00:04Escucha, hermana, que hoy en la cocina te traigo una receta súper saludable y muy sabrosa. Unas
00:09bolitas de garbanzo y brócoli que preparas en unos minutitos y que son la cena perfecta.
00:19Esta receta es muy sencilla de hacer porque vamos a usar los siempre infalibles garbanzos
00:23en conserva. Siempre hay que tener legumbres en conserva en la cocina porque es la forma
00:27más sencilla de solucionar un montón de platos que se hacen enseguida y quedan deliciosos y son muy
00:31saludables. Lo primero que vamos a hacer, eso sí, es cocinar un poquito de brócoli, unos ramilletes 80
00:36gramos en agua hirviendo. Queremos prácticamente escaldarlos tres minutos de cocción porque luego
00:42lo vamos a picar y tiene que tener un pelín de mordida pero que no esté duro del todo. Mientras
00:46se calienta el agua vamos a aplastar los garbanzos. Podríamos hacerlo en un procesador de alimentos
00:50pero no nos interesa mucho porque va a quedar una textura muy como de hummus y esto mola que tenga
00:55algo de mordida. Así que es mejor que lo aplastemos con un tenedor o con el atípico instrumento si
01:01tenéis este de hacer puré de patatas. Queremos que queden trozos irregulares. Los garbanzos obviamente
01:06los he lavado y escurrido antes de hacer esto. Lo que hemos aplastado de los garbanzos está listo
01:11el agua hirviendo y vamos a echar 80 gramos de brócoli que tengo aquí separados picados. Son tres
01:16floretitos grandes como veis. Lo vamos a cocinar solo tres minutitos. Mientras se cocina el brócoli
01:22voy a picar una cebolla. Vamos a sofreír la cebolla y un diente de ajo que voy a picar
01:30ahora que es lo único que va a ir cocinado en nuestras bolitas antes de ir al horno. Como
01:35veis no hay fritura aquí como tal. Luego estas bolas se podrían freír pero mucho más saludables
01:39si hacemos una cocción en el horno van a quedar crujientes y muy ricas. Vamos a añadir también
01:47al sofrito un diente de ajo picado. El brócoli también está listo ya y vamos a picarlo. Lo voy a
01:55sacar directamente. Ya lo vamos a pecar muy finito. Como veis está ya cocido, se puede cortar muy bien pero
02:10va a tener mordida que es lo que nos interesa para las bolitas. El brócoli cocido la verdad es que
02:18no mola
02:18nada como huele pero luego en el horno va a quedar súper rico. Y es que brócoli, coliflor siempre al
02:24horno, frita, cocida, uff, no mola nada.
02:28Ese olor yo creo que también es la razón por la que mucha gente no le gustan estas verduras porque
02:32se comían
02:33tradicionalmente cocidas y es que uff, no molan. El brócoli lo juntamos con los garbanzos.
02:41Mientras se cocina la cebolla vamos a mezclar todo en este bol más grande que aquí no me va a
02:44caber.
02:49Echamos un poquito de perejil picado.
02:55Vamos ya a echar la cebolla y el ajo que está listo.
03:00Vamos removiendo y vamos a echar los condimentos.
03:04Media cucharada de comino, dos cucharadas de semillas de lino que esto ayuda mucho no solo a aportar sabor sino
03:11a la consistencia de las bolas para luego mezclarlo bien.
03:14Otra cucharadita de pimentón, puede ser picante si os mola el pimentón picante y muy importante dos cucharadas soperas de
03:20harina de garbanzo.
03:21Esta receta es sin gluten, ahora está para celíacos. Esto va a ayudar a que la mezcla tenga mucha consistencia
03:27y mezclamos todo muy bien.
03:29Un último toque es un poquito de sal y un poquito de pimienta, que se me olvidaba de lo más
03:36importante.
03:37Vamos ahora a montar las bolitas en una bandeja para el horno.
03:43Voy a poner antes un poquito de papel de horno para que no se pegue y hacemos bolitas,
03:48el tamaño más o menos de albóndigas para que queden bien crujientes.
03:52Vamos colocándolas. Un consejo, si veis que se os pega, mojaros las manos.
03:56Yo es que me acabo de lavar las manos, entonces no se me están pegando, pero en un rato si
04:00veo que se me pegan, un poquito de agua y listo.
04:04Ya estamos acabando las bolas. Me queda una, yo creo.
04:08Ya están las bolas listas y las vamos a llevar al horno, 200 grados 20-25 minutos.
04:12Podéis hacerla también en airfryer si queréis. Más o menos, mismo tiempo, mismos grados y quedarán seguro también muy buenas.
04:19No llevan, como veis, nada de aceite.
04:21Mientras se cocinan las bolitas en el horno, vamos a hacer una salsa que las va a acompañar estupendamente.
04:26Lo único que hay que hacer es mezclar dos cucharadas de quema agria, crema agria, que lo he dicho un
04:32poco mal, dos cucharadas de tahini.
04:36Ya sabéis, salsa de sésamo, que es también muy típica del hummus, así que le va a ir genial a
04:41estas bolitas de garbanzo.
04:42Un poquito de comino molido, un poquito de cayena en copos o molida también.
04:46Un toque picante, podéis prescindir de él también si no es muy fan del picante, obviamente.
04:51Y un pogrín de miel también, una cucharadita aproximadamente.
04:55Por último, el toque ácido de un poquito de zumo de limón.
04:59Voy a coger, para que no se me llegan pepitas, aproximadamente un par de cucharadas.
05:06Y un poquito de sal, que ahora corregiremos si vemos que no nos mola.
05:11Vamos a batir bien.
05:12Y nos faltaba un último toque, casi se me olvida, que es rallar un ajo.
05:15Al final esto nos deja de ser una versión de la típica salsa de yogur que ya hice en el
05:20programa.
05:21A mí me gusta casi más sencilla.
05:23Un yogur, zumo de medio limón como aquí, un ajo rallado, pimienta negra y sal.
05:29Y esa es súper sencilla y mola.
05:32Esta le da un toque más picante, con el toque del tahini, un poco lo que queráis.
05:36También podéis hacer una salsa tártara clásica, le vendría guay a esto también.
05:40Y una mayonesa, a falta de muchos ingredientes, también va bien.
05:47Y ya tenemos lista nuestra salsa para mojar las bolitas, que les quedan un pelín.
05:50Y vamos a ver qué tal nos han quedado.
05:52Vamos a ver cómo va esto.
05:54Mola esto, eh.
05:55Haz unos golpecitos al espejo y ya lo ves.
05:57Si os tienes que abrir, no pierdes nada de calor.
05:59Le quedan unos minutitos.
06:02Uhhh, ya están listas las bolitas.
06:04Mirad qué pinta, crujientitas.
06:07Y esto, mojado en la salsa, van a estar que flipas.
06:10Voy a esperar un poco a que se enfríen para poder probarlas y ya os cuento qué tal.
06:14Vamos a ver qué tal han quedado, ahora que están ya un poco más frías.
06:17Mmm, muy ricas.
06:20Es un rollo falafel, pero más valiente de él, pero no tienes que andar fríendo.
06:24Un inventario, eh.
06:24Para una cena rápida, buenísimo.
06:27Y hasta aquí el programa de hoy.
06:28Espero que os haya gustado y nos vemos la próxima semana.
06:30¡Hasta la vista, babies!
06:41Suscríbete al canal!
06:44¡Gracias!
