00:06موسيقى
00:16اهلا وسهلا فيكم
00:18اخترت لكم لليوم وصفة كمانة مهضومة وكل العالم بتحبها
00:22هي وصفة القطايف كيف بنعمل عجينة القطايف
00:27وحبيت كمان اعملكم حشوة حشوة التفاح مع القرفة بقلبة
00:32بيروح مع قطر اذا بدكم
00:36او بيروح مع صوص فني او بيروح مع صوص شوكولات
00:39كلنا بنعرف انو القطر يعني كيلو ماي بدو 700 جرام سكر
00:46ونتركو ان يغلو على مهلون هيك بيصير عنا القطر
00:49هلأ نحنا لنعمل هالرسات بحاجة
00:53300 جرام طحين 500 جرام حليب مي
00:57بدنا 25 جرام سكر رشة فانيلا
01:0210 جرامات ملح جرامين خميرة بودرة
01:08هاي بالنسبة للعشينة
01:10ولازم تنخلط العشينة وتنترك على محل حالة لتخمر
01:17لانو شو ما خمرت شو ما النتيجة طبع القطايف العجينة
01:20متل ما رح فرجيكم هلأ بتطلق احسن
01:24للحشوة بدنا طفحتين
01:26بدنا معلقتين سكر اسمر كبار
01:30بدنا شوية زبدة
01:32وبدنا معلقة صغيرة ما ورد ومعلقة صغيرة ما زهر
01:41وبدنا شي خمسة عشرين لثلاثين جرام جوز مكسر
01:46وهلأ بنخلطهم كل نصواء كمان هلأ بفرجيكم بطريقة
01:49الطحين رح ضيف فوق الحليب
01:54واخلطهم كتير منية
02:02رح حط الملح
02:08لازم نخفقهم كتير منية
02:10السكر
02:14الخميرة
02:22رشة فانيلا
02:25بانيلا باودر
02:26فيكم تحطوا الإسانس لبعا البانين
02:29وأنا حابب طعم القطايف بشوية برش حامل
02:34فينا هحط له برش بردان إذا بدكم
02:37بنكه
02:39بتصير طعمته طيبة
02:40ولازم تنطروها تقريبا شي خمسة واربين ديئة
02:46بمحلكم دافة
02:48مشان تخمر العجينة
02:50هلأ بدي بلش
02:52اشتغل على الحشوي
03:00أنا بحب التفاح بقشره كتير طيب
03:18نعملهم مكعبات بهالشكل
03:30منكتر زبدي كتير
03:32فينو حط زيت زيتون
03:33إذا بدكم كمان
03:34يعني اللي معبولي حط زبدي
03:35فيه حط زيت زيتون
03:38رح حط التفاح فوق منهم
03:40وبلش حرق التفاحات
03:50من بعد شي خمسة دقائية تحريك
03:54بنرش عليهم السكر الأصمر
03:57بيصيره كريملايز
03:59وبرش عليهم قرفة
04:02إذا بتحبوا تحطوا فوق منهم الجوز الطيب
04:06كمان دي سوا ما في مشكل
04:07وبحط المكسرات
04:09بخطة النار
04:11وبحرقهم عمهلي
04:16شوية ما زهر
04:18وشوية ما ورد
04:21رح أنقلهم على هيدا الغاز
04:24ووقت تحتهم
04:28بتنشف الماء
04:29وبرجعوا بيصيروا كراميليزيت
04:32وهون رح حطر لبلش قاموا العجينة
04:34طبعا القطايف
04:36متل ما شايفين
04:37خمرة العجينة
04:39شوية صغيرة زبدة أو زيت
04:42بشي ما تلزق
04:45من خليها تدقر
04:47وقدمة بقدمة كبرى من عطيها
04:57إذا عبالك أو حضع باله
05:01بس يسققوا
05:03يخلطهم بشوية وبت الكريم
05:06ما في مشكل
05:17نحط الحشو بها الشكل
05:22ما بدنا نكتر كتير
05:23لحطي دلت سكر معنا العجينة
05:29ومنكبسع الطرف
05:56هاي صاص الفانيلا وصاص شوكولات
06:00ورح لشلمهم رشة سكر بودر على الوجه
06:09رشة قرفي على الدير
06:14ويكسر عنا رسات القطايف بالتفقاح
06:19مع صاص الفانيلا والشوكولة
06:21أو ألف صحتين
06:44شكرا
Comments