00:01Le Grand Matin Sud Radio, 7h10, Maxime Liedot.
00:06Il est 7h43 sur Sud Radio et on vous explique ce matin le retour, mais oui, vous n'allez peut
00:12-être pas en croire vos oreilles,
00:13mais c'est le retour de la sardine dans tous les rayons. Pourquoi ? Notamment à cause de la protéine.
00:18Et alors la protéine, c'est la nouvelle tendance dans les assiettes des Français. Bonjour Coralie Costi.
00:23Bonjour.
00:24Merci beaucoup d'être avec nous ce matin. Vous êtes diététicienne, nutritionniste et auteure de ce livre Pour être rassasiée.
00:30Manger, protéiner et c'est aux éditions Larousse.
00:32Première question quand même assez simple, ce sont les ventes de conserves de sardines qui ont totalement bondi ces derniers
00:38mois.
00:39Près de 11% d'augmentation. Est-ce que vous, la nutritionniste, qu'est-ce que vous voyez dans ce
00:44retour de la sardine dans l'assiette des Français ?
00:47Alors je vois quelque chose de plutôt positif déjà parce que la sardine c'est un aliment qui est très
00:52intéressant sur le plan nutritionnel.
00:54Ça apporte des protéines, des oméga-3 dont on a besoin pour notamment protéger notre santé cardiovasculaire.
01:00De la vitamine D, de la B12 et surtout à un prix quand même relativement compétitif par rapport par exemple
01:06à de la viande ou à du poisson.
01:08Après comme dans toute mode en nutrition, il faut quand même mettre un petit peu de nuance.
01:13Parce qu'il faut toujours se rapporter à la quantité consommée.
01:17On ne va peut-être pas non plus consommer 4 à 5 boîtes de sardines par jour.
01:21Si on en consomme déjà une fois par semaine, selon les recommandations, c'est l'idéal.
01:25Et on se rappelle, après les sardines, juste avant il y avait eu les fameux œufs au point de provoquer
01:29quand même des pénuries dans certains commerces.
01:32Ça n'était pas dû qu'à cela.
01:33Mais il y a visiblement un retour pour les Français à des aliments protéinés.
01:38Est-ce qu'on sait pourquoi ? C'est quoi cette nouvelle tendance autour de la protéine ?
01:42Oui, c'est concomitant avec beaucoup de tendances, notamment sur les réseaux sociaux.
01:47On a beaucoup diabolisé le sucre ces derniers temps, jusqu'à même se mettre des capteurs de glycémie alors qu
01:53'on n'était pas diabétique.
01:54Et donc on s'est retourné vers les sardines qui ont plutôt passé la vague des tendances sans être trop
01:59incriminées.
02:01Et donc les protéines, plutôt.
02:04Et donc on va avoir dans les protéines la capacité à préserver la masse musculaire.
02:09Donc c'est quand même assez important.
02:11Ça a un effet rassasiant.
02:13Et puis il y a toute cette vague autour de la perte de poids qui dirait que les protéines peuvent
02:18aider à la perte de poids.
02:19Alors oui, mais pas toutes seules.
02:21Il faut savoir que les protéines sans lipides et sans glucides, ça ne vaut pas grand-chose quand même.
02:25Coralie Cossi, vous qui êtes diététicienne et nutritionniste, cette mode, on l'explique par quoi ?
02:30Est-ce que c'est vraiment une véritable mode avec tous les effets marketing, pardon de tous ces mauvais mots
02:35en franglais ce matin ?
02:36Mais c'est-à-dire avec toutes les marques qui en font des caisses sur leur yaourt, sur certains aliments,
02:42sur certains plats riches en protéines ?
02:43Ou alors c'est vraiment un intérêt de certains Français pour leur alimentation qui commence aujourd'hui à avoir de
02:50véritables effets ?
02:51C'est-à-dire que oui, c'est une période où les Français font très très attention à tout ce
02:54qu'ils mettent dans leur assiette ?
02:56C'est un peu des deux.
02:58C'est-à-dire que les Français font de plus en plus attention à ce qu'ils mettent dans leur
03:00assiette.
03:01Et en même temps, on est tous un peu étouffés par trop d'informations nutritionnelles,
03:06mélangées avec ça, avec des tendances véhiculées par les réseaux notamment, mais aussi par d'autres médias.
03:11Et c'est la nutritionniste qui dit ça.
03:13Eh oui, non, mais bien sûr, parce que je le constate tous les jours en consultation, les Français ne savent
03:19plus quoi manger.
03:20Et souvent, en voulant bien faire, ils vont parfois pêcher un peu par excès de zèle,
03:25et je me mets dedans aussi en tant que nutritionniste et que maman,
03:28c'est qu'à un moment donné, on nous dit beaucoup ce qu'on ne doit plus manger.
03:33Et donc, on va par réflexe se rabattre sur les aliments qui n'ont pas encore été trop incriminés.
03:39Les oeufs l'ont été il y a plusieurs années à cause de la fameuse teneur en cholestérol.
03:44On apprendra par la suite que ce n'est pas tout à fait ça.
03:46Les sardines, bientôt, on nous parlera quand même de leur teneur en sel, qui n'est pas négligeable.
03:52Voilà, c'est toutes les modes en nutrition.
03:54De toute façon, les modes viennent et reviennent.
03:57Et l'idée, c'est de bien lire les étiquettes, surtout parce que parfois, évidemment,
04:02derrière même des aliments vertueux, comme ici les sardines ou les aliments riches en protéines,
04:07il y a quand même pas mal de marketing.
04:09Avec notamment la vague des nouveaux produits hyper protéinés,
04:12il faut être très attentif quand même à ce qu'on achète.
04:14Et alors, encore deux questions pour clore cette conversation, Coralie Koski.
04:17La première, c'est que j'aimerais quand même revenir sur ce que vous venez de dire à l'instant.
04:20Même vous, en tant que diététicienne et nutritionniste,
04:23vous observez vraiment un abus d'informations sur les paquets, sur les produits, sur les aliments,
04:28concernant en réalité ce qui est bon, ce qui n'est pas bon.
04:30On a beaucoup parlé du Nutri-Score encore récemment.
04:32Pour vous, les Français sont totalement noyés aujourd'hui quand ils font leurs courses
04:36et qu'ils essayent de savoir ce qui est bon, ce qui est moins bon pour eux ?
04:40Oui, la plupart en tout cas.
04:42C'est-à-dire qu'il y a une réelle volonté de mieux manger.
04:45Il ne faut pas prendre les Français pour plus incultes qu'ils ne sont.
04:48Vraiment, il y a une vraie volonté de mieux manger.
04:51Et en même temps, il y a tellement d'informations.
04:53Et puis, il y a tellement de gens qui ont quelque chose à vendre aussi.
04:56Donc, quand on donne trop d'informations, quand on enlève trop de choses dans un produit,
05:01quand on en rajoute trop aussi, on a tendance à être un petit peu noyé.
05:05Et puis, surtout, la nutrition, c'est quand même quelque chose, l'alimentation surtout,
05:08c'est quelque chose de quotidien, c'est quelque chose qu'on fait toute sa vie.
05:13Donc, c'est très intime et c'est très important pour tout un chacun.
05:16Et dernière question sur les prix aussi.
05:18Est-ce que vous constatez, vous aussi, Coralie Costi, en termes de diéticienne, nutritionniste,
05:23auteur de Poète Rassasié, Manger Protéiné,
05:25que tous ces produits qu'on vante à longueur de temps,
05:27est-ce qu'il n'y a pas quand même une petite marge sur les prix
05:29qui rend le moindre achat de ce type légèrement coûteux quand même à la fin sur le ticket de caisse
05:34?
05:35Bien sûr, notamment sur les produits hyperprotéinés,
05:38c'est pour ça que je parlais de comparer les étiquettes
05:40et voir si ça vaut le coup.
05:42C'est-à-dire si ce qu'on va acheter est justifié justement par la quantité en protéines
05:50ou la qualité nutritionnelle du produit.
05:52Évidemment, lorsqu'un produit le vend en poupe, on va augmenter son prix
05:56et souvent on ne s'y retrouve pas dans l'assiette.
05:58Donc il faut être très très vigilant.
06:00Très très vigilant et on a suivi avec un petit stylo et une feuille à côté de chez nous
06:04ou à côté de nous pendant le petit déjeuner toutes vos recommandations.
06:07Merci beaucoup Coralie Cossi d'avoir été avec nous ce matin,
06:09d'ététicienne, nutritionniste et auteur de Pour être rassasié, manger protéiné.
06:14Il fallait quand même revenir sur Sud Radio ce matin sur cette folie autour de la sardine
06:18et rien que pour avoir le plaisir de lancer un tel titre,
06:21il fallait se plonger dans le sujet.
06:22Il est 7h49.
06:22Sous-titrage Société Radio-Canada
Commentaires