00:00Evolise, la solution de gestion et de facturation pour les TPE-PME présente.
00:05Sud Radio, c'est bon à savoir.
00:08Alors restons dans le sujet, la nutrition évidemment,
00:12et nous voulions revenir sur ce dossier avec Béatrice de Rénal,
00:17docteur en nutrition, fondatrice de Nutri-Marketing et qui travaille en santé publique.
00:23Vous avez contribué notamment à des dispositifs comme le Nutri-Score.
00:27Bonjour Béatrice de Rénal.
00:30Oui, bonjour.
00:31Bon, on parle beaucoup de nourriture, vous avez vu, avec des prismes différents,
00:34mais ce matin avec vous, nous voulions rouvrir le chapitre très à la mode de la nutrition,
00:39et notamment dans le sport.
00:41La nutrition est un atout clé pour les sportifs ?
00:45Alors oui, à l'évidence, la nutrition de toute façon est fondamentale pour chacun de nous,
00:50parce que ce n'est pas que du carburant que vous mettez dans votre organisme,
00:55c'est bien plus que ça.
00:56Et effectivement, le sport est très important aussi pour votre santé.
01:00Le sport, l'activité physique, ça dépend des moyens, des envies de chacun.
01:04Donc l'alimentation, évidemment, c'est clé.
01:07Bon, alors les sportifs qui utilisent aujourd'hui, on peut le dire,
01:09beaucoup de stratégies nutritionnelles pour améliorer leur performance ou leur endurance.
01:14Est-ce qu'il existe réellement des méthodes ?
01:17Alors j'allais dire révolutionnaires.
01:18Non, on va déjà parler d'efficaces.
01:21Alors oui, il existe des méthodes efficaces.
01:24Après, il y a sport et sport.
01:25Si vous mettez dans le même panier des gens qui font, comme vous et moi, peut-être,
01:29un peu d'activité physique chaque jour.
01:32Donc une activité physique, c'est quelque chose que vous faites et qui est au-dessus du quotidien.
01:36C'est-à-dire que c'est quelque chose qui vous, par exemple,
01:39vous aurez du mal à parler en même temps que vous faites cette activité physique.
01:42Et puis, il y a les sportifs vraiment.
01:45Donc je mets un peu de côté le sportif professionnel qui va s'entraîner,
01:49qui va faire du sport au moins deux heures, trois, quatre fois par semaine.
01:54Donc là, c'est vraiment, c'est une activité, j'allais dire, importante pour cet individu-là.
01:58Mais entre les deux, vous avez aussi des gens qui font vraiment une activité physique
02:02et parfois qui suivent des conseils nutritionnels qui sont adaptés ou pas.
02:07Donc c'est un peu le problème.
02:10Justement, Béatrice, donc intéressons-nous à cette partie.
02:12Alors, on a dit vous et moi.
02:14Bon, moi, c'est pas mal le vélo.
02:16Les Français ont beaucoup changé ces dernières années.
02:19Il y a une vraie révolution dans les comportements déjà.
02:22Oui, alors ça a été la deuxième ou la troisième révolution française
02:25puisque, pour une fois, les Français mettent enfin, j'allais dire,
02:29la nutrition au premier plan et la santé en général au premier plan.
02:33Alors que jusque-là, ils ne mettaient que le plaisir.
02:36Et les plaisirs, vous savez qu'il y en a beaucoup,
02:38notamment le plaisir de la table est en état.
02:42Donc depuis notamment le Covid, en fait, on a tous eu peur,
02:46à la fois pour nous et pour aussi les gens qu'on aimait
02:49qui n'étaient pas forcément proches de nous,
02:51parce qu'en fait, on s'est rendu compte à ce moment-là
02:53que la santé et l'alimentation étaient clés
02:57pour répondre à des menaces comme une pandémie.
03:01Donc on a mis la santé au premier plan
03:05et donc c'était la nutrition et puis ensuite l'activité physique.
03:10Donc ça, c'est très très bien puisque, pour une fois,
03:12on a tourné une page et maintenant on a des gens,
03:15vous voyez, la majorité des gens actifs aujourd'hui
03:18prennent soin de leur alimentation et de leur activité physique.
03:21Donc c'est vraiment un progrès.
03:23Et ça, c'est heureux.
03:24Alors bon, je vous ai fait la petite parenthèse sur ma pratique du vélo.
03:28Je suis aussi passionné de vélo et beaucoup de cyclistes professionnels,
03:31donc là, passons aux sportifs de très haut niveau,
03:35évoquent leur progrès en termes de nutrition
03:38pour battre des records.
03:40Alors bon, est-ce qu'on nous ment ou pas ?
03:42Est-ce que c'est vrai qu'en mangeant mieux,
03:44on peut faire le tour de France ?
03:47Oui, de toute façon, je vais juste vous détailler deux choses importantes.
03:51C'est que lorsque vous faites, d'abord, on va distinguer le sport de force,
03:54par exemple, de la musculation,
03:56à un sport d'endurance comme le vélo,
03:59mais aussi le tennis, un match un peu long, etc.
04:02Et en fait, on n'a pas du tout les mêmes besoins.
04:04Donc par exemple, quand vous faites un sport de force,
04:07ça va durer, on va dire, une heure,
04:08vous avez un programme précis,
04:10vous échauffez, vous allez jusqu'au bout de vous-même
04:13et après, vous vous ralentissez.
04:14Et bien là, vous avez des besoins en un petit peu plus de protéines
04:1915 minutes après votre effort.
04:21Et c'est vraiment des petites quantités de protéines.
04:24Donc quand je vois des gens manger 100 grammes, 200 grammes de protéines,
04:29c'est juste pas adapté.
04:31C'est-à-dire que toutes ces protéines-là,
04:32c'est du gâchis métabolique,
04:34c'est-à-dire qu'elles vont être éliminées,
04:35avec difficulté d'ailleurs,
04:37parce que pour métaboliser des protéines et de l'azote,
04:41il faut vraiment beaucoup d'eau.
04:42Donc voilà, vous n'arrangez pas votre cas.
04:45Et quand vous faites par exemple du vélo,
04:47comme vous,
04:47vous allez partir une heure, deux heures sur un vélo,
04:50le facteur limitant de votre performance,
04:53c'est l'eau.
04:53Et en fait, je vois beaucoup de sportifs qui ne boivent pas,
04:56en disant,
04:57moi si je bois, ça me coupe l'aspiration,
04:59donc je préfère boire avant ou après,
05:00mais pas pendant.
05:01Et bien, quand vous faites un sport d'endurance,
05:04vous allez vraiment altérer votre performance,
05:07si vous ne buvez pas d'eau.
05:08Et l'eau, peut-être que c'est de l'eau toute simplette,
05:11mais peut-être aussi que vous aurez bénéfice
05:13à mettre un tout petit peu de sucre dedans,
05:16et pas n'importe lequel.
05:17Et peut-être aussi un tout petit peu de sel,
05:19ça dépend de votre entraînement,
05:20et ça dépend de la température extérieure,
05:22ça dépend de pas mal de choses.
05:24Donc en fait,
05:25les petits conseils qu'on va vous donner
05:27sur un stade ou autre chose,
05:28ne sont pas forcément à suivre,
05:30donc il faut faire vraiment attention à ça.
05:32Et vous voyez, même un parcours de golf
05:33nécessite parfois des apports en eau
05:36bien supérieurs au quotidien.
05:38Donc il ne faut pas croire que ce ne soit que
05:40les sportifs qui transpirent vraiment,
05:43qui ont des besoins nutritionnels
05:45complémentaires ou supplémentaires.
05:47Mais pour celui qui fait un petit peu de sport
05:49au quotidien,
05:51gentil comme ça,
05:52la plupart du temps,
05:53il n'a besoin que de boire de l'eau.
05:54Bien, c'est important de le redire,
05:56mais c'est vrai que la nutrition,
05:58aujourd'hui, est un sujet central
06:00pour tous ceux qui veulent faire du sport.
06:02Merci Béatrice de Reynal,
06:03nutritionniste, docteur en nutrition,
06:05allez faire votre sport,
06:07réveillez-vous bien.
06:08Alors aujourd'hui, il va faire chaud,
06:09gérer, notamment parler de l'hydratation.
06:12Nous y sommes, c'est très important.
06:14Il est 6h53,
06:16dans un instant,
06:16Patrick Roger arrive.
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