00:00Tu vas bientôt passer ton examen en pâtisserie et tu sais pas si tu vas être à la hauteur ?
00:03Je vais te donner directement le cheat code ultime pour les examens.
00:06Pendant les 20 premières minutes de l'examen, tu vas travailler comme un meilleur ouvrier de France.
00:09Les juges, ils sont humains, ils sont comme nous, ils peuvent pas juger pendant une longue durée.
00:12Ce qu'ils vont faire, c'est qu'ils vont te juger, ils vont te regarder, ils vont se dire
00:14« Ah, lui, il travaille bien et ça va conditionner toute sa méthode de notation pour après. »
00:18L'erreur la plus courante que je vois pendant un examen, c'est tout simplement les oublis.
00:21On dirait pas « Mais qu'est-ce que ça arrive dans les productions ?
00:23Ah, j'ai inversé le sel et le sucre. Ah, j'ai oublié un œuf. Ah, j'ai oublié ça
00:27au fond. »
00:27Vraiment des erreurs toutes simples qui peuvent être évitées très facilement avec des petits mémos,
00:31bien lire ses recettes, un minuteur.
00:32Et ça, c'est bien souvent 80% des examens qui sont ratés à cause de ça.
00:36Après, ça dépend de votre examen. Le juge sera beaucoup plus clément en CAP qu'en BTM.
00:39Vous ratez une pâte à choux en BTM, je suis pas sûr que le juge y sera très très clément.
00:43Un autre conseil, mais qui fait sens, c'est rester simple pendant les examens.
00:46Commencez pas à croire que c'est le meilleur pâtissier, il faut impressionner Cyril Ignac et Mercote.
00:49C'est des professionnels qui vont juger votre aptitude sur des produits simples.
00:52Une quiche, un entremet, une pièce montée.
00:54Pas besoin de sortir une triple cuisson de sucre ou un entremet suspendu pour impressionner les juges.
00:58Non, si vous réussissez bien votre production, vous aurez une excellente note à votre examen.
01:01Et surtout, vous ferez pas d'erreur.
01:02Il y en a beaucoup trop qui, vu qu'ils sont en examen, pensent qu'il faut impressionner les juges.
01:06Ils essayent des choses qu'ils ont jamais essayées, ça rate, et ils perdent des points.
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