, ecco l'altra.
05:18Ah, ecco anche qui, al ginocchietto, diciamo.
05:21Poverino.
05:22A posto.
05:24Ecco qua.
05:25Perfetto.
05:27Questa la possiamo usare per fare il brodo.
05:29Perfetto.
05:29Perché ne avremo tante se facciamo tante alette di pollo.
05:32Non si putta.
05:32Perfetto.
05:33Ok, a questo punto queste sono le parti dell'aletta che...
05:37Andremo a marinare.
05:38Benissimo.
05:39Allora, queste sono le alette che abbiamo tagliato.
05:42Mi fai vedere bene tutti i passaggi della marinatura?
05:45Ok, che è la cosa più importante.
05:47Esatto.
05:48Allora, iniziamo con un po' di bicarbonato.
05:50Ok.
05:51Perché bicarbonato?
05:52Mi pare che renda le alette più croccanti.
05:54Ah, vedi?
05:55E aiuti anche ad assorbire la marinatura.
05:58Impressante.
05:59Poi un po' di sale.
06:00Ok.
06:03Ok.
06:04Un po' di pepe.
06:05Pepe.
06:06Iniziamo con il fuoco.
06:08Ok.
06:09Un po' d'acqua.
06:13Un po' di acqua per sciogliere.
06:16Ok.
06:17Io a questo punto giro.
06:18Inizi a sciogliere il sale.
06:21Sì.
06:21Io do una prima mescolata adesso.
06:24Ok.
06:24Con le alette.
06:25Ah.
06:26In maniera che il sale si assorbe bene.
06:28Ok.
06:28Ok.
06:29Poi aggiungiamo aceto.
06:31Aceto.
06:31Questo lo possiamo già aggiungere.
06:33Ok.
06:39Assistente.
06:39Mischio.
06:40Mescolo.
06:41Poi.
06:42Sì.
06:43Andiamo con un po' di aceto.
06:44Vai con l'aceto.
06:45Questo esalta il tabasco.
06:48Ah, vedi?
06:49Aiuta ad essere molto più piccante.
06:53Aumenta il fattore fuoco.
06:55Yes.
06:55Guarda qui che bella schiumetta che si sta facendo.
06:58Quello è il bicarbonato.
06:59Il bicarbonato che agisce.
07:00Sì.
07:00Un po' di Worcester.
07:02Ah.
07:02Attenzione che questo è forte.
07:03Questa picca.
07:05Poi?
07:06E poi la parte forte che è il tabasco.
07:09Tabasco sauce.
07:10Io ho questo a bondo.
07:12E vai.
07:12Allora tu la fai bella piccante?
07:14Sì.
07:14Ah, bello.
07:15Volendo, dopo che sono cotti, si può anche spennellare con altro tabasco e burro fuso.
07:19Ok.
07:21Mamma mia, una bomba.
07:22Così diventano veramente una bomba.
07:25Ok.
07:25Ok.
07:25E queste vanno lasciate marinare di notte.
07:28Overnight.
07:28Ok.
07:29Tutta la notte.
07:30Esatto.
07:30Ok.
07:31E poi sono pronte per essere o fritte o cotte al forno.
07:34E tu come le fai?
07:34Fritte.
07:35Allora friggiamo.
07:36Prima facciamo la salsina di accompagnamento.
07:39Ah.
07:40Fai blue cheese.
07:41Yes.
07:41Oddio me la devi far vedere assolutamente.
07:43Grande.
07:46Allora, questi ingredienti per questa salsina.
07:49Raccontami il perché di questa salsina.
07:50Allora, questa è una salsina fatta con gorgonzola in Italia, ma originalmente si usa il Roquefort o blue cheese.
07:57Blue cheese.
07:57E yogurt nella versione nostra, con vicino dei bastoncini di sedano.
08:03E questa salsina serve per rinfrescare la bocca, perché le alette saranno molto piccanti.
08:08Spegne il fuoco, diciamo.
08:09Esatto.
08:11Raccontami un po' come la prepari.
08:13Semplicemente con una forchetta schiacciamo un po' di yogurt e gorgonzola insieme.
08:18Ah, ok.
08:19Di emulsioni, diciamo.
08:21Sì.
08:23E per fruttificare aggiungiamo un po' di acqua fredda.
08:28Che spettacolo.
08:29Chissà che buona.
08:36Ok.
08:42Questa è pronta.
08:43È pronta per… sono i pompieri, diciamo, della situazione.
08:47Esatto.
08:47Allora, lì abbiamo il nostro sedano che sta a mollo in acqua ghiacciata per renderlo più croccante.
08:52Croccante, ok.
08:52Perfetto.
08:53E qui adesso possiamo preparare dei bastoncini.
08:55Ah, ok.
08:55Perfetto.
08:56È fredda.
08:57Però adesso si frigge e poi si mangia.
09:00Sì.
09:00Eh.
09:11Sono emozionatissima.
09:14Ecco le nostre alette.
09:21Mmh.
09:22Ah, caldo.
09:23Ah, caldo.
09:29Mmh.
09:31Mmh.
09:33Mmh.
09:35Mmh.
09:38Mmh.
09:38Buonissima.
09:39Buonissima.
09:40Mmh.
09:41Mmh.
09:41Mmh.
09:42Croccante.
09:43No.
09:44La croccantezza, abbiamo detto, è il bicarbonato?
09:47Ah, che trucco.
09:49Mmh.
09:50Che fritturina speciale.
09:53E questa è la salsina smorza a fuoco?
09:56Sì.
09:57Proviamo.
10:02Ci sta benissimo.
10:04Mmh.
10:05Mmh.
10:05È buono.
10:07Che binomio.
10:09Altra marsina.
10:11È molto piccante.
10:13Wow.
10:14Però la piccantezza si può aggiungere, dicevi, spennellando.
10:18Sì.
10:19Che poi queste le fanno in versione mild, medium e spicy hot.
10:23Spicy hot.
10:24Fire.
10:26Che meraviglia.
10:28Che adesso le alette sono di gran moda, eh?
10:30Molti le fanno.
10:31Non solo, vabbè, buffalo wings mi piacciono tantissimo.
10:34Poi ci sono anche barbecue wings, no?
10:36Sì.
10:36Con la salsetta barbecue.
10:38Che è un po' acqua dolce.
10:39Io però mi sono fissata che devo trovare qualcuno che mi dà una dritta sul pollo fritto del Kentucky.
10:46Non so come fare.
10:47Mmh.
10:47Forse ce l'ho però un'idea.
10:49Ah.
10:50Fanno fare una chiamata.
11:01Hello.
11:02How are you?
11:03It's Lara.
11:05I'm fine.
11:06I need to ask you a huge favor for a girlfriend of mine.
11:10Lo sapevo che giri e giri.
11:18Allora.
11:20Allora.
11:33Allora.
11:37Allora.
11:39l'amica Lara mi ha ricordato che c'è una persona perfetta per raccontare il pollo fritto del Kentucky.
11:45Il mio amico di infanzia è Andy Luotto.
11:47Italo-americano come me.
11:48Cuoco.
11:49Perché non ci ho pensato?
11:56tra qualche secondo prevedo l'arrivo di una persona amica.
12:01Eccomi.
12:03Sì, sono contenta che sei qui venuta a trovarmi per parlare di…
12:07Ma…
12:08Pollo.
12:09Pollo.
12:09Eccolo qua.
12:10No, no, no.
12:11Tu mi hai salvato.
12:12Sì.
12:13Perché tu mi fai la ricetta…
12:14Facciamo il pollo fritto americano, ricetta base.
12:18Grazie.
12:18Io tutto il giorno…
12:20Che lo cerco.
12:22We go to the kitchen?
12:24Perché…
12:25Perché è così segreta questa ricetta?
12:27È segreta.
12:27Nasa, Coca-Cola…
12:28Sono delle ricette…
12:29Cavocco…
12:30No, no, no.
12:30È semplicissima.
12:31Vedrai, adesso lo facciamo.
12:32È proprio…
12:33È quasi stupida.
12:34È che ci sono tantissime varianti.
12:36Va bene.
12:36Noi faremo quella classica tranne un ingrediente che qui non si trova.
12:40Va bene.
12:41Tu poi adesso me la racconti in cucina.
12:42È per forza.
12:43Che fai che vieni qui e non ti racconto niente.
12:45Procedo.
12:46Ho fatto tardi, scusami.
12:49Ecco.
12:54Mi fai vedere come si fa questa ricetta segreta che solo tu a Roma…
12:58No, non solo io a Roma.
13:00Proprio…
13:00Fai che a Roma c'è uno che viene dal Cantati.
13:02Eh, viene da te.
13:03Io no.
13:03Io vengo da Brooklyn, amicamente.
13:05Però sai fare questo benedetto.
13:07Sì.
13:07Questa è la ricetta classica.
13:08Qui abbiamo messo uno yogurt.
13:10Ci andrebbe il buttermilk.
13:13Latticello.
13:14Latticello.
13:15Molto grasso.
13:16Non c'è.
13:16Ma il yogurt funziona benissimo.
13:18Per una marinatura immagino.
13:20Ah.
13:20Benissimo.
13:21Bene.
13:21Allora, la cosa base è la paprika.
13:24Paprica.
13:24Paprica.
13:25Dolce, piccante.
13:26Questo è normale.
13:27Un po' fumicato che so che piace a lei.
13:29E andiamo a mettere.
13:30L'importante è che il condimento va nello yogurt e non…
13:37Nella farina.
13:37Sì.
13:38Perché?
13:38Sono contento che mi fai questa domanda.
13:42Perché se lo mettiamo nella farina, la farina che poi andrà fuori, brucia.
13:46Ah, e poi è cattiva.
13:48Invece così rimane all'interno.
13:50Insaporisce.
13:51Sì.
13:51Allora, l'uso dello yogurt per l'atticello rende anche la carne più tenera.
13:58Ah.
13:59Allora, sì, scusa.
14:00Vedi i pezzi sono tagliati più o meno la stessa grandezza.
14:03Perché?
14:04Così cuociono tutti nello stesso.
14:05Se abbiamo dei pezzi che rimangono così, non si può fare.
14:09No.
14:10Devi montare.
14:11Sì.
14:11Perché bruciano.
14:12Ah, certo.
14:13Nella frittura poi bruciano.
14:14E poi non li bruciano.
14:15No.
14:16Levare quindi le appendici.
14:18Molte persone non lasciano la pelle.
14:21Eh, invece vedo la pelle e la lasciano.
14:23Ma io non distegno.
14:24Non distegno.
14:25Benissimo.
14:25Allora, qui questa marita per noi si può fare anche uguale italiana.
14:29Mh.
14:30Un po' di limone.
14:34Limone aiutato.
14:35Limone aiutato.
14:36Lo sbarino.
14:37Però la ricetta del Kentucky, del colonnello Sanders.
14:40No, no, no.
14:40Quello non so.
14:41Quella è una cosa sua che è solo due.
14:43Segreta.
14:44Va bene.
14:44Però questo ti si avvicina molto.
14:46Sì, è quella classica del sud.
14:48Mi dicevi che la marinatura serve sì per insaporire ma anche per intenerire la carne del pollo?
14:53Intenerisce.
14:54Si usa anche in altre culture, non solo americane.
14:58Anche in altre culture non americane.
15:00Tipo mi dicevi l'India.
15:02L'India ma anche nel Medio Oriente.
15:04E adesso ho finito.
15:06Cioè deve marinare per…
15:08Deve marinare.
15:09Ma guarda.
15:10Quanto?
15:11Se un paio di ore va bene ma se la notte…
15:15Sarebbe meglio.
15:16Sarebbe meglio.
15:16Sarebbe meglio, ok?
15:19E allora questo ha marinato già per due ore, due e mezzo, no?
15:24Sì.
15:24Diciamo che è vero?
15:26Sì.
15:26Sì.
15:27Ma funziona anche se lo fai subito.
15:29Soltanto perché viene meglio se lo fai marinare all'uomo.
15:31Più marina è meglio, eh?
15:33Sì.
15:33Gli sapori scegliete voi.
15:35Io ho dato uno che ci ha messo anche l'aglio.
15:38No, io l'aglio non ce lo metterei.
15:39Non ce lo metterei.
15:41Allora.
15:41L'abbiamo messo.
15:43Il sale non lo mettiamo.
15:44Non lo mettiamo?
15:45No.
15:45Che tira fuori troppi liquidi.
15:46Benissimo.
15:47Ok.
15:48Allora sono intelligente.
15:49Ci capisco qualcosa.
15:51Allora.
15:51Infariniamo.
15:52Infariniamo.
15:53Allora, che cosa succede?
15:55Infarinando…
15:56Piatto?
15:56No.
15:57No, lo possiamo mettere anche qui.
15:58Lo dobbiamo impacchettare abbastanza.
16:00Ah, lo impacchettà!
16:02Ho capito questo, vedi?
16:04Allora.
16:04Lo compatti.
16:06Perché?
16:06Così si appiccica bene la farina.
16:08C'è tanto che si appiccica bene.
16:10Non è il termine proprio culinario.
16:12No, appiccica benissimo.
16:13Scusa.
16:14Appiccica, zecca.
16:15Ma mi piacciono quelle parole.
16:16Non sopporto i francesismi.
16:18No.
16:18Io che faccio delle cose in Francia, e i ragazzi, che adesso vengono da me, gli dicono
16:23Chef, je fais les striccioline.
16:25Le striccioline.
16:27Invece di julienne, no?
16:29Je fais coubertini.
16:30Hai fatto bene, bravo ragazzi.
16:32Allora.
16:32Quando abbiamo infarinato così, anche questo necessita…
16:36Di un pochino di…
16:37Di riposo.
16:39Perché?
16:39Perché?
16:40Che cosa fa?
16:41Questo in pratica diventa una specie di colla.
16:43Ok.
16:44Un po' lo rimane chiuso dentro.
16:47E i succhi…
16:47E quando andiamo a cucinare, in pratica alla fin fine è come se fosse una cottura dentro
16:54a vapore.
16:56Perché fa una specie di guscio.
16:57Si, fa una specie di guscio.
16:58Farà una crosticina curiosa, che non è… inusuale, quella del fried chicken.
17:04Eh certo.
17:05Allora, l'infarinatura…
17:06Si.
17:07Ci sono tanti modi per farlo.
17:09Si.
17:09C'è chi mette un po' di pangrattato, chi mette un po' di fiocchi di avena.
17:14Cornflakes.
17:14Un po' di crunch in più.
17:17Insomma…
17:18Polenta?
17:19Non lo so.
17:20No.
17:20Posso telefonare?
17:23Adesso devo far vedere una cosa importantissima.
17:25cosa mi fai vedere?
17:28Che…
17:29Spesso è meglio fare…
17:35Sono narciso.
17:36Sei narciso.
17:37È meglio fare questo lavoro qui con i guanti.
17:41Si.
17:42Oppure imparare a usare una mano sola.
17:44Perché?
17:44Perché adesso sei piastricciato.
17:45Guarda cosa succede?
17:47Si.
17:47È brutto in televisione, appare brutto, no?
17:49Appare brutto.
17:49Ma noi facciamo…
17:51Ok.
17:52Io adesso vado a sciacquarti le mani.
17:54Va bene.
17:54Tu rimani qui.
17:56Sì.
17:56Io una cosa qualunque.
17:57Va bene.
17:58La bella del 9.
17:59Va bene.
18:006 per 9.
18:01Eh…
18:0254.
18:03Bravissima.
18:03Va.
18:04Io sono subito.
18:06Va bene.
18:07Quindi deve stare un pochino così in…
18:10Per fare questo guscio.
18:12La paprika l'abbiamo messa prima.
18:13È semplicissima come preparazione, in fondo.
18:16Tutta sta segretezza.
18:17Io mi sono dannata.
18:19Ho girato per tutta Roma, cercando…
18:23No?
18:23Voglio sì.
18:24Allora Eleonora, c'è un sistema per non sporcarsi le mani.
18:27Sì.
18:27Suntando una bacinella più grossa.
18:28Sì.
18:29Mettendo i pezzi di polo nella farina.
18:31Fate questo lavoro qui e non sporcare.
18:34Va bene, però…
18:34Io per la televisione…
18:35Io penso che è una presentazione, va bene.
18:37No, mettiamo il pezzo primo preferito…
18:39Ok.
18:39Che è l'aletta.
18:40Che è l'aletta.
18:41Spesso si fanno solo le alette.
18:43L'aletta…
18:44Eh…
18:44Il boccone prediletto.
18:46Io ho assaggiato le buffalo wings, sono una cosa…
18:50Ma tu pensi che ci sono delle catene di fast food…
18:54Sì.
18:54Che fanno solo ale di polo.
18:56Fritte.
18:57Sì.
18:57Piccante.
18:59Vabbè, io per fare una presentazione penso che ci basta così.
19:02Va bene.
19:02Adesso, anche qui necessita un periodo di riposo.
19:04E aspettiamo anche qui.
19:05Facciamo una piccola pausa.
19:07E aspettiamo intanto che l'olio arriva a temperatura.
19:10Che olio usi?
19:11Le arachidi.
19:12Arachidi.
19:15Gli piace l'olio sfrigolens?
19:17Sì.
19:17È importantissimo.
19:18Molta gente quando lo frigge, no?
19:20Butta.
19:20Si butta dall'alto.
19:21No, mai.
19:21Quello è pericoloso.
19:22Non dovete avere paura.
19:24Andate più vicino possibile.
19:25Più vicino possibile per evitare lo schizzo.
19:27Che lo schizzo in alto.
19:30Olio abbondante.
19:31Se no, più pezzi freddi metti, più si raffredda e anziché fritto diventa bollito, che non ci piace.
19:39Va bene?
19:40La letta l'hai messa?
19:42Sì, tutte e due.
19:43Vai.
19:45Ah, lo metti tutto insieme?
19:47Sì, l'olio sta bene.
19:50Basta, basta, basta.
19:51Basta.
19:51Questo lo mangiamo dopo.
19:52Questo extra.
19:52Metto qua, con permesso.
19:55Allora, la frittura non è breve.
19:59No.
20:00Vuole il suo tempo.
20:01Beh, perché il pollo deve cuocere fino in fondo, giustamente.
20:04Dieci minuti?
20:05Ma sì.
20:05Ecco perché in molti posti fanno solo le alette.
20:10Quelle vanno veloci per quello.
20:11Invece, avendo osso e più carne, ci vuole più tempo.
20:15Sì.
20:15Toccarla è il minimo indispensabile.
20:17Ah, lasciarlo così?
20:18Non girando.
20:19Basta che sia sommerso, ecco.
20:22Oh.
20:24Ma sai che è molto bello?
20:27Ah, non mi hai fatto una domanda importantissima.
20:29Che domanda?
20:31Come si capisce quando è cotto?
20:32Allora, come si capisce quando è cotto?
20:35Sono contento con questa domanda.
20:37Principalmente dal colore.
20:38Ah, ecco.
20:39Quando prendi un bel colore dorato,
20:42è pronto.
20:43Sì.
20:43Perché il rischio qual è?
20:45Che il pollo è crudo.
20:46La carne di pollo non si può mangiare cruda.
20:48No.
20:49No.
20:49È proprio...
20:49C'è la gente che fa anche delle tartare.
20:51Io dico, no, grazie.
20:52No, no, no, no.
20:52Non lo fare, scusi.
20:53Ho avuto l'infanzia infelice.
20:55A me il pollo piace cotto.
20:57Una bella pupetta.
20:58No, la cottura è importante che sia fatta bene.
21:01La cottura, quando prendo un bel colore, che sta prendendo adesso.
21:04Sì.
21:06Sì, l'aspetto, l'aspetto quello classico è questo, amica mia.
21:15Allora.
21:15Posso?
21:16Che bello, mamma mia.
21:21Vedete che bella crosticina che fa?
21:23Sì.
21:24Sì.
21:24Per quanto riguarda tutti i fritti.
21:26Tutti i fritti.
21:27Tutti i fritti.
21:28Tutti i fritti.
21:28Vanno mangiati caldi.
21:30Vanno mangiati caldi, caldi.
21:32Allora.
21:32Beh, che facciamo?
21:33Adesso io direi andare a mangiarcelo, no?
21:35Stai mangiando solo te?
21:36Scusa.
21:37Ah, fatti, ferma.
21:38Ti cionco la mano.
21:39Andiamo.
21:40No, al pollo.
21:41Ah già, chissà che non pensavo io.
21:43Sennò...
21:45Buono.
21:50Questa è l'abitudine americana.
21:52La birra ghiacciata.
21:53Ghiacciata.
21:53A me piace.
21:54Ma gli italiani, se no, ti viene la gorgia.
21:56No, no, no.
21:57John Steinbeck dice che il primo sorso di birra ghiacciata è il Nirvana.
22:02È vero, c'è la ragione.
22:03Allora, a parte queste citazioni dotte, io vorrei...
22:08Sì, faccio.
22:09Eh, cavolo.
22:10Guarda quanto è bello.
22:11Vediamo.
22:11L'aspetto è proprio lui, eh?
22:13È quello.
22:14È proprio lui, guarda.
22:15Ma se c'è dentro...
22:16Vedi, se viene il crunch, allora vuol dire che...
22:18Allora, sentiamo se si sente.
22:25Direi che...
22:27Va bene, no?
22:32È perfetto!
22:34Bello succoso dentro.
22:37Il croccantino al foglio.
22:40Oddio che buono.
22:41Bene, se con la cottura, come dicevo, che è quasi al vapore dentro.
22:44Non si è seccato?
22:46No.
22:47Anzi, è rimasto...
23:00Sì.
23:01Più di dieci giorni devo tornare in Italia.
23:03Ho bisogno di basilico, limoni, cose fresche.
23:07Però, prima fermata a New York, io ne sono i hot dog che vengono per strada e me ne mangio
23:14finché non mi sento male.
23:16Poi lo serio farò da Katz e mi mangio il paslami, che sono i panini disgustosi, sono così.
23:23Non sono disgustosi, sono la cosa più buona del mondo.
23:25Sì, ma è bellissimo.
23:26Su Benun c'è scritto, se riesci a finirlo, te ne danno un altro gratis.
23:33Ma perché no? Ogni tanto si può anche fare.
23:35Sono felice che ti piace le ore.
23:37È veramente buono.
23:40Capisci anche come si...
23:41La cultura è perfetta, eh?
23:42Comunque.
23:42Come si può italianizzare.
23:45Un po' la paprika viene fuori.
23:47Sì.
23:48Io qui so, per esempio, c'è questo croccante.
23:51Che ci metterete?
23:52Una passata di un po' di sesto di limone, fresco, un titolo di erbette.
23:58Così, insieme al crunch, c'avevi quel fresco.
24:00Allora, vengo vicino a te e facciamo un piccolo reportage video.
24:07Casalingo.
24:08Casalingo.
24:08Lo facciamo fatto in casa così.
24:10Ok, vado.
24:12Sta girando.
24:13Facciamo un raccontino di questo meraviglioso pollo che ci siamo mangiati.
24:17Tipo, una ricetta.
24:17Che era eccezionale.
24:19Brindisino.
24:20Brindisino.
24:20Grazie Andy.
24:21Grazie a te.
24:22Di avermi dato la ricetta.
24:24Dai quella stupida.
24:25Segui.
24:26Thank you, my friend.
24:27Thank you, my love.
24:32Chicken.
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