00:00C'est quoi votre plus grosse déception de pâtisserie de réseau ?
00:02On l'a tous vécu ça, on voit une traîne sympa sur Instagram, on se dit
00:05« Ah, ça a l'air super bon, faudrait que je teste ! »
00:07Vous testez, et c'est immonde.
00:08Il y en a plein comme ça, les croissants cookies, les tiramisu qu'on passe au congèle, les trompe-l
00:12'œil,
00:12aucun n'arrive à la cheville de la pavlova.
00:14La pavlova, c'est vraiment la définition parfaite de la pâtisserie de réseau.
00:17C'est joli, c'est facile à faire, c'est très visuel, c'est comme ça que d'ailleurs tu
00:20sais reconnaître si un pâtissier il est bon ou pas.
00:22Tu vas dans son compte pro Instagram et s'il n'y a que des pavlovas en publication, tu sais
00:26qu'il n'est pas très bon.
00:27Quand il faut faire quelque chose d'un petit peu plus sophistiqué là, il n'y a personne.
00:30Et je ne sais pas si vous avez déjà mangé une pavlova, mais on est loin, très loin d'un
00:33bon décès.
00:34Ça ne se mange pas bien à cause de la meringue, tu crois qu'un bout, il y a l
00:36'entièreté du gâteau qui va se casser.
00:38Le mélange de la crème et de la meringue, c'est objectivement pas bon.
00:40Et le pompon, c'est bien souvent que tu ne vas même pas prendre des fruits de saison pour ta
00:43pavlova.
00:44Donc tu vas avoir des fruits pas bons, une meringue pas bonne, une crème qui est bonne.
00:47Et les gens ils vont voir ça, ils vont faire « Ah c'est magnifique, ça a l'air trop
00:49bon, ça a l'air incroyable ! »
00:50Alors qu'en plus qu'on se le dise, une pavlova, tout le monde peut en faire une.
00:53Il n'y a vraiment rien de compliqué, il faut juste battre des blancs et du sucre ensemble.
00:56Il faut faire un joli pochage, oui bon ça c'est un petit peu compliqué.
00:58Tu poses une crème des fruits et tu as ta superbe pavlova.
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