00:00Ce que je vais dire sur le tiramisu va en choquer plus d'un.
00:02Et non, on va pas parler de cette mode dégueulasse qui est de mettre un tiramisu au congélateur.
00:05On va pas parler non plus de la vraie signification du tiramisu.
00:08Oui, ça veut dire tirer vers le haut.
00:09Bon, tout le monde le sait maintenant.
00:10Non, on va parler de l'intérêt premier du tiramisu.
00:13Pourquoi il a été inventé ?
00:14L'intérêt et le but premier du tiramisu, à la base, c'était du Viagra.
00:18Oui, vous m'avez bien entendu, du Viagra.
00:20Le tiramisu, de base, il a été inventé dans les bordels d'Italie.
00:22On le servait aux clients et aux clientes entre deux prestations.
00:25Et le but, il était très simple, redonner de l'énergie.
00:27Donc, vas-y que je te mets un max de sucre dedans.
00:30Vas-y que je te mets du mascarpone bien gras.
00:32Vas-y que je te mets des jaunes d'œufs pour les oméga 3.
00:34Vas-y que je te mets du café pour avoir la tri...
00:36La... La joie.
00:37La... L'énergie.
00:38Et tous ces ingrédients, de base, ils étaient vraiment conçus pour ça.
00:41Et pendant qu'on parle du tiramisu, non, je mets pas de blanc d'œuf dans le tiramisu.
00:44Je vous avoue que je m'en fous un peu de la recette historique.
00:46Je parle uniquement en goût.
00:47Et pour moi, la crème du tiramisu, elle est super simple.
00:49Elle est constituée que de quatre ingrédients.
00:52En très grande quantité et en très bonne qualité, environ 90% de la recette, c'est du mascarpone.
00:56Du jaune d'œuf, du sucre et de la crème entière.
00:59Ça va permettre de foisonner l'appareil et donner une texture très légère et beaucoup moins grasse.
01:03Tout en conservant le goût exceptionnel du mascarpone.
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