00:00보성ола 스케줄
00:08요새 요즘 블루베리 퓨레
00:11이 방식으로 섭취하시는 분들이 많은 것 같거든요
00:14많이 들어보셨죠?
00:15아 그런 퓨레는 좋은 장점이
00:18강가의 부분은 간편하게 먹을 수 있다는
00:20그러니까 아무래도 스틱으로 되어있으면
00:24상할 일도 없고 간편하고
00:26신사워서 먹을 필요 없고
00:29사실은 제가 최근에 이제 지인 추천으로 먼저 이 블루베리 퓨레를 섭취를 해봤습니다.
00:36어이구 잘했네요.
00:37근데 제일 좋은 점이 뭔지 아세요?
00:39뭐 뭐?
00:40이 블루베리의 항산화 성분을 언제 어디서든 채울 수 있다는 겁니다.
00:45진짜 제약이 없죠.
00:46아까 말씀 그대로네.
00:48그래서 조금 있으면 또 이제 휴가철인데 또 여행 많이들 가실 거 아니에요.
00:52또 외식도 또 많아지잖아요.
00:54그럴 때 과일도 잘 챙겨 먹기가 좀 힘들고
00:57그럴 때마다 간편하게 딱 스틱으로 퓨레로 챙길 수 있는 게 너무 좋습니다.
01:03어쩐지 어쩐지 요새 피부에 광이 좀 난다 했더니
01:07블루베리를 갖다가 꾸준히 섭취를 하고 있었네.
01:10그리고 이제 대사를 앞두고 계시잖아요.
01:12그렇죠.
01:13아무래도 빨리 들어가 주셔야죠.
01:15아니 근데 많은 분들께서 그 생각을 하실 거예요.
01:18내가 블루베리 주스나 즙은 내가 좀 익숙하고 들어본 적이 있는데
01:23퓨레.
01:24퓨레가 뭐야?
01:25생소하시는 분들이 많으실 것 같아서
01:28그 차이점이 뭘까요?
01:30껍질을 제외하고 과즙만 추출하는 일부 방식은요.
01:36섬유줄과 주요 영양소가 분리되면서 상대적으로 과당 섭취 비중이 높아질 수 있습니다.
01:43결국 혈당을 빠르게 올리고 일실리 반응에도 부담을 줄 가능성이 있습니다.
01:47반면 블루베리 퓨레는 껍질째 곱게 갈아서 부드러운 소스처럼 만든 건데요.
01:53껍질 식감이 불편해 잘 못 드셨던 분들도 부담없이 드실 수 있는 방식입니다.
01:59가장 큰 장점은 영양 보존인데요.
02:03그래서 즙만 짜내지 않고 껍질, 씨, 과유까지 통째로 갈아내면 영양 손실을 최소화하고
02:10또 강력한 항산화 성분을 우리 몸에 온전히 흡수시킬 수 있다는 장점이 있습니다.
02:16실제로 연구 결과에서도 블루베리를 껍질과 씨까지 통째로 갈았을 때
02:21영양 손실을 방지하고 체내 흡수율을 높이는 데 훨씬 유리하다는 사실이 확인되었습니다.
02:27그러니까 붕어빵에 붕어 없는 건 다 이해하지만
02:30탓수가 없으면 안 되잖아요.
02:32그렇죠.
02:33블루베리도 껍질이 빠지면 안 되는 거죠?
02:35그런 거였어요.
02:37안 되는 거야?
02:38네, 맞습니다.
02:39그리고 이와 관련된 연구 결과도 있는데요.
02:42주로 앉아서 생활하는 성인 남자를 대상으로
02:45식빵과 함께 껍질이 포함된 생 블루베리를 각각 150g씩 섭취시켜봤더니
02:51단 한 번의 섭취만으로도 식구 혈당 상승이 억제된 것을 확인할 수가 있었습니다.
02:58강력하네요.
03:00이처럼 껍질까지 함께 섭취하는 것이 중요한 이유
03:03앞서 말씀드린 항염, 항산화 같은 핵심 영양 성분이
03:07껍질에 풍부하게 포함되어 있기 때문입니다.
03:10재밌는 사실은 이런 블루베리의 효능을
03:13수백 년 전부터 북아메리카 원주민들도 이미 알고 있다는 것인데요.
03:18야생 블루베리를 껍질째 생으로 먹거나 상처를 소독하고 염증을 가라앉히는
03:24일종의 천연 치료제로 썼을 만큼 이 열매를 귀하게 여겼습니다.
03:29현대의학이 밝혀낸 항산화의 힘을 옛사람들은 삶의 지혜로 이미 경험하고 있었던 생이죠.
03:34블루베리도 과일이라 혹시나 혈당에 영향을 주지 않을까 싶었는데
03:41오히려 혈당 상승 억제에 도움을 준다고 하니까 너무 솔깃한데요.
03:47그러니까요.
03:48거기다가 껍질째 먹으니까 더 좋다는 거.
03:52이 블루베리를 껍질째 드셔야 하는 가장 중요한 이유가 있습니다.
03:56바로 항산화 성분인 안토시아닌이 과육보다 껍질이 훨씬 풍부하기 때문인데요.
04:03실제 연구에 따르면 블루베리 100g당 안토시아닌 성량이 과육에는 7.9mg인 반면에
04:11껍질에는 993.8mg.
04:14껍질에 무려 125배 이상 집중되어 있다는 것을 확인했다고 합니다.
04:20아니 125배가 차이 난다고.
04:22어머나.
04:23너무 어마어마한 수치의 차이 아닌가요?
04:25껍질? 껍질 좀 최고 아닙니까?
04:27그러니까.
04:30제가 보니까 껍질에 항산화 성분인 안토시아닌이 다 집중이 되어 있습니다.
04:35그랬다고 해도 과언이 아닌데요?
04:36그래서 블루베리가 진한 보라색이었나 봐요.
04:39그러니까요.
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