- 2 giorni fa
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00:25Oggi è la giornata dei postres.
00:28Cominciamo con una torta dell'ote, che è una torta di mais, poi l'arros con lecce, che è un
00:35riso al latte e una frutta col peperoncino.
00:38Queste tre cose noi le mangiamo normalmente a merenda, soprattutto i bambini la torta dell'ote la portano a scuola
00:44tutti i giorni.
00:46E l'arros con lecce lo facciamo a metà mattinata, ma questa frutta col peperoncino la mangiamo sempre come voi
00:54mangiate la vostra pizza a taglio.
00:55Andiamo a provare!
00:59Cominciamo a preparare il nostro pastel dell'ote, che è una torta fatta con il mais.
01:05In Messico normalmente si fa con il mais fresco, in questo caso noi abbiamo il mais già confezionato, però va
01:12ben uguale.
01:13Allora, mettiamo il nostro mais.
01:22Questa è una ricetta molto semplice, soprattutto perché i passaggi sono tutti insieme, cioè solo per metterlo poi nel piatto
01:30e dove dobbiamo cambiare un po'.
01:32Ma se no è una ricetta molto facile da fare.
01:36Noi cresciamo con questa, mentre voi crescete con la pizza, con tutte queste cose salate, noi per andare a scuola
01:42ci danno questa torta o anche la torta di carote.
01:45Adesso vi faccio vedere.
01:46Abbiamo messo il nostro mais, mettiamo 8 rossi di uovo, 4 interi.
02:07Come potete vedere è una torta che c'ha un po' tutto, c'ha latte, lo zucchero, per cui tranquillamente
02:13potrebbe essere anche una cena.
02:16Vi dico cena perché noi in Messico non facciamo la cena salata, ma bensì facciamo una colazione forte.
02:22La mattina mi ricordo mia mamma ci dava il latte insieme a due uova e una banana tutti i giorni,
02:29per ogni figlia.
02:31Immaginate voi che dite che le uova fanno male per il colesterolo.
02:35Poi mettiamo il latte zuccherato, che come vedete è molto denso.
02:46Indovinate come mangiamo questo latte?
02:48Lo mangiamo sopra al pane o sennò direttamente col cucchiaio.
02:53Sai quelle serate dove avresti bisogno di avere un po' di coccole?
02:58Con questo latte noi lo facciamo.
03:02Ci prendiamo il barattolo e lo mangiamo a cucchiaiade.
03:07Come se fosse un gelato per voi.
03:11Poi ho il lievito.
03:19Farina doppio zero.
03:26Adesso l'ultimo passaggio è mettere il burro fuso.
03:35Poi, allora, adesso abbiamo tutti i nostri ingredienti pronti.
03:40L'unica cosa che ci rimani è quella di frullare.
03:43Come avete visto, è semplicissima perché mettiamo tutto insieme.
03:47Non bisogna montare l'uovo.
03:49Non bisogna...
03:50L'unica cosa è squagliare il burro.
03:52Ma al di là di quello non dobbiamo fare tante cose.
03:55Prendiamo il nostro frullatore
03:57e cominciamo a fare il nostro...
04:17Lo giriamo ancora.
04:25Vedete come sto frullando?
04:34Bisogna soltanto squagliare i chicchi.
04:40Ok.
04:45Ecco qua che abbiamo fatto il nostro composto.
04:53Io ho pronto qua
04:57un contenitore dove metto la carta da forno.
05:01Se non avete la carta da forno,
05:03potete come al solito, come una torta,
05:05imburrare e mettere un po' di farina nei bordi
05:08così non si attacca.
05:09E lo potete fare tranquillamente.
05:11Noi adesso
05:14versiamo il nostro composto
05:23e lo facciamo andare in forno
05:25a un forno preriscaldato a 180 gradi
05:28per almeno una trentina di minuti.
05:32poi lo vedrete
05:33quando è pronto
05:34il nostro dolce comincerà a rosolarsi sopra
05:36comincerà a diventare
05:37di un colore marrone.
05:40Io ce n'ho un altro già pronto
05:41così potete vederlo.
05:43Allora la nostra torta è pronta.
05:45Come vi avevo promesso
05:47la torta è diventata marroncina.
05:50Anzi direi ha preso un po' di sole.
05:52Allora
05:53io dovrei farla raffreddare
05:55però a me mi serve
05:57levare un pezzettino
05:58per cui io faccio questo.
06:01Guardate che bella.
06:04Ecco la nostra torta di mais.
06:07Io adesso
06:08perché ve la voglio far vedere
06:09carina
06:10tutta sistema
06:11quando avete gli ospiti a casa
06:13potete farlo
06:14però
06:14se i bambini per esempio
06:16arrivano e tagliano un pezzo
06:18tranquillamente si può mangiare.
06:20In più
06:20mi sono dimenticata di dirvi un'altra cosa
06:22questa torta
06:24si può mangiare salata
06:25cioè
06:26si leva il latte condensato
06:27si mette il latte normale
06:28si mettono dei peperoncini
06:31e una volta che voi avete messo
06:33i peperoncini
06:34la mettete in forno
06:35mettete il sale
06:36e viene salata.
06:38E' buonissima anche salata.
06:40Allora
06:40trovo un mio cortello
06:49adesso ovviamente
06:50si mi sta rompendo un po'
06:52perché avrebbe bisogno
06:53di stare un po'
06:56eccola qua
06:56guardate
06:57guardate anche sotto
06:58vi voglio far vedere
06:59tutta quanta
07:00è tutta
07:02cotta uguale
07:03allora
07:05taglio
07:06la faccio raffreddare
07:07intanto metto
07:08questo qui
07:10è un licore all'uovo
07:12in Messico
07:13si chiama rompope
07:14qua non lo so
07:15però ce l'avete
07:16allora
07:17potete mettere
07:19un po'
07:21sotto
07:21come se fosse una zuppa
07:22diciamo che è una zuppa dolce
07:25un po'
07:27alcolica
07:29ecco
07:32preparo
07:33il mio gelato
07:35al latte
07:38e le mie popocorn
07:40in questo momento
07:41in Messico
07:42si usa tantissimo
07:43il popocorn
07:44anche per fare
07:44i brownie
07:45stiamo facendo molto
07:47il brownie
07:48la ricetta del brownie
07:49si mette il popocorn
07:50stiamo mescolando
07:51un po'
07:52i sapori
07:52dolce
07:53salato
07:53come quando voi fate
07:54la pizza dolce
07:56è uguale
07:56allora
07:57taglio
07:58la mia torta
08:01questo lavoro
08:02viene fatto
08:03è meglio
08:04se lo facciamo
08:04a torta fredda
08:07io però
08:08vi voglio
08:08vi lo voglio
08:09far vedere
08:09impiattata
08:10così
08:10ecco perché
08:16facciamo un po'
08:17così
08:22come potete
08:23vedere
08:24è bollente
08:24però
08:25ci serve
08:26impiattarla
08:26per cui
08:27la poggiamo
08:33ok
08:33il mio gelato
08:35si squaglierà
08:35velocemente
08:36perché la torta
08:37è molto calda
08:38però ve lo voglio
08:38far vedere
08:39come viene
08:39impiattata
08:44mettiamo
08:44mezza palina
08:45di gelato
08:50eccola qua
08:53mettiamo
08:54la mia
08:54palina di gelato
08:55che si squaglierà
08:56molto velocemente
08:57e
08:59la chiudo
09:02con qualche
09:03popocorn
09:04sopra
09:04assaggiatela
09:05perché
09:05è buonissima
09:07allora
09:08in più
09:09per
09:13sistemarla
09:14guardate
09:14quanto è bella
09:19ecco qua
09:20la nostra
09:20torta
09:21dell'ote
09:40cominciamo con la nostra ricetta
09:42del riso al latte
09:43all'arroz con lecce
09:44come vi avevo detto
09:45allora
09:46qui abbiamo preso
09:47il riso
09:48carneroli
09:50io è il riso che amo di più
09:51da quando vivo in Italia
09:53perché è un riso che mi aiuta a fare molti dei miei piatti messicani
09:56non rompendose
09:58e se non lo muovo troppo
09:59non si fa
10:00in questo caso
10:01abbiamo bisogno
10:02che un po'
10:03una leggera pappetta
10:05me la deve fare
10:05ve la faccio vedere
10:06allora
10:07cominciamo
10:07mettendo
10:09acqua
10:15e il riso
10:20e lo farò
10:21fino a coprire
10:22il mio riso
10:28mentre la mia acqua
10:30si riscalda
10:31vi faccio vedere
10:32gli altri ingredienti
10:34che ci servono
10:35mi serve
10:36la cannella intera
10:37io in questo caso
10:37l'ho tagliata a pezzettini
10:39poi mi serve
10:40un po'
10:40di sale
10:42un pochino
10:43di pelle
10:45di limone
10:45grattugiato
10:46non dobbiamo arrivare
10:48al bianco
10:48perché come sappiamo
10:49tutti il bianco
10:50poi la fa diventare amara
10:52zucchero
10:53e uvetta
10:55in questo caso
10:56io l'uvetta
10:56la metto adesso
10:57perché così
10:58si comincia anche
10:59a
11:00perché è secca
11:01allora la dobbiamo
11:02far venire
11:03un'altra volta
11:03eccolo qui
11:04e la baniglia
11:07questa baniglia
11:08io adesso
11:08la aprirò
11:10per far uscire
11:11tutti i semini
11:13della mia baniglia
11:19guardate
11:21ecco qua
11:22io adesso
11:24andrò con un cortello
11:27più piccolino
11:30e
11:31proverò a far fuori
11:33tutte
11:34eccola qui
11:35guardate
11:36sono piccoli
11:37granulini
11:38io adesso
11:39li comincio
11:39a mettere
11:41poi il baccello
11:42lo posso sempre
11:43mettere
11:53ecco qua
11:55mi aiuto con un altro
11:56cortello
11:57se non rimane qui
11:58ma un po'
11:58alla volta
12:01la preparazione
12:02di questo piatto
12:03è più o meno
12:04una quindicina
12:05venti minuti
12:06per lasciare
12:06che il riso
12:07un po'
12:09prenda
12:10si sfa
12:12ecco qua
12:14e così
12:15abbiamo finito
12:21prendo un cucchiaio
12:22per cominciare
12:23a girare
12:33questo è un altro
12:36postre
12:36come le chiamiamo noi
12:37è un dolce
12:38che si usa molto
12:39per dare ai bambini
12:40in Messico
12:43sta per bollire
12:44devo stare attenta
12:45perché adesso
12:46mi comincerà
12:47ad uscire
12:48un po'
12:48di schiumetta
12:49io la levo
12:54così evito
12:56la fuoriuscita
12:57di acqua
12:58stando attenta
12:58però
12:59a non elevare
12:59i baccelli
13:00della baniglia
13:02che ho messo
13:02i semini
13:08vedete
13:09ha cominciato
13:09a bollire
13:13e mettiamo
13:14il latte
13:21giro
13:30e comincio
13:31a mettere
13:31tutti gli altri
13:32ingredienti
13:32zucchero
13:41un pizzichetto
13:42di sale
13:42un cucchiaino
13:43di sale
13:50cannella
13:56e un po'
13:57di limone
13:57grattugiato
13:59noi per esempio
14:00in Messico
14:01volendo
14:02possiamo usare
14:03anche questo limone
14:04o se lo volete
14:04ancora
14:05con un sapore
14:06più forte
14:07o più profumato
14:08possiamo mettere
14:09il lime
14:19come vedete
14:21non arrivo
14:22fino in fondo
14:23perché se no
14:23mi diventa amaro
14:25come sapore
14:29sembra che sto
14:30suonando le maracas
14:32vabbè
14:32faccio la serie
14:33allora
14:34mi aiuto
14:35con un cortello
14:41ecco qui
14:49giro ancora
14:55adesso non mi rimane
14:56che aspettare
14:57che l'acqua
14:58un po'
14:58alla volta
14:59l'acqua
14:59insieme
14:59al latte
15:00si cominciano
15:02amalgamare
15:05passeranno
15:06più o meno
15:06una quindicina
15:07a 20 minuti
15:08al massimo
15:09e a quel punto
15:10il nostro
15:10riso al latte
15:11sarà pronto
15:12aspettiamo un po'
15:16come potete vedere
15:18il nostro
15:19riso al latte
15:19è pronto
15:20chiudo
15:22e non mi rimane
15:23nient'altro
15:24che impiattarlo
15:26porto qua
15:33una ciotolina
15:34io in questo caso
15:36sto usando
15:36una ciotolina
15:37messicana
15:37per vedere
15:38per impiattarlo
15:39e farlo vedere
15:39molto carino
15:40però
15:41possiamo metterlo
15:42direttamente
15:43in un piatto
15:44fondo
15:44perché si mangia
15:46come una merenda
15:47questo riso al latte
15:49va mangiato freddo
15:50per cui
15:50una volta
15:51che l'avete messo
15:51come il cran caramel
15:52lo mettete
15:53caldo
15:54nelle pirofolette
15:56poi lo mettete
15:56dentro
15:57in frigorifero
16:10la cannella
16:11come vedete qua
16:12vi volevo fare
16:12spiegare questo
16:13la cannella
16:14noi per esempio
16:15la mangiamo
16:16direttamente
16:17per cui
16:17volendola
16:18possiamo anche
16:19lasciare
16:19senza levarla
16:23ok
16:25questo qua
16:26è il mio
16:27riso al latte
16:28adesso metto
16:29un po'
16:29di cannella
16:29di cannella
16:30in polvere
16:36io ci metto
16:37un fiole
16:37per avvelirlo
16:38ma questo
16:39a casa
16:41ecco qua
16:42il nostro
16:42arroz con lecce
17:01cominciamo con il nostro cocktail di frutas
17:05allora
17:05dobbiamo aprire la nostra ananas
17:10leviamo solo un pezzo
17:16questo cocktail
17:18noi lo chiamiamo cocktail
17:19ma bensì
17:20è come se fosse una macedonia
17:22per voi
17:23si fa con due frutti tropicali
17:25o di più
17:26quelli che troviamo
17:29e si mischia con il peperoncino
17:31guarda a caso
17:32noi ce l'abbiamo sempre
17:35io mi ricordo da piccola
17:36prendevamo le arance
17:37le mettevamo
17:38per un peperoncino
17:39e poi
17:41il peperoncino sale
17:42e mangiavamo
17:43questa
17:44arancia
17:45sempre con il peperoncino
17:47poi
17:48allora
17:49adesso io
17:49la mia ananas
17:51la taglio
17:56questa è una ricetta facilissima
17:59soprattutto
18:00vicino all'estate
18:01quando
18:02volete farla
18:03è molto buona
18:07ed inverno
18:08magari soffrirete un po'
18:09perché non si trovano
18:10tutti i frutti
18:12questi tropicali
18:17è anche vero
18:18che adesso
18:19nei mercati rionali
18:20troviamo quasi tutto
18:21tutto l'anno
18:28e leviamo
18:29la parte dura
18:30il cuore
18:31come lo chiamiamo noi
18:32dell'ananas
18:36ok
18:38e poi tagliamo
18:39il nostro mango
18:40il nostro mango
18:42io cerco di arrivare
18:43sempre
18:43a metà
18:45per riuscire a trovare
18:47il nocciolo
18:47in questo caso
18:48l'ho trovato prima
18:49per cui
18:49mi sposto un pochino
18:50ed eccolo qui
18:51il mio mango
18:52che è pronto
18:54non necessariamente
18:55per questa ricetta
18:56si serve un mango
18:57che sia
19:00maturo
19:00perché avendo un po'
19:02di acidità
19:03del limone
19:04e il peperoncino
19:04anche se lo facciamo verde
19:06va bene
19:06solo che mi sa
19:07che qui in Italia
19:08non si mangia molto
19:09il mango verde
19:11noi sì
19:12noi invece
19:12in Messico
19:13a casa
19:14abbiamo un albero di mango
19:17noi eravamo
19:18noi eravamo
19:18quattro donne
19:20ci arrampicavamo
19:22su questo albero
19:23di mango
19:23e ci portavamo
19:25peperoncino
19:26e si mangiava
19:26sopra questi alberi
19:27un po'
19:28un'infanzia
19:29un po'
19:29spericolata
19:30allora tagliamo
19:36e ho qui
19:38pronto
19:40il mio mango
19:41tagliato a cupetti
19:43lo apro un po'
19:48la mia ananas
19:53e adesso faccio
20:00lime
20:05del lime
20:06possiamo anche
20:07abbondare
20:08infatti io
20:09ne metto uno
20:16dopodiché
20:17ho
20:17paprika piccante
20:24e sale
20:31se voi per esempio
20:32andate in Messico
20:33vedrete che ci sono
20:34dei peperoncini
20:35già pronti
20:36con sale
20:36limone
20:37e paprika
20:39che li vendono
20:40già pronti
20:40ci sono dei baratolini
20:41piccoli così
20:42per cui molta gente
20:43che
20:44gli piace mangiare
20:45queste cose
20:46se le porta
20:46anche nella bussa
20:47in ufficio
20:48è un po'
20:48particolare
20:49no?
20:50allora
20:50io lo giro
20:53guardate
20:58dopodiché
20:59vado a impiattare
21:02lo metto in questa
21:03bellissima copa
21:04per le margarite
21:08se volete
21:10possiamo aggiungere
21:11anche un po'
21:12di tequila
21:12nel caso
21:13lo volete
21:14anche con
21:15un po'
21:16di liquore
21:17si può
21:17aggiungere
21:18la tequila
21:21come vedete
21:22tequila e peperoncino
21:24a casa nostra
21:24non manca mai
21:31ecco qui
21:34ho finito
21:40ecco qua
21:42il mio cocktail
21:43di frutti
21:48è pronto
21:50ecco qua
21:57ecco qua
22:09Grazie a tutti.
22:28Grazie a tutti.
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