00:06España, España
00:08Hoy en La Cocina de Edad vamos a hacer la receta de picoteo perfecta para ver los partidos de este
00:12mundial
00:12Nachos Tex-Mex, ¡vamos España!
00:17Life is good
00:20Vamos a ganar
00:22Los nachos son el picoteo perfecto
00:24No vamos a hacer unos nachos con queso y ya está, no
00:27Vamos a hacer nachos Tex-Mex con su carne picada, su guacamole, salsa de queso y pico de gallo y
00:33todo casero
00:33Vamos al lío con la receta
00:35Vamos a empezar con la carne picada
00:37Voy a encender nuestra placa LG
00:38Y añadimos un poquito de aceite
00:40Vamos a usar ternera, pero si queréis pollo, si queréis carne de cerdo, un poco a vuestro gusto, ¿vale?
00:46Aunque lo típico sería ternera
00:47Ahí ya está caliente, vamos a añadir la carne picada
00:50Lo que voy a hacer es empezar a romperla para que se vaya extendiendo y se vaya cocinando
00:54Tengo aquí las especias, pero hasta que no pierda ese color rosado, no voy a añadir las especias
00:59¿Vale? Voy a hacer esto
01:02Y cuando la extienda un poquito, aprovechamos a hacer las siguientes elaboraciones
01:07Voy a dejar que esto se cocine un rato
01:10Y mientras aprovechamos que voy a coger el resto de ingredientes que tengo en nuestra nevera de LG
01:13Que ya sabéis que nuestras neveras de LG tienen garantía en el compresor de por vida
01:23Mientras la carne termina de cocinarse, vamos a aprovechar para hacer el pico de gallo y el guacamole
01:27Que además comparten ingredientes
01:29Tengo aquí los tres recipientes ya preparados
01:31El tomate es bastante grande, creo que para los dos vamos a utilizar más o menos medio
01:35Todos los ingredientes van a estar detallados en la descripción debajo del vídeo
01:39Y una cosa importante, sobre todo para el guacamole
01:43Nos vamos a llevar, porque no nos interesa para nada, porque va a aguar la carne del tomate
01:48Lo tenemos que cortar
01:49Primero en rodajas, que es mucho más fácil
01:51Ahora mismo voy a utilizar mitad y mitad
01:53Aquí va a ir el guacamole y aquí el pico de gallo
01:55Voy a picar así en cubitos, ¿vale?
01:58Trocitos así chiquitinos
02:01Y esto se va para el pico de gallo
02:03Voy a mover un poquito la carne y sigo
02:06Ahora esto va para el aguacate
02:07Lo mismo, lo vamos a picar en trocitos así más chiquitinos
02:11Al final el aguacate tiene la parte del guacamole que está así como un poco aplastado
02:15También tienes unos tropezones
02:16Luego vas a encontrar un poco de cebolla, un poco de tomate
02:19O sea, no es un puré, ¿vale?
02:21Venga, vamos a terminar la carne, que ya le queda poco
02:24Voy a poner un poquito de sal y todas las especias
02:27Un poquito de pimienta negra
02:29Que también os digo, estamos haciendo una versión así como un poco más rápida
02:33Porque es con carne picada
02:34Pero, por ejemplo, si habéis preparado chili con carne
02:37Que tenemos esa receta en nuestro canal
02:39Lo podéis añadir aquí a los nachos porque le va muy bien, muy bien
02:42Un poquito de orégano
02:45Cimentón
02:47Simplemente mezclar para integrarlo todo
02:49Y el último que es el ajo
02:51Venga, y comino
02:54Comino, cilantro en polvo
02:56Eso también le va muy bien a la carne
02:58Ya está, simplemente voy a asegurarme que esté todo bien mezclado
03:01Y dejo la carne aquí apartada y seguimos con el resto
03:05Ahora, ya está
03:07Lo dejo aquí
03:08Voy a terminar de picar la cebolla morada
03:10Bueno, el pico de gallo en verdad iría con cebolla blanca
03:13Pero bueno, sabes, por utilizar un poquito más la cebolla morada
03:17El pico de gallo en México es como si fuera una salsa
03:21Algo fresco
03:22La comida es muy picante
03:23Entonces siempre viene bien acompañar con algo fresco
03:25No es una salsa con el concepto que tenemos de algo líquido
03:28¿Vale?
03:29Porque ya veis que va a tener tropezones
03:31Así que voy a picar
03:33Así
03:34Esto va para el pico de gallo
03:38Lo voy a reservar aquí
03:39Ahí es un tamaño, pues bueno, pues normal
03:42Pero para el guacamole sí que lo voy a picar un poco más finito
03:45Aquí lo estamos picando todo
03:47Pero si estuviéramos en México utilizaríamos un molcajete
03:50Entonces ahí como que lo trituras
03:52Pero todo bien picadito sabe muy bien
03:54Entonces voy a hacerlo más finito
03:58Venga, esto está bien picadito
04:02Lo pongo aquí de momento
04:04Siguiente ingrediente en común
04:05Pilantro fresco
04:07Tenemos aquí un poquito
04:09Voy a coger las hojitas
04:10Que aquí solemos coger solo las hojitas
04:12Pero por ejemplo en Asia se utilizan mucho los tallos
04:15Que los tallos son bastante aromáticos
04:16Sobre todo si se hace escurri
04:18Pero bueno, yo sé que aquí en España se cogen solo las hojitas
04:20Voy a picar las hojas
04:25Con el cilantro también voy a ser bastante recabida
04:29Porque hay gente que tampoco le gusta
04:31Hay gente que el cilantro le sabe a jabón
04:33Y eso me parece muy curioso
04:35A mí me encanta
04:35Es una mutación genética parece ser
04:38Y esto también va tanto para el pico de gallo como para el guacamole
04:41Mira, el del guacamole de momento lo voy a dejar
04:45Aquí
04:47Y lo añado después
04:49Ahora voy con el aguacate
04:50El aguacate tiene que estar muy maduro
04:51Esto va así
04:54Mira, se nota que está muy maduro
04:57Porque es que no hago nada de presión
04:58Y esto va a quedar, vamos, buenísimo
05:01Ahora, con un tenedor
05:03Vamos a machacar
05:04Pero tampoco hagas un puré
05:05También mola que haya así como unos trozos
05:07Así, unos tropezones grandes
05:09El aguacate también esperamos al final hacerlo
05:11Porque si lo dejáis al aire libre mucho tiempo
05:14Se empieza a oxidar
05:14Y se empieza a oscurecer
05:16Pero que es normal
05:17Eso no quiere decir que se ponga malo
05:18Luego lo que haces es revolverlo
05:20Y vuelve a su color natural
05:22Hay truquitos
05:23Hay gente que le pone un poco más de limón
05:25Hay gente que le deja el hueso dentro del guacamole
05:28Que eso lo hace mi madre
05:29Así más o menos
05:31Vale, ahora vamos a incorporar estos ingredientes
05:35El tomate y la cebolla bien picadita
05:37Y el cilantro fresco
05:40Vale, casi estamos
05:41Solo falta aliñarlo
05:43Porque ahora, a ver, sabe bien
05:44Pero un poquito de sal
05:45Un poquito de lima
05:47Que tenemos aquí
05:48Con un zumito
05:50La lima va tanto al pico de gallo
05:52Como al guacamole
05:53Vale, siempre tenemos que probar
05:55Y ajustar
05:56Sal
05:56Y el guacamole un poquito más
05:58Y aquí al guacamole
06:00Le voy a echar también un poco de aceite de oliva
06:01Y ya está
06:02Pues nada, ahora esto lo dejamos aquí
06:04Unos minutitos
06:05Que vamos a hacer la salsa de queso
06:06Que ya veréis lo buena que está
06:07Vamos a hacer la última elaboración
06:09Voy a encender ya nuestra placa de LG
06:10Para empezar a calentarla
06:12Y esto lleva un poco de mantequilla
06:14Que se derrita
06:15Vale, la mantequilla ya está derretida
06:16Ahora, harina
06:18Vamos a cocinarla un poco
06:20Para que luego no sepa a crudo
06:22Unos 20 segunditos más
06:24Y ahora añadimos la leche
06:26Voy a remover para asegurarme
06:27Que no quede ningún grumo de harina
06:29Y ahora voy a añadir el queso
06:31Queso cheddar
06:32Tiene más gracia
06:34Lo puedes comprar en un bloque
06:35Casi que es mejor que lo rayes
06:37O por lo menos que lo cortes
06:37En cubitos pequeños
06:38Simplemente es más rápido que se derrita
06:40De golpe no, ¿eh?
06:41Vamos aquí poco a poco
06:42Un poquito más
06:43Cuando veas que ya está así
06:45Fundido el queso
06:46Para adentro otro poquito más
06:48Y a lo último
06:49Esto podéis condimentarlo un poco
06:51A ver
06:52Sal no creo que le haga falta
06:54Pero bueno
06:54Si queréis añadir un poco de pimienta
06:55Pues podéis
06:56Y ya está
06:57Simplemente hay que
06:59Integrarlo todo
06:59Y que quede una salsa así
07:00Bien espesa
07:01Esta es la salsa
07:03Si la dejáis enfriar
07:05A ver
07:06Podéis solucionarlo
07:07Se va a hacer un bloque
07:08Podéis echar un poquito más de leche
07:10Calentarlo otra vez
07:10Y así vuelve a ser un poco más líquida
07:12Pero bueno
07:13Yo creo que
07:15No te va a durar hasta mañana
07:16Quiero decir
07:17Solo es por si acaso
07:19Venga
07:20Esto ya está
07:22Voy a apagar nuestra placa
07:24Y ahora toca montar
07:25Vamos a montar los nachos
07:27Coged una fuente grande
07:29O una bandeja
07:30¿Vale?
07:31Algo bastante amplio
07:31Porque esto
07:32Esto es bastante cantidad
07:34Venga
07:35Tengo aquí los nachos
07:36Primero voy a poner una capita
07:38Ahora voy a añadir
07:39Un poco de queso
07:41A ver
07:41Aquí no hay tampoco
07:42Una
07:43Una norma
07:44Una forma de montarlo
07:45Yo lo monto así
07:46Porque me gusta
07:48Que cuando cojas un nacho
07:49Cojas un poco
07:50Del queso
07:51De la carne
07:51Porque si pones solo
07:52Los nachos aquí
07:54Y luego
07:54Todo lo demás encima
07:56Parece que te comes
07:57Todos los toppings
07:58Y luego al final
07:58Te van a quedar aquí
07:59Cuatro nachos
08:00Un poco muertos de risa
08:01Y sin nada
08:01O sea
08:02Esa es la razón principal
08:03Te ponemos un poco así
08:05Voy con la siguiente capa
08:07A ver
08:08El queso por ejemplo
08:09También va a sobrar
08:10Entonces yo lo que hago
08:11Es servirlo en un platito aparte
08:13Por si alguien quiere
08:14Seguir dipeando
08:15Lo mismo con el guacamole
08:16O la crema agria
08:17Que eso lo vamos a poner después
08:18Y venga
08:19Otro poco más de carne
08:20Tenemos guacamole
08:22Crema agria
08:23Que la crema agria
08:24Tampoco es tan común
08:25Aquí en España
08:27Alternativas
08:28Hay otra cosa
08:28Que se llama creme fraise
08:29Que es como si parecida
08:30Y si no por internet
08:31Lo podéis encontrar
08:32Yo lo que voy a hacer ahora
08:33Es añadir así toppings
08:34Así unos pegotes
08:36Como quien dice
08:37Y también
08:38Unos jalapeños
08:39Que piquen un poquito
08:40Y lo que sobre
08:41En cuenquitos aparte
08:42Y que dipee quien quiera
08:44La crema agria
08:46Que sepáis que también
08:46Podéis hacerla casera
08:47Que seguro que en la web
08:49De Directo al Paladar
08:49Encontráis la receta
08:53Así
08:54Y
08:54Los jalapenos
08:56Unos poquitos
08:57Venga
08:58Ya lo tienes listo
08:59Cuando vengan a casa
09:00A ver un partido del mundial
09:01Acuérdate
09:02De esta receta
09:03De Nachos Tex-Mex
09:04Y dime en comentarios
09:05¿Tú quién crees
09:06Que va a ganar este mundial?
09:07Nos vemos en la siguiente receta
09:11¡Gracias!
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