00:06موسيقى
00:09أحب أصدقائي أهلا وسهلا فيكم دايما في هالفيديوهات الصغار الحلوين اللي عم نعمل فيهم أطباق وحلويات بعقدوا بجننوا سريعين بتوشوا
00:23اليوم عندي حلو ولا أطيب بني اسمه كاعة الورقة يعني العجينة بتكون مثل الورقة وبدنا نحشيها بقلبها عجينة المرصة بيننا
00:38أو المرصة بتعني
00:40تعرفوا يلا سوا فنعمل عجينتين العجينة الأولى والعجينة التالية
00:48سوف نبدأ بالعجينة الأولى وهي عجينة اللوز لكل حوالة 450 جرام من اللوز المطحون
00:58بدهم ثلاثة أكواب ونص من السكر البودرة أنا استعملت ثلاثمائة جرام رح حط اللون كوبين ونص من السكر البودرة
01:09لايكوا شو حلوين أو السكر الناعم طلعوا كيف وهلأ منحط كمان النص كوب الباقي
01:18تمبلش بالعجينة بستعمل أنا من مي الورد ونبلش حط مي الورد هيك وبعجون طلعوا كيف
01:26وهالعجينة بدنا نريحها لمدة حوالة ربع ساعة كنقدر نشكل فيها هالأصابع اللي بدنا نعملهم كمان اليوم
01:37هذه العجينة رح نتركها هلأ هون حوالة العشرة دقائية بهالعشرة دقائية بدنا نبلش نعمل العجينة التالية
01:50عجينة المرصبين صارت جاهزة عندي اربعمائة جرام من الزبدة دايبين وشوية صغيري كمان يا شف شادي
01:59سقع ونتفي صغيري صاروا يعني دافيين فينا نقول هالأربعمائة جرام من الزبدة بدنا نعجنن مع واحد كيلو من اللطحين
02:09من الابيض فشوفوا كيف بدنا نعمل هالعجينة تطلعوا كيف منحطن هون ها هل كيلو من اللطحين ومنصير منضيفة
02:19علاء الزبدة ورح نضيف له كمان شوية صغيرة من الملح شوية صغيرة من الملح حطهم بقلب العجينة بقال طريقة هيك
02:30منبلش كمان
02:33نحرك ومنبلش نسقط الزبدة فنعمل عجينة من الزبدة وملط عين وشوية صغيرة من الملح اذا بدنا
02:43اذا يعني لزمنا شوية منحط نطفة صغيرة من المي
02:58والعجينة صارت جيت لقوا العجينة شو حلوي هون تعقد الجنن منعجنة بها الطريقة هيك تتاخد بعضها كمان بطريقة
03:09حلوة تطلعوا شو حلوي العجينة صارت جايزة مناخد كمان عجينة المرسبين تطلعوا كيف منحط
03:17ايدنا شوية صغيرة بالمي مش كتير او ايدنا كمان عليها نطفة صغيرة من الزبدة اللي هلأ كمان عجلنا فيها العجينة
03:24مناخد المرسبين بهالطريقة تطلعوا كيف منعمل مثل بول ومنعملون مثل لحبان شفو شو حلوين وبنجي منحطن هون شفو كيف منرجع
03:38كمان
03:38منعمل شوية صغيرة بعد منحطن كمان هون ساعمل منهم هلأ انا كمية وراح نبلش نعمل الكعكات تبعونا
03:48اهم شي ننطر عجينة المرسبين انها تكون كمان ارتاحة وكمان عجينة الزبدة والطحين مع شوية ملح كمان تكون مرتاحة ناخد
03:59نحن من المرسبين
04:01هنطلعوا كيف هون ونحطها على السكر البودرة من كبتر شوية وفينا نعمل من الحبال الطويلة اللي يكوشوا حلوين شفتوا الحبل
04:10وفينا نعمل بها الطريقة يعني نشغل كتير هيا اما بالنسبة للعجينة
04:16هط انا هون نتفي صغيرة كمان من الزيت بها الطريقة بدها نزيت على كل الطاولة اللي انا عندي عم يشتغل
04:23عليها ناخد السكين ناخد كمان شوية من العجينة
04:27مبلش المدة قد ما فيكن رؤقوا شفتوا شو معانيت ورقة راح اجي قصة هون راح نجي نقص هاك بهالطريقة هاك
04:37نعمل كأنه صار عنا هالمستطيلات الحلوين راح نقطعهم هون مسلا هاك وحدي نقطع كمان هون وحدي هاك فينا كمان نقطعهم
04:51هون شايفين شو عم بصير طلعوا كيف وهيدي راح نخليها كبيرة بمعنى
04:56ناخد شوية صغيرة من المرصبين منحطهم بقلبة وتطلعوا بايدينها شو بيصير بتعلق العجينة على المرصبين ومنلفة
05:16أنا راح عامل هلأ شي عشرة راح طل الصينية ورح نحطهم بالفرن على حرارة 200 درجة تبس هيك تشوف العجينة
05:27النار معناتها استويت قدمهية رقيقة والمرصبين ما بدو يستوي يعني بس انو يستوي من برد
05:39العشرة دقائية مرقوا بدنا نروح على الفرن نجيب الكعك الورقة بس نصيحة مني ما منقدم هيدا النوع من الكعك الا
05:51ما يكون بارد
05:52ينحة راح عدبه هو وسخن فراح تكون مشكلة شوي صغير صاروا جايزين بها الشكل كمان الحلو هيك ويلا كمان يا
06:03شاف شادي منبلش
06:05طلعوا كيف حطهم كمان طلعوا كيف سخنين كتير بس كمان جميلين ولا قطيب من هيك فينا نزينهم كمان بالسكر البودرة
06:18طلعوا شو حلوين شكلهم بيطلع بيجنن بيعقل وفينا نقدمون كل واحدة بطبق مع انواع من السوسات متل
06:27الشوكولات متل البانيليا او غيرها هلا راح نشير كمان الملعب هالطريقة طلعوا شو حلوين كمان عنا الشوكي وكمان عنا هالسكين
06:40مع نوع من الحلويات المخبة الغير معروف والشاف شادي عرفنا عليه بسرعة يعني بخمسة قايق هلا اخدنا فكرة كتير حلوة
06:51على النوع من الكعك اللي فينا نعمله دايما كليوم على الاعياد ايام الاحال
06:57او للزوار يلي بيجو لعنه شكرا كتير لعلكون لقائي بحلقات جميلة واطباء حلويات اجمل واجمل بايد
Comments